Kompót z červených ríbezlí na zimu bez sterilizácie. Ríbezľový kompót – najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť ríbezľový kompót Ako urobiť kompót z červených ríbezlí
Kompót je zdravý a osviežujúci nápoj, ktorý si môžete kúpiť v obchode alebo si ho sami pripraviť. Pri príprave kompótu sami musíte zvážiť: aké ovocie a bobule sa budú používať a ako dlho sa bude nápoj skladovať.
Kompót z červených ríbezlí je celkom chutný a vitamín C obsiahnutý v bobuliach pomáha posilňovať imunitný systém. Hlavnou vecou nie je ničiť prospešné vlastnosti červených ríbezlí pri varení. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kompót z červených ríbezlí.
Rýchla navigácia v článku
Rýchle varenie
Na rýchlu prípravu kompótu z červených ríbezlí, ktorý je možné ihneď konzumovať, potrebujete:
- Pripravte si 1,5 šálky čerstvých bobúľ (400 g), 0,5 - 1 šálku cukru (alebo 100 - 200 g);
- Bobule je potrebné triediť (odstrániť stonky) a dôkladne umyť;
- Na prípravu sirupu pridajte cukor do vriacej vody (1,5 litra) a dôkladne premiešajte (kým sa cukor úplne nerozpustí);
- Do hotového sirupu pridáme červené ríbezle a varíme 1 - 2 minúty;
- Odstráňte kompót z ohňa, prikryte pokrievkou a ochlaďte.
Pre lepšiu chuť môžete kompót nechať hodinu až dve vylúhovať.
Kompót z mrazených ríbezlí
V prípade potreby môžete namiesto čerstvých červených ríbezlí použiť mrazené (kúpite ich v obchode). Spôsob prípravy takéhoto kompótu je nasledujúci:
- Je potrebné prevariť vodu, pridať cukor a dôkladne premiešať;
- Pridajte mrazené bobule (nie je potrebné ich rozmrazovať) a priveďte do varu;
- Prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň.
Na pol kilogramu červených ríbezlí vezmite 1 liter vody a 1 pohár cukru.
Dlhodobé skladovanie
Ak chcete pripraviť kompót z červených ríbezlí na zimu, musíte si vybrať správne jedlá - veľké poháre (2 alebo 3 litre) a železné viečka. Existujú dva spôsoby prípravy kompótu na skladovanie.
Prvý spôsob:
- Poháre s viečkami je potrebné dôkladne umyť (najlepšie sódou) a sterilizovať (viečka ponorte na 1 - 2 minúty do vriacej vody; poháre naparujte 20 - 25 minút, potom ich položte na čistý povrch a prikryte hotovým viečkom, kým použitie);
- Červené ríbezle je potrebné triediť (ponechať iba celé a zrelé bobule, stopky nie je potrebné odstraňovať) a dobre opláchnuť čistou vodou;
- Vložte bobule a cukor (každý 2 šálky) do pohára a nalejte 2 litre vriacej vody (vodu je potrebné naliať opatrne, snažte sa, aby sa nedostala na steny nádoby, aby nepraskla);
- Zakryte nádobu železným vekom a zrolujte ju špeciálnym strojom;
- Uzavretá nádoba sa musí niekoľkokrát prevrátiť (aby sa cukor rozpustil) a položiť na podlahu hore dnom a prikryť teplou handričkou (na 1 deň);
- Po dni otočte nádobu do normálnej polohy a odložte ju na tmavé miesto na uskladnenie.
Druhý spôsob:
- Je potrebné pripraviť červené ríbezle a sterilizovať misky na kompót;
- V hrnci prevarte vodu, nalejte do nej cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a odstráňte z tepla (400 g cukru na 2 litre vody);
- Vložte bobule do pripravenej nádoby (2 šálky bobúľ v 3-litrovej nádobe) a nalejte horúci cukrový sirup;
- Poháre zakryte viečkami (sterilizované) a zrolujte;
- Kompót sa musí prevrátiť a položiť na podlahu (zabalený do teplej látky), kým úplne nevychladne;
- Hotový kompót skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
Uprostred a na konci leta musia gazdinky bývať takmer v kuchyni, aby sebe a svojej rodine zabezpečili vitamíny na celé chladné obdobie roka. Jedným z prípravkov je bobuľový kompót na zimu. Dá sa vyrobiť podľa niekoľkých originálnych receptúr. Ako pripraviť červené ríbezle na zimu vám s tým pomôže návod nižšie.
Ako pripraviť ríbezľový kompót na zimu
Prečo si tento typ prípravy zachováva viac živín a vitamínov ako džem alebo džem? Dôvodom je, že varenie tu nevyžaduje veľa času. A nielen pre chladné obdobie si môžete pripraviť takýto nápoj. Kto by si v lete nechcel dopriať bobuľové ovocie vo vlastnej šťave, najmä ak k nim pridáte jablká, mätu či čerešne? Ríbezle sa tiež používajú nielen jedného druhu. Okrem červenej berú čiernu a bielu. Predtým, ako začnete valcovať plechovky, musíte pripraviť zber. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Vezmite misku, položte tam ríbezle a naplňte ju vodou.
- Miešajte ovocie: konáre a iné nečistoty vyplávajú na povrch.
- Nakloňte umývadlo, čiastočne vypustite vodu a nečistoty a urobte to ešte niekoľkokrát.
Pri príprave kompótu na zimu z červených ríbezlí si treba dať pozor aj na zaváracie poháre. Je lepšie brať hneď 3-litrové. Pred valcovaním je potrebné sterilizovať nádoby a viečka, aj keď existujú recepty bez tohto postupu. Technológia tohto procesu je nasledovná:
- Opláchnite nádoby na sódu bikarbónu, pričom osobitnú pozornosť venujte krku.
- Potom ich rozložte cez uterák, aby voda odtiekla a nádoby vyschli.
- Predhrejte rúru na 120 stupňov, vložte do nej vysušenú nádobu.
- Umiestnite viečka do panvice s vriacou vodou a držte 2 minúty.
Kompót z červených ríbezlí na zimu bez sterilizácie
Ak ste zmätení skutočnosťou, že sterilizácia zaberie veľa času, potom použite tento recept na kompót z červených ríbezlí na zimu. Tu stačí vybrať dobré vzorky a dôkladne opláchnuť nádobu sódou a potom opláchnuť vriacou vodou alebo parou. Suroviny potrebné na jednu 3-litrovú nádobu sú:
- bobule - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 2 lyžice;
- voda - 2 l.
Pokyny na varenie krok za krokom vyzerajú takto:
- Ovocie dôkladne opláchnite, roztriedte a položte na uterák na sušenie.
- Hotové ovocie vložte do suchých horúcich pohárov: mali by zaberať 1/3 objemu.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor. Zmes umiestnite na oheň, občas premiešajte a odstráňte penu, kým sa nezvarí.
- Keď sa cukor rozpustí, povarte ešte pár minút.
- Odstráňte nádobu z ohňa a nechajte nápoj lúhovať asi pol hodiny so zatvoreným vekom.
- Hotový sirup nalejte do pohára, najlepšie po polievkových lyžiciach, aby nepraskol.
- Ihneď prikryte horúcim vekom a uzavrite konzervačným kľúčom.
- Nádoby umiestnite pod prikrývku a postavte ich hore dnom.
Ako uvariť kompót na zimu s ríbezľami a jablkami
Voňavý kompót na zimu si môžete pripraviť z červených ríbezlí s pridaním ďalších prísad, napríklad jabĺk. V tomto prípade sa zoznam zložiek mierne mení a obsahuje nasledujúce produkty:
- jablká - 1 kg;
- bobule - 500 gramov;
- cukor - 700 g.
Proces varenia zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov:
- Pripravte ovocie a bobule: opláchnite a potom rozložte na uterák, aby ste vysušili.
- Jablká ošúpeme, zbavíme stopky a jadierok, nakrájame na malé kúsky.
- Vložte bobule a jablká vo vrstvách do sterilizovanej nádoby.
- Nalejte vodu do samostatnej panvice a pridajte piesok, potom počkajte, kým zmes vrie. Nezabudnite miešať a odoberať penu.
- Po troškách naplňte nádobu sirupom, aby nepraskol.
- Po zakrytí pokrievkou položte na dno panvice s vriacou vodou. Udržujte to asi pol hodiny.
- Potom uzavrite viečkami a skontrolujte tesnosť.
- Hotový nápoj položte hore dnom a prikryte prikrývkou.
Ako uvariť ríbezľový kompót s pomarančmi
Trochu nezvyčajný môže byť zimný kompót z červených ríbezlí v kombinácii s pomarančom. Chuť tohto nápoja je veľmi exotická, no zároveň dobre uhasí smäd a naplní ho vitamínmi. Potrebné ingrediencie sú:
- bobule - 1 kg;
- čerstvý pomaranč - 1 ks;
- cukor - 3 lyžice;
- voda – 2,5 l.
Tento kompót z červených ríbezlí na zimu sa pripravuje takto:
- Dôkladne roztrieďte a opláchnite zber bobúľ, vložte do cedníka, aby ste vypustili vodu.
- Vodu dajte zovrieť, potom do nej pridajte cukor. Za občasného miešania nechajte sirup ešte 5 minút povariť.
- Bobule rozdeľte do sterilizovaných horúcich pohárov a naplňte ich asi do tretiny.
- Do každej nádoby vložte 2-3 plátky pomaranča.
- Všetko zalejeme horúcim sirupom.
- Zatvorené poháre sterilizujte vo vriacej vode asi 15 minút.
- Nápoj zrolujte sterilizovanými viečkami, otočte dnom nahor a zabaľte do niečoho teplého.
Ako pripraviť kompót na zimu z červených a čiernych ríbezlí
Predchádzajúce recepty na červené ríbezle na zimu obsahovali iba jeden. Často úroda prináša aj veľa bieleho alebo čierneho, takže sa môžu použiť spolu v prípravkoch. Potom bude zoznam zložiek vyzerať takto:
- červené a čierne bobule – každá po 300 g;
- voda - 3 l;
- kryštálový cukor - 0,25 kg.
Výpočet zložiek je založený na objeme 3 litre. Na túto zimnú prípravu červených ríbezlí použite nasledujúci návod:
- Zozbieranú úrodu vytrieďte, konáre môžete nechať. Všetko opláchnite studenou vodou, vysušte pomocou sita alebo cedníka.
- 3-litrovú nádobu dôkladne opláchnite jedlou sódou, potom opláchnite horúcou vodou a potom sterilizujte nad parou z panvice s vriacou vodou alebo v rúre.
- Umytú nádobu vložíme do väčšej panvice, na dno poukladáme oba druhy bobúľ tak, aby celkovo zaberali tretinu časti.
- Do nádoby nalejte vriacu vodu a nechajte ju stáť asi pol hodiny. Zatiaľ nie je potrebné úplne zatvárať veko.
- Nalejte usadenú vodu do hrnca, pridajte cukor a znova prevarte. Varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
- Hotový horúci sirup nalejte späť do bobúľ. Nápoj ihneď zrolujte pomocou špeciálneho. kľúč
- Otočte nádobu hore dnom, aby ste skontrolovali tesnosť.
- Pošlite hotový nápoj na pripravené miesto a plechovky umiestnite hore dnom.
- Zakryte všetky nádoby teplou prikrývkou na vrchu.
Video: ako uzavrieť kompót na zimu
Kedysi dávno, keď sme ešte boli obyvateľmi mesta, mala moja mama záhradku, kde ju veľmi nadchlo záhradkárčenie a celkom veľkoryso sa s nami podelila o výsledky svojej práce. Jedného dňa nám priniesla veľké vedro červených ríbezlí.
Pýtal som sa sám seba: Čo s ním mám robiť? - jednoducho nie je realistické jesť toľko živého. Existuje len jedna odpoveď - konzervovanie.
Pri listovaní v knihách s receptami na zimné prípravy som si nevedel vybrať niečo viac či menej vhodné. Všetky druhy džemov a zaváranín si vyžadovali veľa času a úsilia, ale chcel som nájsť recept, ktorého implementácia by si nevyžadovala veľa úsilia. Nakoniec som napľul na všelijaké dobroty a urobil som ten najobyčajnejší kompót z červených ríbezlí bez sterilizácie, no, len aby mamina drina nevyšla nazmar a bolo mi ľúto aj bobúľ.
Vo všeobecnosti nie som fanúšikom všetkých druhov bobuľových kompótov, ale po chvíli, keď som príležitostne otvoril pohár s kompótom z červených ríbezlí, ma zarazila jemná vôňa a jemná sladkokyslá chuť nápoja. Odvtedy každé leto takto vytočím niekoľko téglikov s kompótom.
Následne som experimentoval s inými bobuľami, pridal som k červeným ríbezliam egreše, maliny a dokonca aj lístky mäty, čím som získal rôznorodý bobuľový kompót. Vždy to dopadlo veľmi chutne. Navyše kompót z červených ríbezlí bez sterilizácie sa dá skladovať pomerne dlho v tmavej chladnej miestnosti.
Na túto prípravu na zimu používam vždy 0,7 litrové zaváracie poháre. Čas ukázal, že je to najúspešnejšie riešenie, pretože kompót z červených ríbezlí bez sterilizácie sa ukazuje ako veľmi koncentrovaný a následne ho treba jednoducho zriediť vodou. Zvyčajne nalejem pohár kompótu do džbánu a pridám k nemu ďalšie dva poháre vyčistenej pitnej vody, v dôsledku čoho z 0,7 litra koncentrovaného kompótu získam viac ako 2 litre skvelého nápoja.
Ako teda pripraviť koncentrovaný kompót z červených ríbezlí bez sterilizácie. Recept s fotografiou.
Pre 4 plechovky s objemom 0,7 litra:
Bobule - koľko bude zahrnutých?
granulovaný cukor - 1 kilogram,
Voda - 1 liter.
Bobule sa musia roztriediť, odstrániť vetvičky, pomliaždené a pokazené plody a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
Poháre a viečka musia byť dôkladne umyté pomocou jedlej sódy, sterilizované nad parou alebo iným známym spôsobom. Počet pohárov a viečok bude závisieť od počtu bobúľ.
Pripravené bobule vložím do suchých horúcich pohárov a naplním ich do 2/3.
Teraz musíte uvariť cukrový sirup. Za týmto účelom rozpustite 1 kg cukru v 1 litri vody a varte 5 minút od varenia, v prípade potreby odstráňte penu. Ak máte šťastie a cukor sa ukáže ako čistý, potom sa spravidla netvorí žiadna pena alebo sa tvorí len veľmi málo.
Toto množstvo sirupu vystačí na 4 poháre bobúľ s objemom 0,7 litra. Ak máte viac konzerv, tak si množstvo sirupu vypočítajte na základe približne 250 ml vody a 250 gramov cukru na plechovku.
Horúci sirup nalejem do pohárov, prikryjem horúcimi viečkami a rýchlo utiahnem.
Hotový koncentrovaný kompót z červených ríbezlí bez sterilizácie preklopím na viečka a opatrne zabalím.
Je to naozaj veľmi jednoduchá príprava na zimu bez sterilizácie, no napriek tomu chutná a dá sa skladovať veľmi dlho.
P.S. Ak sa rozhodnete pridať maliny alebo záhradné jahody do červených ríbezlí, potom v tomto prípade musíte bobule naliať vriacou vodou. Okamžite vypustite vriacu vodu a potom urobte všetko, ako je popísané vyššie.
Varte s radosťou.
Kto by nepoznal voňavé a aromatické bobule? Málokedy nájdete záhradku, kde nerastie aspoň krík ríbezlí. Záhradkári milujú tieto kríky pre ich nenáročnosť. Okrem toho listy ríbezľového kríka dokonale dopĺňajú rôzne marinády. Mnohými od detstva milovaný kompót z čiernych ríbezlí je nielen chutným a osviežujúcim nápojom, ale aj zásobárňou vitamínu C.
Mnohými od detstva milovaný kompót z čiernych ríbezlí je nielen chutným a osviežujúcim nápojom, ale aj zásobárňou vitamínu C
V prvom rade by ste mali bobule dôkladne pretriediť: odstráňte otlačené a prezreté, odstráňte stonky a konáre, vyberte a zlikvidujte súkvetia. Je lepšie opláchnuť bobule striedavo v teplej a studenej vode.
Pred začatím varenia si pripravte potrebné náradie: nádobu, v ktorej budete variť, a ak je to potrebné, poháre.
Ak pripravujete sladké prípravy na zimu, potom sa oplatí sterilizovať viečka a poháre vopred, aby ste sa počas procesu prípravy nerozptyľovali. Skúsené gazdinky radia pripraviť si o 1-2 poháre viac, ako je potrebné. Je to potrebné vzhľadom na skutočnosť, že počas procesu nalievania horúcej kvapaliny do pohárov nemusí sklo vydržať teplotný rozdiel a prasknúť.
Kompót z bobúľ čiernych ríbezlí (video)
Ako dlho variť
Ako dlho treba kompót z čiernych ríbezlí variť, aby si zachoval čo najviac vitamínov a iných prospešných látok?
Ríbezle sú skvelé na prípravu kompótu. Kompót z neho je aromatický, chutný a veľmi zdravý. Ako správne a rýchlo uvariť kompót z ríbezlí, je popísané nižšie.
Ako variť kompót z červených a čiernych ríbezlí
Na prípravu tohto kompótu budete potrebovať:
- voda - 0,5 l;
- červené a čierne ríbezle - 500 g;
- cukor - 250 ml.
Kompót sa pripravuje takto:
- Ríbezle pretrieďte, všetky poškodené bobule odložte a zvyšok dôkladne opláchnite.
- Potom nalejte vodu do panvice a priveďte do varu.
- Prihoďte cukor a ríbezle. Nezabudnite všetko dôkladne premiešať.
- Udržujte kompót na strednom ohni 10-15 minút. Potom trochu vychladnite a môžete si vychutnať jeho vynikajúcu chuť.
Ako urobiť ríbezľový kompót na zimu
Ak chcete potešiť svojich blízkych ríbezľovým kompótom počas celej zimy, tak ho zakonzervujte. Recept na prípravu kompótu na zimu obsahuje nasledujúce zložky:
- cukor - 2 kg;
- ríbezle - 7 kg;
- voda - 5 l.
Pripravte kompót na zimu týmto spôsobom:
- Roztrieďte a umyte bobule. Vložte ich do sterilných pohárov. Musia vyplniť 1/3 každej nádoby.
- V hrnci prevarte vodu a nalejte ju do všetkých pohárov. Potom ich nechajte niekoľko hodín. Vypustite výslednú tekutinu z plechoviek do hrnca, pridajte cukor a varte 10 minút.
- Hotový sirup nalejte do pohárov. Musí ich úplne naplniť. Potom môžete kompót skrútiť. Potom otočte poháre hore dnom a nechajte ich jeden deň v teplej miestnosti.
Ako vyrobiť kompót z mrazených ríbezlí
Ak máte mrazené bobule, môžete si z nich urobiť aj kompót. Vyžadujú sa tieto zložky:
- cukor - 500 g;
- voda - 1 liter;
- ríbezle - 1 kg;
- mletý zázvor - ½ lyžičky.
Proces prípravy kompótu pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Nalejte vodu do hliníkovej panvice a priveďte do varu.
- Umiestnite tam mrazené ríbezle. Upozorňujeme, že pred tým ho nemusíte rozmrazovať, inak stratí väčšinu vitamínov a šťavy.
- Kompót privedieme do varu a pridáme cukor.
- Kompót varíme na miernom ohni 10 minút.
- Potom tam vložte zázvor, všetko premiešajte a nádobu prikryte vekom. Kompót nechajte 25-35 minút lúhovať a potom môžete nalievať do pohárov.
