Rýchly recept na kyslú kapustu. Recept na instantnú nakladanú kapustu s fotografiou. Klasický recept na nakladanú bielu kapustu

Kapusta v strave ruskej osoby je ďaleko od posledného miesta. A asi niet nájsť takého človeka, ktorý aspoň raz ochutnal kapustnicu. Kapusta je dobrá surová aj slaná kyslá kapusta alebo nakladaná.

Varenie nakladanej kapusty je veľmi jednoduché a pokúsim sa vás o tom presvedčiť. Nižšie uvádzame niekoľko jednoduché recepty pripravuje toto chutné občerstvenie a môžete si vybrať pre seba možnosť, ktorá sa vám najviac páči, a môžete tiež nechať svoj recept na nakladanú kapustu v komentároch. No, poďme na vec.

INGREDIENCIE.

Kapusta 2 kg.

Mrkva 2 ks.

Cesnak 5-6 strúčikov.

Ingrediencie na prípravu marinády.

2 veľké lyžice soli.

Pol pohára cukru.

Liter vody.

Nové korenie hrášok.

Mleté čierne korenie.

Lavrushka 3-4 listy.

Ocot 9% 100 gramov.

PROCES VARENIA;

☑ Odstráňte pár horných listov z kapusty a nakrájajte na prúžky nožom alebo na špeciálnom strúhadle. Ak krájate nožom, snažte sa, aby slamka bola čo najtenšia.
☑ Mrkvu umývame a ošetrujeme ako mrkvu po kórejsky. Alebo len slamku. Dá sa aj nastrúhať.
☑ Nakrájanú mrkvu a kapustu vložte do veľkého hrnca a premiešajte.
☑ Cesnak ošúpte a prípadne nasekajte alebo pretlačte cez lis na cesnak.
☑ Na prípravu marinády budete musieť naliať vodu do panvice, naliať do nej takmer všetky prísady okrem octu, zapáliť a variť 3-4 minúty.
☑ Do marinády pridajte ocot a cesnak.
☑ Pripravenú marinádu nalejeme do hrnca s kapustou.
☑ Pridajte korenie a petržlenovú vňať a jemne premiešajte, pričom kapustu nadvihnite zdola nahor. Marinádu necháme vychladnúť a všetku kapustu preložíme do pohárov. Ukazuje sa, že tri litrové nádoby.
☑ Nádobu je vhodné vložiť do chladničky a nechať kapustu cez noc odstáť v marináde. Ráno je kapusta hotová a môžete ju podávať na stôl.
V tejto forme sa môže skladovať približne 30 dní. Väčšinou ho však zjeme za týždeň a pol. Takže nie je možné skontrolovať, ako dlho môže kapusta takto stáť.

Z takejto kapusty môžete variť všetky možné šaláty od jednoduchých po zložité. Môžete jednoducho pridať cibuľu a zeleninu, ochutiť rastlinným olejom, môžete ho použiť na výrobu vinaigrette alebo ako náplň do koláčov.

Recept na nakladanie kapusty s repou len za 8 hodín

Budete si môcť uvariť veľmi krásne predjedlo z kapusty a repy. Samozrejme, na to si musíte vybrať čerstvú kapustu a čerstvú repu. Potom bude repa schopná dať kapuste jasnú farbu a vôňu.

INGREDIENCIE;

2 kg čerstvej kapusty.

2-3 stredné mrkvy.

Znížené o 300-350 gramov.

100 gramov rastlinného oleja.

Cesnak podľa chuti.

Polievková lyžica soli.

3 lyžice cukru.

60-70 gramov stolového octu.

PROCES VARENIA;

☑ Kapusta nakrájaná na pásiky akýmkoľvek spôsobom.
☑ Mrkva nakrájaná na polkolieska. Je dôležité, aby boli plátky tenšie.
☑ Očistite moju repu a prejdite cez strúhadlo. Je potrebné zabezpečiť, aby sa kapusta aj repa nastrúhali alebo nakrájali rovnakým spôsobom.
☑ Pri použití cesnaku ho treba nakrájať na tenké plátky.
☑ Všetky nakrájané produkty zmiešajte v hrnci a všetko dobre premiešajte.
☑ Dajte na oheň 400 gramov vody, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a zalejte olejom a octom. Odstráňte z tepla, premiešajte a nalejte kapustu soľankou.
☑ Dobre premiešajte. Buďte opatrní, pretože soľanka je stále veľmi horúca.
☑ Kapustu prikryjeme pokrievkou s menším priemerom, dáme na ňu záťaž a necháme 8 hodín v teple. Po uplynutí stanoveného času je kapusta úplne pripravená na dobrú chuť.

Rýchly recept na nakladanú kapustu bez octu

Nakladaná kapusta varená, takže recept bude skvelou ozdobou pre každého sviatočný stôl. A o chuti a výhodách tohto nádherného a jednoduché jedlo nestojí to ani za reč a všetko je hneď jasné, stačí sa pozrieť na zloženie.

INGREDIENCIE;

Kapusta jedna stredná hlava.

Mrkva 2-3 strednej veľkosti.

Chren 50 gramov.

Cesnak 3-4 strúčiky.

2 litre vody.

200 gramov soli.

200 gramov cukru.

Ak chcete, môžete pridať repu.

PROCES VARENIA;

☑ Ošúpte kapustu od starých listov a nasekajte akýmkoľvek dostupným spôsobom.

☑ Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

☑ Cviklu potierame rovnako ako kapustu.

☑ Cesnakový režim na malé krúžky.

☑ Všetku zeleninu dáme do hrnca, premiešame, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.

☑ Do hrnca nalejte vodu a nasypte do nej cukor a soľ. Zapálili sme. Privedieme do varu a zalejeme kapustou soľankou.

☑ Kapustu jemne premiešame a na ňu naložíme záťaž. Ako záťaž je vhodné použiť trojlitrovú nádobu s vodou alebo si môžete vziať päťlitrovú fľašu vody. Vo všeobecnosti, čokoľvek vám vyhovuje.

8. Kapustu stojíme dva dni a môžeme ju podávať pri stole. Teraz sa dá rozložiť do pohárov a uložiť v chladničke alebo na balkóne.

Pikantná nakladaná instantná kapusta

Na varenie pikantnej kapusty musíte nájsť horúcu papriku. Neexistujú žiadne preferencie pre farbu, pretože korenie je slabé farbivo a neovplyvní konečnú farbu misky, ale áno, na jej ostrosti. Tento recept je teda vhodný pre milovníkov pikantného.

INGREDIENCIE;

1,5-2 kg čerstvej kapusty.

200-300 gramov mrkvy.

1-2 struky feferónky.

200 gramov rastlinného oleja.

100 gramov stolového octu.

Cesnak 1 hlava.

Kôpor alebo petržlen 1 zväzok.

1 liter vody.

Kopcovitá polievková lyžica soli.

2 polievkové lyžice kryštálového cukru.

PROCES VARENIA;

☑ Moja mrkva, šupka, režim na tenké slamky.

☑ Kapustový režim na kúsky asi 3-5 cm, kapustu je vhodné nakrájať na štvorce. Hlávku kapusty prekrojíme na polovicu, oddelíme asi 3-5 listov a nakrájame na štvorce a to urobíme s celou kapustou.

☑ Očistíme cesnak a režim. Umyte korenie, odstráňte semená a chvost a tiež ho ošetrujte krúžkami. Opatrne s feferónkami.

☑ Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

☑ Pripravenú zeleninu vložte do hrnca a začnite pripravovať nálev.

☑ Soľ a cukor rozmiešame vo vode a zapálime, privedieme do varu, zalejeme olejom a octom. Necháme trochu vychladnúť. Nalejte kapustu soľankou, premiešajte všetku zeleninu.

☑ Kapusta sa nakladá asi deň, potom sa musí vybrať na chladnom mieste, buď v chladničke alebo v pivnici.

Dobrú chuť.

Najjednoduchší a najrýchlejší recept na nakladanú kapustu len za 2 hodiny

Ale to nie sú zďaleka všetky recepty na výrobu nakladanej kapusty, existuje ďalší recept, podľa ktorého je možné kapustu variť za pár hodín a okamžite ju podávať.

INGREDIENCIE;

0,7 čerstvej kapusty.

1 sladká alebo paprika.

2 strúčiky cesnaku.

1 mrkva.

3-5 hrášok nového korenia.

2 listy lavrushky.

1 liter vody

2 polievkové lyžice soli.

50-60 gramov kryštálového cukru.

100 gramov stolového octu.

PROCES VARENIA;

☑1.Paprika a mrkva nakrájané na prúžky.

☑ Kapustu tiež nakrájame na pásiky.

☑Cesnakový režim na tenké plátky.

Zmiešajte soľ, cukor a vodu, priveďte do varu, nalejte ocot a rastlinný olej. Odstavíme z ohňa.

☑ Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou. Zmiešajte a nechajte hodinu.

☑ Nálev sceďte alebo kapustu len vyberte rukami a vložte do pohára. Potom vložte nádobu na hodinu do chladničky.

☑Po hodine môžete kapustu vybrať z chladničky a podávať ju na stôl. Ale je lepšie, samozrejme, pridať do nej trochu zelene a naplniť ju rastlinným olejom. Dobrú chuť.

na morenie vezmite iba čerstvú kapustu. Pomalé alebo veterné nebude fungovať. Jedlo nebude chutné a bude to len škoda stráveného času.

s kapustou sa dá nakladať nielen mrkva, často sa nakladajú aj jablká, uhorky, paprika, paradajky, ríbezle či brusnice.

kapusta môže byť použitá takmer akákoľvek, nielen biela. Skúste skombinovať farbu a bielu, červenú a Peking. Skúste použiť rôzne druhy kapusta.

je lepšie pridať bobkový list nie do nálevu a nie priamo do kapusty. V slanom náleve môžu bobkové listy spôsobiť horkosť.

takmer všetky recepty na nálev z kapusty používajú cesnak, zriedka cibuľa. Cibuľa môže dať kapuste svoju chuť a bude mať ostrú cibuľovú chuť.

ocot, môžete si vziať takmer akýkoľvek jablkový hroznový stôl, môžete použiť esenciu, ale musíte ju len správne zriediť.

Kapusta je zelenina, ktorá podporuje veselosť a veselú, pokojnú náladu.

V Rusku sa s kapustou už dlho zaobchádzalo s láskou a úctou. Kapusta je dobrá v akomkoľvek výkone, ale nakladaná kapusta rýchle občerstvenie, samozrejme, bez akejkoľvek súťaže. To - pikantné a chrumkavé alebo jemné a šťavnaté - miluje takmer každý.

Nakladaná instantná kapusta je vítaným hosťom na každom stole. Je skvelým doplnkom k mäsu, rybám a mnohým ďalším jedlám. Nakladať môžete akúkoľvek kapustu – bielu, ktorá je na nakladanie jednoducho stvorená, aj červenú. Ryšavka je tvrdšia, ale ak je správne marinovaná, je mäkká a jemná. Dobré aj na rýchlu marinádu karfiol, brusel a brokolica.

Morenie, na rozdiel od morenia, vám umožňuje získať rýchly výsledok. Spravidla sa pre nakladanú kapustu najskôr pripraví marináda, do ktorej sa naleje jemne nakrájaná alebo na veľké kúsky nakrájaná kapusta, ako aj jej sprievodné prísady. Nakladaná instantná kapusta si zachováva všetko svoje prospešné vlastnosti a nestráca vitamíny. A recepty na rýchle nakladanie kapusty sú zjavne neviditeľné! Tu je len niekoľko z nespočetných možností, ktoré ponúkame.

Nakladaná kapusta "Rýchlo"

Ingrediencie:
1,5-2 kg bielej kapusty,
1 mrkva
2-3 strúčiky cesnaku,
1 liter vody
200 ml rastlinného oleja,
200 ml stolového octu,
3 polievkové lyžice s kopcom soli
8 lyžíc sahara,
5 bobkových listov.

varenie:
Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou. Umiestnite pripravenú zeleninu do hrnca vo vrstvách, striedavo kapustu a mrkvu s cesnakom. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a bobkové listy a prevarte. Nalejte kapustu s výslednou marinádou, položte útlak na vrch. Po 2-3 hodinách je kapusta pripravená, môžete ju jesť.

Nakladaná kapusta s hrozienkami "Priamo na stôl"

Ingrediencie:
1 stredná hlávka kapusty
3 mrkvy
2 žiarovky
1 hlava cesnaku
100 g umytých hrozienok,
1 polievková lyžica soľ,
500 ml vody
1 zásobník sahara,
1 zásobník zeleninový olej,
100 g 6% octu.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, posypeme soľou a rukami rozdrvíme, kým nepustí šťavu. Ošúpte a umyte zvyšok zeleniny. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu na jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Pripravenú zeleninu pridáme do kapusty spolu s hrozienkami a premiešame. Pripravte marinádu: do vriacej vody nalejte cukor, nalejte rastlinný olej a znova priveďte do varu. Pridáme ocot, premiešame a po malých častiach prilievame do kapusty. Dôkladne premiešame. Kapustu pripravenú podľa tohto receptu môžeme ihneď podávať.

Nakladaná kapusta "Plus dve mrkvy"

Ingrediencie:
3 kg kapusty
2 mrkvy
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
½ zásobníka zeleninový olej
¾ zásobníka. stolový ocot,
2-3 bobkové listy.

varenie:
Kapustu nasekáme nahrubo, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, každý strúčik cesnaku nakrájame. Všetko dáme do hrnca, zalejeme horúcou marinádou a utlačíme. Keď všetko vychladne, odstráňte útlak a hotovú kapustu uložte do chladničky.

Nakladaná kapusta s mrkvou a sladkou paprikou

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
1 mrkva
1 sladká paprika
10 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy,
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
5 polievkových lyžíc 6% ocot,
¼ zásobníka. zeleninový olej,
½ zásobníka voda.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky. Zeleninu premiešame, pridáme zrnká korenia, bobkový list, dáme do pohárov alebo hrnca a zalejeme vriacou marinádou. Ak sa rozhodnete uvariť kapustnicu večer, nechajte ju cez noc pri izbovej teplote, ráno ju vložte do chladničky a kapustnica bude hotová do večere.

Kapusta marinovaná s cibuľou

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
3 žiarovky
čierne korenie,
Bobkový list.
Na marinádu:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1 neúplný zásobník. 6% octu.

varenie:
Kapustu nakrájajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na tenké (takmer priehľadné) polkrúžky. Vložte zeleninu do nádoby alebo panvice (v spodnej časti - korenie a bobkový list) a nalejte marinádu. Na prípravu marinády prevarte vodu spolu so soľou a cukrom, opatrne pridajte ocot. Kapusta bude hotová na druhý deň.

Kapusta s kurkumou "Solnechnaya"

Ingrediencie:
1 hlávka bielej kapusty,
1 mrkva
1 lyžička kurkuma,
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica soľ,
½ zásobníka voda,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
½ zásobníka 6% octu.

varenie:
Nakrájajte hlávku kapusty. Nasekajte cesnak a nastrúhajte mrkvu. Všetko dáme do hrnca, prisypeme kurkumu a premiešame. Na marinádu uvaríme vodu s octom, olejom, cukrom a soľou. Kapustu zalejeme ešte horúcou marinádou a utlačíme. O deň neskôr bude hotová krásna „slnečná“ kapustnica.

Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom

Ingrediencie:
3 kg bielej kapusty,
1 repa,
1 mrkva
7 strúčikov cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník stolový ocot 6% (možno o niečo menej),
½ zásobníka zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Kapustu nahrubo nasekáme alebo nakrájame na štvorce. Repu a mrkvu nakrájame na kúsky. Kapustu vložte do panvice vhodnej veľkosti, posypte ju repou a mrkvou. Na marinádu nalejte do vody ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, cesnak a korenie. Marinádu privedieme do varu, mierne vychladíme a zalejeme kapustou. Potom prikryte kapustu tanierom a nastavte útlak. Keď kapusta vychladne, vložte ju na pár dní do chladničky, hoci na druhý deň bude pripravená na použitie.

Kapustnica s chrenom

Ingrediencie:
2 kg bielej alebo červenej kapusty
30 g koreňa chrenu,
10 g ríbezľových listov,
5 g červenej feferónky,
20 g cesnaku.
petržlen,
zeler,
estragón,
Semená kôpru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
20 g soli
20 g cukru
1 šálka 6% octu.

varenie:
Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte a nalejte do octu. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, prejdite koreňom chrenu cez mlynček na mäso. Cesnak nakrájame na plátky. Dno nádoby zakryte listami ríbezlí a bylinkami, pridajte kôprové semienka a rozložte kapustu. Všetko nalejte marinádou a o pár dní bude úžasná nakladaná kapusta s chrenom hotová.

Kapusta marinovaná s korením a citrónom

Ingrediencie:
3 kg kapusty
1 kg sladkej papriky
1 citrón.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ zásobníka med,
2 lyžičky soľ.

varenie:
Kapustu nakrájame na pásiky, sladkú papriku na tenké pásiky, citrón na plátky. Pripravenú zeleninu a plátky citróna vložte do čistých pohárov, zalejte vriacou soľankou. Poháre zatvorte plastovými viečkami a odložte na jeden deň na chladné miesto.

Nakladaná kapusta "Provensálska"

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
2 mrkvy
500 g hrozna
300 g jabĺk.
Na marinádu:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
70 g cukru
100 ml rastlinného oleja,
½ zásobníka 5% octu
Bobkový list,
mletá škorica,
čierny hrášok a nové korenie.

varenie:
Na marinádu rozpustite soľ a cukor vo vriacej vode, pridajte zvyšok korenia. Marinádu ochlaďte, potom nalejte ocot a olej. Nakrájajte kapustu a mrkvu, pridajte nakrájané jablká, hrozno, všetko premiešajte. Zmes dáme pevne do misky a zalejeme marinádou. Namočte kapustu na deň pri izbovej teplote, potom - deň v chlade.

Nakladaná červená kapusta "Rýchlo"

Ingrediencie:
1,5 kg červenej kapusty
1 mrkva
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica soľ.
Na marinádu (na 500 ml vody):
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica semená koriandra,
½ lyžice rasca,
½ lyžice zrnká korenia,
150 ml jablčného octu
Bobkový list.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme do hrnca a zeleninu zmiešame so soľou. Mletie na šťavu nie je potrebné, pretože marináda urobí svoje a kapusta zostane šťavnatá a chrumkavá. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte cukor, bobkový list, koriander, rascu a čierne korenie, nechajte marinádu s korením prevrieť 2-3 minúty, potom zalejte jablčným octom, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Horúcu marinádu prelejeme cez sitko na kapustu, aby sa prefiltrovali koreniny. Necháme vychladnúť, potom misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Po 4 hodinách bude kapusta pripravená.

Nakladaná kapusta s brusnicami

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
400 g mrkvy
350 g brusníc.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
100 g medu
100 ml 6% jablčného octu.

varenie:
Brusnice starostlivo roztrieďte a dobre umyte. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame a v miske zmiešame s nakrájanou kapustou a vybranými brusnicami. Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte med, soľ a jablčný ocot, zapálte a priveďte do varu. Necháme vychladnúť, potom nalejeme na zeleninu s brusnicami. Nakladanú kapustu prikryte navrchu tanierom, na ktorý utlačíte, a v tejto forme ju nechajte 2-3 dni na chladnom mieste. Uvarenú kapustu skladujeme v chladničke.

"Akútne"

Ingrediencie:
2 malé hlávky kapusty
1 malá cvikla
3 strúčiky cesnaku,
½ suchej feferónky,
1 liter vody
200 g cukru
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
3 polievkové lyžice topless soľ,
1 zásobník 6% ocot,
2-3 bobkové listy,
5-6 hrášok nového korenia.

varenie:
Z kapusty odstráňte vrchné listy, hlávky rozrežte na štyri časti, stonku vyrežte a potom nakrájajte na štvorce. Cesnak nasekáme nadrobno. Nasekanú kapustu vložte do čistej trojlitrovej nádoby a pravidelne pridávajte cesnak. Z času na čas utlačte kapustu v pohári (kapusta by mala siahať po ramená pohára). Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, rastlinný olej, soľ, jemne nasekanú suchú feferónku, olúpanú a na kocky nakrájanú repu, bobkový list, nové korenie. Dajte panvicu na oheň, priveďte marinádu do varu, potom znížte oheň a varte ďalšie 3-4 minúty, potom vypnite oheň, vyberte bobkový list a nalejte ocot. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a necháme na stole vychladnúť. Vychladenú nádobu s kapustou zatvorte vekom a odošlite do chladničky. Po 12 hodinách bude kapusta pripravená.

Karfiol "voňavý"

Ingrediencie:
1,5 kg karfiolu,
2 veľké sladké papriky
2 mrkvy
4 strúčiky cesnaku,
1 zväzok petržlenu
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu:
1 liter vody
3 polievkové lyžice sahara,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
3 polievkové lyžice 9% ocot,
⅔ zásobník. zeleninový olej.

varenie:
Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Soľ rozrieďte vo vode a priveďte roztok do varu. Do tohto nálevu vložíme karfiol a necháme ho v ňom asi 10 minút postáť pod zatvorenou pokrievkou, ale nevaríme. Potom vyberte súkvetia, preceďte nálev a nechajte pripraviť marinádu, na ktorú jednoducho zmiešajte zvyšné ingrediencie a priveďte ich do varu. Zeleninu premiešajte a vložte do nádoby, pridajte petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku, nalejte marinádu a zatvorte veko. Nádobu zabaľte do vlnenej prikrývky alebo bavlnenej prikrývky a nechajte stáť v teple asi 6-8 hodín. Potom vložte nádobu s nakladanou zeleninou na jeden deň do chladničky.

Nakladaný ružičkový kel

Ingrediencie:
1 kg ružičkového kelu
2 žiarovky
6 bobkových listov,
3 zásobník. 9% ocot,
3 zásobník. voda,
2 polievkové lyžice sahara,
2,5 lyžičky soľ.

varenie:
Ružičkový kel opláchneme, zbavíme starých listov, vložíme do hrnca, podlejeme vodou, prikryjeme a zapálime. Varte 2 minúty, potom rýchlo preneste do ľadovej vody. Po chvíli vodu sceďte a kapustu vložte do pohárov, pričom do každej pridajte bobkový list. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do kapustníc. Potom nalejte ocot a vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, premiešajte a zapálte. Roztok priveďte do varu, potom povarte 2 minúty a pripravenú marinádu nalejte do pohárov, pričom nechajte miesto. Poháre pevne zatvorte viečkami, nechajte ich vychladnúť a chladiť na jeden deň.

Nakladaná kapusta "Lahodný duet"

Ingrediencie:
300 g brokolicovej kapusty,
1 vidlička karfiolu,
1 mrkva
6 strúčikov cesnaku,
1,5 litra vody,
8 lyžíc sahara,
4 polievkové lyžice soľ,
5-6 bobkových listov,
1 zásobník 9% ocot,
10 zrniek čierneho korenia,
1 zásobník zeleninový olej.

varenie:
Zahrejte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej a ocot. Pridáme zrnká čierneho korenia, bobkový list a prevaríme. Brokolicu a karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a vložte do marinovacej misy, nalejte horúcu marinádu, potom ochlaďte a nechajte deň.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Len tie osvedčené a úspešné recepty.
Takáto kapusta môže byť na zimu zatvorená, zmrazená alebo zjedená ihneď po varení.

NAKLADANÁ KAPUSTA JE VEĽMI CHUTNÁ - jednoduchý recept

Veľmi chutný recept, ktorý sa vám určite bude páčiť, najmä preto, že príprava takejto kapusty je jednoduchá a nezaberie veľa času.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička na 2 kg
cesnak - 4 strúčiky
mrkva - 1 ks.
Marináda:
voda - 1 liter
ocot 9% - 100 ml (alebo jablkový 6% - 150 ml, alebo esencia 1 čajová lyžička)
soľ - 2 lyžice. lyžice
karafiát - 5 ks
cukor - 2-3 lyžice. lyžice
nové korenie - 4-5 ks
bobkový list - 3 ks
korenie - 10 ks

Varenie
Na varenie vyberte silnú hlavu kapusty, umyte ju. Nakrájajte na tenké dlhé kúsky.
Mrkvu pomelieme na strúhadle.
Kapustu a mrkvu posielame do nádoby vhodnej veľkosti, dobre premiešame. Šťavu nemusíte stláčať ani vytláčať.
Cesnak nakrájame na plátky.
Teraz poďme k marináde. Prevarte liter vody, pridajte do nej všetky uvedené koreniny (viď suroviny na marinádu), okrem octu. Varte na strednom ohni 5-7 minút. Potom vypnite a pridajte ocot a cesnak. Vytiahnite bobkový list.
Horúcu marinádu vlejeme do kapusty, premiešame a necháme odstáť do vychladnutia.
Teraz je možné kapustu preniesť do pohára a poslať na uskladnenie v chladničke. Ak chcete úplne odhaliť chuť, musíte počkať 2-3 dni. Ale ak naozaj chcete, môžete jesť za deň.
Nádherná chrumkavá domáca kapustnica. Podávajte, zalejte olejom a posypte bylinkami.

NAKLADANÁ KAPUSTA S PAPRIKOU


Ďalší rýchly recept. Táto kapusta sa môže jesť za deň.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 1 ks (stredná)
mrkva - 2 kusy (stredná)
uhorka - 1 ks (stredná)
Marináda:
voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica neúplná

Varenie
Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu a uhorky nastrúhame. Papriku tiež nakrájame na pásiky.
Zeleninu spolu jemne premiešame, aby sa nedusila a nepustila šťavu.
Umiestnite zeleninu do sterilizovanej nádoby dostatočne pevne, ale nie úplne, aby ste nechali miesto na marinádu.
Na prípravu marinády prevarte liter vody, pridajte do nej soľ a cukor. Po vypnutí prilejeme ocot.
Nalejte ju do pohára s horúcou kapustou a počkajte, kým nevychladne.
Keď sa to stane, môžete nádobu vložiť do chladničky.
O deň neskôr je nakladaná kapusta pripravená! Veľmi ľahký recept preto to tak veľa ľudí miluje.

KAPUSTA S CEPOU - Kapusta na gurijský spôsob


Táto kapusta je nielen krásna, ale aj veľmi chutná! Ozdobí každý stôl, navyše sa hodí na každý deň.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
repa - 1 ks (veľká)
červená paprika - 1 kus (alebo 1 polievková lyžica červenej mletej)
mrkva - 1 ks (stredná)
cesnak - 7-8 strúčikov
Marináda:
voda - 1 liter
cukor - 1 šálka
soľ - 2 lyžice. lyžice
bobkový list - 3-4 kusy
jablčný ocot - 1 šálka
rastlinný olej - 0,5 šálky
korenie - 6-8 kusov

Varenie
Pre tento recept nakrájame kapustu na veľké kusy. Vyberajte pevné, pružné hlávky, aby ich marináda nasiakla, nie zmäkla.
Repu nakrájame na okrúhle kúsky hrubé pol centimetra. To isté robíme s mrkvou.
Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.
Všetky ingrediencie dáme do hrnca vo vrstvách.
Na marinádu prevaríme vodu, pridáme do nej všetky koreniny okrem octu a oleja. Nechajte variť 5-7 minút, potom vypnite. Teraz do našej marinády pridáme ocot a olej.
Naplníme ich našou kapustou.
Na vrch položte plochý tanier a naň zavážte, aby kapusta dobre utopila. Takto necháme vychladnúť a potom dáme do chladničky.
Nakladaná kapusta Gurian bude pripravená za 4-5 dní. Získa nádhernú cviklovú farbu a úžasnú chuť.
Ukazuje sa, že je to dosť pikantné, pikantné. Dokonale ozdobí riad na slávnostnom stole.

NAKLADANÁ KAPUSTA SO ZÁZVOROM


Veľmi chutná a pikantná nakladaná kapusta. A aké využitie! Všetci vieme, aký užitočný je zázvor.
V kombinácii s kapustou získate práve téglik vitamínov pre dobrú imunitu a mladosť.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
Bulharská paprika - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
cesnak - 4-5 strúčikov
zázvor - 70 gr
Na marinádu:
voda - 1,5 litra
cukor - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 3 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
bobkový list - 3 ks
mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
jablčný ocot - 150 ml

Varenie
Kapusta, mrkva, cesnak a paprika nakrájané na tenké prúžky.
Zázvor ošúpeme a nakrájame na priesvitné kolieska.
Všetku zeleninu dáme do hrnca, jemne premiešame, ale nerozdrvíme.
Marinádu pripravíme nasledovne: vodu privedieme do varu a vložíme do nej všetky uvedené koreniny. Varte ďalších 5-7 minút. Ocot sa dáva vždy úplne na koniec, po vypnutí.
Nalejte marinádu do panvice a položte na ňu útlak (tanier so záťažou) tak, aby bola zelenina úplne ponorená v tekutine.
Počkáme kým vychladne a dáme do chladničky. Chrumkavá pikantná kapusta bude pripravená na použitie za deň.
Recept je jednoducho chutný!

NAKLADANÁ KAPUSTA S MRKVOU A CESNAKOM - ukrajinská kryžhavka


ďalší obľúbený a chutný recept. Kapusta pre neho je nakrájaná veľká, na štvrtiny.

Ingrediencie
kapusta - (hlávka kapusty s hmotnosťou asi 1 kg)
mrkva - 2 kusy (stredná)
paprika - 1 ks (voliteľné)
cesnak - 4-5 kusov
rasca - 0,5 lyžičky
Na marinádu:
voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 2 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo neúplná čajová lyžička esencie)
nové korenie - 4 ks
korenie - 5-6 ks
rastlinný olej - 0,5 šálky

Varenie
Hlavu kapusty nakrájajte na štyri časti spolu so stonkou.
Varte vodu a vložte do nej kapustu. Varte 10 minút na strednom ohni.
Potom kapustu dostaneme štrbinovou lyžicou. Naplňte ju studenou vodou, aby vychladla. Ak sa v procese zohreje voda z kapusty, musíte ju opäť nahradiť studenou vodou.
Cesnak pretlačte cez drvič.
Mrkvu a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Varte vodu pod marinádou, pridajte do nej korenie. Nechajte variť 5-7 minút. Po vypnutí na to isté miesto pridajte ocot, mrkvu a papriku.
Kapustu posypeme rascou a cesnakom, polejeme marinádou s mrkvou a paprikou.
Na vrch položíme tanier s útlakom. Počkáme, kým všetko vychladne a dáme na deň do chladničky. A môžete jesť!
Podávame nakrájané na menšie kúsky a pokvapkáme mrkvovo-paprikovou marinádou.

NAKLADANÁ KAPUSTA SO ZELENINOU A JABLKAMI - chutný recept
Recept je dosť exotický, málokedy niekto varí kapustnicu s jablkami. Svojou nevšednou chuťou môžete prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí.


Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 3-4 kusy
mrkva - 3-4 kusy (stredná)
cesnak - 1 hlava
sladké a kyslé jablká - 3-4 ks
feferónka - 1 struk
Na marinádu:
voda - 2 litre
cukor - 1 šálka
soľ - 4 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
nové korenie - 5-6 kusov
korenie - 15 kusov
bobkový list - 3-4 kusy
karafiát - 5-6 kusov

Varenie
Kapustu umyte a nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
Od paprika vyberte kosti a nakrájajte na 8 kusov s pierkami. To isté urobíme s horkou paprikou, len ju prekrojíme na polovicu.
Nakrájajte mrkvu a cesnak na tenké plátky.
Jablká nakrájame na plátky, na 4-6 častí tesne pred zaliatím marinádou, aby nestihli škaredo stmavnúť.
Na dno panvice dáme mrkvu, na ňu dáme cesnak, mrkvu a papriku. Na vrch poukladáme jablká.
Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v iných receptoch. Najprv sa uvarí voda, do nej sa okrem octu vložia koreniny. Varíme 5 minút.
Po vypnutí pridáme ocot. Vyberieme bobkový list, svoju prácu urobil.
Našu kapustu naplníme marinádou. Jablká sa budú snažiť plávať, takže ich potopte nahor plochým tanierom.
Všetko zakryte pokrievkou a počkajte na vychladnutie.
Kapustu vyberieme z chladničky, počkáme 2-3 dni a hotovo!
Kapustnica je veľmi chutná, nádherné chrumky. S ňou v duete sú jablká veľmi chutné, určite vyskúšajte!

KAPUSTA


Podľa pravidiel by mala byť pelyustka chrumkavá. Preto musí byť kapusta pre ňu vybraná elastická, hustá, aby sa v dôsledku spracovania nerozpadla.

Ingrediencie
vidličky na kapustu 1,2-1,5 kg
1 stredná mrkva, 100 g
cvikla 1 veľká, 200 g
rastlinný olej 5-6 lyžice
cesnak 5 strúčikov
Na marinádu
voda 1 liter
cukor 1/2 šálky
ocot 9% 200 ml.
soľ 2 lyžice. lyžice

Varenie
Odstráňte vonkajšie listy z kapusty. Krížom ho prekrojíme, zbavíme stopky. Ešte menšie nakrájajte na kúsky 3-4 cm.
Cviklu a mrkvu nakrájame na pásiky alebo tyčinky. Cesnak - tenké kruhy.
Všetko položíme do pohára vo vrstvách: prvá vrstva je kapusta, na ňu je repa, potom mrkva a cesnak. Stlačíme dlaňou a ešte raz zopakujeme postupnosť vrstiev, kým nedosiahneme takmer po vrch. Nezabudnite však nechať miesto na marinádu.
Marinádu robíme takto: voda by mala vrieť, pridať do nej soľ a cukor, trochu vychladnúť. Pridajte olej a ocot. Marináda by mala pred naliatím vychladnúť, potom ju odvážne nalejeme do pohára s kapustou.
Všetko zakryte pokrievkou a nechajte dva dni pri izbovej teplote. Naša kapusta začne kvasiť a z repy získa krásnu ružovú farbu.
Potom dajte kapustu na ďalší deň do chladničky.
Vo všeobecnosti to môžete vyskúšať nasledujúci deň. Pre úplnú pripravenosť však bude trvať niekoľko dní, kým sa najhrubšie listy namočia do marinády. Takže farba je nasýtená a chuť je neporovnateľná!
Tu je niekoľko receptov, ktoré musíte aspoň raz vyskúšať!

Prvý recept nižšie- len taká hodnotná fermentovaná možnosť. Pre pokojnú fermentáciu je vlastne instantná. Chrumkavé kapustové plátky budú hotové po 2-3 dňoch lúhovania v pohári pri izbovej teplote.

Do článku sme zaradili druhú ukážku. Ultra rýchle s horúcou marinádou. Už nemá výhodu prirodzeného kvasenia, pretože ocot je súčasťou marinády. Je to konzervant a netvoria sa pri ňom "živé baktérie". Ale slaná zelenina je pripravená na testovanie za 12 hodín.

Vyberte si úžasné predjedlo, ktoré vyhovuje vášmu vkusu a účelu, a varte častejšie celú zimu!

Rýchla navigácia v článku:

Instantná kyslá kapusta bez octu

Super chrumkavý recept pre všetkých, ktorí majú radi chutné a zdravé. Kvások v marináde, ktorý obsahuje iba soľ a korenie, je možné upraviť podľa chuti. Hotový rez bez oleja si preto vyžaduje doplnenie paliva niečím čo najužitočnejším. Napríklad extra panenský olivový olej. Všetky .

Za krátke úsilie a pár dní trpezlivosti získate tradične skvelú ingredienciu do zimných šalátov, kyslých polievok a prívarkov s mäsom.

• Doba varenia - 30 minút na prípravu + 2-3 dni na kvasenie. Snažíme sa o pripravenosť po 2 dňoch lúhovania v teple.
• Obsah kalórií na 100 gramov - nie viac ako 40 kcal.

Potrebujeme:

• Kapusta - 2,5-3 kg
• Mrkva - 3 ks. a nad strednou veľkosťou
• Voda - 1 liter
• Soľ (bez prísad) - 2 lyžičky
• Korenie - podľa chuti
• Máme 6 hrášok z nového korenia, 2 bobkové listy, 1-2 feferónky.

Dôležité podrobnosti:

• Mrkvu môžete dať toľko, koľko chcete. Milujeme, keď je toho veľa. Informuje a nálev je príjemný teplý odtieň, a dodáva kapuste sladkosť.
• Korenie je tiež možné prispôsobiť. Viac horkej papriky - viac pikantnosti. Rovnako ako rasca, klinčeky, zázvor a dokonca aj kurkuma. Táto klasika nakladaný recept reaguje na mnohé experimenty.
• Náš pomer ingrediencií dá tradičný a šťavnatý šalát bez prílišnej pikantnosti. Soľanku si môžete vychutnať aj ako samostatný nápoj.

Pripravíme si zeleninu.

Kapustu nakrájame nadrobno. Strúhadlo Berner nám vždy pomôže. Mnohé gazdinky milujú špeciálny ručný drviaci nôž (alebo ručný drvič). Dá sa kúpiť práve teraz v období kvasenia na ktoromkoľvek bazáre v radoch so sudovým solením.

Ošúpanú mrkvu pomelieme podľa chuti. Nezabudnite, že neexistuje len hrubé strúhadlo. V tomto recepte používame médium.

Plátky kapusty a mrkvy spojíme a premiešame, cesto nadýchame. Je pohodlné pracovať rukami.

Na vode budeme mať soľanku, a nie kvasenie vo vlastnej šťave. Bez mletia bude kapusta čo najchrumkavejšia, rafinovaná a štruktúrovaná.

Miešanú zeleninu dáme do zaváracieho pohára do polovice a zľahka podusíme. Na vrch dáme korenie. V našom prípade je to 1 bobkový list, 3 hrášky z nového korenia a 1 pálivá paprika. Na vrch korenín v pohári položte zvyšnú nakrájanú zeleninu a znova zopakujte sadu korenín.

Môžete pridať klinčeky alebo odstráňte korenie, ak nemáte radi ani náznak pikantnosti. Tieto experimenty zostanú v rámci tradičných chutí.

Pripravíme si marinádu, zeleninu zlejeme a pod dozorom dáme vykysnúť.

Voda pri izbovej teplote (!).

Na 3-litrovú nádobu je výhodné pripraviť 1,5 litra soľanky. Podiel na 1 liter sú 2 čajové lyžičky soli. Potrebujete čistú soľ bez prísad. V súlade s tým na 1,5 litra vody - 3 lyžičky. Nalievame lyžice bez vrchu a skúšame.

Naším cieľom je roztok o niečo slanší ako dokonalá polievka. Zvyčajne stačia 3 lyžičky bez sklíčka, ak je soľ extra pomletá. Ale značky soli sú rôzne a hrubé mletie nie je také slané.

Miešajte soľ vo vode, kým sa úplne nerozpustí, a nalejte kapustu do pohára a zakryte rez. Vezmite vidličku a prepichnite zeleninu hlbšie umožňuje soľanke preniknúť až na samé dno.

Môžete použiť dlhú drevenú palicu, ktorá prikývne na princípy prirodzeného kvasenia. Prísni zozhevisti a ajurvédski vyznávači dôrazne odporúčajú pracovať s fermentovanými produktmi iba s drevom alebo keramikou.

Ak sa vám takéto obmedzenia zdajú ako zbytočné problémy, poobzerajte sa po dlhej dvojramennej vidlici na preklápanie vyprážané jedlá. Ona povolí ísť ešte hlbšie v hustej vrstve zeleniny.

• S akýmkoľvek nástrojom robte jednoduché pohyby: do hĺbky a roztlačil rez, išli bubliny. A tak na viacerých miestach zeleninovej hmoty.

Soľanku pridávame takmer po vrch – 1 cm pred hrdlo pohára. Zvyčajne sa na vrchu tvoria malé bublinky, ako pena.

Nádobu vložíme do misky, aby z nádoby mohla jemne odtiecť nevyhnutná fermentačná pena. Položte vedľa nej vidličku ktorý vám pripomenie potrebu občas prepichnúť rez. To vám umožní neustále uvoľňovať vzduchové bubliny vytvorené počas fermentácie.

Zeleninu prepichujeme 2-3x denne.

Nádobu uchovávajte pri izbovej teplote 2 až 3 dni.

Ak je váš dom teplý, varenie bude trvať menej času. Ak sú podmienky športové (+/- 20 stupňov), štandardná doba je 3 dni. Ďalej odstránime zeleninu v chladničke, aby sme zastavili kvasenie, inak sa kapusta ukáže ako príliš kyslá.

• Odporúčame vám vyskúšať rezanie na konci 2,5 dňa a konať podľa vlastných preferencií pripravenosti.

Dostaneme dobrú kyslú kapustu a pomerne veľa tekutiny, ktorá sa sklopí cez hrdlo pohára. Akonáhle je kapusta hotová, prikryte nádobu nylonovým vekom a vložte ju do chladu.

Raz sme vyskúšali možnosť s medom.

Na vrch kapusty 2 lyžice hrubej soli so šmýkačkou a rovnaké množstvo medu. Naplňte vodou pri izbovej teplote. Postupujte podľa vyššie uvedeného receptu. Skúste po 2 dňoch - kvôli pripravenosti (to znamená, že nie je čas dať to do chladničky). Medová kapusta je tiež veľmi chutná a bude vyhovovať každému, kto nemá alergiu na med.

Rýchlu klasickú kapustu marinujeme 12 hodín

Tento pikantný hosť našich jedál sa nazýva „provensálsky“. Je to nielen rýchle varenie, ale tiež vyzerá veľmi pôsobivo. Aké užitočné na prázdniny! Ak to preženiete s alkoholom, obľúbeným liekom prvej pomoci na ráno po Silvestri je chutný nálev.

• Doba varenia - 30 minút na prípravu + 1 deň na morenie. Snažíme sa o pripravenosť za 12-14 hodín.
• Obsah kalórií na 100 gramov - nie viac ako 100 kcal.

Výsledkom jednoduchej práce je úplne pripravený šalát, už ochutený olejom. Bez problémov sa skladuje v chladničke až 1 mesiac, ale zje sa na pár sedení. Tak dobré!

Potrebujeme:

• Kapusta - 3 kg
• Mrkva - 300 g alebo podľa chuti
• Cesnak - 4-5 veľkých strúčikov alebo podľa chuti
• Bulharská červená paprika - 2-3 ks. stredná veľkosť (možno zamraziť)

Pre horúcu marinádu na 1 liter vody:

• Soľ (kamenná, hrubá) - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Cukor - 1 šálka
• Ocot, 9% - 80 ml
• Malá zelenina - 1 šálka

Dôležité podrobnosti:

• 1 pohár - 250 ml
• Z korenín najlepšia dekorácia marináda - rasca, 5-10 gramov. Môžete pridať aj nové korenie (6-7 hrách) a klinčeky (1-2 ks).
• Mrkva a cesnak sa dajú upraviť podľa chuti. Podiel, ktorý sa páči mnohým ľuďom: na 1 kg kapusty - každá 1 stredná mrkva a paprika.
• Mrazená sladká červená paprika nie je nakladaná horšie ako čerstvá. Ak existuje, pokojne to použite.
• Pohodlné a bezpečné varenie - v smaltovanom alebo nerezovom hrnci.

Príprava je jednoduchá a rýchla.

Kapustu nastrúhame na hrúbku, ako máme radi v šalátoch. Rozdrvíme rukami v priestrannej miske, ľahko, bez fanatizmu. Mrkva - slamky s nožom alebo strúhadlom ala Berner. Alebo demokratická možnosť: tri na hrubom strúhadle. Nakrájajte cesnak na tenké plátky. Papriku nakrájanú na prúžky s hrúbkou 0,5-0,8 cm alebo kocky s hrúbkou asi 1 cm. Spojte nakrájanú zeleninu a dobre premiešajte. Opäť je najpohodlnejšie pracovať rukami.

Pripravujeme marinádu.

Variť začneme, keď je zelenina nakrájaná a rozmixovaná. Na sporáku zohrejeme 1 liter vody, pridáme soľ a cukor, nalejeme olej a miešame, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Akonáhle kvapalina vrie, nalejte ocot, pár pohybov lyžicou a vypnite oheň. Nezabudnite prikryť pokrievkou, aby sa ocot neodparil.

Do vybranej nádoby dáme ½ zeleninovej zmesi a pevne utlačíme. Plníme polohorúca marináda. Pridáme druhú polovicu zeleniny a opäť pridáme zvyšok marinády. Zhora položíme tanier a útlak (pohár vody v 1-2 litroch).

Nechajte marinovať 8 hodín.

Keď je zelenina studená dáme do chladničky na ďalších 16 hodín. Po 12 hodinách infúzie môžete skúsiť.

TOP 2 tajomstvá úspešného kvasenia

Aké odrody kapusty je lepšie vybrať?

Husté a sploštené na oboch stranách, maximálne biele hlavy veľkých rozmerov (od 3 kg 1 kus). Tieto odrody sú chrumkavé a nestrácajú svoj tvar ani v tenkých plátkoch.

Mladá kapusta je zle prekvasená a príliš stará. Neupravené mäknú a často strácajú chrumkavosť odrôd s guľovitým tvarom hlavy.

Ako variť nové osviežujúce jedlá?

Okrem jasnej účasti na mäsovom guláši, boršči alebo hodgepodge sa obe slané kapusty ľahko spriatelia s dostupnými kolegami. v šalátoch bez ohrevu.

Pridajte cibuľu, sladké jablká, bobuľové mrazy, varenú repu, konzervovanú kukuricu, varenú fazuľu alebo zemiaky k chutnému výsledku nakladania. Môžete obohatiť chuť denných jedál a pridať antioxidačné vitamíny do zimného menu.

Ak si chcete vychutnať nakladanú kapustu, nemôžete čakať niekoľko dní. Existuje veľa rýchlych receptov na toto predjedlo. Zvážte niektoré metódy zberu a zistite jeho vlastnosti.
Obsah receptu:

Nakladaná kapusta je snáď najobľúbenejším a najobľúbenejším občerstvením zo všetkých príprav. Pripravuje sa takmer v každej rodine a spravidla sa môže konzumovať už nasledujúci deň. Teraz je čas na marinovanie, pretože. hlávky kapusty získali silu a všetky vitamíny. Preto bude občerstvenie chutné, chrumkavé a zdravé. Navrhujem zistiť niektoré z najpopulárnejších receptov na jeho prípravu. Najprv sa však zoznámte s tajomstvami, o ktoré sa podelili skúsení šéfkuchári.

Varenie nakladanej kapusty - všeobecné zásady a pravidlá

• Na morenie berú šťavnaté, pevné a husté hlávky kapusty, najlepšie jesenné.
• Zeleninu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo ostrým nožom.
• Spôsobom rezania môžu byť slamky, veľké alebo malé kúsky alebo štvrtiny.
• Na morenie sa používa biela kapusta aj iné odrody: červená kapusta, Peking, karfiol, ružičkový kel.
• Kapustu zalejeme marinádou, zvyčajne zo soli, cukru, octu a oleja.
• Na rýchle varenie použite vriacu marinádu. Horúce polievanie skracuje čas varenia.
• Na dlhé morenie sa používa studená soľanka. Čím je chladnejšie, tým dlhšie sa bude kapusta nakladať. Stále zostane chrumkavé a šťavnaté.
• Po naliatí sa obrobok udržuje niekoľko hodín v teple a čistí sa v chlade.
• Pred použitím vytlačte prebytočnú marinádu.
• Podávajte kapustu s maslom, cibuľou alebo bylinkami.
• Do prípravku sa pridáva repa, mrkva, cesnak, cibuľa, rôzne zelené, korenie.
• Hlavnou zložkou marinády je ocot. Môžete ho nahradiť jablčného octu. Je zdravší a má jemnejšiu chuť.
• Ako korenie sa používajú rôzne papriky, rozmarín, koriander, rasca, bobkový list, klinčeky.
• Po uvarení je lepšie bobkový list z marinády vybrať, pretože. môže to byť horké.
• Obrobok sa uchováva v chladničke celý mesiac, pričom nestráca chuť.
• Na marinovanie používam akúkoľvek nádobu: vaňu, hrnce, poháre atď.
• Jedlá nevyžadujú sterilizáciu. Stačí ho dobre opláchnuť.

Rýchle nakladanie kapusty je snom každej gazdinky. Na to sa hodí karfiol, ružičkový kel, brokolica a samozrejme biela kapusta.

• Obsah kalórií na 100 g - 19 kcal.
• Počet porcií - 2 kg
• Čas varenia - 4 hodiny

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 2 kg
• Soľ - 3 polievkové lyžice so šmýkačkou
• Cukor - 8 polievkových lyžíc
• Bobkový list - 5 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - 200 ml
• Voda - 1 l
• Stolový ocot - 200 ml

Postupné varenie instantnej nakladanej kapusty, recept s fotografiou:

1. Kapustu umyjeme a osušíme. V prípade potreby odstráňte vrchné listy.
2. Ostrým nožom ho nakrájajte na veľké kusy.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Odstráňte šupku z cesnaku, opláchnite a nakrájajte.
5. Cesnak zmiešame s mrkvou.
6. Pripravenú kapustu vložte do hrnca a navrstvite ju na mrkvu a cesnak.
7. Na marinádu pridajte do vody soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a bobkové listy.
8. Nálev privedieme do varu a nalejeme na kapustu.
9. Inštalujte útlak zhora.
10. Nechajte kapustu 2-3 hodiny. Potom ho môžete podávať na stôl.

Varenie pikantnej nakladanej kapusty doma je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je poznať správny recept. Potom ľahké a chrumkavé občerstvenie uspokojí vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 2 hlavy
• Repa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Horúca paprika - 0,5 suchého struku
• Voda - 1 l
• Rastlinný olej - 5 lyžíc.
• Ocot 6% - 1 polievková lyžica.
• Bobkový list - 3 ks.
• Nové korenie - 6 hrách

Krok za krokom varenie pikantnej nakladanej kapusty:

1. Odstráňte vrchné listy z kapusty. Hlavy umyte, nakrájajte na štyri časti a vyrežte stonky. Potom nakrájajte zeleninu na štvorce.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
3. Nasekanú kapustu vložte do čistej nádoby a pravidelne pridávajte cesnak.
4. Utlačte kapustu.
5. Do vody pridajte cukor, rastlinný olej, soľ, nakrájanú feferónku, bobkový list, nové korenie. Vložíme aj ošúpanú a nadrobno nakrájanú cviklu.
6. Vložte soľanku do ohňa, varte, stiahnite teplotu a varte 3-4 minúty.
7. Vyberte panvicu na sporák, vyberte bobkový list a nalejte ocot.
8. Horúcu marinádu zalejeme kapustou a necháme vychladnúť.
9. Studenú kapustu zatvorte pokrievkou a dajte na 12 hodín do chladničky.

Nakladaná kapusta z červenej repy je rýchly a jednoduchý recept na predjedlo. Zvládne to každá začínajúca hosteska aj bez veľkých kulinárskych skúseností.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 kg
• Repa - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Bobkový list - 4 ks.
• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 0,5 lyžice.
• Ocot - 4 lyžice.
• Voda - 1 l

Krok za krokom varenie nakladanej kapusty s repou:

1. Cviklu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké tyčinky s hrúbkou 0,5 cm.
2. Kapustu zbavíme vrchných listov, umyjeme a nadrobno nasekáme.
3. Kapustu vložte do čistých pohárov a utlačte ju.
4. Pridajte bobkové listy.
5. Navrch poukladáme nasekaný cesnak a tyčinky cvikly.
6. Na marinádu nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a varte niekoľko minút.
7. Odstráňte z tepla a nalejte ocot.
8. Horúcu marinádu nalejeme na kapustu a prikryjeme pokrievkami.
9. Nechajte občerstvenie pri izbovej teplote 2 dni. Potom ho vložte do chladničky na uskladnenie.

Chutnú nakladanú kapustu na zimu vie uvariť nejedna ženská generácia. Plus také občerstvenie: možnosť dlhodobého skladovania. Zároveň sa po dni v teple môže podávať pri stole.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 1 ks.
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Semená zeleru - 0,5 lyžičky
• Čierne korenie - 5 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Ocot 70% - 1 lyžička
• Uhorka - 1 ks.

Krok za krokom varenie nakladanej kapusty v pohároch:

1. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
2. Umytú uhorku a mrkvu nakrájame na tenké plátky.
3. Vložte korenie, bobkový list a zelerové semienka do sterilnej 3-litrovej nádoby.
4. Zeleninu rovnomerne rozdeľte na nádobu.
5. Na vrch posypte soľ a cukor.
6. Prevarte vodu a nalejte ju do pohára.
7. Nalejte octový roztok.
8. Poháre zrolujte s čistými viečkami a vložte ich do tepelne izolovaného tmavé miesto. Napríklad prikryte starým teplým kožuchom, dekou, ovčím kabátom.