Domov » Farba v interiéri » Soufflé z vareného mäsa v rúre. Mäsové suflé v rúre recept na mleté ​​mäso. Recept na ľahké teľacie suflé

Soufflé z vareného mäsa v rúre. Mäsové suflé v rúre recept na mleté ​​mäso. Recept na ľahké teľacie suflé

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Domáce mäsové suflé je jednoduché, voňavé a úžasne chutné jedlo, ktoré môžete podávať na večeru, obed alebo ako predjedlo. Vyzerá ako homogénna, veľmi jemná kastról, má príjemnú vzdušnú štruktúru a chutný vzhľad. Pri ochoreniach tráviaceho traktu, pankreatitíde a diabetes mellitus sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka diétnu pochúťku. Dá sa pripraviť aj pre ročné bábätká, ktoré si už zvykli na zložité viaczložkové príkrmy, no ťažko sa žuvajú a trávia mäsové vlákna. Stačí si vybrať dobrý recept.

Ako variť mäsové suflé

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zdravé suflé:

  • Varené, vyprážané alebo surové mäso sa rozdrví v miske mixéra so žĺtkami a ďalšími prísadami, ako je mlieko, smotana, múka, strúhanka, kyslá smotana, maslo, zelenina.
  • Do hmoty sa pridávajú šľahané bielkoviny, ktoré dodávajú miske poréznu štruktúru a nádheru.
  • Homogénna zmes sa rozotrie na plech alebo do foriem na pečenie, uvarí sa vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci alebo sa pečie v predhriatej rúre pri teplote 180-190 °C.
  • Hotové výrobky sa podávajú chladené, mierne teplé alebo horúce.

recept na mäsové suflé

Klasický recept na diétne suflé je veľmi jednoduchý, ale so štandardným súborom produktov, spôsobov varenia a možností podávania môžete bezpečne improvizovať. Ako hlavná zložka sa tradične používa chudé mäso - hovädzia sviečková, morčacie, králičie mäso, kuracie prsia alebo filé, o niečo menej často - chudé bravčové mäso. Ak chcete, môžete do kompozície pridať šťavnatú cibuľu, brokolicu, mrkvu bohatú na karotén, šampiňóny a akékoľvek iné huby, krupicu. Všetko závisí od dostupných produktov, voľného času, kulinárskej fantázie hostesky a zvoleného receptu.

Recept zo škôlky

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 143 kcal na 100 g.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Suflé pre deti od jedného roka by malo byť viaczložkové, vyvážené a chutné, aby dieťa neodmietlo jedlo a jedlo ho s potešením. Mäso obsahuje železo, vápnik a fosfor, bohaté na bielkoviny a aminokyseliny, takže toto užitočný produkt musia byť zavedené do stravy detí. Je lepšie uprednostniť teľacie, chudé hovädzie mäso, diétne králičie mäso, kuracie alebo morčacie mäso. Množstvo soli a iných korenín by malo byť obmedzené. Hotové suflé si dieťa obľúbi najmä vtedy, ak ho uvaríte v porciovaných keramických alebo silikónových formách v pestrých farbách.

Ingrediencie:

  • teľacie mäso - 500 g;
  • múka - 1,5 lyžice. l.;
  • mäsový vývar - 150 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g.

Spôsob varenia:

  1. Teľacie mäso uvarte.
  2. Mäsový vývar, maslo, surové žĺtky a pšeničnú múku zmiešame v miske mixéra, ktorú treba vopred preosiať.
  3. Pridáme vychladnuté stredne veľké kúsky teľacieho mäsa.
  4. Oddelene vyšľaháme bielka do nadýchanej hmoty.
  5. Mäsovú zmes jemne vmiešame do vyšľahaných bielkov, aby zostali bublinky.
  6. Hmotu rozdeľte do formičiek na porcie.
  7. Pečieme pol hodiny.

Diétne hovädzie suflé

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 209 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Na prípravu diétneho mäsového suflé sa používa chudé hovädzie mäso (najlepšie sviečková), nízkotučný tvaroh a prepeličie vajcia. V prípade potreby je možné do kompozície pridať čerstvú petržlenovú vňať, kôpor, pažítku alebo koriandr. Plnka sa ukáže ako viskózna, ale veľmi jemná a vzdušná, takže s ňou musíte pracovať opatrne. Ruky môžeme zľahka navlhčiť vodou, aby sa uľahčilo formovanie porciovaných guľôčok na pare z pripravenej mäsovej zmesi. Pre efektívnejšiu prezentáciu môžu byť hotové výrobky vložené do jednorazových papierových foriem na pečenie muffinov a muffinov, posypané sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • tvaroh - 150 g;
  • prepeličie vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Uvaríme v jemne osolenej vode. Schladiť.
  3. Varené hovädzie mäso pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom.
  4. Pridajte nízkotučný tvaroh. Dôkladne premiešame trením drevenou lyžicou alebo špachtľou.
  5. Po jednom pridajte surové prepeličie žĺtky.
  6. Opäť preskočte mäsovú hmotu cez mlynček na mäso alebo rozdrvte do hladka pomocou mixéra.
  7. Zaveďte proteíny, šľahané do stavu hustej nadýchanej peny.
  8. Formujte malé mäsové guľky rovnakej veľkosti.
  9. Varte hovädzie guľky v dvojitom kotli.

Z mletého mäsa v rúre

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Chutné suflé z mletého hovädzieho mäsa alebo zmiešaného mletého bravčového a hovädzieho mäsa sa uvarí oveľa rýchlejšie ako klasická verzia jedla z vyprážaného alebo vareného mäsa. Odporúča sa dať prednosť domácemu mäsu pred mletým mäsom z obchodu, ktorého kvalita je otázna. Konzistencia hotového sufle do značnej miery závisí od vyšľahaných bielkovín, vďaka ktorým je mleté ​​mäso porézne, jednotné a jemné. Je veľmi dôležité starostlivo a správne oddeliť bielkoviny od žĺtkov, inak nebude fungovať, aby ste ich porazili do stavu sviežej peny. Pred podávaním môže byť miska ozdobená jemne nasekanými bylinkami alebo syrom.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 500 g;
  • muškátový oriešok - štipka;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

  1. Mleté hovädzie alebo teľacie mäso, trikrát prejdite cez mlynček na mäso.
  2. Výslednú zmes premiešajte nakrájané mäso so surovými žĺtkami, kyslou smotanou (najlepšie mastnou) a muškátovým orieškom.
  3. Zmes vyšľaháme mixérom alebo ručne metličkou.
  4. Zvlášť vyšľaháme vychladnuté bielka do nadýchaného snehu.
  5. Skombinujte šľahané bielkoviny s nasekaným surovým hovädzím mäsom.
  6. Hmotu dáme na plech alebo do odnímateľnej zapekacej misy vymastenej olejom.
  7. Suflé z mletého mäsa pečieme asi pol hodiny.

V pomalom hrnci

  • Čas: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 268 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Chutné hovädzie suflé v pomalom hrnci sa ukáže ako veľmi jemné, doslova sa topí v ústach vďaka pridaniu tukovej kyslej smotany a vysokej kvality maslo. Mäso sa nevarí, ale pridáva surové, takže jedlo je obzvlášť šťavnaté a aromatické. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť chudé bravčové, diétne hydinové alebo králičie mäso. Hotové jedlo bude krásne ako na fotografii, ak ho pred podávaním ozdobíte nasekanou petržlenovou vňaťou, koriandrom, čerstvým kôprom alebo pažítkou. Ak je to žiaduce, suflé môže byť posypané rascou, jemne nasekanými vlašskými orechmi, sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • kyslá smotana - 8 lyžíc. l.;
  • vajcia - 4 ks;
  • maslo - 80 g.

Spôsob varenia:

  1. Očistite hovädzie mäso od filmov, zvyškov rozdrvených kostí a prebytočného tuku.
  2. V miske mixéra rozdrvte kyslú smotanu, surové žĺtky, maslo a surové hovädzie mäso nakrájané na kúsky.
  3. Pomocou varešky alebo metličky zmes vmiešame do vyšľahaných bielkov.
  4. Naplňte misku multivarky vodou. Bude to trvať asi 1 liter vody, v závislosti od objemu misky (tekutina by mala vrieť).
  5. Surovú mäsovú hmotu rozdeľte do foriem, vložte do pomalého hrnca.
  6. Nastavte režim pary.
  7. Varte 45 minút.
  8. Keď hovädzie suflé trochu vychladne a „chytí“, vyberte ho z pomalého hrnca.

Z vareného mäsa

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 252 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Vzdušné varené hovädzie suflé sa ukáže ako uspokojivejšie a sviežejšie vďaka pridaniu bieleho chleba namočeného v mlieku alebo teplej prevarenej vode. Ak hosteska nemá možnosť použiť mixér, zložky môžu prejsť cez mlynček na mäso dvakrát. V tomto prípade je potrebné dosiahnuť takú konzistenciu, aby bola hmota homogénna, mierne viskózna, bez kúskov mäsa. Ak suflé nie je pripravené pre dieťa, môžete doň pridať svoje obľúbené korenie, napríklad slnečnicový chmeľ, čiernu a červenú mletú papriku, koriander. Pokrm si zachová šťavnatosť, ak ho nakrájate tesne pred podávaním.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 650 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 4 lyžice. l.;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 60 g.

Spôsob varenia:

  1. Varte hovädzie mäso.
  2. Kúsky čerstvého bochníka alebo nesladenej žemle namočte do teplého mlieka, aby dužina nasala všetku tekutinu a napučala. Tvrdé kôry sa odporúčajú odrezať.
  3. Zmiešajte varené, nakrájané hovädzie mäso, namočenú strúhanku, maslo, surové žĺtky v miske mixéra.
  4. Miešajte, aby ste získali jednotnú konzistenciu.
  5. Hustú mäsovú zmes zmiešame s vychladnutým vyšľahaným bielkom.
  6. Hmotu dáme na plech.
  7. Pečieme pol hodiny.

Para

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 219 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Mäsové parné suflé je možné pripraviť nielen v dvojitom kotli, ale aj v pomalom sporáku, ktorý podporuje režim „Varenie v pare“. Počas tepelnej úpravy sa suflé nezohrieva na teploty nad 100 °C, preto si zachováva svoju chuť, vôňu a prospešné vlastnosti. Jedlá na pare sa považujú za zdravšie ako vyprážané a dokonca aj varené, pretože voda z vodovodu obsahuje nečistoty a je chlórovaná. Takéto jedlá sa odporúčajú zaviesť do stravy tehotných žien, dojčiacich matiek, ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu a cukrovkou.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 600 g;
  • ryža - 2 lyžice. l.;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Varte hovädzie mäso očistené od tuku, filmov a šliach.
  2. Bielu ryžu uvarte oddelene. Schladiť.
  3. Uvarené hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky preložíme do misky mixéra.
  4. Pridajte mlieko, surové žĺtky, polovicu porcie masla. Zabiť.
  5. Vychladnutú ryžu vmiešame do mäsovej zmesi.
  6. Keď je zmes hladká, vareškou vmiešame vyšľahané bielka.
  7. Nalejte zmes do nádoby parného hrnca.
  8. Ryžové suflé s hovädzím mäsom varíme 25 minút.
  9. Pred podávaním pokvapkáme zvyšným rozpusteným maslom.

Bravčové mäso v rúre

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 229 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Výživný filet z chudého bravčového mäsa, tučnej smotany a mlieka môžeme podávať s ľahkým, nízkokalorickým dresingom resp. sójová omáčka. Voliteľne sa do misky pridajú akékoľvek korenie a koreniny. K bravčovému mäsu sa najlepšie kombinujú mleté ​​plody sumachu, paprika, kyslý kmín, bazalka, zelené korenie a šafran. Korenie je možné rozdrviť v mažiari, zmiešať s mletým mäsom alebo vopred rozpustiť v teplom mlieku. Suflé bude uspokojivejšie, ak k nemu pridáte zeleninu, napríklad cuketu, strúhanú mrkvu, karfiol. Je dôležité vziať do úvahy, že v tomto prípade bude textúra mierne hustejšia.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • krém - 200 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mäso uvaríme v jemne osolenej vode alebo podusíme.
  3. Bravčové mäso rozmixujte dohladka pomocou mixéra.
  4. Mäsovú hmotu zmiešame s mliekom, hustou smotanou a surovými žĺtkami.
  5. Ručne alebo mixérom vyšľaháme bielka do nadýchanej hmoty.
  6. Vyšľahané bielka spojíme s mäsovou zmesou. Jemne premiešajte, snažte sa udržať bublinky.
  7. Hmotu preložíme do vymastenej formy, mierne zarovnáme.
  8. Mäsovú misku pečieme pol hodiny.

Z moriaka pre dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 79 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Morčacie mäso patrí medzi najchutnejšie a prospešné druhy diétne mäso, ktoré musí byť zavedené do detskej stravy. Morčacie filé obsahuje sodík, železo, vápnik a jód a má vysoký obsah bielkovín. Po celú dobu, keď je mleté ​​mäso v rúre, nemôžete otvoriť dvierka, inak sa pečivo usadí, ukáže sa ako ploché a zle sa upečie. Silikónové formy by sa nemali plniť hmotou až po vrch - suflé sa pri pečení rozťahuje a vytvára vysoký „klobúčik“. Jedlo uvarené vo veľkom pekáči sa nakrája na malé porcie, ako koláč.

Ingrediencie:

  • morka - 350 g;
  • tekvica - 200 g;
  • mlieko - 6 lyžíc. l.;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Uvarte morku.
  2. Očistite tekvicu. Dužinu nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.
  3. Ponorte kúsky tekvice a vareného moriaka do misky mixéra, rozdrvte do hladka.
  4. Nalejte mlieko, premiešajte.
  5. Pridajte surové vajce, opäť zašľahajte mäsovú zmes.
  6. V malých dávkach zaveďte preosiatu pšeničnú múku.
  7. Zmes rozdeľte do silikónových foriem.
  8. Pečieme v dobre vyhriatej rúre asi 20 minút.
  9. Pred podávaním hotového diétneho suflé dieťaťu je potrebné ho trochu vychladnúť.

s vajíčkom

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 219 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Šťavnaté suflé s hovädzím mäsom, vajcami a nízkotučným tvarohom je nielen chutné, ale aj krásne vďaka zlatohnedej syrovej kôre. Sušené mleté ​​mäso môžeme zmiešať s vývarom – prírodným alebo z kocky bujónu, ako je Maggi. Jedlo bude voňavejšie a pikantnejšie, ak do jeho zloženia pridáte suché provensálske bylinky, papriku, trochu muškátového orieška a ďalšie koreniny. Suflé sa neprilepí na pekáč, ak ho štetcom potriete tenkou vrstvou zeleniny alebo rozpusteného masla. Silikónové nádoby nie je potrebné premazávať.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 450 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • tvaroh - 100 g;
  • syr - 50 g;
  • bochník - 50 g;
  • mlieko - 2 lyžice. l.;
  • maslo - 60 g.

Spôsob varenia:

  1. Plátky čerstvého bochníka zalejeme mliekom.
  2. Rozdrvte surové hovädzie mäso, maslo, nízkotučný tvaroh s mixérom. Zmes musí byť homogénna.
  3. Výsledný tvaroh a mleté ​​mäso pomelieme so surovými žĺtkami a bielym chlebom namočeným v mlieku.
  4. Zmes jemne spojíme s vychladnutými, dobre vyšľahanými bielkami.
  5. Vylejeme do zapekacej misy.
  6. Tvrdý syr nastrúhame na najmenšom strúhadle.
  7. Mäsovú hmotu posypeme vzdušnými syrovými lupienkami.
  8. Vložte do rúry. Pečieme do zlatista pol hodiny.
  9. Hotové jedlo s hovädzím mäsom, syrom a tvarohom pred podávaním nakrájame na porcie.
  10. Ak je zapekacia misa vysoká, varené kuracie alebo prepeličie vajcia môžeme ponoriť do mletého mäsa. Takáto mäsová pochúťka „s prekvapením“ dieťa určite poteší.

Z teľacieho pre dieťa

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 84 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Nízkokalorické detské mäsové suflé z jemného teľacieho mäsa, nízkotučnej smotany, brokolice a mrkvy urobí jedálniček vášho dieťatka vyvážený a pestrý. Hotové výrobky sú nadýchané a na reze veľmi krásne, vďaka striedaniu mletého mäsa a zeleniny. Ak je konzistencia mletého mäsa vodnatá, môžeme ho zmiešať s nadrobno nakrájanou kapustou alebo strúhankou z bieleho chleba namočenou v mlieku. Na pečenie chutného a zdravého suflé pre malé deti by ste mali používať silikónové formy, ktoré nie je potrebné dodatočne mazať olejom.

Ingrediencie:

  • teľacie mäso - 350 g;
  • brokolica - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • smotana - 4 lyžice. l.;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Surové teľacie mäso rozšľaháme mixérom dohladka.
  2. Pridajte brokolicu, surové žĺtky a smotanu s nízkym obsahom tuku. Opäť prestávka.
  3. Hmotu spojíme s vyšľahanými bielkovinami.
  4. Surovú mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle.
  5. Cibuľu nakrájame na kocky.
  6. Polovicu porcie mäsovej hmoty rozdeľte do pripravených foriem.
  7. Navrch dáme zmes cibule a surovej mrkvy.
  8. Zakryjeme zvyšnou časťou mletého mäsa.
  9. Pečieme pol hodiny.
  10. Pred podávaním hotového suflé dieťaťu sa musí ochladiť.

Z kuracieho mäsa

  • Čas: 1 hodina 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 137 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru, olovrant.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Náročnosť: stredná.

Vzdušné suflé vyrobené z diétneho kuracieho mäsa a zeleniny je chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé. Šťavnatá biela kapusta je bohatá na kyselinu askorbovú, vitamíny a hrubú vlákninu, ktoré prispievajú k dobré trávenie. Nízkotučná kyslá smotana robí textúru jemnejšou a ľahšou, cibuľa dodáva pikantnosť a tvrdý syr - krásna zlatá kôrka. Ako dekoráciu môžete použiť čerstvú zelenú cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Pred podávaním je možné misku zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre, ktorú treba dôkladne rozohriať.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso - 550 g;
  • biela kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
  • syr - 150 g;
  • vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie filé alebo prsia uvaríme.
  2. Keď kurča trochu vychladne, rozdrvte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso, kým nevznikne homogénna konzistencia podobná pyré.
  3. biela kapusta sekať. Odporúča sa použiť mladú hlavu malej veľkosti.
  4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  5. Zmiešajte mleté ​​kuracie mäso, cibuľu, kapustu, nízkotučnú kyslú smotanu a surové vajcia.
  6. Pripravenú mäsovú hmotu rozotrieme na silikónové formičky alebo vložíme do veľkej zapekacej misy.
  7. Pečieme pol hodiny.
  8. Syr nastrúhame na najmenšom strúhadle. Je vhodné použiť kvalitný tvrdý syr a nie syrový výrobok.
  9. Otvorte rúru, rýchlo posypte obrobky syrovými štiepkami.
  10. Pečte ďalších 10 minút, aby sa syr roztopil.
  11. Podávajte, kým syrová kôrka nezhnedne.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Mäsové suflé: recepty

Jemné mäsové suflé z kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa je ľahké jedlo, ktoré osloví dospelých aj deti.

Ak vaše deti úplne odmietajú jesť na pare / v rúre / na panvici, dnes im ponúkame rozmaznávať ich vzdušnejším a chutnejším pokrmom - pre deti pripravujeme mäsové suflé. Ako sa očakávalo, berieme viac diétne mäso na suflé - kurací rezeň alebo morčacie mäso, bravčové a hovädzie mäso nechajte bokom. Aby sufle malo vzdušnú a poréznu štruktúru, je potrebné vajcia správne pripraviť, konkrétne poraziť bielkoviny oddelene na vrcholy, dodajú sufle samotnú štruktúru. Takéto suflé je lepšie podávať deťom so zemiakovou kašou alebo karfiolovým pyré, môžete pridať aj trochu kyslej smotany.

  • Kuracie filety 300 g
  • Kuracie vajce 2 ks
  • Strúhanka 3 lyžice
  • Soľ podľa chuti
  • Maslo 20 g
  • Petržlen (zelená) 2 štipky

Hydinové filé ošúpeme z kože a odstránime všetky tukové vrstvy. Mäso opláchnite pod studenou vodou, osušte kuchynskými utierkami.

Po filé nakrájajte na ľubovoľné kúsky, niekoľkokrát preskočte na mlynčeku na mäso. Ak chcete, môžete použiť mixér.

Mleté mäso trochu osolíme, môžeme pridať aj pár štipiek suchej petržlenovej vňate, pridáme strúhanku, najlepšie domácu.

Rozbite kuracie vajcia, oddelene položte biele, pošlite dva žĺtky na mleté ​​mäso a strúhanku.

Bielka vyšľaháme na maximum - mixérom pri strednej rýchlosti - 3-4 minúty.

Teraz pridajte šľahané bielkoviny do mletého mäsa po častiach, jemne premiešajte hmotu.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, rozotrieme vzduchovú hmotu. Pečieme pri teplote 170 stupňov 20-25 minút. Po rozložení suflé na taniere a podávame.

Dobrú chuť!

Recept 2: Soufflé z hovädzieho mäsa v rúre

Chcem vám dať do pozornosti jednoduchý a zdravý recept varenie hovädzie suflé. Tento recept je jednoduchý na prípravu. Navyše je to veľmi, veľmi užitočné. Jemné dusené hovädzie suflé je ideálne pre diétne jedlá vďaka svojej hladkej textúre a šetrnému spôsobu varenia. A tiež pre deti od jedného roka zjednodušuje úlohu pre mladé matky, pretože nevyžaduje samostatnú prípravu. No, začnime?

  • Hovädzie mäso 400 gramov
  • Dlhozrnná ryža 0,5 šálky
  • Kuracie vajcia 1-3 kusy
  • Maslo 1-2 lyžičky
  • Soľ podľa chuti

Na sporák položte panvicu čistá voda a privedieme do varu. Mäso (v našom prípade hovädzie), dobre umyté pod vodou, vložíme do vriacej vody na strednom ohni a varíme do mäkka asi hodinu. Do hrnca nasypte predpranú ryžu. Zalejte vodou v pomere 1:3 a tiež varte do mäkka, asi 15-20 minút.

Teraz, keď je naše mäso pripravené, musíme si vziať dosku na krájanie a položiť na ňu mierne vychladnuté mäso. Potom ho očistíme od zbytočného tuku a šliach. Potom nakrájajte na kúsky a zmiešajte s viskóznou ryžovou kašou. Po zmiešaní musíte hovädzie mäso spolu s ryžou nechať prejsť mlynčekom na mäso, najlepšie trikrát, aby bola hmota čo najjemnejšia.

Do mletého mäsa vložte žĺtky oddelené od bielkovín a polovicu normy masla. Po pridaní všetkého vyššie uvedeného musíte mleté ​​mäso dobre poraziť a zmiešať s bielkovinami. Teraz musíte vziať zapekaciu misu vymastenú maslom, vložte tam pripravenú zmes asi do polovice. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej formu a duste, kým sa suflé neuvarí, asi 30 minút. Neotvárajte súčasne dvierka rúry, inak sa suflé usadí.

Hovädzie suflé podávame teplé, môžeme podávať aj s prílohou posypanou bylinkami alebo poliate bielou omáčkou. Toto jedlo môžete podávať aj v porciovanej forme aj v jednej veľkej miske. Dobrú chuť!

Recept 3, krok za krokom: mleté ​​bravčové suflé

  • Mleté bravčové mäso chladené - 500 g.
  • Cibuľové perie (zelené) - 60 g.
  • Kyslá smotana (domáca) - 50 g.
  • Chladené vajcia - 2 ks.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie - - podľa chuti

Vychladené mleté ​​bravčové mäso dáme do misky, posypeme soľou, korením, nakrájanou zelenou cibuľkou, pridáme 1 - 2 vajcia a premiešame.

Potom do mletého mäsa pridajte niekoľko lyžíc kyslej smotany, premiešajte, porazte uvarené mleté ​​mäso na okrajoch a dne misky - táto akcia zlepší lepiace vlastnosti budúceho suflé.

Zapekaciu misu (v tomto prípade multivarkovú misu) vymastíme olejom, posypeme strúhankou a potom do nej nalejeme pripravenú suflé hmotu. Pečieme v predhriatej rúre (alebo v pomalom sporáku) 18 - 19 minút pri 200 stupňoch.

Po uplynutí stanoveného času formu s upečeným suflé vyberieme a necháme v nej vychladnúť.

Recept 4: dusené mäsové suflé v pomalom hrnci

  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 100 gramov;
  • kuracie vajcia - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • biely chlieb - 1 kus;
  • soľ - podľa chuti;
  • maslo - 1 lyžička;
  • voda - 1 liter

Mleté hovädzie mäso vložte do pohára mixéra, pridajte vajíčko a soľ podľa chuti. Premiešame.

Cibuľu a mrkvu očistíme. Nakrájame na malé kúsky.

Pridajte cibuľu a mrkvu do pohára mixéra. Zalejeme 100 ml mlieka. Rozvaľkáme kúsok bieleho chleba. Pridajte 1 lyžičku masla. Maslo je vhodné najskôr rozpustiť.

Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.

Do misky multivarky nalejte 1 liter vody. Vzniknutú hmotu zo skla z mixéra dáme do silikónových foriem. Silikónové formy s výslednou hmotou vložíme na gril z multivarky na paru.

Rošt z multivarky so silikónovými formičkami vložíme do multivarky. Zatvoríme veko multivarky a nastavíme režim „Para“ na 35-40 minút.

Výsledkom je takéto suflé:

Recept 5: Soufflé z bravčového mäsa s mrkvou

  • 250 gramov akéhokoľvek mäsa (použila som bravčové)
  • 1 mrkva
  • 1 vajce
  • malý kúsok masla
  • nejaké mlieko

Mäso nakrájame na malé kúsky. Dáme do misky mixéra, osolíme, pridáme 1 vajce, maslo a mlieko. Všetko spolu rozdrvte na pyré.

Preneste do pohára.

Mrkvu očistíme, nakrájame na kúsky a preložíme do uvoľneného mixéra. Tentoraz však melieme nie na pyré, ale tak, aby sa mrkva stala veľmi malými kúskami. Mrkvu preložíme na mäso.

Malé upresnenie, ak sa nechcete trápiť, stačí dať všetky ingrediencie dokopy do mixéra a pomlieť. Vypadni hotová omša a vložte do foriem. Vďaka tomu je ešte rýchlejší. Pokračujme. Výslednú hmotu dobre premiešajte a vložte do silikónovej formy. Bohužiaľ som nenašla vhodné formičky, tak som ich vyskladala do formy na cupcaky.

Nalejte 2 alebo 3 šálky vody do misky multivarkára, v závislosti od veľkosti vašej misky. Postavte parník.

Položíme naň silikónovú formu, zatvoríme veko multivarky. Ak má váš multicooker režim pary, zapnite ho na 30 minút, ale ak takýto režim neexistuje, môžete zvoliť režim „kura“.

Akonáhle multivark vydá signál a tlak klesne, opatrne vyberte formu a odoberte vzorku. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné mäsové suflé.

Mimochodom, ak nemáte pomalý sporák, môžete toto jedlo variť v rúre. Stačí položiť formu na mriežku a tesne pod hlboký plech s vodou.

Recept 6: mäsové suflé - ako varia v škôlke

Chuť mäsového suflé si zrejme mnohí pamätajú z tej doby MATERSKÁ ŠKOLA. Toto univerzálny riad vyznačuje sa jemnou textúrou a príjemnou chuťou. Je ideálny nielen pre detské menu, ale aj pre všetky ostatné vekové kategórie a najmä pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu výživu.

  • Kuracie filé - 400 g
  • Mrkva - 150 g
  • Mlieko - 100 ml
  • Vajcia - 2 ks
  • Maslo - 1 polievková lyžica
  • Krupica - 15 g

Kuracie filé varte do mäkka - 20 minút. Krupicu zalejeme mliekom a necháme napučať.

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. K mrkve pridáme žĺtky.

Hotové kuracie filé nakrájajte na malé kocky a pošlite do misy s mrkvou a žĺtkami.

Tam natrieme aj napučanú krupicu s mliekom a maslom.

Všetky ingrediencie rozdrvte mixérom do hladka.

Z bielkov dôkladne vyšľaháme tuhý sneh.

Jemne vložte vaječné bielky do rozdrvenej hmoty, rozložte do foriem a pošlite do rúry predhriatej na 180 ° na 30 minút.

Takéto mäsové suflé sa môže podávať ako nezávislé jedlo, pretože sa ukázalo, že je vyvážené z hľadiska zloženia bielkovín a uhľohydrátov.

VIDEO

Pozrite si video, kde nájdete pokyny na varenie krok za krokom:

Dobrý deň, milí rodičia. Dnes sa dozviete, čo je mäsové suflé pre dieťa, ako ho variť. Pozrite si recepty na varenie v pomalom hrnci, pare a v rúre. Zoznámite sa s možnosťami kuracieho a teľacieho mäsa. Zistite, ako pripraviť toto jedlo pre vaše dieťa.

Varenie pre pár

Musíte mať nasledujúce zložky:

  • sto gramov vareného teľacieho mäsa;
  • jedno vajce;
  • múka - pol čajovej lyžičky;
  • soľ - štipka;
  • lyžička oleje;
  • tri sv. lyžice mäsového vývaru.

kuracie suflé

Na varenie potrebujete:

  • sto gramov filé (kuracie);
  • sl. olej - čl. lyžica;
  • ryža - sv. lyžica;
  • 1 vajce;
  • tri sv. lyžice mlieka;
  • soľ.

Recepty v multivarkách

Pozrime sa, ako variť toto jedlo pomocou pomalého hrnca.

Na varenie budete potrebovať:

  • šesťsto gramov mletého mäsa (najlepšie kuracieho);
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - čl. lyžica;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

hovädzie jedlo

Budete potrebovať:

  • hovädzie mäso - dvesto gramov;
  • kyslá smotana - štyri polievkové lyžice. lyžice;
  • mrkva;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ;
  • sl. oleja.

Miska z rúry

Pozrime sa, ako sa mäsové suflé pečie v rúre. Na to budete potrebovať:

  • surové hovädzie mäso - tristo gramov;
  • bochník - jeden plátok;
  • jedno vajce, veľké;
  • mlieko - dve polievkové lyžice. lyžice;
  • sl. oleja.

Soufflé s kapustou

Budete potrebovať:

  • pol kilogramu kapusty;
  • pol kilogramu hovädzieho mäsa;
  • vajcia - dva kusy;
  • žiarovka;
  • soľ;
  • sto gramov kyslej smotany.

Jedlo s krupicou a mrkvou

Budete potrebovať:

  • kuracie mäso - päťsto gramov;
  • mrkva;
  • mlieko - pol pohára;
  • dva semenníky;
  • olej sl. - 20 gramov;
  • 20 gramov krupice.

Poraďte

  1. Pri varení pre dieťa mäso predvarte a tiež nakrájajte.
  2. Vaječný bielok musí byť dôkladne vyšľahaný. Od toho bude závisieť jemnosť a nádhera hotového suflé.
  3. Pre najmenších sa toto jedlo odporúča variť v pare.Môžete tiež piecť alebo variť pomocou pomalého hrnca.
  4. Soufflé sa pohodlne pripravuje v špeciálnych silikónových formách. Jedna forma sa teda rovná jednej porcii.
  5. Treba vedieť, že bielka treba šľahať za studena, dôležité je, aby sa do nich nedostala ani kvapka žĺtka. Táto prísada sa musí pridať ako posledná. To určí vzdušnosť a výšku hotového suflé.
  6. Ak chcete, aby bolo mäsové suflé jemnejšie, pridajte doň zeleninu. Dodajú jemnú chuť.
  7. Pri varení pre dieťa nemusíte pridávať korenie. Soli by malo byť veľmi málo.

Teraz viete, čo je mäsové suflé, recept pre deti. Ako vidíte, existujú rôzne recepty a ako variť toto jedlo. Pamätajte, že pre najmenších je lepšie variť pre pár. Aby ste spestrili stravu malého, zmeňte ingrediencie a spôsoby varenia.


Mäsové suflé sa zavádza do stravy malých detí, pretože toto jedlo má diétne vlastnosti. Mäsové suflé zahrnuté do stravy zdravých ľudí dodržiavajúcich zdravý životný štýl. Diétna terapia ponúka mäsové suflé s pankreatitídou.

Mäsové suflé

Správna výživa pri chronickej pankreatitíde lieči. Uzdravuje, pretože dodržiavaním diéty vytvárate podmienky na zastavenie zápalového procesu v pankrease. Zápal sa zastaví a pankreas začne pracovať bližšie k normálu.

A za druhé som vám sľúbila, že diétne jedlo môže byť nielen zdravé, ale aj chutné. Témou dnešného príspevku je suflé.

Mäsové suflé Diétne recepty

Mäso môže byť - hovädzie, kuracie, morčacie, rybie. Soufflé sa pripravujú zo všetkých druhov. Mäso vyberáme nešľachovité, nemastné, predvaríme. Na mäsové suflé určené na nediétnu výživu sa používa mleté ​​mäso, nie varené.

V diétnej výžive sa suflé dusí - mäsové parné suflé. Za týmto účelom sa miska s polotovarom suflé umiestni do vodného kúpeľa. úloha suflé mäsová para -„Varenie v pare“ dokonale rieši pomalý hrniec.

Recept číslo 1. Mäsové suflé

Ingrediencie:

  1. Chudé a chudé hovädzie mäso (varené) - 200 - 250 gr
  2. Tvaroh - 50 g (1/4 balenia)
  3. Vajcia - 1 ks.
  4. Maslo - 1 polievková lyžica
  5. Baton (biely chlieb) - trochu, ak chlieb, tak odrezaný kúsok hrubý 1 cm: 4
  6. Mlieko - 1 polievková lyžica
  7. Nízkotučný syr - 15-20 g.
  8. Zeleň
  9. Soľ - podľa chuti
  10. Korenie - nie je žiaduce, pretože korenie má vlastnosti, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu.

Spôsob varenia:

  1. Baton (chlieb) namočený v mlieku
  2. Oddelím bielka od žĺtka. Bielok vyšľahám (ak pridám štipku soli, vyšľahá lepšie, rýchlejšie).
  3. Srolujem hovädzie mäso a tvaroh na mäsovom mlynčeku
  4. K vyvaľkanému pridáme namočený bochník a žĺtok
  5. K výslednému produktu jemne pridajte šľahaný proteín
  6. Formu som vymastil rastlinným olejom, opatrne vyložil celú hmotu, posypal strúhaným syrom a bylinkami.
  7. Dal som to do pomalého hrnca (môžete to dať do vodného kúpeľa)

No, samozrejme, najlepšie chutí, ak ho vložíte do rúry. Potom sa objaví ryšavá kôra. t= 200 °C, 15-20 minút. Ak je však stav nestabilný, potom ho radšej nevkladajte do rúry.

Dobrú chuť!

Recept číslo 2. Hovädzie suflé

Ingrediencie:

  1. Varené hovädzie mäso - (300 - 350) g
  2. Vajcia - 1 ks
  3. Mlieko - 1/2 šálky
  4. Pšeničná múka - 1 lyžička (11 g)
  5. Maslo - 1 ČL (11 g)
  6. Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Do uvareného hovädzieho mäsa očisteného od šliach pridáme mliečnu omáčku, žĺtky, maslo. Zmiešajte a rozdrvte mixérom do hladka. (Alebo mäso dvakrát dva pretlačíme mlynčekom na mäso s jemným roštom a pridáme k nemu všetky popísané ingrediencie)
  2. Plech na pečenie namažte olejom, rozložte naň bielkovinovo-mäsovú hmotu vrstvou 3-4 cm.
  3. Rúra je predhriata na teplotu 220-230 stupňov. Doba pečenia 20-25 minút.
  • Bielkoviny - 25 g
  • Tuky - 16,47 g
  • Sacharidy -1,88 g
  • Obsah kalórií - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Dobrú chuť!

Recept číslo 3 Hovädzie suflé s dusenou ryžou

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso - 300 g
  • Ryžové krúpy - 1 polievková lyžica (10 g)
  • Vajcia - 1 ks (40 g)
  • Mlieko 3,2 % - ½ šálky (100 g)
  • Maslo - 1 polievková lyžica (10 g)
  • Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. K varenému hovädziemu mäsu, olúpanému zo šliach, pridajte vaječné žĺtky, polovicu normy masla, soľ. Zmiešajte a rozdrvte mixérom do hladka. (Ak nie je mixér, potom mäso dvakrát dva pretlačíme cez mlynček na mäso s jemným roštom a pridáme k nemu všetky opísané ingrediencie)
  2. Do vzniknutej mäsovej hmoty pridáme dobre uvarenú a vychladenú ryžovú kašu.
  3. Oddeľte proteín od žĺtka. Proteín vyšľaháme (ak pridáme štipku soli, šľahá sa lepšie, rýchlejšie).
  4. Jemne spojte bielkoviny s mäsovou hmotou.
  5. Plech na pečenie vymastíme olejom, masovú hmotu naň rozotrieme vrstvou 3-4 cm.
  6. Rúra je predhriata na teplotu 220-230 stupňov. Doba pečenia 20-25 minút vo vodnom kúpeli. Pri podávaní pokvapkáme maslom.

Poznámka. Toto hovädzie suflé najradšej pečiem v pomalom hrnci. Mäsovú hmotu som rozotrela v nádobe s dvojitým kotlom. Do tela nalejem dve šálky horúcej vody. Režim Multicooker – „Varenie v pare“, čas 20 minút

  • Bielkoviny - 20,39 g
  • Tuky - 13,48 g
  • Sacharidy - 1,54 g
  • Obsah kalórií - 215,9 kcal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Dobrú chuť!

ĎALŠIE SOFFLE RECEPTY:

kuracie suflé, rybie suflé, zeleninové a ovocné suflé

Prečítajte si viac o tom, čo môžete jesť pri pankreatitíde a aké potraviny sa neodporúčajú, čo pri pankreatitíde absolútne nemôžete jesť

Mäso sa zavádza do stravy dieťaťa od ôsmich mesiacov vo forme jednozložkového pyré. Mäso obsahuje veľké množstvo bielkoviny, tak potrebné pre jej rast a vývoj, ako aj železo, zinok, vápnik, fosfor, vitamíny skupiny B a aminokyseliny.

Ročné bábätko potrebuje do stravy zaradiť zložitejšie mäsité jedlá. Keďže je pre dieťa stále ťažké žuť a stráviť kúsky mäsa, suflé je najvhodnejšie pre detskú výživu. Je podobná rajnici, ale je ľahšia a jemnejšia. Deti zvyčajne jedia takéto jedlo s veľkým potešením a chuťou.

Dieťaťu, ktoré ešte nevie dobre žuť, možno ponúknuť mäsové suflé; Deti spravidla jedia toto jedlo s veľkým potešením.

Všeobecné zásady výroby suflé

Francúzsko je považované za rodisko suflé. Spočiatku sa tak volal vzdušný dezert z nadýchaných šľahaných bielkovín. Neskôr sa objavili nesladené odrody – mäso, ryby, zelenina. Dnes môže byť suflé dezertom aj hlavným jedlom. Hlavným produktom na výrobu sladkej verzie je tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou, mliekom, obilninami, bobuľami alebo ovocím. Po druhé, suflé môže byť vyrobené z mäsa, pečene, rýb.

Základný princíp prípravy je nasledovný: bielkoviny sa oddelia od žĺtkov a vyšľahajú sa do silnej peny a žĺtky sa zmiešajú so zvyškom ingrediencií. Potom sa všetko spojí, premieša a pečie v rúre alebo v pomalom sporáku. Toto je univerzálny recept, môže sa meniť podľa vlastného uváženia. Mnoho matiek uprednostňuje varenie jedla pre pár pre dieťa. Uprednostňujú sa parné suflé, pretože sú šťavnatejšie a mäkšie.

Recepty na detské menu

Chudé mäso je vhodné na kŕmenie dieťaťa vo veku 1 roka: hydina (kuracie, morčacie, prepeličie), králičie mäso, hovädzie, teľacie mäso, ako aj hovädzia alebo kuracia pečeň (odporúčame prečítať:). Akýkoľvek recept je možné upraviť, berúc do úvahy produkty, ktoré máte alebo ktoré sa vášmu dieťaťu páčia viac.

Pre deti je lepšie nejesť jahňacie a tučné bravčové mäso - toto mäso je ťažko stráviteľné a zle stráviteľné detským telom. V detskej kuchyni je veľmi nežiaduce používať koreniny a koreniny. Výnimkou je soľ, ale vo veľmi malých množstvách.

Možnosti suflé je veľa. Pripravuje sa z mäsa, rýb, tvarohu, zeleniny, mäsa so zeleninou, rýb s tvarohom a mnohých ďalších kombinácií.

Mäsové suflé v rúre

Ide o klasické suflé. Doplniť ho možno rôznou zeleninou a bylinkami. Do tohto receptu môžete zahrnúť aj smotanu.

Požadované ingrediencie:

  • 300 g surového hovädzieho mäsa;
  • jeden plátok bochníka;
  • jedno veľké alebo dve malé vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
  • maslo.

varenie:

  1. Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte z neho tuk, chrupavku, filmy. Varte, kým sa neuvarí a ochladí.
  2. Z bochníka odrežte kôru a namočte ho do mlieka alebo prevarenej vody, aby napučal.
  3. Mäso pomelieme, pridáme namočenú žemľu, mlieko, vaječný žĺtok a maslo, všetko premiešame, ale je lepšie prepichnúť mixérom do hladka.
  4. Bielky vychladíme, vyšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Všetko dôkladne premiešame.
  5. Potom hmotu preneste na plech alebo do silikónových foriem vymastených olejom. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180-200°C.

 Mäsové suflé má veľmi jemnú chuť a len sa topí v ústach.

Hovädzie suflé v pomalom hrnci

Ďalší originálny recept zdravé hovädzie suflé s kyslou smotanou. Táto diéta s chudým mäsom bude prospešná pre deti a dospelých, ktorí držia diétu alebo majú gastrointestinálne problémy.

Požadované ingrediencie:

  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 2 kuracie vajcia;
  • maslo;
  • soľ podľa chuti.

varenie:

  1. Hovädzie mäso očistíme od tuku a filmov, nasekáme nadrobno. Oddeľte bielka od žĺtkov.
  2. Mäso, kyslú smotanu a žĺtky zmiešame. Zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte soľ.
  3. V samostatnej miske vyšľaháme vaječné bielky. Pridajte ich do mäsovej zmesi a premiešajte.
  4. Formičky vymastíme olejom, naplníme budúcim suflé. Vložte do multivarky.
  5. Do misky multivarky nalejte 1 liter vody. Vyberte režim "Para", varte 45-50 minút.


Pečeňové suflé v dvojitom kotli

Požadované ingrediencie:

  • 350 g pečene;
  • jedno vajce;
  • štvrť pohára mlieka;
  • 40 g bochníka;
  • soľ.

varenie:

  1. Opláchnite pečeň, odstráňte všetok prebytok.
  2. Do pečene pridáme dlhý bochník, žĺtok a všetko zalejeme mliekom. Trochu osoľte. Miešajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
  3. Oddelene porazte proteín do silnej peny a pridajte do mletej pečene, potom všetko premiešajte lyžičkou, snažte sa zachovať vzdušnosť budúceho suflé.
  4. Ďalej je potrebné vložiť hmotu do silikónových foriem, naplniť ich asi do troch štvrtín a položiť ich na parný kôš.
  5. Pridajte vodu do misy multivarkára, nastavte program Steamer a čas varenia - 30 minút - a počkajte, kým sa pripraví chutná a zdravá večera.

 Pečeňové suflé v dvojitom kotle nie je rovnaké ako v rúre: varenie je jednoduchšie a chuť je jemnejšia

Mäsové suflé s kapustou

Požadované ingrediencie:

  • 500 g mäsa (hovädzie, králičie alebo hydinové);
  • 500 g kapusty;
  • 100 g kyslej smotany alebo druhého mäsového vývaru;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia;
  • soľ;
  • nejaký nízkotučný syr.

varenie:

  1. Z vareného mäsa pripravte mleté ​​mäso.
  2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, kapustu nadrobno.
  3. Do mäsového pretlaku pridáme zeleninu, kyslú smotanu a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte trochu soli.
  4. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň hotovú hmotu.
  5. Suflé pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov. 10 minút pred koncom varenia vyberieme formu a jedlo posypeme strúhaným syrom.



Zdieľam:

Podobné články