Ako správne uzavrieť čerešňový džem. Čerešňový džem na zimu so semenami. Originálny čerešňový džem - video

Džem Pyatiminutka z odkôstkovaných čerešní sa pre svoju nezvyčajnú a bohatú chuť nazýva carský. Napriek tomu, že prípravný proces zaberie veľa času, je krásny v tom, že samotná príprava prebieha celkom rýchlo. Tento recept dostal svoje meno vďaka tomu, že pre aristokraciu vždy podávali sladkosti bez kameňov.

Čerešne boli zároveň silne kandizované, aby boli husté a nescvrknuté. Vedomosti, ako pripraviť takúto nezvyčajnú pochúťku, kuchárky starostlivo skrývali. Ale v súčasnosti je recept na Royal Cherry Sweets otvorený a dostupný pre každého.

Než začnete variť, musíte bobule opláchnuť a očistiť od semien. Relevantné budú aj prírezy zo supermarketu v rozmrazenej verzii. V tomto prípade sa už olúpané čerešne hodia do cedníka, aby sa voda, ktorá sa vytvorila počas procesu mrazenia, sklopila. Čerstvé bobule by nemali byť zlomené alebo by nemali mať známky rozkladu, inak to spôsobí výbuch švov.

Ingrediencie:

• vykôstkované čerešne - 4-5 kg;
• cukor - 4-5 kg.

varenie:

1. Kandizované bobule sa nechajú v kuchyni pol hodiny. Zároveň je lepšie zakryť umývadlo alebo panvicu uterákom, aby sa do produktov nedostal prach a hmyz, ktorý sa okamžite vrhne do arómy pochúťky.
2. Čerešne jemne premiešame vareškou tak, aby ich na vrchu zakryla väčšina nerozpusteného cukru. Potom sa nádoba na varenie umiestni na sporák na rýchly oheň.
3. Keď päťminútový odkôstkovaný čerešňový džem vrie, musíte prepnúť vypínač na pomalý oheň a variť presne 5 minút. V tomto prípade ho musíte neustále miešať. Tým pádom neprihorí a neutečie z nádoby.
4. Po polhodine varenia čerešne je potrebné zopakovať postup varenia na miernom ohni po dobu 5 minút. Potom nalejte hotový výrobok do pohárov a otočte.
5. V tomto prípade je potrebná iba jedna zložka. Ale budete musieť vyzdvihnúť dva kontajnery rôznych veľkostí. Z nich sa konštruuje zariadenie pre parný kúpeľ. Väčšia sa naplní vodou, ktorá sa privedie do varu. Bobule sa nalejú do menšej nádoby a uvoľnená šťava sa scedí.
6. Džem chradne v parnom kúpeli asi 2,5-3 hodiny. V tomto čase môže hosteska robiť iné veci a pravidelne sa vracať k varu, čo si vyžaduje miešanie.
7. Potom sa panvica vyberie z kúpeľa a prikryje sa potravinovou fóliou alebo uterákom.

Višňový džem s egrešom

Veľmi zaujímavý recept, ktorý nezaberie veľa času, sa získa spojením dvoch užitočné bobule. Ich kombinácia vytvorí príjemnú chuť, ktorá poteší hostí a blízkych.

Ingrediencie:

• vykôstkované čerešne - 1 kg;
• egreše - 1 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg.

varenie:

1. Cukor a egreše sa rozomelú v mixéri a dusia sa 15 minút.
2. Potom sa sirup naleje na čerešne a dusí sa dvadsať minút na miernom ohni.
3. Horúci džem je úhľadne rozložený do sterilizovaných pohárov a skrútený.

Jam "Päť minút"

Čerešňový džem "Päť minút"

Pred začatím procesu varenia musíte bobule dôkladne opláchnuť. Potom odstráňte kosti pomocou vlásenky alebo špeciálneho zariadenia na odstránenie. Čerešne sa vážia bez kôstok.

Ingrediencie:

• bobule - 0,8 kg;
• granulovaný cukor - 0,8 kg.

varenie:

1. Prvá fáza zahŕňa nalievanie čerešní s cukrom. Potom sa bobule nechajú 5-8 hodín. Počas tejto doby bude základňa budúceho džemu pokrytá maximálnym množstvom šťavy. Táto etapa je najdlhšia. Nádobu nie je potrebné prikrývať vekom. Je lepšie použiť uterák.
2. Čerešňa sa vyberie z nádoby, hodí sa do cedníka, aby vypustila šťavu. Hrniec s tekutinou sa umiestni na sporák na pomalý oheň, aby sa všetky kryštály cukru rozpustili. Potom sa prepínač prepne na rýchly oheň a čerešňový sirup sa privedie do varu. Odchádza pena.
3. Spínač na sporáku sa prepne na pomalý oheň, do nádoby sa nalejú bobule, ktoré 5 minút chradnú vo vriacom sirupe. Je dôležité odstrániť všetku penu, ktorá sa začne vytvárať vo veľkých množstvách.
4. Sporák sa vypne a čerešne sa nechajú úplne vychladnúť v chladnej miestnosti. Potom sa panvica vráti a sirup sa zahrieva na vysokej teplote až do varu a potom sa varí 10 minút na miernom ohni.

Hotový výrobok sa naleje do pohárov vopred upravených sódou alebo tepelnou sterilizáciou v teplej verzii. Potom ich treba obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.

Pečený čerešňový džem

Čerešňový džem bez semien na zimu je možné nielen variť, ale aj vyprážať na bežnej panvici podľa jednoduchý recept. Aby ste to urobili, musíte vyčistiť dôkladne umyté červené bobule zo semien a krokov a začať varenie.

Ingrediencie:

• čerešňa - 0,6 kg;
• granulovaný cukor - 0,6 kg.

varenie:

1. Čerešňové bobule a cukor sa nalejú do panvice. Spínač sporáka sa prepne na strednú teplotu a riad sa dobre zohreje.
2. Pod vplyvom vysokej teploty bude čerešňa veľkoryso zdieľať šťavu a granulovaný cukor sa rozpustí. Pravidelne miešajte ingrediencie a priveďte ich do varu.
3. Prepínač je nastavený na pomalý oheň. Čerešne sa varia v sirupe 20-25 minút. V tomto prípade je potrebné pravidelne miešať a vzniknutú penu odstraňovať štrbinovou lyžicou. Vypnúť.

Hotový džem sa musí okamžite naliať do sterilizovaných pohárov. Toto sa musí robiť pomaly, aby sklo neprasklo. Najlepšie je vybrať nádoby so skrutkovacím vekom s malým objemom. Hlavným tajomstvom vyprážania je rýchlosť prípravy a dosiahnutie maximálnej hustoty sirupu v krátkom čase. A varenie v malých porciách ho robí bohatším a chutnejším. Preto, ak potrebujete rýchlo spracovať bobule, môžete smažiť čerešňový džem bez semien na zimu podľa jednoduchého receptu.

Džem "Orieškové prekvapenie"

Ak ste unavení z klasických možností a chcete uvariť zaujímavú a originálnu pochúťku, môžete čerešne nahradiť orechmi. Výsledná sladkosť nielenže dá dobrá nálada hostiteľka a príbuzní v chladnom období, ale aj doplniť zásoby vitamínov v tele.

Ingrediencie:

• čerešňa - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• stredný citrón - 2 ks;
• arašidy - 600 - 800 g;
• pitná voda - 200 ml.

varenie:

1. Lúpané orechy sa nalejú do panvice a vyprážajú sa. Môžu sa tiež ohrievať v rúre alebo variť v mikrovlnnej rúre. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby orechy získali príjemnú chuť a vôňu.
2. Cukor sa naleje do nádoby a naplní sa vodou. Potom chradne na miernom ohni, kým sa všetky kúsky nerozpustia a samotná tekutina sa nezmení na viskózny žltkastý sirup. Pri varení je dôležité kryštálový cukor v prvej fáze varenia premiešať, aby sa kryštáliky nepripálili ku dnu.
3. Najťažšia etapa začína plnením čerešní. Obľúbené orechy sa vkladajú do otvorov vytvorených odstránením semienok. Dôležité je položiť ich tak, aby nevypadli.
4. Cukrový sirup vychladol. Preto môžete pripravené čerešne okamžite opatrne spustiť do nej. Spínač je nastavený na rýchly oheň a kvapalina sa privedie do varu. Pena sa odstráni a nádoba s čerešňou sa vyberie zo sporáka. Musí byť pokrytý hustým uterákom a ponechaný 1,5 hodiny.
5. Postup varenia a usadzovania sa opakuje ešte 4 krát. Počas tejto doby vyniknite veľké množstvo pena, ktorú treba ihneď odstrániť štrbinovou lyžicou. A čerešňový sirup poskytne maximálnu hustotu. Je mimoriadne dôležité nemiešať bobule v nádobe počas varenia, pretože by sa mohli poškodiť a orechy by mohli vypadnúť. Keďže čerešňu je potrebné iba priviesť do varu a potom odstrániť - nebude mať čas spáliť.
6. Pred posledným privedením tekutiny do varu je potrebné citrón prekrojiť na dve polovice a šťavu precediť na džem.
7. Hotový výrobok sa opatrne umiestni do horúcich pohárov a uzatvorí sa viečkami. Čerešňový džem bez semien na zimu v jednoduchom a originálny recept pripravený.

Niektoré gazdinky sa radšej neobmedzujú na jeden druh orechov a čerešne napchávajú niekoľkými možnosťami naraz. Výsledkom je, že použitie hotového džemu sa mení na zaujímavú súťaž, kde každý, kto ochutná čerešňu, nevie, ktorý oriešok dostane. Čerešne sú často plnené plátkami hrušiek, sušených sliviek, sušených marhúľ. Kombinácia je úžasná.

Sladkokyslá aróma vykôstkovaných čerešní pripravená špeciálnou technológiou je považovaná za najjednoduchší recept na lekvár spomedzi zimných príprav. V budúcnosti sa môže podávať s čajom, zabaliť do palaciniek alebo použiť na ozdobenie zmrzliny, želé alebo pečiva.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

varenie:

1. Poháre dôkladne opláchnite a nechajte ich samy vyschnúť na utierke. Vrchnáky varte 5 minút vo vriacej vode.
2. Čerešne sa nalejú do pohárov o ¼ a potom sa posypú tromi polievkovými lyžicami cukru. Striedaním bobúľ a piesku sa nádoba naplní až po hrdlo. Netrápte sa tým, že je tam veľa čerešní. Tento dojem je klamlivý, pretože pri varení naštartuje šťavu a trochu sa usadí.
3. Hrubý uterák alebo niekoľkokrát zložený list sa umiestni do veľkej nádoby. Ak na dno nedáte utierku, pohár vplyvom vysokej teploty praskne a džem sa pokazí. Na ňu sa položia poháre naplnené bobuľami a prikryjú sa viečkami. Je dôležité, aby ste ich nekrútili, ale jednoducho ich položili na vrch.
4. Do panvice sa naleje voda pri izbovej teplote. Zároveň je dôležité, aby ho nenaplnila až po okraj, ale nedosahovala okraj o 4-5 centimetrov. Potom sa nádoba položí na sporák a prepínač sa nastaví na maximálny oheň. Akonáhle voda začne zurčať, spínač sa prepne na minimum. Čerešňa v nádobe chradne 50-60 minút.
5. Po uplynutí času sa sporák vypne, rolky sa vyberú a chladia sa 10 minút. Potom sa viečka priskrutkujú.

Hotový výrobok sa musí položiť krkom nadol a nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa poháre môžu na zimu preniesť na miesto na uskladnenie iných polotovarov.

Francúzsky čerešňový džem s citrusmi

Vynaliezaví Francúzi sa naučili variť nielen zaujímavé jedlá, ale aj prípravy. Práve oni prišli s nápadom skombinovať na zimu vykôstkovaný čerešňový džem s citrónom a vytvoriť jednoduchý recept s citrusovými tónmi. V budúcnosti moderné ženy v domácnosti začali variť bobule aj s pomarančom a prestali sa báť, že ovocie zvýši už tak jasnú kyslosť.

Ingrediencie:

• bobule - 1,1 kg;
• granulovaný cukor - 1,1 kg;
• citrón alebo pomaranč - polovica stredného ovocia.

varenie:

1. Čerešňové bobule sú zbavené kôstok a posypané cukrom. Potom nechajte 2 hodiny, počas ktorých sa uvoľní veľké množstvo tekutiny. Ak je to možné, čerešne môžu byť ponechané na zdieľanie šťavy dlhšie.
2. Citrón sa naleje vriacou vodou a pridá sa do nádoby s bobuľami v niekoľkých fázach. Najprv sa kôra rozotrie na jemnom strúhadle. Je dôležité rozotrieť na bielu vrstvu zo všetkých strán a potom prestať. Žltá časť šupky totiž dodá chuť, no biela obsahuje horkosť, ktorá môže pokaziť chuť džemu. Preto treba vnútro šupky odstrániť nožom. Potom sa citrónová kôra pretrie cez sitko, aby sa kôstky a žilky nedostali k čerešni.
3. Všetky zložky sa jemne premiešajú, aby sa nepoškodila celistvosť bobúľ čerešní. Nádoba sa umiestni na veľký oheň a sirup sa privedie do varu. Výsledná pena sa odstráni. Potom sa prepínač prepne na pomalý oheň. A zmes sa varí 25-30 minút.
4. Hotový džem sa vyberie zo sporáka a prikryje sa pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Mal by sa nechať v chladnej miestnosti 6-8 hodín, aby sa usadil a čerešňa sa podelila o šťavu.
5. Aby džem získal ďalšiu hustotu, je potrebné ho znova variť na miernom ohni 20-25 minút. Potom sa okamžite rozložia na banky a skrútia.

Exkluzivita tejto verzie odkôstkovaného čerešňového džemu na zimu podľa jednoduchého francúzskeho receptu bude okamžite zrejmá. Voňavý sirup vytvorí s čerešňami niečo neuveriteľné. Každá čerešňa bude celá a krásna, pokrytá sladkým filmom a sada vitamínov poteší tých, ktorí v zime prechladnú.

Čerešňový a čerešňový džem

Kombinácia dvoch takýchto podobných a zároveň odlišných bobúľ, nasýtených užitočnými vitamínmi, ktoré podporia imunitu v chladnej sezóne, sa vždy ukázala ako zaujímavá. V minulosti sa varilo s medovým sirupom, pretože darček od včiel bol v každej domácnosti. V súčasnosti je tento produkt nahradený kryštálovým cukrom, ktorý je oveľa lacnejší a dostupnejší.

Ingrediencie:

• čerešňa - 0,5 kg;
• sladká čerešňa - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,7 kg.

varenie:

1. Bobule, olúpané z tvrdých jadier, sa umiestnia do smaltovanej panvice a posypú sa cukrom. Dôkladne premiešajte špachtľou a nechajte 3 hodiny.
2. Nádoba s obrobkom je umiestnená na sporáku a slabne na miernom ohni a čaká, kým sa cukor nerozpustí.
3. Spínač je nastavený na rýchly oheň a kvapalina sa privedie do varu. Varte 5 minút, potom nechajte 2 hodiny lúhovať. Postup sa opakuje 4 krát. V tomto prípade sa pena odstráni a džem sa premieša špachtľou.
4. Hotový džem sa naleje do pohárov horúce a skrútené.

Po vychladnutí švíkov ich môžete preniesť do špajze, aby sa zimná pochúťka naplnila a čakala na svoj čas.

Všetky recepty s exkluzívnymi prísadami sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Nevyžadujú veľa času, a preto sú medzi modernými ženami v domácnosti veľmi obľúbené. Zložky v tomto prípade môžu byť veľmi rôznorodé.

Mnoho kuchárov pridáva k čerešniam červené alebo čierne ríbezle alebo citrusové plody. Pri pridávaní ovocia s vysokým obsahom vitamínu C, ako je citrón alebo pomaranč, nie je potrebné poháre sterilizovať. Stačí ich zaliať vriacou vodou, podobne ako viečka.

Višňový džem má kyslú dochuť a neopísateľnú vôňu. Okrem zrejmých vlastností čerešne obsahujú veľké množstvo draslíka, horčíka, medi, železa, vitamínov rôznych skupín (A, C, B1, PP atď.). Z tohto dôvodu je pochúťka veľmi obľúbená v mnohých rodinách. Džem sa používa na výrobu koláčov a dezertov s náplňou a používa sa aj ako samostatné občerstvenie na čaj. Skúsené gazdinky priniesol chutné recepty, v ktorých sú čerešne kombinované s malinami, jablkami, brusnicami a dokonca aj čokoládou.

Višňový džem s brusnicami

• malinový sirup - 135 ml.
• čerešňa - 950 gr.
• brusnice (čerstvé / mrazené) - 375 gr.
• citrónová šťava - 60 ml.
• pitná voda - 270 ml.
• granulovaný cukor (najlepšie trstinový) - 1,4 kg.

1. Nalejte misku studenej vody, ponorte do nej brusnice (ak sú bobule čerstvé). Ovocie umyte, odstráňte pokazené, zhnité. Ak používate mrazený výrobok, nalejte bobule do cedníka a opláchnite pod kohútikom.
2. Bez ohľadu na druh brusníc musí byť pred výrobou džemu čiastočne vysušený. Keď sú bobule hotové, pomeľte ich v mlynčeku na mäso, mixéri alebo kuchynskom robote (alternatívou je palička na zemiaky).
3. Opláchnite čerešne, nakrájajte ovocie na dve časti, odstráňte semená. Zmiešame s citrónovou šťavou a malinovým sirupom, zmesou nalejeme na brusnice. Obsah presuňte do kotla alebo panvice s hrubými stenami, nalejte do vody.
4. Misky zakryte pokrievkou, položte na sporák, dusíme pri nízkom výkone 25-35 minút. V konečnom dôsledku by mali bobule pustiť šťavu a veľmi zmäknúť. Keď sa to stane, pridajte kryštálový cukor, premiešajte.
5. Pokračujte v varení zmesi, kým sa granule neroztopia, potom zmes varte ďalších 7-10 minút. Potom odstráňte nádobu z ohňa, odstráňte penu. Počkajte 15 minút, kým pochúťka mierne vychladne.
6. Nádobu uvarte a vysušte, džem nalejte do horúcich pohárov. Zrolujte pomocou kuchynského kľúča, otočte a počkajte, kým vychladne. Preložíme do chladu (pivnica, pivnica, chladnička a pod.).

Vykôstkovaný čerešňový džem

• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• čerstvé čerešne - 850 g.
• pitná voda - 550 ml.

1. Čerešňu opláchnite, nalejte do cedníka, nechajte odtiecť. Kosti odstráňte špáradlom alebo špendlíkom/ihlou. Čerešne prekrojte na polovicu alebo nechajte celé. Posypte 400 gr. granulovaný cukor, premiešajte do hladka, nechajte 2 hodiny.
2. Kým bobule pustia šťavu, uvarte sirup z 800 g. cukor a 550 ml. filtrovaná voda. Varte na miernom ohni, kým sa granule nerozpustia, potom vypnite horák a ochlaďte kompozíciu.
3. Čerešne nalejte sirupom, nechajte 5 hodín. Počas tohto obdobia sú bobule namočené, džem bude sladký a kyslý. Po uplynutí stanoveného času pošlite nádobu do ohňa, varte v jednom kroku pol hodiny.
4. Nádobu opláchnite a prelejte vriacou vodou, to isté urobte s viečkami. Kým sú nádoby horúce, nalejte pochúťku, zrolujte ju kľúčom, otočte. Džem vychladíme, preložíme do chladu.

• granulovaný cukor - 870 g.
• čerstvé čerešne - 850 g.
• želatína - 15 gr.

1. Hodiť čerešňu na sito, opláchnuť, nechať pol hodiny na pohár vody. Odstráňte kamene pomocou ihly alebo špeciálneho zariadenia. Posypeme cukrom, položíme na sporák, varíme pol hodiny, občas premiešame.
2. Želatínu zrieďte podľa pokynov, trvajte na napučaní. Po uplynutí času určeného na varenie čerešní pridajte želatínu. Ešte raz obsah poriadne premiešame, výkon znížime na minimum.
3. Džem dusíme štvrť hodiny. Aby bol džem hustejší, medzi varením čerešní a naliatím napučanej želatíny (voliteľné) si môžete urobiť prestávku 5 hodín.
4. Zapojte sa do sterilizácie nádob a viečok, osušte riad, nalejte hotový výrobok do nádob. Zazátkujte každú nádobu, otočte hore dnom a nechajte 11 hodín. Odošlite do chladu na uskladnenie.

Višňový džem hustý

• pitná voda - 850 ml.
• čerstvé čerešne - 900 g.
• granulovaný cukor - 1,2 kg.

1. Na prípravu hustej kompozície je potrebné vziať určité odrody čerešní. Patria k nim Vladimír a Zakharyevskij. Umyte bobule, odstráňte semená pohodlným spôsobom.
2. Ovocie posypeme kryštálovým cukrom, necháme 4 hodiny odstáť, aby vytiekla tekutina (šťava). Po uplynutí stanoveného času odošlite panvicu s obsahom na sporák, varte 10 minút. Ďalej vypnite horák, džem vychladte.
3. Džem neustále miešame, aby sa neprilepil na steny. Opakujte manipuláciu (varenie-chladenie) 3-krát, potom zabaľte hotový výrobok do čistých pohárov. Džem môžete zrolovať kľúčom alebo prikryť plastovými viečkami (podľa vlastného uváženia).

• cukor - 2,7 kg.
• čerešňa - 900 gr.
• ríbezle (čierne / červené) - 850 gr.
• maliny - 850 gr.

1. Nalejte studenú vodu do umývadla, nalejte ríbezle do nádoby. Miešajte bobule rukami, aby ste odstránili prebytočné zvyšky. Vypustite tekutinu, položte ovocie na sito, aby sa vysušilo. To isté urobte s malinami.
2. Umyte čerešne, odstráňte semená, nechajte 10 minút, aby sa tekutina sklonila. Zmiešajte so zvyškom bobúľ, pridajte k ovociu granulovaný cukor. Počkajte 4 hodiny, počas tejto doby vytečie šťava.
3. Po uplynutí stanoveného obdobia presuňte bobule do kotla alebo iného žiaruvzdorného riadu, varte pri nízkom výkone 8 minút. Potom vypnite horák, nechajte džem 5 hodín vychladnúť.
4. Bobule opäť varte 10 minút, ochlaďte 4 hodiny. Opakujte manipuláciu ešte 1-2 krát a potom zabaľte hotovú pochúťku do pohárov. Utesniť, po vychladnutí skladovať v chlade.

Višňový džem s jahodami

• čerešňa - 650 gr.
• cukor - 1,2-1,3 kg.
• jahody - 600 gr.

1. Naplňte nádobu studenou (prípadne ľadovou) vodou, vložte jahody. Obsah premiešajte rukami, vypustite špinavú tekutinu. Rozložte bobule na bavlnenú utierku, počkajte na čiastočné vysušenie a potom odstráňte sepaly.
2. Opláchnite čerešne, nechajte ich na site, aby sa odparila vlhkosť, a potom odstráňte semená. Skombinujte 2 druhy bobúľ, zmiešajte s kryštálovým cukrom a nechajte v hrnci 5 hodín.
3. Teraz zapnite horák na značku minima, ovocie varte 15 minút. Nezabudnite odstrániť výslednú penu pomocou štrbinovej lyžice. Po štvrťhodine sporák vypneme, džem necháme odstáť, aby vychladol.
4. Varenie zopakujte ešte 1 krát (trvanie - 10 minút), potom obsah nalejte do nádob. Utesnite viečkami (plastovými alebo cínovými), ochlaďte.

Višňový džem s čokoládou

• citrónová šťava - 25 ml.
• čerešňa - 480 - 500 g.
• granulovaný cukor - 190 g.
• tmavá čokoláda - 80 g.
• koňak / whisky (voliteľné) - 60 ml.
• pitná voda - 45 ml.

1. Opláchnite a opláchnite čerešne, odstráňte semená. Nalejte do žiaruvzdornej misky, nalejte citrónovú šťavu, vodu, pridajte cukor. Pošlite do ohňa, varte 25 minút. Ak chcete, po 10 minútach chradnutia nalejte alkohol.
2. Hmotu neustále miešame. Po štvrťhodine pridáme nastrúhanú čokoládu, počkáme, kým sa rozpustí. Ochlaďte džem, nalejte do uzavretej nádoby.

• citrónová kôra (čerstvá) - 35 gr.
• mrazené čerešne (vykôstkované) - 1,4 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 kg.
• pektín - 115 g.
• citrónová šťava - 60 ml.

1. Vytvorte zariadenie na rozmrazovanie čerešní: vložte cedník do misy, čerešne vhoďte do sieťovej dutiny. Tento krok ušetrí šťavu. Po rozmrazení skombinujte bobule so šťavou, pridajte pektín, nastrúhanú citrónovú kôru.
2. Pošlite nádobu do ohňa, po 15 minútach pridajte granulovaný cukor a citrónovú šťavu. Obsah neustále miešajte, aby sa neprilepil na steny misky. Keď sa granule rozpustia a kompozícia sa stane homogénnou, vypnite teplo.
3. Uvarte nádobu na krútenie, vysušte ju, urobte to isté s viečkami. Zabaľte kompozíciu bobúľ, ihneď korok, nechajte vychladnúť. Čerešňový džem skladujte v chlade, trvanlivosť je 10 mesiacov.

Višňový džem s malinami

• trstinový cukor - 1,3 kg.
• čerešňa - 900 gr.
• maliny - 370 gr.
• pitná voda - 230 g.

1. Pretrieďte plody, vylúčte pokazené, preliačené, s červotočom. Umyte čerešne, odstráňte semená, opláchnite maliny.
2. Pripravíme si vhodnú žiaruvzdornú nádobu, pridáme kryštálový cukor a zalejeme vodou. Nastavte horák na značku minima, pripravte sirup (tepelné spracovanie trvá 10-12 minút).
3. Po uplynutí tejto doby pridajte pripravené ovocie, vypnite sporák, prikryte pokrievkou, nechajte zmes lúhovať 5 hodín. Potom varte hmotu ďalšiu pol hodinu. Čím dlhšie kompozíciu varíte, tým hustejší bude džem.
4. Zaváraninový pohár vopred vyčistite. Nalejte hotový výrobok, utiahnite kľúčom, otočte a ochlaďte.

• čistá voda - 180 ml.
• čerešňa - 900 gr.
• granulovaný cukor - 850 g.

1. Čerešne opláchnite, odstráňte kôstky. V nádobe multivarka zmiešajte vodu a granulovaný cukor, premiešajte tak, aby boli zrná nasýtené. Nastavte funkciu "Ohrievanie", varte sirup 20 minút. Pravidelne otvárajte veko a miešajte.
2. Skombinujte sirup s bobuľami, zapnite časovač na tretinu hodiny, zmeňte program na "Polievka". Multivark nezatvárajte, aby ste mohli proces sledovať.
3. Džem neustále miešame, dierovanou lyžicou odoberáme penu. Pripravte si vopred sklenenú nádobu, udržiavajte ju v teple. Keď je pochúťka uvarená, zabaľte ju do nádob.
4. Zaskrutkujte veko a kľúč, zabaľte ho teplou handričkou a nechajte v kuchyni, kým nevychladne. Presuňte sa do špajze na dlhodobé skladovanie.

Čerešňový džem s jablkami

• mandle - 60 gr.
• jablko "Simirenko" - 480 gr.
• čerešňa - 475 g.
• citrón - 2 ks.
• želatína - 25 gr.

1. Opláchnite a osušte bobule, odstráňte semená. Zmiešajte želatínu s kryštálovým cukrom, posypte bobuľami. Nádobu zakryte vekom, nechajte jeden deň.
2. Jablká umyte, nešúpte, ale odstráňte vetvičky a jadrovník. Ovocie pomelte na pyré na strúhadle, v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, pridajte do skutočnej čerešne.
3. Nalejte citrónovú šťavu, podľa potreby pridajte nastrúhanú citrusovú kôru. Dajte na sporák, varte 7 minút. Potom orechy opražíme na suchej panvici, rozdrvíme na prášok alebo nasekáme na polovicu.
4. Nalejte mandle do džemu, ihneď zabaľte do nádob. Utesnite cínovými viečkami pomocou špeciálneho kľúča na švy.

Zvážte recepty na výrobu čerešňového džemu s malinami, čiernymi alebo červenými ríbezľami, tmavou čokoládou, brusnicami, jablkami. Uvarte pochúťku v pomalom hrnci, upravte množstvo cukru podľa potreby.

Video: ako vyrobiť čerešňový džem

Dobrý deň, milí záhradkári!

Prečo nezačneme robiť čerešne? Máme pre vás 9 receptov na ten najchutnejší odkôstkovaný čerešňový džem!

Naše recepty sa vám určite budú hodiť.

Po prečítaní nášho článku sa naučíte variť čerešňový džem so zatvorenými očami, aj keď ste to nikdy predtým neurobili.

A potešte svoj domov rôznymi lahodnými prípravkami. Začnime!

Ak chcete rýchlo prejsť na požadovaný recept, použite odkazy v modrom poli:

Čerešňový džem so semenami na zimu

Toto je klasický recept na kysnutie, ktorý používa iba samotné čerešne a cukor. Nie je to veľmi rýchle a na varenie budete potrebovať čas.

Ale stojí to za to, chuť tohto džemu je neporovnateľná!

Ingrediencie

• čerešňa - 2 kg
• cukor - 1 kg

Varenie

Čerešne roztriedime, dobre opláchneme a dáme na papierovú utierku oschnúť.

Vložte sušené bobule do hrnca.

Posypeme ich cukrom.

Ak je čerešňa veľmi kyslá, môžete pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte.

Obsah premiešame. Keďže čerešne budeme variť bez vody, potrebujeme, aby nám dobre vytiekla šťava.

Džem bude hustý a veľmi chutný.

Bobuľu necháme 6-8 hodín lúhovať, za ten čas pustí dostatok šťavy na varenie.

Ak čerešňa nedala dostatok šťavy - nebojte sa, zapáľte malý oheň. Topiaci sa horúci cukor a samotné zahrievanie vyprovokujú tok šťavy v čerešni a tá sa oveľa zväčší.

Po uplynutí tejto doby obsah panvice premiešame, aby cukor neležal na dne, inak začne horieť.

A dáme našu panvicu na oheň.

Najprv sa vám bude zdať, že šťavy je málo, no ako vrie, čerešňa ju začne aktívnejšie uvoľňovať a príde.

Obsah musíme tiež neustále miešať, aby nezačal horieť.

Priveďte do varu, nechajte 3 minúty kloktať a vypnite. Necháme 6 hodín lúhovať.

Džem by sa mal miešať každú hodinu, aby sa bobule lepšie nasýtili sirupom.

Po šiestich hodinách kysnutia vráťte panvicu na oheň.

Uvidíme, že je veľa sirupu a bobule sa zmenšili, uvarili sa.

Budúci džem priveďte za stáleho miešania do varu a varte 5 minút.

Vypnite a znova musíte nechať stáť 6 hodín.

Varte tretíkrát, 5 minút, intenzívne miešajte a odstráňte penu.

Džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.

Otočte poháre hore dnom na veko. V tejto forme by mali stáť a vychladnúť.

Potom, už v normálnej polohe, môžu byť odoslané na uskladnenie v pivnici alebo špajzi.

Je to dlhá doba ľudový recept s korením, ktoré používali naše staré mamy.

Môže sa to zdať dlhé, ale práve touto metódou sa bobule vyživujú, pružia a samotný džem získa požadovanú hustotu a veľmi bohatú chuť.

Vykôstkovaný čerešňový džem "päť minút"

Toto je zaseknutie narýchlo, pre hostesky, ktoré nestíhajú džem dokovať.

Pripravuje sa jednoducho a rýchlo naraz, takže v našom uponáhľanom svete sa tento konkrétny recept stal najobľúbenejším a najobľúbenejším.

Budeme potrebovať:

• čerešňa - 1 kg
• cukor - 600 gr

varenie:

Triedime naše bobule, odstraňujeme ovocné vetvičky a pokazené exempláre.

Dobre ho opláchnite, osušte na papierovej utierke. Prečo na papieri?

Pretože nechcete zafarbiť obyčajné čerešne, čerešňový džús nie je veľmi ľahké umývať.

V hrnci rozmiešame čerešňu, zasypeme ju cukrom. Necháme lúhovať 6 hodín a necháme tiecť šťavu.

Po naliehaní premiešajte obsah panvice a dajte na mierny oheň.

Miešame bez prestávky, aby sa nám cukor nepripálil a nepokazil džem spáleným zápachom, ktorý ho neopustí a nenávratne sa pokazí.

Po zahriatí čerešne aktívnejšie pustia šťavu. Čoskoro ho bude viac a potom môžete mierne zvýšiť oheň na stredný.

Pena na povrchu sa musí odstrániť, inak nebude džem priehľadný a bude sa oveľa horšie skladovať.

Keď džem vrie, zistíme 5-7 minút. Intenzívne premiešame a zbavíme peny.

Na konci varenia by ste už mali mať pripravené sterilizované poháre.

Džem nalievame do pohárov až po okraj, je pre nás dôležité, aby nezostal priestor pre vzduch.

Rýchlo ich skrútime, prevrátime na viečka a zabalíme do deky. Pod ním bude pokračovať sterilizácia a dostane sa aj samotný džem.

Po dni môžete prikrývku odstrániť, ale poháre nechajte ešte pár dní hore dnom.

Po uplynutí tejto doby môžu byť odstránené na uskladnenie.

Tak rýchlo a chutný recept narýchlo.

Višňový egrešový džem s čerešňovými listami

Obľúbený recept z detstva! Veľmi lahodný džem Ukazuje sa, že egreš mu dáva osobitnú poznámku.

Ingrediencie

• 500 g červených egrešov
• 500 g čerešní
• čerešňové listy
• 800 gr cukru
• 150 ml vody

Varenie

Pretrieďte bobule, aby ste odstránili pokazené a dobre opláchnite.

Čerešne zbavíme stopiek, ale môžete nechať aj malé egreše a strapaté „nosy“, v lekvári budú vyzerať krásne.

Každý egreš prepichnite na niekoľkých miestach ihlou. Je to potrebné, aby počas varenia nepraskli.

Vložte všetky bobule do hrnca zmiešaného s čerešňovými listami. Potrebujeme ich na chuť.

Odoberieme 150 ml vody a 400 g cukru. Do vody nasypeme cukor a necháme zovrieť, máme cukrový sirup.

Naše bobule zalejeme týmto sirupom a necháme lúhovať aspoň 4-5 hodín, môžeme cez noc s otvoreným vekom, aby sa sirup dobre odparil a zahustil.

Po uplynutí tejto doby položte náš budúci džem na stredné teplo a nalejte zvyšný cukor. Za mierneho miešania priveďte do varu a varte 5 minút, potom vypnite a nechajte 5 hodín lúhovať.

Túto operáciu (varenie-varenie po dobu 5 minút, kynutie po dobu 5 hodín) bude potrebné opakovať 2-3 krát, kým džem nestratí významnú časť vlhkosti a nedosiahne požadovanú hustotu. A bobule sú namočené v sirupe, stávajú sa ťažšími.

Znak pripravenosti džemu - ak džem pustíte na tanierik, nemal by sa pri naklonení roztekať.

Ak chcete, džem môžete nechať vodnatý. Ale čím je hustejšie a dlhšie vylúhované, tým je chutnejšie. Preto odporúčame niekoľkokrát prevariť a trvať na tom.

Pri poslednom varení čerešňové listy vyberieme. Džem posielame do sterilizovaných pohárov a zvinieme.

Poháre postavíme na viečka na 24 hodín. Netreba zabaliť.

Len čo vychladnú, prenesieme naše čaro do špajze a tam ho uložíme, kým sa nám nebude chcieť lyžičkou zjesť nejaké letné vitamíny.

Višňový džem so želatínou

Toto rýchly recept. Želatína vám umožňuje okamžite dosiahnuť dobrú konzistenciu a nevariť džem, niekoľkokrát ho prevariť.

Ingrediencie

• čerešňa - 3 kg
• želatína - 70 g
• cukor - 1 kg
• voda - 0,5 litra

Varenie

Nebudeme sa opakovať o príprave čerešní na varenie. A tak je jasné, že by mala byť celá, bez konárov a zároveň čistá a suchá.

Vložte čerešňu do hrnca a posypte cukrom, nechajte 4-5 hodín, aby bobule uvoľnili šťavu.

Želatínu zalejeme vodou tak, aby napučala (podľa návodu na obale). Kým sa džem uvarí, mal by byť už v plnej pripravenosti.

Čerešňu musíte zmiešať s cukrom a šťavou a dať na sporák. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Napučanú želatínu dáme na mierny oheň, aby sa úplne rozpustila.

Džem privedieme do varu, varíme 8 minút. Potom tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte do panvice želatínu. Vypnúť.

Nalejte džem do sterilných pohárov, uzavrite. Poháre dáme na viečka a počkáme, kým vychladnú.

Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Džem za horúca vyzerá ako vodnatý, no po vychladnutí mu želatína dodá lahodný vzhľad, ako priehľadné želé.

A, samozrejme, je to veľmi chutné!

Čerešňový džem so semienkami na zimu, jednoduchý recept v pomalom hrnci

Je veľmi vhodné variť džem v pomalom hrnci. Ak máte tento zázrak technológie, určite by ste tam mali skúsiť uvariť niekoľko pohárov voňavého džemu.

Máme pre vás skvelý videonávod, ako na to!

Ingrediencie

• čerešňa - 1 kg
• cukor - 1 kg

Varenie

Pozrite sa na video, je tam veľa nuancií, ktoré je lepšie vidieť ako čítať.

Takže príprava džemu v pomalom hrnci nie je taká náročná. Stojí za pokus!

Hustý čerešňový džem

Takýto džem môžete variť so semenami alebo bez nich.

Tento recept nie je najjednoduchší, s twistom. Používa nielen samotnú čerešňu a cukor, ale aj čerešňovú šťavu s dužinou.

Je to vďaka nemu, že džem získava veľmi bohatú chuť a hustotu.

Ingrediencie

• čerešňa - 2 kg
• cukor - 2 kg
• čerešňová šťava s dužinou - 1 šálka

Varenie

Čerešňu umyjeme, vytriedime, osušíme na utierke.

Berieme čerešňovú šťavu nekúpenú v obchode! Urobme si to sami mixérom.

Aby ste to urobili, vezmite jeden a pol pohára vykôstkovaných čerešní a rozdrvte v mixéri na tekuté pyré.

Do kuchynského náčinia nalejte pohár čerešní, pohár cukru a našu čerstvo pripravenú šťavu.

Často miešame, privedieme do varu a varíme 5 minút.

Pridajte ďalší pohár čerešní a cukru, znova priveďte do varu a varte 5 minút.

Robíme to, kým sa neminú všetky bobule a cukor.

Obrátime hore dnom, zabalíme dekou. Procesy pod prikrývkou budú pokračovať, kým džem nevychladne. Potom bude hustejšia ako na začiatku.

Po ochladení môžu byť vrátené do svojej normálnej polohy a odoslané na uloženie do pivnice alebo špajze.

Oh, a je to chutné! Veľmi hustý, bohatý džem.

pikantná čerešňa

Presne tak, toto je džem s korením, ktoré mu dodáva tak závratnú vôňu, že sa tomu nedá odolať!

No čo poviem na chuť, čerešne sú vždy krásne.

Ingrediencie

• čerešňa - 2,5 kg
• cukor - 1,25 kg
• kardamóm - 5 krabičiek
• badián - 3 hviezdičky
• škorica - 2 tyčinky
• karafiát - 2 púčiky

Varenie

Roztrieďte bobule, umyte, osušte.

Vo varnej nádobe naplníme čerešňu cukrom a trváme 5-6 hodín.

Čerešne s cukrom, nechajte šťavu, dajte na sporák. Začíname sa pomaly zahrievať. Miešame, aby sa cukor nepripálil.

Priveďte do varu, zbavte peny. Varte 1 minútu a vypnite.

Trváme na 3-4 hodinách.

Všetky koreniny zabaľte do jednovrstvovej gázy a zaviažte.

Je to potrebné, pretože na konci procesu varenia ich bude potrebné vybrať, a aby ste ich nevyberali z džemu oddelene, môžete ľahko vytiahnuť celé vrecko.

Džem opäť dáme na sporák, dáme doň koreniny vo vrecúšku. Odstráňte penu a premiešajte. Po uvarení varte len dve minúty.

Odstráňte z tepla a znova trvajte 3-4 hodiny.

Celkovo to musíte urobiť 4 krát. Tým sa dosiahne potrebná hustota, bobule budú dobre nasýtené sirupom a korenie dodá všetku svoju chuť.

Pri poslednom varení ich bude treba vytiahnuť. Pošlite džem do pohárov, zrolujte.

Nasaďte veko, kým nevychladne. Dá sa zabaliť do uteráka.

Potom ho otočíme a odošleme do skladu, kde je tma a chlad.

Tu je džem s čarovnou chuťou a vôňou východu. Určite vyskúšajte!

Višňový džem v čokoláde

Zaujímavý recept! Chutí ako čerešňové cukríky.

Možno to nevyzerá pekne, ale je to chutné. Ak máte radi čokoládu, budete ju milovať.

Ingrediencie

• čerešňa - 500 gr
• horká čokoláda - 100 g (tyčinka)
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor - 150 gr
• vanilka - 0,5 struku
• voda - 100 ml

Varenie

Pripravte čerešne: umyte, ošúpte, osušte, aby neboli mokré.

Do vody pridáme cukor a citrónovú šťavu a premiešame.

Zapálili sme pomalý oheň. Cukor sa začne topiť a čerešne dajú šťavu.

Sirup bude pomaly vrieť, v tomto okamihu pridajte vanilku a začnite odstraňovať penu.

Varte 30 minút za stáleho miešania a potom do panvice pridajte čokoládu nalámanú na kúsky. Vyberte vanilku.

Varte ďalšie dve minúty, aby sa čokoláda úplne rozpustila.

Nalejte do sterilných pohárov, zatvorte. Držte ho hore dnom, kým nevychladne a mňamku môžete schovať do špajze.

Chuť je nezvyčajná, veľmi príjemná. Podľa našich skúseností takáto pochúťka dlho nezvädne.

Hustý a chutný odkôstkovaný čerešňový džem - videorecept

Dobrý zaujímavý video recept. Pre mnohých je to podobné tým, ktoré sme urobili vyššie. Existujú však niektoré nuansy varenia, na ktoré by ste sa mali určite pozrieť.

Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť.

Sú nádherné, overené, tento výber sa zbieral veľmi dlho, s veľkou usilovnosťou. Naplňte svoje prasiatko chutnými receptami!

Bude skvelé, ak si tieto recepty uložíte na sociálne siete pomocou tlačidiel nižšie. Môžu byť užitočné pre vašich priateľov, pretože teraz je sezóna!

Ďakujeme, že ste sa zastavili a vidíme sa pri ďalšom článku!

Čerešňový džem je jedným z najobľúbenejších receptov na sladké konzervovanie. Existujú dva hlavné druhy čerešňového džemu – odkôstkovaný a odkôstkovaný. Ponúkame vám tri rôzne osvedčené recepty - klasický recept na hustý čerešňový džem, jednoduchý recept na odkôstkovaný čerešňový džem a odkôstkovaný čerešňový džem. domáci recept.

Čerešňa je kôstkové ovocie a sama o sebe obsahuje kôstku, ktorá sa zvyčajne odstraňuje alebo ponecháva v bobuliach vybraných na zaváranie. Obe možnosti majú priaznivcov aj odporcov, pričom obe strany majú svojim spôsobom pravdu. Džem s kôstkami je vizuálne atraktívnejší a má obzvlášť jedinečnú jemnú mandľovú vôňu, a to je plus-mínus.

Džem s kôstkami je možné bezpečne konzumovať len jeden rok, pretože dlhšie ako toto obdobie mandľový základ kôstok uvoľňuje do tohto sladkého produktu kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je nebezpečná pre ľudské zdravie. Na pohároch s takýmto džemom musí byť nálepka s dátumom výroby, aj keď je skladovaná na chladnom mieste.

Džem bez semien tiež hodný byť v rodinných košoch. Sladké chlebíčky sú s ním veľmi chutné a netreba sa báť ani kostí! Dá sa skladovať po dlhú dobu. Ale so všetkými svojimi čerešňovými prednosťami a prežívajúcimi vitamínmi nemá tú obzvlášť cennú mandľovo-čerešňovú vôňu. Aj keď vtipné gazdinky našli cestu aj tu: vylúpané kosti sa varia spolu s bobuľami, ktoré sú z nich oslobodené. Vôňa semien sa zmení na džem a semená, keď sa nalejú do pohárov hotového výrobku, zostanú v sirupe, prefiltrujú sa a vyhodia. Takýto džem možno skladovať dlhú dobu a chuť celej čerešne sa zachová.

Jedlá na varenie čerešňového džemu

Aby náročný proces výroby tohto lahodného čerešňového dezertu prebehol bezchybne, bez zbytočného rozruchu a straty času, musíte si na to vopred zásobiť všetky súvisiace veci, aby bolo všetko po ruke.

Hlavnou vecou je vhodná nádoba, najlepšie nerezový alebo starožitný medený riad, vyleštený do lesku, ktorý vylučuje produkty oxidu medi a ich vstup do produktu. Ak neexistuje žiadna alternatíva k medeným riadom, potom by sa aspoň infúzia čerešní v cukre mala robiť v smaltovanej alebo sklenenej nádobe. V tomto prípade preneste usadené bobule v čase varenia do dokonale čistej medenej nádoby, pretože horúci sirup zmäkčuje kyslú reakciu.

Ak ste si vybrali recept na odkôstkovaný čerešňový džem, tak si pripravte šikovnú pomôcku na odstraňovanie kôstok. Na odstránenie kameňov budú potrebné aj misky s malou kapacitou, v ktorých steká šťava; na kôstky a hotové čerešne.

Džem síce už obsahuje silnú konzervačnú látku - cukor vo forme karamelu, ale v niektorých jeho dávkach sú pri otvorenom skladovaní a izbovej teplote možné povrchové plesňové povlaky a následné kvasenie produktu. Aby ste tomu zabránili, je lepšie naliať džem horúci do sterilných sklenených pohárov s tvrdým alebo skrutkovacím uzáverom. Kým budú pripravené, tie isté plechovky a viečka by mali byť čisté a suché a kľúč na tesnenie plechovky by mal byť v perfektnom stave. Budete potrebovať naberačku s nálevkou na nalievanie sirupu, cedník na zachytávanie peny a misku naň.

Sklenené nádoby môžete sterilizovať spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre, na kovovej kanvici na priamom ohni; v mikrovlnke (polovica vody v tégliku a varte 3 minúty) a tak ďalej.

Príprava čerešní na džem

Spoločné pre akúkoľvek metódu: predtriedenie bobúľ, odstránenie odpadu a vyradenie nepotrebných; Opláchnite ich cedníkom a nechajte vodu čo najviac odtiecť. Potom prejdite na najnáročnejšiu časť procesu: extrahovanie semien spôsobom, ktorý vám vyhovuje, až po špendlík a vlásenku, aj keď pomocou špeciálneho mechanického zariadenia je strata cennej šťavy menšia.

Ak je zapnuté džem používajú sa celé bobule, potom sa bude musieť každé prepichnúť na niekoľkých miestach ihlou, aby sa lepšie prenikol cukor a sirup. Namiesto tejto nudnej práce môžete bobule spustiť v cedníku na 1 minútu do prevarenej a z ohňa vybratej vody - blanšírovať.

Jednoduchý recept na čerešňový džem

Tento druh čerešňového džemu má svojich priaznivcov. Môže sa podávať aj malým deťom bez obáv, že sa dieťa udusí kosťou, aj keď je lepšie na takéto sladkosti nezvyknúť najmenších. Ale je dobré ho zaviesť ako prísadu do rôznych kulinárskych produktov, do tvarohového dezertu, do plniek do koláčov a podobne.

Ingrediencie:

• čerešňové bobule - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 1,2 kilogramu;
• pitná voda - 1 pohár.

Vykôstkovaný čerešňový džem sa podľa jednoduchého receptu pripravuje takto:

1. Odstráňte kôstky z čerešní, vložte ich do vhodnej nádoby a zasypte správnym množstvom kryštálového cukru a nechajte 2-3 hodiny lúhovať, kým sa nevytvorí bohatá šťava.
2. Ak riad nebol vhodný na varenie, preneste bobule vylúhované vo vlastnej šťave s cukrom do vhodného nerezového riadu alebo do najčistejšej medenej nádoby na džem.
3. Do misky s bobuľami nalejte predpísaný objem pitnej vody, zapnite pod ňou oheň na nízky režim a za stáleho krúživého miešania šetriaceho celistvosť bobúľ počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Keď sa cukor úplne rozpustí, zvýšte oheň, priveďte džem do varu a odstráňte z tepla. Počkajte, kým vychladne, aby ste mohli proces privedenia do varu zopakovať ešte 2-krát.
5. V momente krátkeho varu a pred ním čerešne s cukrom pri varení dávajú veľa peny, ktorú treba pozbierať do čistej sklenenej nádoby, aby sa usadený čistý sirup na konci vrátil do lekváru. varenie.
6. Hotový čerešňový džem je vhodné naliať do čistých a suchých pollitrových sklenených pohárov a korku s plechovým alebo skrutkovacím uzáverom, potom ich postaviť hore dnom a prikryť niekoľkokrát preloženou utierkou, aby sa rovnomerne ochladila bez toho, aby sa z nich mohla neskôr stať kvapka chladu. plesnivý plak. Ďalej uložte všeobecné pravidlá- na suchom a chladnom mieste, dokonca aj pri izbovej teplote.

Domáci čerešňový džem s kôstkami

Tento recept sa varí rýchlejšie, o niečo jednoduchšie a chutnejšie, ale jeho trvanlivosť je obmedzená na 1 rok. Je veľmi príjemné si s ním dať čaj, cmúľať voňavé kosti.

Ingrediencie:

• zrelé čerešne - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 0,5 kilogramu;
• pitná voda - 800 gramov.

Višňový džem s kôstkami pripravíme podľa domáceho receptu takto:

1. Roztrieďte bobule, zbavte ich defektných, kefiek a zvyškov, dôkladne opláchnite, nechajte vodu odtiecť a každé prepichnite ihlou, aby ste zvýšili ich priepustnosť pre sirup. Vložte nakrájané bobule do misky.
2. Cukrový sirup ihneď uvarte z 800 mililitrov vody a 300 gramov cukru. Akonáhle je priehľadná a bez stôp nerozpusteného cukru, prelejeme ju do nádoby s čerešňami a necháme 4 hodiny lúhovať.
3. Po určenom čase zapnite oheň v strednom režime, priveďte do varu, znížte ho a varte až 10 minút.
4. Uvarené čerešne opatrne vyberte cedníkovou lyžicou a sirup povarte na miernom ohni 5 minút.
5. Po týchto minútach vložíme bobule späť do horúceho uvareného sirupu, pridáme zvyšok cukru, aby sa celá hmota priviedla do varu, a vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
6. Vychladnutú misu s džemom privedieme opäť do varu a odstavíme. Takéto techniky stačia až 3-4 krát. Hotový džem nalejte horúci a korok na uskladnenie pod tvrdým alebo skrutkovacím uzáverom. Zaváraninové poháre je lepšie chladiť zakryté.

Klasický recept na hustý čerešňový džem

Tento recept je pre milovníkov hustého čerešňového džemu, ktorý možno natrieť na sladké chlebíčky. Džem bude skutočne hustý a veľmi chutný.

Ingrediencie:

• zrelé čerešne - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 1,5 kilogramu;
• pitná voda - 1 pohár.

Autor: klasický recept pripravte hustý čerešňový džem takto:

1. Pripravte zrelé čerešne na varenie obvyklým spôsobom: roztriedte, odtrhnite strapce, umyte bobule. Ďalšie kroky závisia od výberu hostesky: s kosťami alebo bez nich.
2. Najlepšie odrody pre hustú formu vriacich čerešní s cukrom sú: Zakharyevskaya a Vladimirskaya, ako aj vysoký obsah granulovaného cukru.
3. Nalejte požadované množstvo cukru do bobúľ rozložených vo varnej nádobe a nechajte pôsobiť až 3 hodiny, potom zalejte vodou podľa receptu, na miernom ohni a za stáleho miešania, aby sa bobule nespálili, džem priveďte do varu. prevaríme, potom stiahneme z ohňa, počkáme na vychladnutie a v 4 dávkach privedieme proces varenia na prijateľnú hustotu.

Hustý čerešňový džem, vďaka vysokému obsahu cukru možno skladovať pod mäkkým vekom na suchom a chladnom mieste. V čistých a suchých sklenených nádobách ho rozložte vychladnutý.

• Úspech pri výrobe čerešňového džemu priamo súvisí s kvalitou bobúľ, ktoré musia byť čerstvé a zrelé, s rovnomernou, hustou farbou.
• Čerešne nie je možné stráviť: buď sa rozvaria, alebo vyschnú a škaredo sa pokrčia.
• Čerešne by sa mali variť v krátkych dávkach, aby sa predišlo prílišnej karamelizácii.
• Pena vytvorená počas varenia je nebezpečná, pretože kvôli obsahu bielkovín môže spôsobiť kvasenie a kysnutie produktu. Preto je potrebné ho odstrániť.

Proces odpeňovania počas varenia je veľmi dôležitý, pretože pozostáva z koagulovaných bielkovín, ktoré podliehajú rýchlemu kysnutiu. Pena sa odstráni, aby sa zvýšila trvanlivosť čerešňového džemu.

Dokonca to znie až poeticky, za ktorým je akurát obraz rodinnej pohody a pohody, keď si ženská polovica domácnosti vyberá kosti zo šťavnatých, lesklých, ako fialové korálky, zrelé čerešne a vyleštená stará medená kotlina už chradne. lesk, dokonca aj z babičkinho vena ... Táto úžasná chuť a farba dezertu sa považuje za "kráľovskú". Neviem, ako s tým králi zaobchádzajú, ale medzi ľuďmi je to jeden z najobľúbenejších džemov!

Na zimu je ľahké uvariť hustý čerešňový džem, ale tento lahodný dezert oplatí sa variť. Najchutnejší čerešňový džem, a dokonca aj bez kôstok, je to veľmi voňavá a chutná pochúťka.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť úžasný dezert, ale každý sa snaží vybrať si recept na čerešňový džem podľa svojich predstáv.

Ponúkam vám postup výroby čerešňového džemu bez jadierok na zimu, ktorý používam už dlhé roky.

Takto uvarený džem na zimu je hustý a je ideálny na plnenie sladkého pečiva. Proces odstraňovania kostí nie je rýchly, ale stojí za to.

Rýchly odkôstkovaný čerešňový džem bez sterilizácie

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• čerstvá sladká čerešňa - 1 kg.
• cukor (biely) - 1,2 kg.

Ako uvariť vykôstkovaný čerešňový džem, aby bol hustý:

Vytriedime bobule od cudzích zvyškov a umyjeme čistá voda.

Špeciálnym zariadením na odstraňovanie kôstok alebo špendlíkom vyberieme z čerešní semienka.

Pripravené čerešne vložíme do smaltovanej misky a zapálime malý oheň. Bobule postupne pustia šťavu. Po varení sirupu pokračujte vo varení 7 - 10 minút. Ak sa vytvorí pena, opatrne ju pozbierajte a odstráňte.

Potom do vriaceho džemu po malých dávkach nasypte cukor. Neustále miešajte vareškou, kým sa všetok biely piesok neroztopí.

Vychladnutý čerešňový džem dáme do vázy a užívame si jeho skvelú chuť. Priatelia a príbuzní ocenia magickú chuť tejto pochúťky.

Na poznámku! Mnohé ženy v domácnosti, aby získali čerešňový džem jemnej a rôsolovitej konzistencie, pridávajú počas varenia želatínu. Na 1 kg čerstvých čerešní stačí 20 g želatíny. Ktorý je vopred zriedený v malom množstve teplej vody.

Sklenené čisté a suché nádoby na zimu naplníme čerešňovým džemom, uzavrieme sterilizovanými viečkami a vložíme do chladničky alebo pivnice. Všetky! Čerešňový džem na zimu je pripravený!

Poháre odkôstkovaného čerešňového džemu zrolované železnými viečkami na zimu sa skladujú niekoľko rokov. V tejto forme sa môžu uchovávať pri izbovej teplote.

Uzavreté poháre s nylonovými viečkami stoja niekoľko mesiacov v chladnej miestnosti.

Video - recept na varenie: Čerešňový džem bez semien na zimu