Ako funguje mikrovlnná rúra? Z čoho pozostáva mikrovlnka a ako funguje? Kritériá výberu mikrovlnnej rúry

Mikrovlnná rúra sa dnes stala neoddeliteľnou súčasťou interiér kuchyne. Koniec koncov, s jeho pomocou môžete rýchlo ohriať jedlo, rozmraziť jedlo a dokonca pripraviť obed pre celú rodinu. Pozrime sa na otázku, ako si vybrať dobrú a lacnú mikrovlnnú rúru a aké vlastnosti a Technické špecifikácie treba počítať s tým, že sa z nej stane skutočný pomocník v kuchyni.

Princíp činnosti

Mikrovlnná rúra, zariadenie využívajúce ultravysokofrekvenčné žiarenie (2450 MHz), nazývané mikrovlnka a pozostávajúce z elektromagnetických vĺn. Mikrovlny sú vyrábané výkonnými elektrická lampa– magnetrón, ktorý spôsobuje, že molekuly vody vo výrobkoch chaoticky vibrujú vysokou rýchlosťou. To vytvára veľa energie, čo znamená teplo.

Mýty o škodlivosti

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vďaka sérii štúdií, ktoré vykonala, ukázala, že používanie mikrovlnnej rúry je absolútne bezpečné, ak budete dodržiavať prevádzkové podmienky uvedené v návode na použitie. Jedlo varené v mikrovlnnej rúre si rovnako ako jedlo pripravené iným spôsobom zachováva látky, vitamíny a minerály potrebné pre ľudský organizmus. Okrem toho pri tepelnom spracovaní výrobkov (vyprážanie, varenie) strácajú prospešné vlastnosti.

Typy

Mikrovlnné rúry pre domácnosť sú podľa ich hlavných funkcií rozdelené do troch veľkých skupín:

• Bez grilu
• S grilom
• S konvekciou a grilom

Bez grilu

Každý model prvého typu obsahuje nasledujúce funkcie: rozmrazovanie, varenie a ohrev jedla. No pre tých, ktorí sú obzvlášť vyberaví, samotné mikrovlnky nestačia, preto do mnohých modelov mikrovlnných rúr výrobcovia zaradili doplnkovú funkciu – gril.

S grilom

Gril je zase rozdelený na desať a kremenné odrody. V prvom prípade je špirála vykurovacieho telesa umiestnená v hornej alebo spodnej časti komory rúry a zaisťuje rovnomerný ohrev výrobkov a vytvorenie zlatistej chrumkavej kôrky, ktorú v bežnej mikrovlnka. Odroda kremenného grilu sa zvyčajne nachádza v hornej časti mikrovlnnej rúry. Jeho výhodou v porovnaní s grilom s výhrevným telesom je, že zaberá oveľa menej miesta v priestore rúry, je nenáročný na údržbu, je úsporný z hľadiska času varenia a spotreby energie vďaka rýchlemu dosiahnutiu pracovný výkon. A jeho jedinou nevýhodou je, že mikrovlnná rúra s ňou stojí oveľa viac ako podobný model s vykurovacím telesom typu grilu.

S konvekciou a grilom

V mikrovlnných rúrach s grilom a konvekciou môžete pripravovať širokú škálu jedál, pretože vďaka svojej širokej funkčnosti vytvárajú širokú škálu teplotných podmienok. A výsledok je rovnaký, ako keby ste použili rúru, ale zároveň sa teplota vzduchu v miestnosti nezvýši. Vďaka tomu je proces varenia pohodlný aj v tých najväčších horúčavách. Ale to má aj svoje nevýhody, pretože pohodlie si vyžaduje vyššie náklady, cena takýchto zariadení je oveľa vyššia ako zvyčajne. A rozmery mikrovlnnej rúry s konvekciou a grilom sú oveľa väčšie ako bežné.

Objem mikrovlnnej komory

Výber veľkosti mikrovlnnej komory mikrovlnnej rúry priamo závisí od otázok: pre koľko ľudí budete variť, koľko voľného miesta je v interiéri vašej kuchyne a čo v nej budete variť? Veľkosť závisí od objemu jeho komory, čím väčšia je jeho kapacita, tým väčšia je veľkosť zariadenia. Na základe objemu mikrovlnnej komory sú rozdelené do troch skupín:

Až 20 litrov

Určené pre 1-2 osoby. Táto mikrovlnná rúra má menšiu funkčnosť, je vhodná najmä na ohrievanie a rozmrazovanie potravín a výrobkov v porciách.

Od 20 do 28 litrov

Najbežnejší objem na použitie. Vhodné pre rodinu do 4 osôb. Takéto mikrovlny zvyčajne obsahujú funkciu grilu, niekedy doplnenú o konvekciu. Môžete v nich variť mäso, ryby a hydinu.

Od 28 do 42

Určené pre päťčlennú rodinu. Táto mikrovlnná rúra je ideálna na prípravu širokej škály jedál z kurčiat, moriek, husí a výrobkov z cesta (pizza, koláče, rôzne pečivo). Veľký priestor vo vnútri komory vám umožňuje variť niekoľko jedál súčasne na dvoch alebo troch úrovniach. Tieto mikrovlnky sú vybavené funkciami: gril, konvekcia, dvojitý bojler atď. Vzhľadom na pôsobivú veľkosť týchto spotrebičov je vhodné ich zabudovať, aby sa ušetrilo miesto v kuchyni.

Typ ovládania

Existujú 3 hlavné typy ovládania mikrovlnnej rúry:

1. Mechanicky, pomocou gombíkov a tlačidiel sa nastavuje čas a výkon.
2. Dotykové ovládanie, vykonávané jednoduchým dotykom nápisov na paneli. Ich výhodou je, že tieto mikrovlny určujú presnú hmotnosť produktu a čas varenia. Používateľ si musí vybrať iba typ produktu a stlačiť tlačidlo „štart“.
3. Elektronické ovládanie. Po výbere produktu sa na displeji zobrazia rady - čo je potrebné urobiť a režim varenia. Niektorí výrobcovia do svojich modelov zaraďujú aj funkciu hlasovej výzvy.

Moc

Jednou z dôležitých vlastností mikrovlnných rúr je ich výkon. Čím je väčšia, tým je výkonnejšia. U väčšiny mikrovĺn je výkon regulovaný v rozsahu 700 – 1000 W, ale keď všetky režimy fungujú súčasne, ich výkony sa sčítavajú. Ak napríklad zapnete funkciu mikrovlnnej rúry (900 W), funkciu grilu (1200 W) a funkciu prúdenia vzduchu (1350 W), spotreba energie zariadenia bude 3450 W. Preto sa v prvom rade presvedčte správna prevádzka elektrické rozvody vo vašej domácnosti.

Vnútorný náter

Medzi všetkými charakteristikami je dôležité venovať pozornosť materiálu vnútorného náteru. Najlepšia mikrovlnná rúra je s keramickým alebo biokeramickým povlakom. Táto možnosť povrchovej úpravy je odolná pri používaní, nezanecháva škrabance, nehromadí mastnotu a ľahko sa čistí (stačí utrieť špongiou). Na druhom mieste je nerezový povlak. Je odolný voči vysokým teplotám, ale, bohužiaľ, starostlivosť oň si vyžaduje veľa času a úsilia. Na treťom riadku je smalt. Smaltovaný povlak sa ľahko umýva a čistí, ale neznáša vysoké teploty. Preto je lacný mikrovlnný model zvyčajne dokončený s týmto typom vnútorného povlaku.

Ktorú spoločnosť si vybrať

Ak sa rozhodnete na základe pomeru ceny a kvality, vedúce postavenie na ruskom trhu majú spoločnosti ako Samsung a LG. Tiež, ak vezmeme do úvahy recenzie používateľov na mnohých fórach, najpopulárnejšie používané značky sú:

• Vítek
• Electrolux
• Bosch
• Gorenje

Ak si vyberáte podľa ceny, potom stojí za zváženie, že čím viac funkcií má zariadenie, tým je cena vyššia. Tu však stojí za to zvážiť funkcie, ktoré budete používať, pretože za zbytočné funkcie by ste nemali preplácať.

Navrhujem, aby ste sa pozreli zaujímavé video O

Hodnotenie lacných mikrovlnných rúr

Pozreli sme sa teda na hlavné kritériá výberu. Ak pre vás prítomnosť grilu v rúre nie je obzvlášť dôležitá, potom táto možnosť môže pri nákupe ušetriť veľa peňazí. Ak naopak túžite po mikrovlnke s grilom, tu si môžete vybrať medzi rúrami s výhrevným telesom a kremennými ohrievačmi. Okrem toho sú tu aj pece s grilom a konvekciou. Všetko vo všetkom, rôzne druhy v obchode je toho veľa, všetko závisí od hrúbky peňaženky. A teraz dávame do pozornosti našim drahým čitateľom malé hodnotenie najlepších lacných modelov mikrovlnných rúr

Pekná mikrovlnná rúra VITEK VT-1681 s grilom a časovačom má vnútorný objem 17 litrov a tlačidlové ovládanie s otočným spínačom. Zariadenie má mikrovlnný výkon 700 W a výkon grilu 1000 W s 5 úrovňami nastavenia výkonu. Prístroj má 8 automatických programov menu a navyše funkcie automatického ohrevu, automatického varenia, rozmrazovania podľa hmotnosti a rozmrazovania podľa času. Má detskú poistku, odložený štart a hodiny. Jednoduchý model s grilom si zaslúži pozornosť širokého spektra spotrebiteľov a našim milým čitateľom ho odporúčame ako možnosť lacnej a kvalitnej mikrovlnky s grilom.

Mikrovlnná rúra Samsung ME83KRS-2 s grilom a vnútorným objemom 23 litrov. má elektronické ovládanie a digitálny LED displej s hodinami. Zariadenie má vnútornú biokeramickú smaltovanú výstelku komory a nemá žiadne rohy pre ľahké čistenie. Výkon grilu – 800 W. Prístroj disponuje funkciami automatického varenia, rýchleho ohrevu, rýchleho štartu, detskej poistky a časovaného rozmrazovania. Tento jednoduchý a spoľahlivý sporák sa už v mnohých domácnostiach osvedčil z tej najpozitívnejšej stránky, o čom svedčí výlučne pozitívne recenzie jeho vlastníkov na fórach.

Mikrovlnná rúra Samsung ME83KRW-1 je vynikajúce lacné zariadenie s elektronickým ovládaním pomocou dotykových tlačidiel a digitálnym displejom s 35-minútovým časovačom. Zariadenie s vnútorným objemom 23 litrov má systém pre rovnomernú distribúciu mikrovĺn, dvierka s detskou poistkou a vnútorný povlak z biokeramického smaltu. Rúra má 6 stupňov výkonu dosahujúcich 800 W, podsvietenie a zvukový signál. Zariadenie má automatické rozmrazovanie a automatické programy varenia. Jednoduché, pohodlné a hlavne kvalitné zariadenie bez zbytočných zvončekov a píšťaliek bude vašim verným pomocníkom v kuchyni na dlhé roky.

Všetky mikrovlnné rúry, v závislosti od ich funkčného obsahu, možno rozdeliť do nasledujúcich typov:

Solo– bežné mikrovlnné rúry sú schopné iba rozmrazovať a ohrievať jedlo. Tieto modely používajú iba mikrovlny. Neexistujú žiadne ďalšie funkcie.

Mikrovlnné rúry s grilom– okrem základných funkcií rozmrazovania a ohrevu jedla má zabudované aj ohrevné teleso a ražeň na varenie pokrmov v režime gril (grilované kura, grilované mäso a pod.). Ohrievacie teleso grilu môže byť pohyblivé, to znamená meniť sklon.

Mikrovlnné rúry s konvenciou– má funkciu cirkulácie horúceho vzduchu okolo pripravovaného produktu. V takejto mikrovlnnej rúre môžete variť mnoho rôznych jedál, rovnako ako v tradičnej elektrickej rúre.

Multifunkčné mikrovlnné rúry – okrem štandardných funkcií majú mnoho doplnkových režimov, vďaka ktorým je proces varenia bezpečnejší, pohodlnejší a pestrejší.

Pre našu bezpečnosť výrobcovia implementujú do svojich modelov nasledujúce ochranné funkcie:

• Blokovanie prevádzky zariadenia, ak sa počas procesu varenia otvoria dvierka;
• Detská poistka – eliminuje možnosť náhodnej aktivácie;
• Radiačný štít je ochranné zariadenie, ktoré by malo byť v každom modeli.

Je jasné, že práve všestrannosť modelu nám robí jeho obsluhu obzvlášť pohodlným. Rôzne režimy a dodatočné nástroje vám umožňujú pripravovať zložité jedlá a pomáhajú odhaliť vaše kulinárske schopnosti. V drahých multifunkčných modeloch mikrovlnných rúr sa najčastejšie nachádzajú tieto funkcie:

Uviedol som najobľúbenejšie funkcie mikrovlnných rúr, ale pravdepodobne to tak nie je úplný zoznam. Rôzne modely kombinujú tieto funkcie rôznymi spôsobmi.

Typy mikrovlnných rúr podľa spôsobu ovládania

Podľa spôsobu ovládania možno všetky mikrovlnné rúry rozdeliť do troch typov:

Mechanické nastavenie– toto je najjednoduchší a najlacnejší spôsob ovládania zariadenia, ktoré je vlastné lacným sólo modelom. Pomocou dvoch okrúhlych gombíkov sa nastaví výkon žiarenia a zapne sa časovač (čas na ohrev alebo rozmrazovanie jedla). Pri modeloch, kde je viacero rôznych režimov, dva prepínače nestačia. Preto iné typy mikrovlnných rúr používajú elektronické ovládanie.

Ovládanie tlačidlom– ide o pohodlnejšie elektronické ovládanie zariadenia. Tlačidlové ovládanie je reprezentované súpravou tlačidiel na prístrojovej doske a používa sa v modeloch, ktoré majú rôzne režimy.

Dotykové ovládanie– v podstate ide o rovnaké tlačidlá, iba dotykové. Takéto modely majú spravidla displej, ktorý zobrazuje čas, použité programy a stupeň pripravenosti pokrmu. Dotykové ovládanie je z hľadiska programovania najlepšie. Umožňuje vám tiež nastaviť presnejšie parametre zariadenia.

Bohužiaľ, tento typ ovládania má jednu nevýhodu: dotykové tlačidlá sú veľmi citlivé na zmeny napätia v elektrickej sieti. Keď dôjde k silným zmenám, prestanú normálne fungovať.

Objem komory mikrovlnnej rúry

Objemy mikrovlnných rúr sa pohybujú od 9 do 41 litrov. Pre malú rodinu stačí mať mikrovlnnú rúru s objemom 17-23 litrov. Pre rodinu troch alebo štyroch ľudí – od 23 litrov a viac. Takmer všetky modely mikrovlnných rúr sú vybavené časovačom a osvetlením pracovnej komory.

Čím väčší je objem mikrovlnnej komory, tým väčší je jej výkon. Rýchlosť varenia závisí aj od výkonu.

Typy vnútorného povlaku komory v mikrovlnných rúrach

Vnútro fotoaparátu je najčastejšie potiahnuté vysoko odolným smaltom, ktorý sa ľahko udržiava v čistote.

Keramický povlak je tiež celkom bežný. Niektorí výrobcovia to nazývajú „bio-povlak“. Je tiež veľmi odolný. Je ťažké ho poškriabať, čo zabraňuje rastu mikróbov v rúre. Tuk sa na dokonale hladkom keramickom povrchu nezdržiava a kĺže po stenách komory, takže starostlivosť o zariadenie je jednoduchá.

Vnútorné obloženie komory je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Nerezová oceľ znesie akúkoľvek teplotu, ale je o niečo náročnejšia na starostlivosť.

Ohodnoťte prosím článok:

Výrobcovia mikrovlnných rúr poskytujú kupujúcemu široký výber, ale kritériá výberu každého sú iné. Ak uvažujete o kúpe mikrovlnnej rúry, v prvom rade venujte pozornosť niekoľkým základným parametrom:

• objem komory;
• napájanie zariadenia;
• spôsob spracovania produktov;
• dostupnosť doplnkových funkcií.

Vstavané a voľne stojace mikrovlnky

Mikrovlnný výkon

Čím výkonnejší je váš mikrovlnný asistent, tým rýchlejšie môžete jedlo uvariť alebo rozmraziť.

V závislosti od aktuálnej úlohy je potrebný iný výkon mikrovlnnej rúry. Napríklad:

• udržiavanie teploty jedla: 80–150 W;
• rýchle rozmrazovanie malého množstva potravín: 400–500 W;
• pomalé varenie alebo ohrev: 550–700 W;
• rýchle varenie alebo ohrievanie: 800–900 W;
• ohrev, rozmrazovanie alebo príprava polotovarov: 400–900 W;
• varenie plnohodnotného jedla: až 1400 W.

Čím väčší je výkon mikrovlnnej rúry, tým väčšia je jej komora a tým vyššia je jej spotreba energie. V rôznych režimoch – gril, konvekcia, kombinovaný – je aj spotreba energie rozdielna. Pri výbere konkrétneho modelu mikrovlnnej rúry je dôležité vziať do úvahy stav elektrického vedenia v dome. Napríklad rúra s konvekčným a mikrovlnným režimom má výkon až 3500 W, čo spôsobí dodatočné zaťaženie siete.

Je možné kontrolovať výkon? Áno, ak ide o invertorovú mikrovlnnú rúru. Na rozdiel od bežných mikrovlnných rúr invertory automaticky upravujú úroveň výkonu. To umožňuje rýchle a rovnomerné zahrievanie. Vďaka tomu sa štruktúra produktov nemení a nevysychajú. V jedlách varených v takejto rúre sa zachová viac vitamínov a živín.

Mikrovlnný vnútorný náter

Hlavné typy vnútorného povlaku pracovnej komory mikrovlnnej rúry: smalt, nehrdzavejúca oceľ a keramika (biokeramika).

Výhody:
- najlacnejší;
- nenáročná na starostlivosť;
- dosť odolný.

nedostatky:
- v priebehu času vnútorné steny menia farbu pod vplyvom pary a tuku, v povlaku sa objavujú mikrotrhliny a triesky;
- nie na dlhodobé užívanie.

Výhody:
- odolný voči vysokým teplotám;
- na čistenie je možné použiť abrazívne prostriedky;
- lacnejšie ako biokeramika.

nedostatky:
- náročnejšie na starostlivosť - na kove zostávajú stopy po kvapkách a prstoch, časom sa oceľ otupí;
- oveľa drahšie ako so smaltom.

Výhody:
- ekonomický, odolný;
- čas varenia sa skráti;
- znížia sa náklady na energiu;
- ľahko sa čistí;
- odolný voči teplu a poškriabaniu;
- tuk sa vďaka hladkému povrchu nezdržiava.

nedostatky:
- krehké a najdrahšie.

Existujú mikrovlnné rúry s ďalšími vlastnosťami - antibakteriálne, nepriľnavé atď. Vyznačujú sa zlepšenou tepelnou izoláciou a zvýšenou pevnosťou.

Ovládanie mikrovlnnej rúry

Existujú dva typy ovládania mikrovlnnej rúry: manuálne (mechanické) a elektronické. Pri výbere sa v prvom rade zamyslite nad tým, čo je pre vás výhodnejšie použiť.

Mikrovlnné rúry môžu mať bežný aj „pohyblivý“ vykurovací článok (TEN) - jeho polohu je možné zmeniť, čím sa zabezpečí ohrev nie zhora, ale zo strany.

Výhody:

• udržuje teplo po dlhú dobu;
• jedlá sú dokonale upečené (intenzívne vyprážanie);
• špirála je umiestnená vertikálne, ale jej umiestnenie je možné zmeniť - pod uhlom alebo na boku (pohodlné a jednoduchšie na starostlivosť o fotoaparát);
• spoľahlivý;
• nízke náklady.

nedostatky:

• jedlo sa varí pomalšie;
• ťažko sa čistí;
• vysoká spotreba energie (trvá dlho, kým sa zohreje).

Kremenný gril sa nachádza v hornej časti mikrovlnnej rúry a je to rúrkový kremenný prvok za kovovým grilom.

Výhody:

• jedlá majú špeciálnu chuť, ako keby boli varené na otvorenom ohni;
• rýchlo sa zahrieva - rýchlo varí;
• kremenná lampa nezaberá miesto v komore;
• veľmi ekonomická spotreba energie.

nedostatky:

• oveľa drahšie ako vykurovacie teleso;
• chrumkavá kôrka sa získa iba v hornej časti výrobku;
• Kremenná lampa sa rýchlo zašpiní (ťažko sa čistí).

Infračervený gril

Výhody:

• v kombinácii s kremenným grilom, ktorý je zodpovedný za „chrumkavú kôrku“;
• možno použiť samostatne;
• rýchlo a jednoducho pripravuje gurmánske jedlá;
• umožňuje výber rôznych režimov varenia;
• jedlo je chutné, šťavnaté, aromatické.

nedostatky: nezistený.

Konvekcia v mikrovlnnej rúre

Jedlá z konvekčnej mikrovlnnej rúry nie sú kvalitou v žiadnom prípade horšie ako jedlá pripravované v tradičnej rúre. Výrobky sú ošetrené prúdom horúceho vzduchu. Jeho cirkulácia pomáha rovnomerne rozložiť teplotu v pracovnej komore. Vďaka konvekcii sa proces varenia takmer zdvojnásobí a prirodzený vzhľad a chuť produktov je zachovaná. Tieto pece sú pre milovníkov čerstvého pečiva a pečeného mäsa.

V najnovších modeloch s konvekciou sú namiesto ražne nainštalované kovové mriežky na nohách. Na gril položíme napríklad kura, zapneme režim konvekcia/gril - a korpus sa rovnomerne opečie zo všetkých strán.

Automatické rozmrazovanie a ohrev: veľmi užitočné funkcie!

Rozmrazovanie a ohrievanie jedla sú dva najobľúbenejšie režimy prevádzky mikrovlnných rúr. Najčastejšie si ich preto kupujeme. Vo väčšine mikrovlnných rúr obsahuje zoznam týchto režimov často používané potraviny – „Hydina“, „Mäso“, „Ryby“. Stačí si vybrať typ produktu a uviesť hmotnosť porcie – ostatné nastavenia vykoná program.

Ďalšie funkcie a režimy v mikrovlnnej rúre

Dvojitý kotol. Rúra je vybavená vstavaným generátorom pary. Vie variť diétne jedlá. Výrobky si zachovajú nielen svoj prirodzený vzhľad a konzistenciu, ale sa aj rýchlo uvaria.

Automatické varenie. Režimy „Kura“, „Mrazená zelenina“, „Kaša“ a ďalšie najobľúbenejšie jedlá.

Automatické váženie. Elektronická váha bude indikovať hmotnosť produktu v komore rúry.

Vstavaný program receptov. Napríklad „Ruský šéfkuchár“ (viac ako 10 receptov). Existujú sporáky s pamäťou receptov - to je užitočné, ak chcete vymýšľať vlastné jedlá.

Rýchly štart. Jedlo sa zohreje na maximálny výkon za pol minúty.

Dvojitá sálavá rúra. Zabezpečuje rovnomerný ohrev jedla.

Režim odstraňovania zápachu. Zápach po varení zmizne v priebehu niekoľkých minút.

Samočistenie. Voda sa naleje do špeciálnej nádoby, umiestni sa do komory a nastaví sa režim „Čistenie parou“. Po dokončení práce utrite steny obrúskom.

Program varenia krok za krokom. Jedlo sa pripravuje krok za krokom. Produkt sa napríklad rozmrazuje 30 minút, potom prestávka na 20 minút, potom začne fungovať gril (35–40 minút) - a na konci sa jedlo spracuje mikrovlnami.

"Ochrana pred deťmi." Zamknúť/vypnúť všetky klávesy. Nemenej dôležitá je možnosť vypnúť zvukový časovač počas spánku bábätka signalizujúci koniec prevádzky rúry.

Mikrovlnný riad

Hlavnými požiadavkami na takýto riad sú tepelná odolnosť a požiarna odolnosť.

Žiaruvzdorný riad (na jednoduché mikrovlnky) - väčšina druhov porcelánu a keramiky, termoplast a stolové sklo. Ohňovzdorný riad - vyrobený z keramiky, skla alebo porcelánu - pre rúry s konvekciou (gril).

Dôležité mať na pamäti! Žiaruvzdorný a ohňovzdorný riad je odolný voči náhlym zmenám teploty.

Vôbec nie je potrebné kupovať špeciálny riad do mikrovlnky. Môžete použiť obyčajný (hlavne neporézny) riad z keramiky, hliny, porcelánu, skla. Zároveň by na ňom nemali byť žiadne kovové nečistoty, vzory alebo zlaté ráfiky, pretože to spôsobí iskrenie v komore. Kontrola riadu je jednoduchá: na plech položte tanier a pohár vody a zapnite ho na 1 minútu. Prevádzkový režim by mal byť maximálny. Ak sa voda zohreje, ale tanier zostane studený, pokojne použite takýto riad v mikrovlnnej rúre. Fungovať bude aj špeciálny plastový riad. Nižšie je uvedený malý tip, ktorý vám pomôže pochopiť, ktorý riad je vhodný do mikrovlnnej rúry.

Mikrovlnná súprava môže navyše obsahovať vysoké a nízke stojany, nádoby, ražne, misky atď. Samostatne si môžete dokúpiť uzávery na ochranu stien komory pred striekaním, viacúrovňový tanier na ohrev viacerých jedál naraz atď. .

Výhody mikrovlnných rúr

Bezpochyby sa mikrovlnná rúra stala takmer nepostrádateľným pomocníkom. moderný človek. Uľahčuje nám to život a uvoľňuje čas na iné príjemné aktivity. Posúďte sami, s jeho pomocou dokážeme rýchlo ohriať obed a rozmraziť mäso, upiecť tortu či koláč, uvariť polievku či upiecť mäso, zeleninu a ryby. Zároveň sa vo výrobkoch zachovávajú vitamíny, mäso je chutné a šťavnaté. Keď varíme na sporáku, musíme použiť digestor alebo otvoriť okno. S mikrovlnnou rúrou je všetko iné: počas varenia nevzniká teplo, pachy a sadze. Variť môžete aj bez tuku alebo s jeho minimálnym množstvom – jedlo sa nepripáli. A čo je dôležité, elektrina sa spotrebováva s maximálnou účinnosťou. Nie je to zázrak!

Prospech alebo škoda. Bezpečná prevádzka mikrovlnných rúr

Pri použití pecí s mikrovlnným žiarením sú výrobky konzervované nutričná hodnota a chuť. Mnoho ľudí si zároveň kladie otázku, či je mikrovlnná rúra zdraviu škodlivá. Poďme na to.

Mikrovlnné žiarenie nie je rádioaktívne. Preniká do produktov a ovplyvňuje iba molekuly kvapaliny. Vibrácie týchto molekúl pomáhajú rýchlo ohriať alebo uvariť jedlo, konzervovať a chuťové vlastnosti a maximum vitamínov.

Mikrovlnná rúra- ide o neionizujúce žiarenie, neškodí potravinám, látkam ani biologickým tkanivám, takže nie je potrebné opúšťať kuchyňu počas chodu mikrovlnnej rúry, ako si niektorí z nás myslia. Počas prevádzky komora mikrovlnnej rúry neprepúšťa mikrovlny, pretože má kovové telo.

Podľa oficiálneho záveru WHO (2008) žiarenie používané v mikrovlnných rúrach nemá negatívny vplyv ani na produkty, ani na ľudí. Obmedzenia sa vzťahujú na ľudí s kardiostimulátorom. Jediným spôsobom, ako „zachytiť“ žiarenie, je použiť mikrovlnku, ktorá spadla a poškodila sa, napríklad dvierka alebo telo. Ak k tomu dôjde, mali by ste kachle vziať do opravy, než sa pokúšať opraviť sami.

Doplnkovým bezpečnostným systémom sú tesne zatváracie dvierka s ochrannou clonou, na ktorej je zvnútra aplikovaná špeciálna sieťka, ako aj automatické uzamykanie rúry.

Nech je to jednoduché návod na obsluhu mikrovlnných rúr a o svoje zdravie sa báť nemusíte:

• sledujte stav tesnení dverí, sú pascou na mikrovlny;
• Nepoužívajte nádoby, ktoré nie sú určené pre mikrovlnné rúry;
• skontrolujte, či sú dvere pevne zatvorené;
• udržiavajte pracovnú komoru čistú;
• nezapínajte sporák, ak je vo vnútri prázdny - môže zlyhať;
• dávajte pozor na integritu krytu mikrovlnnej rúry;
• Do komory nevkladajte tesne uzavreté poháre a iné nádoby, ako aj vajíčka akéhokoľvek druhu, pretože by mohli pri zahriatí prasknúť a poškodiť rúru.

hodnotenie:

Naša stránka týmto článkom nadväzuje na celý rad užitočných materiálov, ktorých účelom je uľahčiť výber akéhokoľvek produktu z tisícok ponúkaných možností na trhu. Súhlaste, výber konkrétneho modelu zariadenia vždy zaberie veľa času, ktorý sa dá užitočne stráviť. V dnešnom článku si povieme niečo o výbere mikrovlnka .

Mikrovlnné rúry sú už dlhé roky jedným z hlavných zariadení v kuchyni každej modernej rodiny. Je to ekonomický spôsob, ako ohrievať predtým pripravené jedlo, rozmrazovať mrazené jedlo a dokonca uvariť celé jedlo. Pohodlie používania mikrovlnnej rúry prevyšuje snáď akýkoľvek iný kuchynský spotrebič – stačí do nej vložiť jedlo, stlačiť pár tlačidiel a počkať niekoľko minút.

V ďalšej časti si povieme o hlavných charakteristikách mikrovlnných rúr, ktoré by ste si mali všímať pri výbere konkrétneho modelu a následne vám predstavíme desať najlepších mikrovlnných rúr, ktoré je možné nájsť a zakúpiť v našom katalógu.

Hlavné charakteristiky, ktoré stojí za to venovať pozornosť

Poloha

Mikrovlnné rúry môžu byť vstavané alebo voľne stojace. Vstavané väčšinou stoja viac a umožňujú vám ušetriť miesto v kuchyni ich zabudovaním do skriniek, navyše vďaka tomu lepšie zapadnú do interiéru. Niektoré voľne stojace modely je možné nainštalovať do špeciálnych rámov, čím sa stanú zabudovanými.

Voľne stojace kachle sú väčšinou lacnejšie a v niečom praktickejšie – v prípade potreby sa dajú premiestniť na iné miesto alebo napríklad presťahovať do nového bytu.

Objem, l

Jedna z hlavných charakteristík mikrovlnnej rúry. Určuje množstvo/objem potravín, ktoré možno umiestniť do komory na ohrev alebo varenie. Pre bežnú domácu rúru a bežnú rodinu troch alebo štyroch ľudí bude stačiť rúra s objemom 20-25 litrov (s grilom - do 30 litrov). Objemnejšie modely sú zvyčajne dosť drahé.

Priemer palety, mm

Od tohto priemeru závisí veľkosť riadu, ktorý je možné naň umiestniť. Ak je vaša rodina väčšia ako zvyčajne alebo sa jednoducho chystáte variť niečo veľké, potom je lepšie venovať pozornosť modelom s priemerom podnosu 300 mm alebo viac.

Výkon, W

Rýchlosť ohrevu jedla vo vnútri priamo závisí od maximálneho výkonu mikrovlnky. Je nepravdepodobné, že skutočne potrebujete sporák s výkonom viac ako 1000 W, ale ak chcete ušetriť čo najviac času, vyberte si výkonnejší model.

Prirodzene, stojí za to pamätať, že príliš rýchle zahrievanie môže byť nežiaduce na prípravu akýchkoľvek jedál.

Dostupnosť meniča

Mikrovlnná rúra, ktorá dokáže ovládať svoj výkon pomocou invertora, zabráni vysušeniu vášho jedla. Modely bez meniča pravidelne vypínajú ohrev počas procesu varenia, zatiaľ čo modely s invertorom plynule zvyšujú alebo znižujú výkon bez vypnutia magnetrónu.

Vnútorný kryt fotoaparátu

Mikrovlnná komora môže byť zvnútra potiahnutá smaltom, keramikou, biokeramickým smaltom alebo nehrdzavejúcou oceľou.

Smalt je povlak, ktorý sa pomerne ľahko čistí. Je lacný a odolný, ale nevydrží dlhotrvajúce alebo silné teplo, a preto mikrovlnky s grilom a ďalšími doplnkovými funkciami často používajú iný typ povlaku.

Keramika a biokeramický smalt sú veľmi odolné nátery, ktoré sa navyše ľahko čistia. Žiaľ, mikrovlnnú rúru citeľne predražujú.

Nerezová oceľ je veľmi odolná a ľahko odoláva vysokým teplotám, no citeľne ťažšie sa čistí. Nedá sa z nej napríklad odstrániť tuk pomocou abrazívnych špongií a práškov kvôli riziku poškriabania.

Typ ovládania

Mechanické ovládanie v podobe otočných gombíkov (výkonu a času) je jednoduché a prehľadné – ľahko sa im rozumie. Elektronické ovládacie prvky (tlačidlá, spínače a touchpady) sú zložitejšie, ale umožňujú zložitejšie programy prihrievania alebo varenia.

Konvekcia

Konvekcia je proces miešania horúceho vzduchu s menej ohriatym vzduchom vo vnútri komory pece. Umožňuje vám lepšie a rovnomernejšie ohrievať pokrmy – napríklad cesto sa oveľa lepšie pečie v konvekčnom režime. Konvekčné mikrovlny sú pomerne zriedkavé a zvyčajne drahé.

Gril

Mať gril je dôležité, ak plánujete často používať mikrovlnnú rúru špeciálne na varenie. Gril vám umožní dosiahnuť kôrku a urobiť jedlo aspoň krajším. Niektoré modely majú dokonca spodnú mriežku na kôrku na dne misky, ale tie sú veľmi zriedkavé.

Špíz

Je veľmi zriedkavé nájsť modely s ražeňom, ktorý sa používa na rovnomerné ohrievanie a varenie veľkých kusov mäsa alebo hydiny. Jeho prítomnosť je veľmi pohodlná, ale pri výbere nie je dôležitým faktorom.

Programovanie procesu varenia

Pokročilé mikrovlnné rúry umožňujú nastaviť komplexné programy varenia – napríklad na rozmrazovanie a následné pečenie mäsa. Používateľovi stačí zadať počiatočné parametre – hmotnosť produktu, jeho typ atď. Niektoré modely si dokonca dokážu zapamätať vlastné recepty, takže ich nemusíte zakaždým zadávať znova. Prirodzene, táto funkcia sa zvyčajne nachádza iba v drahých modeloch.

Niektoré modely tiež umožňujú použiť časovač na oddialenie začiatku procesu ohrevu. To je užitočné, ak sa napríklad chcete po práci vrátiť domov a večeru vidieť takmer pripravenú (aj keď je lepšie nenechávať bežiace elektrické spotrebiče bez dozoru).

Automatické rozmrazovanie, ohrievanie a varenie

Mnohé mikrovlnné rúry majú zabudované programy, na spustenie ktorých stačí zadať typ výrobku a jeho hmotnosť – o zvyšok sa už rúra postará sama. Veľmi pohodlné, ak nechcete experimentovať a chcete len dosiahnuť výsledok.

Okrem toho niekedy existuje funkcia automatického udržiavania teploty pokrmu - mikrovlnná rúra ho udrží horúci alebo aspoň teplý tak dlho, ako je to potrebné (v rozumných medziach).

Odstránenie zápachu

Niektoré modely rúr majú zabudovaný ventilátor, ktorý je možné zapnúť po dokončení procesu varenia, aby sa z rúry odstránili pachy a horúci vzduch. Celkom pohodlná, ale nie veľmi dôležitá funkcia.

Mikrovlnný jednotný distribučný systém

Vďaka špeciálnej magnetrónovej konštrukcii alebo použitiu viacerých magnetrónov naraz sa mnohé rúry zbavia jednej zo svojich hlavných nevýhod – nerovnomerného ohrevu jedla. Tieto modely sú najvhodnejšie na varenie.

Zariadenie

Hlavné komponenty magnetrónovej mikrovlnnej rúry:

• kovová komora s pokovenými dvierkami (v ktorej je sústredené vysokofrekvenčné žiarenie, napr. 2450 MHz), kde sú umiestnené ohrievané produkty;
• transformátor - zdroj vysokonapäťového napájania magnetrónu;
• riadiace a spínacie obvody;
• priamy mikrovlnný žiarič - magnetrón;
• vlnovod na prenos žiarenia z magnetrónu do kamery;
• pomocné prvky:
  • otočný stôl - potrebný na rovnomerné zahrievanie produktu zo všetkých strán;
  • obvody a obvody, ktoré zabezpečujú ovládanie (časovač) a bezpečnosť (uzamknutie režimu) zariadenia;
  • ventilátor chladiaci magnetrón a vetranie komory.

Odrody

• s konvekciou(znamená, že MVP môže fúkať horúci vzduch cez výrobok rovnakým spôsobom ako bežná rúra).

Princíp činnosti

Ohrev v peci je založený na princípe takzvaného „dipólového posunu“. V materiáloch obsahujúcich polárne molekuly dochádza k molekulárnemu dipólovému posunu vplyvom elektrického poľa. Energia oscilácií elektromagnetického poľa vedie k neustálemu posunu molekúl, ich zoraďovaniu podľa siločiar, čo sa nazýva dipólový moment. A keďže je pole premenlivé, molekuly pravidelne menia smer. Pri pohybe sa molekuly „hojdajú“, zrážajú sa, narážajú do seba a prenášajú energiu na susedné molekuly v tomto materiáli. Keďže teplota je priamo úmerná priemernej kinetickej energii pohybu atómov alebo molekúl v materiáli, znamená to, že takéto miešanie molekúl podľa definície zvyšuje teplotu materiálu. Dipólový posun je teda mechanizmus na premenu energie elektromagnetického žiarenia na tepelnú energiu materiálu.

Ohrev v mikrovlnnej rúre v dôsledku dipólového posunu pod vplyvom striedavého elektrického poľa závisí od charakteristík molekúl a medzimolekulových interakcií v médiu. Pre lepšie zahrievanie musí byť frekvencia striedavého elektrického poľa nastavená tak, aby sa molekuly stihli počas polcyklu úplne preskupiť. Keďže voda je obsiahnutá takmer vo všetkých výrobkoch, frekvencia mikrovlnného žiariča mikrovlnnej rúry bola zvolená pre lepší ohrev molekúl vody v tekutom stave, pričom ľad, tuk a cukor sa zohrievajú oveľa horšie. V ľade sú molekuly zamrznutej vody držané v kryštálovej mriežke, vyžadujú nižšiu frekvenciu pre dipólový posun (kilohertz namiesto gigahertzov, napríklad 33 kHz sa používa na odstránenie ľadu z elektrického vedenia) a frekvenciu žiarenia používanú v mikrovlnnej rúre nie je optimálne.

Existuje všeobecný názor, že mikrovlnná rúra ohrieva jedlo zvnútra von. Mikrovlny v skutočnosti prechádzajú zvonku dovnútra a zadržiavajú sa vo vonkajších vrstvách potravín, takže ohrievanie rovnomerne vlhkého produktu prebieha približne rovnakým spôsobom ako v rúre (aby ste sa o tom presvedčili, stačí zohriať uvarené zemiaky „v ich bundy“, kde tenká koža dostatočne chráni produkt pred vyschnutím). Mylná predstava je spôsobená skutočnosťou, že mikrovlny neovplyvňujú suché nevodivé materiály, ktoré sa zvyčajne nachádzajú na povrchu výrobkov, a preto ich ohrev v niektorých prípadoch začína hlbšie ako pri iných spôsoboch ohrevu (ohrievajú sa napr. zvnútra, a to z tohto dôvodu - chlieb a žemle majú zvonku vysušenú kôrku a väčšina vlhkosti sa koncentruje vo vnútri).

Výkon pece

Výkon mikrovlnných rúr sa pohybuje od 500 do 2500 wattov a viac.
Takmer všetky domáce rúry umožňujú užívateľovi nastaviť úroveň vyžarovaného výkonu. Za týmto účelom sa ohrievač (magnetrón) periodicky zapína a vypína podľa nastavenia regulátora výkonu (t.j. samotný magnetrón má len dva stavy - zapnuté/vypnuté, ale čím dlhšie je trvanie zapnutého stavu v pomere k do vypnutého stavu, tým väčší je vyžiarený výkon pece za jednotku času - takzvaná metóda pulznej šírkovej modulácie). Tieto doby zapnutia/vypnutia je možné pozorovať priamo počas prevádzky kachlí (počuť to v podobe zmien hluku, ktorý prevádzkujú kachle, ako aj zmien vzhľad niektoré produkty (nafukovanie niektorých vzduchových produktov vrátane vakov) atď.) pri zapínaní a vypínaní magnetrónu.

Preventívne opatrenia

Sovietska mikrovlnná rúra "Dnepryanka-1"

Bezpečnostné otázky

Elektromagnetická bezpečnosť

Federálne hygienické predpisy, normy a hygienické normy

Maximálne prípustné úrovne hustoty energetického toku vo frekvenčnom rozsahu 300 MHz - 300 GHz v závislosti od trvania expozície. Pri vystavení žiareniu po dobu 8 hodín alebo viac je maximálna povolená úroveň (MPL) 0,025 mW/cm², pri vystavení žiareniu po dobu 2 hodín je MPL 0,1 mW/cm² a pri vystavení 10 minútam alebo menej je MPL 1 mW/cm².

Mýty o mikrovlnných rúrach

V tlači sa objavujú tvrdenia, že (s odstránenými dverami) môžu byť použité vo vojenských záležitostiach na lacné napodobenie radarov, aby prinútili nepriateľa míňať drahú muníciu alebo zdroje rušiacich lietadiel na ich potlačenie. Typicky sa publikácie odvolávajú na skúsenosti srbskej armády v Kosove.

pozri tiež

Odkazy

• Voda a mikrovlnky

Poznámky