آماده سازی آرونیا chokeberry. آماده سازی خوشمزه برای زمستان از chokeberry. راه هایی برای حفظ خواص مفید توت ها

این توت از نظر میزان ویتامین C می تواند با مرکبات رقابت کند و از نظر مقدار ید مفید از انگور فرنگی، توت فرنگی و تمشک جلوتر است، اما متاسفانه افراد زیادی از آن برای تهیه مقدمات زمستانی استفاده نمی کنند. همه اینها به دلیل قابض بودن میوه و پوست سخت آن است. خوشبختانه فن آوری هایی برای تهیه مربای chokeberry، حفظ فواید توت ها، از بین بردن قابض بودن و نرم شدن پوست وجود دارد. خوشمزه ترین آنها در انتخاب ما ارائه شده است.

دستور العمل کلاسیک مربا از این توت دارای طعم گیلاس است که ترکیبی از طعم وانیل و روون را می دهد.

لیست مواد مورد استفاده و نسبت آنها:

• شکر 1200 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• پودر وانیل 3-5 گرم.

دستور پخت مربای کلاسیک مرحله به مرحله:

1. توت ها را با دقت از دسته ها جدا کنید و نمونه های خشک، برگ ها و ساقه ها را انتخاب کنید. روون را بشویید و در یک آبکش قرار دهید تا تمام آب آن گرفته شود.
2. در همین حین در قابلمه ای ته پهن آب را بجوشانید و توت های آماده شده را انتقال دهید و با احتیاط پنج تا هفت دقیقه با کفگیر هم بزنید تا هر کدام در آب جوش غوطه ور شوند.
3. سپس شکر را به توت ها اضافه کنید، هم بزنید و 15 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید و خنک کنید. مربا را دوباره روی حرارت قرار داده و وانیل را اضافه کرده و ربع ساعت دیگر بجوشانید. پس از این، مربا برای آب بندی و نگهداری بعدی در ظروف آماده آماده است.

طرز پخت با لیمو و پرتقال

افزودن مرکبات به مربای chokeberry تقریباً به طور کامل محصول نهایی را از قابض بودن که بسیاری از مردم دوست ندارند، محروم می کند.

برای یک وعده از یک غذای لذیذ نشاط آور ساخته شده از روون، پرتقال و لیمو به موارد زیر نیاز دارید:

• 1000 گرم توت chokeberry؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 1 عدد لیمو؛
• شکر 1000 گرم.

الگوریتم کار:

1. روون را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. لیمو و پرتقال را کاملا بشویید و روی آن ها آب جوش بریزید و به ورقه های کوچک برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
2. توت ها و مرکبات را همراه با پوست آن از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، شکر را اضافه کرده، هم بزنید و مربا را به مدت 40-45 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس آن را داغ در شیشه ها ببندید.

با سیب

مربای آرونیا با سیب از فهرست مواد زیر تهیه می شود:

• 1000 گرم chokeberry؛
• 700 گرم سیب؛
• شکر دانه ریز 1200 گرم؛
• 400 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• ¼ لیمو (آب میوه)؛
• 1-2 چوب دارچین.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. توت های روون آماده شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بریزید، سپس بلافاصله زیر آب سرد سرد خنک کنید.
2. شربت را از آب و نیم کیلوگرم شکر بجوشانید، توت ها را در آن فرو کنید و بعد از پنج دقیقه جوشاندن فعال توت ها، حرارت را خاموش کنید و حداقل 8 ساعت یا بهتر است بگوییم، chokeberry را در شربت فراموش کنید. ، یک شبه
3. شکر باقیمانده را در شربت chokeberry بریزید و هم بزنید و روی آتش بگذارید. در همین حین، سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید، آن ها را به صورت ورقه ای برش دهید، به مدت 6 تا 8 دقیقه در آب جوش اسیدی شده سفید کنید و همچنین زیر آب سرد سرد خنک کنید.
4. سیب های آماده را به روون پخته شده اضافه کنید، دارچین و آب لیمو را به مزه اضافه کنید. مربا را دو بار به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در این بین کاملا خنک شود. محصول نهایی را در شیشه های استریل بغلتانید.

دستور العمل سریع - "پنج دقیقه"

برای سه لیتر مربای روون آماده باید مصرف کنید:

• 1000 گرم chokeberry؛
• شکر 2000 گرم.

نحوه پختن:

1. لواشک های مرتب شده و شسته شده را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بریزید. سپس توت‌ها را روی حوله‌های کاغذی خشک کنید و با پوست ضخیم پوشانده می‌شوند که می‌توان آن را با سفید کردن مختصر در آب جوش یا نگه داشتن آن در فریزر به مدت نیم ساعت نرم‌تر کرد.
2. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، chokeberry را با شکر مخلوط کنید. مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را زیاد کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
3. مربا را در شیشه های نیم لیتری بریزید، درب آن را بپوشانید و در ظرفی حاوی آب جوش به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را با درب بپیچید.

مربای روون و آلو خشک

مربای خشک اغلب "کیف" نامیده می شود، زیرا در این شهر در قرن هجدهم تولید صنعتی این غذای لذیذ ایجاد شد که حتی به میز سلطنتی نیز عرضه می شد.

برای مربا خشک و آلوچه نیاز دارید:

• 500 گرم آلو سفت؛
• 500 گرم chokeberry؛
• شکر 400 گرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 2 گرم پودر دارچین.

مراحل پخت:

1. خوشه های شسته شده روون را خشک کنید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. آلوها را بشویید، خشک کنید، نصف کنید و هسته ها را بردارید.
2. شربت را از آب، دارچین و نصف مقدار دستور شکر بجوشانید، توت ها و آلوهای آماده شده را در آن فرو کنید و بگذارید کاملاً در محلول شیرین خنک شوند. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
3. سپس توت ها و آلو را در آبکش یا صافی قرار دهید تا شربت کاملاً کشیده شود. بعد از این کار آنها را در شکر بغلتانید و روی توری قرار دهید و به مدت دو ساعت با دمای 100 درجه در فر خشک کنید. مربای خشک آماده شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

آشپزی با سیب و آجیل

برای تهیه chokeberry با سیب و آجیل شما نیاز دارید:

• 1000 گرم chokeberry؛
• 400 گرم سیب آماده؛
• 100 گرم گردو یا سایر مغزها؛
• شکر 1000 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب.

ما آماده سازی را به شرح زیر می پزیم:

1. توت‌های روون را که از برس‌ها جدا کرده و مرتب می‌کنید، در آب جوش به مدت دو دقیقه سفید کنید. اجازه دهید آب کاملا تخلیه شود. مغز آجیل ها را ریز خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به مکعب برش دهید.
2. شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا دانه ها حل شوند و بجوشد و از روی حرارت بردارید. توت ها، سیب و آجیل را در شربت داغ بریزید. مواد را در شربت خیس کنید تا خنک شود، حدود 6 ساعت.
3. مربا را روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. داغ را در ظروف شیشه ای آماده شده بریزید و با درب های حلبی یا نایلونی محکم ببندید.

دستور پخت اصلی با کدو سبز

کدو سبز طعم خنثی دارد، بنابراین این سبزی اغلب نه تنها برای غذاهای سبزیجات، بلکه برای تهیه انواع توت ها و میوه ها نیز استفاده می شود.

مربای chokeberry اصلی با کدو سبز حاوی:

• 2000 گرم chokeberry؛
• 2000 گرم کدو سبز جوان؛
• شکر 2000 گرم؛
• ۱ عدد چوب دارچین.

تکنولوژی پخت و پز:

1. توت روون شسته و خشک شده را در یک لایه یکنواخت کف ظرفی برای تهیه مربا بریزید و ½ مقدار شکر مشخص شده در دستور را روی آن ها بمالید.
2. کدو سبز را بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. کدو سبز را روی یک لایه شکر روی توت های روون قرار دهید و با ماسه شیرین باقیمانده بپوشانید.
3. توت ها و سبزیجات را سه ساعت بگذارید. در طول این مدت، کدو سبز به اندازه کافی آب می دهد و روون زمان خیساندن خواهد داشت.
4. مربا را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، یک چوب دارچین در آن بگذارید و با حرارت متوسط ​​نیم ساعت بپزید. هنگام پخت باید مربا را هم بزنید تا شکر تا ته ظرف نسوزد.

مربای روون با برگ گیلاس

بدون دانستن اینکه مربا از چه چیزی درست می شود، نمی توان حدس زد که چه چیزی ماده اولیه تولید آن شده است. عطر گیلاس بسیار قوی است. هر چه تعداد برگ های گیلاس در آبگوشت شربت بیشتر باشد، آماده سازی آن خوشمزه تر خواهد بود.

نسبت مواد مربا با طعم گیلاس:

• 2000 گرم توت chokeberry؛
• شکر دانه ریز 1600 گرم؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1000 میلی لیتر آب.

روش پخت و پز:

1. توت‌های روون را که از ساقه‌های آن جدا شده‌اند در یک صافی یا آبکش قرار دهید، زیر آب جاری بشویید و سپس اجازه دهید آب کاملاً تخلیه شود.
2. در همین حین، برگ های آلبالو شسته شده را با آب بریزید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند، پس از جوش آمدن 20 دقیقه بجوشانید و از چند لایه گاز صاف کنید.
3. شکر را با جوشانده صاف شده برگ آلبالو در قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید و شربت را بجوشانید.
4. توت ها را در یک مایع شیرین در حال جوش قرار دهید، آنها را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مربا را کاملا خنک کنید. تمام مراحل را سه بار دیگر تکرار می کنیم. برای آخرین بار بجوشانید و در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

گزینه ای با توت های توت "سبک مسکو"

برای مربای chokeberry و توت سیاه به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم توت chokeberry؛
• 500 گرم توت سیاه؛
• شکر 1000 گرم.

طرز تهیه مربا به سبک مسکو:

1. هر دو نوع توت را از ساقه و دم جدا کنید، بشویید و خشک کنید. رطوبت بیش از حد می تواند طعم محصول را کاملاً از بین ببرد.
2. توت‌ها و توت‌های روون را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید و آنها را با لایه‌هایی از شکر بپاشید. شیشه ها را با درب می بندیم و می گذاریم تا توت ها کاملاً با آب آزاد شده پوشانده شوند.
3. سپس توت ها را در آب خودشان در ظرف نسوز بریزید و بپزید تا نرم شوند. مربای داغ را در ظرف آماده شده ببندید.

طرز تهیه خوراکی با زغال اخته

برای مربای chokeberry با زغال اخته و سیب باید تهیه کنید:

• 500 گرم chokeberry؛
• 100 گرم زغال اخته؛
• 100 گرم سیب زمینی خرد شده؛
• 100 میلی لیتر آب سیب؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو؛
• شکر 600 گرم.

ترتیب دهی:

1. توت ها را دسته بندی می کنیم و به مدت 3-5 دقیقه در ظرف آب جوش می گذاریم، سپس اجازه می دهیم رطوبت آن خارج شده و با دستمال کاغذی خشک شود.
2. در ظرفی برای تهیه مربا، آبلیمو و سیب و شکر دانه ریز را با هم مخلوط کنید. شربت را حرارت دهید تا کریستال های شیرین حل شوند.
3. توت های روون آماده، کرن بری های شسته شده و مکعب های پالپ سیب را در محلول شیرین همگن قرار دهید. اجازه دهید مخلوط توت و میوه به مدت یک ربع بجوشد، سپس زیر درب کاملا خنک شود.
4. این کار را دو بار دیگر تکرار می کنیم. بعد از سومین جوش، مربا را سرد نکنید، در شیشه های آماده شده بریزید و نگهداری کنید.

مربای شاه توت و گلابی

کمی تارت و مربای معطر پاییزی از چوچوبی و گلابی درست می شود.

این خوراکی از مواد زیر تهیه می شود:

• 1000 گرم توت chokeberry؛
• 300 گرم گلابی عسل شیرین؛
• شکر 1500 گرم؛
• دارچین، وانیلین و میخک به میزان دلخواه.

پیش رفتن:

1. توت ها را از ساقه ها و ضایعاتی که ممکن است در حین چیدن وارد شده باشد جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
2. توت ها را در ظرف پخت بریزید، نیمی از شکر را روی آن بپاشید و روی آتش بگذارید. وقتی روی حرارت قرار گرفتند به مدت یک ربع بجوشانید و 6-8 ساعت در شربت خیس کنید. قبل از پختن نیازی به هم زدن توت ها با شکر نیست، زیرا ممکن است قبل از اینکه آب از توت ها خارج شود، شیرین کننده شروع به کاراملی شدن و کریستالی شدن کند.
3. گلابی ها را بشویید، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید، لانه دانه ها را برش دهید و سپس به ورقه های نازک برش دهید. گلابی ها را در آبکش بریزید و به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس با آبکش بردارید و اجازه دهید مایع خارج شود.
4. نصف دیگر شکر را به روون دم کرده اضافه کنید و بعد از جوش آمدن دوباره به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. در مرحله بعد، برش های گلابی و ادویه ها را بچینید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های شیشه ای گرم شده بسته بندی کنید.

Chokeberry، پوره شده با شکر

عدم انجام عملیات حرارتی باعث می شود تا آماده سازی تا حد امکان مفید باشد، اما برای نگهداری مربا تا زمستان باید به ظرفی که در آن نگهداری می شود توجه ویژه ای داشته باشید. شما باید شیشه های کوچک شیشه ای را بردارید که باید با دقت شسته و استریل شوند.

نسبت توت ها و شکر:

• 1200 گرم chokeberry؛
• 800 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

1. توت ها را با دقت از دسته ها جدا کرده و کاملا بشویید. اجازه دهید کمی آبکش شوند و در آبکش بریزید و سپس خشک کنید و در یک لایه نازک روی حوله وافل پهن کنید.
2. نیمی از توت های آماده و ½ مقدار شکر دستور پخت را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید.
3. بقیه توت ها و شکر را در پوره به دست آمده بریزید. در مرحله بعد، همه چیز را کاملا اما به آرامی با کاردک مخلوط کنید تا دانه های شیرین کاملا حل شوند.
4. مربا را در شیشه های شیشه ای استریل کوچک قرار دهید، با درب های استریل ببندید و تا زمستان در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

چاک بری را بسیاری به عنوان دارویی می شناسند که به فشار خون بالا، مشکلات عروق خونی و قلب، ضعف بینایی و بسیاری از مشکلات سلامتی دیگر کمک می کند. اما همه نمی دانند که می توانید از آن مربای خوش طعم و معطر درست کنید. این آماده سازی زمستانی، هنگامی که به درستی تهیه شود و در ترکیب با میوه ها، ادویه ها و گیاهان دارویی، دسر فوق العاده خوشمزه و سالمی را ایجاد می کند.

بهترین دستور العمل های مربای chokeberry

برای هر مربا، فقط توت های رسیده مصرف می شود، در غیر این صورت آماده سازی طعم تلخی خواهد داشت. توت های تازه باید نرم باشند. از شهریور تا آبان پس از اولین یخبندان جمع آوری می شوند که میوه ها بیشتر تلخی و قابض بودن خود را از دست می دهند و شیرین می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1.5 لیتر آب.

آماده سازی:

Chokeberry مرتب می شود، توت های ترکیده و فاسد حذف می شوند. از ساقه ها پاک می شود و شسته می شود. توت ها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و با آب سرد پر می کنیم تا کاملاً پوشانده شود. روون به مدت 1 روز در آب نگهداری می شود.

توت های دم کرده در یک آبکش قرار می گیرند، با آب جاری شسته می شوند و در یک تابه لعابی ریخته می شوند.

در تابه ای جداگانه شکر، نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. شربت را می جوشانند تا شفاف شود.

میوه ها را با شربت در حال جوش ریخته و بگذارید تا دم بکشد تا کاملا خنک شود. سپس شربت را از تابه در ظرف دیگری ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس به آش کوه می رود و نیم ساعت دیگر همه چیز پخته می شود.

مربای تمام شده در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی شده و با یک کلید مهر و موم شده است. پس از سرد شدن، شیشه های معکوس و پیچیده شده را باز کرده و برای نگهداری ارسال می کنند.

مربای شاه توت. دستور العمل ساده: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• شکر 2.5 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 10 گرم وانیلین.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، به مدت 10 دقیقه خیس می شوند و کاملاً در آب جاری شسته می شوند تا پوشش سفید کاملاً از بین برود. سپس توت ها را در یک آبکش قرار می دهند تا رطوبت آن گرفته شود.

آب در یک قابلمه در حال جوشیدن است. چاک بری در آنجا ریخته می شود. توت ها به مدت 5 دقیقه بلانچ می شوند. شکر اضافه می شود. مخلوط، هم زدن، به جوش آورده می شود. توت ها را 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشانید. تابه را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.

پس از خنک شدن کامل ظرف دوباره روی آتش قرار می گیرد. مخلوط به مدت 15 دقیقه پخته می شود. وانیلین را به مربا اضافه کرده و هم می زنیم. پس از ظاهر شدن حباب ها، قطعه کار در شیشه های از قبل استریل شده بسته بندی شده و با یک آچار درز محکم می شود. شیشه ها را وارونه می گذارند و بسته بندی می کنند تا کاملا خنک شوند و پس از آن برای نگهداری فرستاده می شوند.

وانیلین در ترکیب با انواع توت ها به مربا طعم و عطر گیلاس می دهد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم توت chokeberry؛
• 4 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت های تازه شسته می شوند و در آب جوش می پزند تا نرم شوند. میوه های نرم شده را در آبکش گذاشته و پس از آبکشی با استفاده از مخلوط کن یا گوشت کوب همراه با شکر خرد می کنند. مخلوط به دست آمده را در یک تابه با دیواره ضخیم ریخته و روی آتش قرار می دهیم.

دسر به مدت 5 دقیقه (پس از جوشیدن) پخته می شود. مخلوط را مدام هم می زنیم تا شکر حل شود.

مربای تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد و برای نگهداری طولانی مدت به صورت هرمتیک بسته می شود.

مربای chokeberry "Pyatiminutka": ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

روون مرتب شده، شسته و خشک می شود. انواع توت ها که روی یک حوله خشک شده اند، در چرخ گوشت یا مخلوط کن پیچ می شوند. شکر به توده حاصل اضافه می شود. مخلوط مخلوط شده و در شیشه های از قبل استریل شده روی بخار قرار می گیرد. در ظرف مربا را با درب پلاستیکی آب پز می بندند و پس از سرد شدن داخل یخچال می روند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 1 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و به مدت 10 دقیقه در آب جوش می ریزند. سپس در یک آبکش می نشینند.

توت ها در کاسه مولتی کوکر ریخته می شوند، شکر روی آن قرار می گیرد. همه چیز به مدت 30 دقیقه دم می شود تا آب آن آزاد شود. پس از این، درب بسته می شود و حالت "خاموش" به مدت 40 دقیقه روشن می شود.

مربای تمام شده در شیشه های استریل قرار می گیرد و با درب های فلزی پیچ می شود. شیشه های رول شده برگردانده شده و با یک حوله ضخیم پوشانده می شوند. پس از سرد شدن، شیشه ها برای نگهداری فرستاده می شوند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم روون سیاه؛
• 2 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• نصف لیمو؛
• 10 گرم دارچین آسیاب شده.

آماده سازی:

روون حرکت می‌کند و خودش را می‌شوید. میوه ها به مدت 5 دقیقه در آب جوش ریخته می شوند و زیر آب سرد سرد خنک می شوند.

شربت از نصف آب و شکر درست می شود. توت های خنک شده داخل آن می ریزند. شربت و انواع توت ها را بجوشانید و 3 تا 5 دقیقه دیگر روی آتش بمانید. ماهیتابه از روی حرارت برداشته می شود. توت ها به مدت 8 ساعت در شربت دم کرده می شوند.

سیب ها پوست گرفته و هسته و دانه ها جدا می شوند. میوه‌ها را به برش‌های کوچک برش می‌دهند، تا زمانی که در آب اسیدی شده با آب لیمو نرم شوند و با آب سرد به شدت خنک شوند، سفید می‌شوند.

قسمت دوم شکر به روون حاضر اضافه می شود. مخلوط حرارت داده می شود تا به جوش آید.

برش های سیب در آماده سازی داغ قرار می گیرند. همه چیز به مدت 10 دقیقه پخته می شود، سپس کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس دارچین به مخلوط اضافه می شود. مربا دوباره به مدت 10 دقیقه گرم می شود و پس از آن در شیشه های استریل قرار می گیرد و درب آن ها محکم می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم chokeberry؛
• 2 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد سیب ترش بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 0.25 لیتر آب.

آماده سازی:

روون مرتب می شود، شسته می شود و در تابه قرار می گیرد. پوست پرتقال ها را با رنده جدا می کنند. لایه زیر پوستی سفید میوه با چاقو پوست کنده می شود. پرتقال ها به برش هایی تقسیم می شوند. دانه ها از آنها گرفته می شود. پالپ به مکعب بریده می شود.

سیب ها پوست گرفته و به همان مکعب ها بریده می شوند. پرتقال و سیب خرد شده را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و با نیمی از شکر پوشانده و روی آتش می گذاریم. پس از حل شدن شکر، آنها را به توت ها می فرستند.

شربت از شکر و آب باقی مانده درست می شود. به مواد ترکیبی می رود. مخلوط را هم زده و به مدت نیم ساعت روی آتش بگذارید. سپس قطعه کار آینده از آتش خارج می شود.

در حالی که خنک می شود، شیشه ها و درب ها استریل می شوند. بعد از سرد شدن مربا دوباره روی آتش گذاشته و به مدت 15 دقیقه می پزیم. پوست پرتقال هم آنجا می رود. بعد از جوش آمدن، مربا را در شیشه ها ریخته و در بسته می بندند.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 عدد لیمو بزرگ؛
• 2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی:

توت ها مرتب شده و در آب جاری شسته می شوند. پرتقال و لیمو شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و به برش ها بریده می شوند. دانه ها از میوه جدا می شوند.

برش های مرکبات و انواع توت ها را از چرخ گوشت رد می کنند و با شکر می پوشانند. کل جرم کاملاً مخلوط شده و به مدت 50 دقیقه روی آتش قرار می گیرد. مربا در طول پخت مدام هم زده می شود.

بدون برداشتن از روی حرارت، مربا را در شیشه های استریل ریخته و با درب جوشانده شده با آب جوش بسته می شود. شیشه ها را برگردانده و پیچیده می کنند و پس از سرد شدن برای نگهداری می گذارند.

Chokeberry برای زمستان با پرتقال و لیمو: ویدئو

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 200 گرم برگ گیلاس؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب.

آماده سازی:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند و در یک آبکش قرار می گیرند. سیب ها شسته شده و برش داده می شوند. هسته با دانه ها از میوه جدا می شود.

شربت شکر از آب و شکر درست می شود. وقتی شکر حل شد، برش های سیب خرد شده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه می پزند. سپس سیب ها برداشته می شوند. به جای آن، توت های chokeberry در شربت ریخته می شود.

مربا را به جوش آورده، از اجاق گاز برداشته و خنک می شود. سپس ماهیتابه را دوباره روی آتش می گذاریم و توت های موجود در شربت را دوباره به جوش می آورند. در طول پخت و پز، کف به طور مداوم حذف می شود. سپس ماهیتابه را کنار می گذاریم تا دوباره خنک شود.

پس از این، سیب به مربا اضافه می شود. وقتی تابه کاملا خنک شد 3 بار روی آتش می گذاریم. برگ های گیلاس را در آن قرار می دهند، روی یک نخ می بندند یا در یک کیسه گاز قرار می دهند. وقتی مربا کاملا آماده شد، برگ ها را جدا می کنند.

آماده بودن مربا به این ترتیب بررسی می شود. اگر قطره روی بشقاب پخش نشد، پس آماده است.

مربا را در شیشه های استریل قرار می دهند. قطعه کار پیچ خورده را برگردانده و پیچیده می شود تا خنک شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 250 گرم برگ گیلاس؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 2 لیوان آب.

آماده سازی:

برگ های گیلاس را شسته، با آب پر می کنند و به جوش می آورند. بعد از 3 دقیقه جوشیدن، آب را در ظرف دیگری می ریزند. شربت شکر از جوشانده برگ ها تهیه می شود. شکر به تدریج در آن ریخته می شود. شربت را هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

توت های روآن مرتب شده، شسته شده و در یک قابلمه قرار می گیرند. روی آنها شربت می ریزند. میوه ها به مدت نیم ساعت روی حرارت کم پخته می شوند. مربای تمام شده در کوزه های استریل شده ریخته می شود و مهر و موم می شود. کوزه های واژگون و پیچیده شده تا روز بعد می ایستند و سپس در انبار می گذارند.

مربای گیلاس با برگ آلبالو: ویدئو

مدت هاست که فواید chokeberry شناخته شده است. میوه های Chokeberry حاوی 10٪ فروکتوز و همچنین گلوکز، سوربیتول، کاروتن، ویتامین های E، C، K، P، گروه B، کومارین، پکتین و تانن هستند. همچنین، توت ها حاوی: مولیبدن، آهن، بور، فلوئور، ید، منگنز، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، فیبر غذایی، آب، اسیدهای آلی، دی ساکاریدها و مونوساکاریدها هستند.

میوه‌های chokeberry حتی در صورت حرارت دادن، فواید زیادی به همراه دارند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و بسیاری از بیماری‌ها را تسکین می‌دهند. علاوه بر این، مربای تهیه شده از این توت سالم بسیار خوشمزه است.

مربای شاه توت فواید زیر را دارد:

• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• خواب را عادی می کند؛
• خستگی را از بین می برد؛
• کاهش فشار خون و داخل جمجمه؛
• بینایی را بهبود می بخشد؛
• سردرد را تسکین می دهد؛
• جذب ویتامین C را بهبود می بخشد؛
• محتوای کلسترول را کاهش می دهد؛
• رگ های خونی را تقویت می کند.

مربا همچنین عملکرد قلب، دستگاه گوارش، کبد، کیسه صفرا و سیستم غدد درون ریز را عادی می کند. همچنین برای بیماری گریوز، چاقی، تیروتوکسیکوز، بی تفاوتی، ضعف، آروغ زدن مکرر و بوی بد دهان مفید است.

محتوای کالری توت های تازه 56 کیلو کالری و در مربای chokeberry - 388 کیلو کالری است. مقدار چربی برابر با صفر و کربوهیدرات 75 گرم در هر 100 گرم محصول است.

علیرغم مقدار زیادی ید، مواد معدنی، ویتامین ها و عناصر ریز، نباید فراموش کنیم که وقتی مربای chokeberry را در رژیم غذایی خود قرار دهید، باید بدانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید.

برای بیماران مبتلا به فشار خون، توصیه می شود این مربا را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. استفاده از مربا برای بیماری هایی مانند موارد زیر منع مصرف دارد:

• گاستریت با اسیدیته بالا؛
• اختلالات روده منظم؛
• زخم معده؛
• ترومبوفلبیت؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• پیلونفریت؛
• دیابت.

هنگام مصرف مربا برای بیماری های فوق، خطر بدتر شدن حال عمومی بیمار وجود دارد. در موارد دیگر، اگر هیچ گونه منع مصرفی وجود نداشته باشد، مربا فقط فوایدی را به همراه دارد.

مربای Chokeberry، پخته شده طبق هر یک از دستور العمل ها، بسیار خوشمزه و سالم است. تقریباً همه می توانند آن را در مقادیر کم (به استثنای چند مورد) بخورند. این دسر به شما این امکان را می دهد که نوشیدن چای زمستانی خود را متنوع کنید و سلامت خود را بهبود می بخشد. با مصرف تنها چند قاشق از این مربا در روز می توانید به طور کامل از شر بسیاری از بیماری ها خلاص شوید و سیستم ایمنی بدن خود را که در فصل زمستان بسیار مهم است، تقویت کنید.

ژله یک دسر باشکوه و با طعم لطیف است که بسیاری به سادگی آن را در ترکیب با شیرینی‌های مختلف می‌پسندند، اما هنوز هم اکثرا ترجیح می‌دهند از این لذیذ مستقیماً از یک ظرف شیشه‌ای لذت ببرند. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم ذخیره کنسروهای خود را با ژله غیرقابل مقایسه پر کنید و آن را از انواع توت ها تهیه کنید، و به شما خواهیم گفت که چگونه همه چیز را به درستی انجام دهید.

ژله Chokeberry با سیب، بدون ژلاتین - دستور العمل برای زمستان

عناصر:

• روون (chokeberry) - 1.2 کیلوگرم؛
• سیب شیرین و ترش - 800 گرم؛
• شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم؛
• آب تمیز - 1.2 لیتر.

آماده سازی

روون را کاملا شسته و در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و سپس با قاشق بزرگ همه توت ها را کمی خرد می کنیم تا ترک بخورند. سیب ها را بعد از اینکه ابتدا یک لایه پوست از آن جدا کرده و هسته آن را پاک کردیم، به صورت ورقه های کوچک خرد می کنیم و سپس در ظرفی با روون مشکی قرار می دهیم. محتویات این ماهیتابه را با آب جوش پر کنید و همه چیز را روی اجاق گاز قرار دهید. توت ها و میوه ها را حدود 15 دقیقه بپزید. سپس تمام آن را از طریق یک آبکش که با گاز تمیز پوشانده شده است صاف می کنیم و سپس لبه های آن را به صورت گره ای جمع می کنیم و مخلوط میوه و توت را فشار می دهیم. تمام مقدار مورد نیاز شکر گرانول را در آبگوشت غلیظ شده بریزید و این ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 18 دقیقه بگذارید تا بجوشد. ژله سیب و روونبری تمام شده را در شیشه هایی که از قبل در فر سرخ شده اند بریزید و آنها را به صورت خشک ببندید.

ژله چاک بری با ژلاتین برای زمستان

عناصر:

• توت chokeberry - 800 گرم؛
• شکر خوب - 650 گرم؛
• فوری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب آشامیدنی - 1.2 لیتر.

آماده سازی

توت های تمیز آماده را در یک قابلمه عمیق بریزید و با دست خوب له کنید. آب سیاه را با احتیاط آبکش کنید، باقیمانده کیک را در ماهیتابه با آب جوش بریزید و این ظرف را روی شعله اجاق گاز روشن قرار دهید. بعد از اینکه همه چیز حدود 15 دقیقه جوشید، آن را از روی حرارت بردارید و از صافی که با گاز پوشانده شده است صاف کنید. سپس شکر سفید ریز را به همراه آبگوشت داخل ظرف بریزید و دوباره روی شعله قرار دهید. 7 دقیقه بعد از جوش آمدن یک لیوان کمپوت بریزید و تمام ژلاتین را با احتیاط در آن حل کنید و سپس همه را دوباره بریزید. در مرحله بعد آب گرفته شده در ابتدای آماده سازی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر به پخت این ژله شوکری فوق العاده ادامه دهید. آن را در بین شیشه هایی که به درستی برای نگهداری آماده شده اند توزیع می کنیم و آنها را به صورت رول می پیچیم تا متوقف شود.

ژله - همانطور که در دوران کودکی اعتقاد داشتیم، جادویی است که می تواند تمام رویاهای ما را محقق کند. تاکید می کنم: رویاهای خوشمزه. این غذا همه را خوشحال می کند: هم کودکان و هم بزرگسالان. برای یک کودک این یک معجزه چند رنگ است، برای والدین مواد تشکیل دهنده محبوب، سهولت و سرعت آماده سازی است. اما این شیرینی مانند هر غذایی قوانین آشپزی خاص خود را دارد که امروز با آن آشنا خواهیم شد.

اصول کلی برای تهیه ژله چاودار

همانطور که می دانید، ژله نه تنها در روسیه محبوب است. بدون توجه به ملیت، عمدتاً در میزهای کودکان جایگاه افتخاری را اشغال می کند. ژله در ابتدا در قرن 16 و 17 در فرانسه اختراع شد. و می توانید تصور کنید که ژله تنها در سال 1985 در آمریکا معطر و رنگارنگ شد، به لطف Per White، که مواد تشکیل دهنده دستور استاندارد را بهبود بخشید.

ژله بر پایه ژلاتین است که به سفت شدن آن به شکل دلخواه کمک می کند. این به زمان نیاز دارد، که همچنین "مواد" اصلی دستور غذا است. این واقعیت با این واقعیت توضیح داده می شود که به زمان بستگی دارد که آیا ژله شما برای سلامتی سالم و بی خطر خواهد بود یا خیر. پس از همه، می توانید به فروشگاه بروید و ژلاتین آماده با میوه های خاص خریداری کنید، اما آنها حاوی هیچ چیز مفیدی نیستند. بسیاری از برنامه ها، پزشکان و آزمایشات حتی در خانه ثابت کرده اند که چنین کیسه های ژله ای آماده حاوی میوه های له شده طبیعی نیستند. علاوه بر این، اگر به محصولات غیرقابل اطمینان خریداری شده در فروشگاه اعتماد دارید، می توانید مسموم شوید یا کودک را مسموم کنید. بنابراین ، همانطور که می گویند ، روش پخت و پز خوشمزه "مادربزرگ" ایمن تر را به شما پیشنهاد می کنیم - دستور العملی با میوه های خانگی. البته، شما نمی توانید خودتان ژلاتین درست کنید، اما می توانید برای این کار به محصولاتی که در فروشگاه خریداری می کنید اعتماد کنید.

تعداد دستور العمل ها ممکن است به تنوع میوه ها بستگی داشته باشد و اخیراً آنها شروع به ترکیب رنگ ها کرده اند و زیبایی غیر معمول و دستور العمل های متنوعی را ایجاد می کنند. تا به امروز، ما بیش از دوجین نوع ژله را شمارش کرده ایم. اغلب، آشپزهای خانگی و سرآشپزهای شیرینی پزی از میوه هایی مانند توت فرنگی، تمشک، لیمو، گیلاس و بسیاری دیگر استفاده می کنند. این به دلیل وجود رنگ روشن و طعم دلپذیر است. اما سرآشپزها به ندرت میوه ای مانند روون را به خاطر می آورند. اما بیهوده! ژله Chokeberry حاوی مقدار زیادی ویتامین و مقادیر انرژی زیر است (در هر وعده):

18.8 پروتئین؛

136.7 کربوهیدرات؛

و همچنین محتوای کالری بالا - 689.5. ژله چاک بری را می توان در هر کشوری و در هر مکانی تهیه کرد، زیرا با تمدن کنونی کافی است به یک میوه فروشی تازه یا منجمد بروید و مقدار مناسب آن را خریداری کنید.

دستور پخت

بیایید به جالب ترین بخش - آشپزی - برویم. همه چیز بسیار ساده است، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. از آنجایی که انواع دستور العمل های ژله chokeberry نام خاصی ندارند، اگرچه دستور العمل ها با یکدیگر متفاوت هستند، ما به سادگی آنها را شماره گذاری می کنیم. شباهت هر دستور غذا در سه ماده اصلی نهفته است: آب میوه، شکر و ژلاتین. تقریباً در هر دستور العمل ، وسایل موجود تکرار می شوند:

تولکوشکا

شیشه های استریل.

اول از همه، وقتی مواد لازم را انتخاب می کنید، تصمیم بگیرید که با چه نوع ژلاتینی کار می کنید. دو نوع ژلاتین تجاری وجود دارد: استاندارد (معمولی) و فوری. ژلاتین استاندارد را باید نیم ساعت قبل از آماده سازی با آب اضافه کنید و کنار بگذارید. ژلاتین فوری با آب گرم ریخته شده و با سرعت هم زده می شود.

طرز تهیه 1. ژله چاک بری بدون ژلاتین

بریم سراغ مواد تشکیل دهنده:

2500 گرم chokeberry؛

شکر 1 گرم؛

3 لیوان آب.

1. اگر توت های یخ زده دارید، اول از همه باید صبر کنید تا آب شوند.

2. توت های پوست کنده شده از شاخه ها و برگ ها را در ظرفی بریزید و در آب بریزید. توت ها را کاملا بشویید.

3. توت های اکنون تمیز را به کاسه دوم منتقل کنید. 3 فنجان آب به توت ها اضافه کنید. همه چیز را روی اجاق می گذاریم که دمای آن باید نسبتاً بالا باشد.

4. پس از جوشاندن، روون باید 30-40 دقیقه روی آتش بماند. توت ها را بجوشانید و همزمان هم بزنید.

5. از اجاق گاز بردارید. آب میوه را به این ترتیب آماده می کنیم: توت ها را با پوره فشار دهید و آب آنها را از صافی رد کنید. پس از آن می توان خمیر باقیمانده را دور انداخت و مقدار کمی از خمیر را باقی گذاشت.

6. تفاله و آب باقیمانده را با شکر حدود 15 دقیقه بجوشانید. میزان شکر به خود شما بستگی دارد. اگر می خواهید ژله کمتر شیرینی درست کنید، 1 کیلوگرم به ازای هر جرم کافی است.

7. محلول خوش طعم به دست آمده را در شیشه های استریل بریزید و بگذارید کمی بماند و دسر را در یخچال بگذارید.

طرز تهیه 2. ژله شوک بری با سیب

عناصر:

1 کیلوگرم روون (chokeberry)؛

1 کیلوگرم سیب شیرین و ترش؛

شکر 0.5 کیلوگرم؛

1.2 لیتر آب تمیز

تنوع به شکل سیب باعث می شود ژله chokeberry به یک دسر سخت تبدیل شود.

1. پس از یخ زدایی، شسته و پوست کنده روون، تقریباً 10 دقیقه در محلول نمکی بجوشانید. بعدش بیا نوازش کنیم

2. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

3. تمام میوه ها را در یک تابه بریزید و با آب پر کنید تا مواد کاملا پوشیده شوند. حرارت را روشن کرده و ظرف 30 دقیقه میوه فرم دلخواه را به خود می گیرد.

4. میوه را با استفاده از گاز فشار دهید. کمی آب را بریزیم.

5. آب لیمو و شکر را اضافه کنید.

6. همه چیز را هم بزنید، حرارت را دوباره روشن کنید.

7. مخلوط را حدود یک ساعت هم بزنید و کف را از آن جدا کنید تا غلیظ شود.

8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در قالب ها بریزید و منتظر نتیجه در یخچال باشید.

قالب ها به شکل برخی شکل ها بسیار زیبا به نظر می رسند.

طرز تهیه 3. ژله چاک بری با ژلاتین

برای تهیه ژله خوش طعم ترش به موارد زیر نیاز دارید:

1 کیلوگرم روون؛

150 گرم شکر؛

600 میلی لیتر آب سرد؛

200 گرم ژلاتین.

پیشرفت آماده سازی:

1. ابتدا 200 گرم ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب سرد خیس کنید.

2. به تابه بروید، که باید نیم لیتر آب و 150 گرم شکر در آن بریزید.

3. بعد از به جوش آمدن آب، می توانیم روون پوست کنده را داخل آن بریزیم. در هنگام جوشاندن، توصیه می شود کف را جدا کنید. توت های روون باید به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم پخته شوند. به زودی حرارت را خاموش کنید و ژلاتین پف کرده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا آب داخل تابه گرم شود.

4. وقتی شربت سرد شد می توانید ژله را که هنوز غلیظ نشده است در قالب ها یا ظرف ها بریزید. فرآیند خنک شدن ژله در یخچال با توجه به 4-5 ساعت انجام می شود.

برای زیبایی می توانید ظرف را با همان توت - روون تزئین کنید و آن را روی ژله یخ زده و یک قطره کره قرار دهید.

طرز تهیه 4. ژله مربا با تمشک

عناصر:

ژلاتین خریداری شده در فروشگاه 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آب جوشیده سرد؛

1 کیلوگرم توت chokeberry؛

کمی مربای روون (به میزان دلخواه)

پیشرفت آماده سازی:

1. یک ظرف بردارید. 2 قاشق غذاخوری ژلاتین را در آن بریزید و همه چیز را با آب جوشیده سرد پر کنید. کاملا مخلوط کنید و ژلاتین باید بعد از یک ساعت پف کند.

2. بعد از یک ساعت آب را به همراه ژلاتین داخل تابه بریزید تا ظرف چند دقیقه ظاهر طبیعی خود را به خود بگیرد. در حالی که ژلاتین در حال آماده شدن است، می‌توانیم آب chokeberry را تهیه کنیم: روون را که برای پخت و پز مناسب است در یک الک قرار می‌دهیم که روی یک بشقاب عمیق قرار دارد و با استفاده از وردنه آب آن را می‌گیریم. پالپ های غیر ضروری روون را می توان دور انداخت.

3. آب میوه را با ژلاتین در قابلمه بریزید و مخلوط کنید.

4. ویژگی این دستور این است که به جای شکر، مربای روانبری به شربت اضافه می شود که مقدار آن به خود شما بستگی دارد، یعنی طبق ذائقه بیش از 3 قاشق به دست می آید.

5. هم بزنید تا بجوشد.

6. بعد از نیم ساعت که مخلوط کمی خنک شد آن را در ظرف آماده شده بریزید. اما به یاد داشته باشید که ظروف باید عمیق باشند!

7. با یک الک کوچک، گلوله های ژلاتینی یا تفاله اضافی مربا را از روی ظروف جدا کنید. به عبارتی زیبایی دسر را تمیز و مرتب می کنیم.

8. دسر را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا کاملا غلیظ شود.

طرز تهیه 5 ژله Chokeberry برای زمستان

اگر می خواهید محصولات سالمی برای زمستان تهیه کنید، این دستور العمل را دنبال کنید. اما فراموش نکنید که شیشه های درب دار را برای نگهداری آماده کنید. توصیه می شود آنها را خوب استریل کنید یا سرخ کنید.

عناصر:

800 گرم توت روون؛

شکر 650;

4 قاشق غذاخوری ل ژلاتین؛

1.2 لیتر آب آشامیدنی.

پیشرفت آماده سازی:

توت ها را در قابلمه بریزید و با دست خوب له کنید.

شیره را در ظرف دیگری می ریزیم و تفاله را پر از آب می کنیم و در سینی می گذاریم. به مدت 15 دقیقه باید بجوشد.

۱ لیوان کمپوت بریزید و ژلاتین را در آن حل کنید و داخل کمپوت بریزید.

آب روون را در آنجا بریزید.

5 دقیقه دیگر بجوشانید. ژله آماده اما هنوز سفت نشده را در شیشه های آماده بریزید.

با درب های آهنی بپوشانید و می توانید شروع به چرخیدن کنید.

پس از سرد شدن، شیشه ها را حتما در زیرزمین یا یخچال قرار دهید.

دستور 6. ژله چاک بری: طبیعی

عناصر:

1 کیلوگرم توت chokeberry؛

شکر 700 گرم؛

500 گرم آب.

پیشرفت آماده سازی:

1. توت ها را آماده کنید: پوست آنها را بگیرید و در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.

2. وقتی مواد به اندازه کافی جوشیدند، با گاز آن را کنار بگذارید.

3. تمام شکر را اضافه کنید. حرارت کم را روشن کنید.

4. بعد از 15 دقیقه جوشیدن، می توانید در شیشه های استریل شده بریزید.

1. هنگام ریختن مایع تمام شده در شیشه ها یا قالب های استریل شده، از الک استفاده کنید.

2. برای یک دسر رژیمی، باید شکر کمتری اضافه کنید، زیرا میوه ها حاوی مقدار کافی گلوکز هستند.

3. ژله چاک بری و دسرهای مشابه با این توت توسط پزشکان برای افرادی که ناخن و موی شکننده دارند تجویز می شود.

4. اگر می خواهید ژله بدون ژلاتین درست کنید، می توانید از پکتین استفاده کنید.

چاک بری خود فشار خون را به حالت عادی برمی گرداند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و گردش خون را عادی می کند.

Chokeberry دارای تعدادی خواص منحصر به فرد است و در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود. چگونه به درستی جمع آوری و پخت مربای شیرین و کمپوت chokeberry را انجام دهیم؟ به آسانی. ارزش دارد این مقاله را با دقت بخوانید و اقدام کنید. و بهترین دستور العمل ها با عکس های گام به گام به شما در مشکلات آشپزی کمک می کند.

فواید و زمان برداشت chokeberry

در پاییز زرد زرشکی، هر کدام از ما سعی می کنیم ویتامین هایی را برای استفاده های بعدی آماده کنیم تا در زمستان بتوانیم محصولات طبیعی را در دسترس داشته باشیم. امروز قهرمان مقاله ما chokeberry یا chokeberry است. خواص و ویژگی های مفید آن برای طیف گسترده ای از روس ها شناخته شده است. به ویژه مهم است که فرآورده های chokeberry توانایی کاهش فشار خون بالا را داشته باشند.

توجه! Chokeberry یا از نظر علمی Aronia Michurina رکورددار میزان ویتامین C است که این توت به اندازه لیمو حاوی ویتامین C است. از نظر محتوای ویتامین P، توت دو برابر بیشتر از توت سیاه و 20 برابر بیشتر از پرتقال و سیب است. آرونیا حاوی ید در 4 r. بیشتر از تمشک باغی یا انگور فرنگی است.

توت روون را می توان در ماه های سپتامبر و اکتبر برداشت کرد، اما میوه ها پس از اولین یخبندان به بهترین طعم و حداکثر ویتامین خود می رسند. بهتر است توت ها را با استفاده از قیچی از بوته جدا کنید، خوشه ها را با انواع توت ها جدا کرده و در یک کاسه کم عمق قرار دهید.

برداشت آرونیا در سپتامبر تا اکتبر، پس از اولین یخبندان انجام می شود.

چگونه ساختار و فواید توت را حفظ کنیم؟ خشک!

خشک کردن توت ها به همراه انجماد آنها یکی از رایج ترین راه های حفظ مواد و ترکیبات مفید در میوه ها است.

برای خشک کردن انواع توت ها، باید یک ورقه پخت تهیه کنید یا کاغذ روزنامه را روی میز قرار دهید. توت های شسته و خشک شده را در یک لایه نازک روی سطح پخش کنید. بهتر است میوه ها را در آفتاب نگه ندارید، در غیر این صورت ویتامین ها از بین می روند. بهترین مکان برای خشک کردن روی میز دور از پنجره و دور از اجاق گاز آشپزخانه است.

باید به صورت دوره ای میوه ها را هم بزنید و مطمئن شوید که رنگ و بوی آن ها از بین نرود. به محض اینکه "کشمش ها" تا حد امکان چروک شدند، می توانید آنها را آماده در نظر بگیرید و برای نگهداری بگذارید. هنگام نگهداری انواع توت ها برای مدت طولانی، باید مطمئن شوید که رطوبت به ظرف نمی رسد.

مربای chokeberry نرم با شکر

مربای شیرین مربا در زمستان برای کسانی که شیرینی دارند، عاشقان چای با مربا و کسانی که فشار خون دارند لذت بخش است. ارزش آن را دارد که این غذای لذیذ را تهیه کنید، زیرا ترکیب ویتامین و مواد معدنی منحصر به فردی را برای شما فراهم می کند. اما ما به شما خواهیم گفت که چگونه در حین پخت و پز ترکیبات مفید را از دست ندهید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم توت chokeberry؛
• 1.5 کیلوگرم صحرا;
• 0.5 لیتر اب.

مراحل پخت:

1. توت های جمع آوری شده از ساقه ها جدا شده و شسته می شوند. اولین مرحله برای هر آماده سازی، عملیات حرارتی میوه است. واقعیت این است که روون تا حدودی خشک است، بنابراین باید "نرم" شود. فرآیند ساده است: 3 دقیقه. در آب جوش، 3 دقیقه. – در یک سرد و می توانید مربا یا هر غذای دیگری درست کنید.
2. شربت تهیه کنید. برای این منظور 0.5 لیتر. آب و 0.5 کیلوگرم. شکر باید بجوشد تا شکر گرانول کاملا حل شود. بهتر است برای تهیه شربت از آبی که برای بلانچ استفاده می شد استفاده کنید.
3. توت های chokeberry را در یک کاسه و قابلمه بریزید، در شربت بریزید و بگذارید تا حباب هایی ظاهر شود. بعد از 5 دقیقه توده شیرین را خاموش کنید و بگذارید در شربت در دمای اتاق خیس بخورد.
4. سپس 1 کیلوگرم را در یک قابلمه بریزید. شکر و مربا را بپزید تا کاملا بپزد و مدام هم بزنید. شربت باید غلیظ باشد و هنگام چکیدن از قاشق شکل خود را از دست ندهد.
5. توصیه می شود مربا را زیر درب های فلزی ببندید و آن را در هر مکانی نگهداری کنید.

مربای بدون قند برای بیماران دیابتی

همانطور که قبلا ذکر شد، این درمان به کاهش فشار خون کمک می کند، که برای بیماران دیابتی نیز مهم است. برای آنها می توانید یک مخلوط توت بدون شکر تهیه کنید.

مشاوره. درجه آمادگی مربای chokeberry را می توان با توت ها تعیین کرد. اگر فرو رفتند و شربت روی آن باقی ماند، پس غذا کاملاً آماده است!

ترکیب محصول:

• 1 کیلوگرم توت chokeberry؛
• اب.

مراحل پخت:

1. شیشه ها را آماده و استریل کنید.
2. میوه های بلانچ شده را در ظروف شیشه ای به فاصله 2 سانتی متر زیر گردن قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید.
3. شیشه ها را در کف تابه قرار دهید و با پارچه ای بپوشانید. به مدت 30-40 دقیقه در حمام آب گرم کنید.
4. در طول جوشاندن، حجم توت ها کاهش می یابد و باید با بخش های جدید میوه به سطح مورد نظر برسد.
5. شیشه ها را یکی یکی از آب در حال جوش بردارید و با درب فلزی بپیچید.

نوشیدنی معطر ساخته شده از chokeberry

هر کدبانویی با تجربه و مبتدی می تواند کمپوت chokeberry را تهیه کند. توت های روآن به کمپوت رنگ روشن و زیبایی می بخشد و به خوبی با سایر انواع توت ها و میوه ها هماهنگ می شود. چند ده دستور العمل برای پخت و پز کمپوت وجود دارد که ما ساده ترین و مطمئن ترین گزینه ها را ارائه می دهیم.

عناصر:

• 300-400 گرم شکر دانه ریز؛
• 1 کیلوگرم. chokeberry تازه؛
• 30-40 گرم اسید سیتریک.

طرز تهیه کمپوت از توت روون:

1. میوه های شسته شده را به اندازه 1/3 در شیشه ها قرار دهید.
2. شربت در حال جوش را با اسید سیتریک بریزید.
3. هر شیشه را همراه با محتویات در یک حمام آب گرم کنید. برای ظرف 0.5 لیتری 3 دقیقه برای یک سیلندر 3 لیتری لازم است. - 10 دقیقه.
4. با درب فلزی ببندید، برگردانید و با چیزی گرم بپوشانید تا شیشه ها کاملا خنک شوند.

نوشیدنی غلیظ روون با لیمو و پرتقال

توت Chokeberry می تواند با مرکبات همزیستی کند. تهیه این کمپوت برای استفاده در آینده کمی با دستور قبلی متفاوت است:

1. برش های لیمو و پرتقال همراه با توت های سیاه قرار می گیرند و 1/3 شیشه را اشغال می کنند.
2. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
3. آب را داخل قابلمه بریزید، شکر را به میزان 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در هر شیشه با ظرفیت 3 لیتر.
4. شربت را بجوشانید و دوباره داخل شیشه ها بریزید. این بار کمپوت را با درب بغلتانید.

می توانید سیب، پرتقال، لیمو، آلو را به کمپوت chokeberry اضافه کنید

chokeberries شیرین با شکر

"شیرینی های" سالم ساخته شده از میوه های روون هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. برای تهیه آنها باید 1.5 کیلوگرم مصرف کنید. انواع توت ها و 1 کیلوگرم. شکر، 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک و 2 قاشق غذاخوری. اب.
مشاوره. شربت باقی مانده پس از تهیه میوه های شیرین را نباید بیرون ریخت. می توان از آن برای هر کمپوت با اجزای مختلف، برای دم کرده، نوشیدنی های میوه ای و ژله استفاده کرد.

مراحل پخت:

1. باید شربت شکر را بجوشانید. توت های chokeberry و اسید سیتریک را مستقیماً در آن قرار دهید. طبخ - 20 دقیقه.
2. وقتی شربت کاملاً خنک شد، انگور فرنگی را باید در آبکش ریخته و خشک کنید. سپس پودر قند بپاشید یا در شکر گرانول بغلتانید.
3. برای اینکه توت ها کاملا خشک شوند، بهتر است آن ها را روی یک سطح صاف مانند میز یا ورقه پخت قرار دهید و به مدت 3-4 روز در آنجا نگه دارید. ظرافت اشتها آور، که به طور مبهم یادآور کشمش است، کاملا آماده است! اگر ظرف چند روز خورده نشد، بهتر است آب نبات را در ظرف شیشه ای یا چوبی نگهداری کنید.

توت های خوش طعم chokeberry به هر شکلی که باشد رژیم غذایی شما را غنی می کند و نه تنها تحسین هنر آشپزی میزبان و طعم غذا را به ارمغان می آورد، بلکه برای بدن نیز مفید است.