Lahodná marináda na paradajky - tri najlepšie recepty, ako pripraviť marinádu na paradajky na zimu. Marinované paradajky s cesnakom. Ďalšie domáce recepty

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Je vhodné pripraviť marinádu na liter vody (alebo viac), keď sú paradajky konzervované v rôznych veľkých pohároch. Nie je potrebné vyberať proporcie pre každý objem - okamžite pripravte požadované množstvo marinády, nalejte paradajky a zrolujte. V tomto receptúre je marináda na paradajky pripravená s octom so silou 9% a je vypočítaná presne na 1 liter vody. Ocot robí marinádu bohatou a kyslou a zároveň pôsobí ako konzervačná látka, ktorá predlžuje trvanlivosť. Medzi používané koreniny a koreniny patria zrnká korenia, cesnak a bobkový list. Ak chcete, môžete pridať niekoľko klinčekov alebo horčičných semienok, iné korenie alebo bylinky. Pomery vody, octu, soli a cukru sa nemenia. Ak chcete pokryť sortiment paradajok a uhoriek, odporúčame použiť.

Ingrediencie:

- voda - 1 liter;
- hrubá stolová soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- ocot 9% - 100 ml;
- bobkový list - 3-4 ks;
- nové korenie - 5-6 ks;
- čierne korenie - 10-12 ks;
- cesnak - 4-5 strúčikov.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom umyte sódou alebo iným čistiacim prostriedkom a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Umyte paradajky a zeleninu. Naplňte poháre až po vrch, paradajky umiestnite tesne, ale tak, aby ste ich nepoškodili.

Pripravte si marinádu. V tomto recepte sú paradajky okamžite naplnené marinádou a nie vodou. Nalejte vodu do panvice, zohrejte ju a pridajte cukor. Miešajte.

Pridajte soľ. Na prípravu na zimu sa používa len nahrubo mletá nejodovaná kuchynská soľ.

Do marinády nasypeme zrnká korenia. Bobkové listy nalámeme a tiež pridáme do marinády.

Cesnak nakrájame na plátky alebo nakrájame na prúžky. Preložíme do hrnca s marinádou. Dajte na strednú teplotu a počkajte, kým nezačne vrieť. Marinádu povarte päť minút.

Paradajky nalejte vriacou marinádou a snažte sa rovnomerne rozložiť korenie a ďalšie prísady, aby sa dostali do každej nádoby.

Alebo marinádu sceďte cez sitko, koreniny vložte do pohárov s paradajkami a potom zalejte marinádou. Zakryte viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Pomocou pokrievky s otvormi nalejte marinádu späť do panvice. Korenie zostáva v pohároch.

Priveďte do varu, pridajte ocot. Vypnite oheň.

Druhé nalejte vriacou marinádou. Tentoraz zrolujeme zaváracie poháre s tými istými viečkami, ktoré sme prikryli pri prvom plnení. Skontrolujeme tesnosť zákrutu umiestnením plechoviek na boky.

Poháre s paradajkami zakryte teplou prikrývkou alebo ich zabaľte do hrubej utierky a nechajte jeden deň. Potom ich preložíme do špajze alebo dáme na jeden až dva mesiace do pivnice, kým úplne nedozrejú. Veľa šťastia s prípravami!
Tiež by vás mohlo zaujímať

Horúce obdobie pokračuje a zeleniny v záhrade pribúda. Aby naša práca nevyšla nazmar, šetríme ju. Koniec koncov, nie je reálne jesť všetko, čo u nás rastie. Paradajky sú už zrelé. A môžete s nimi uvariť toľko chutných jedál! Ale dnes sa pozrieme na recepty na nakladanie chutných a rýchlych paradajok na zimu.

Len nedávno som vám hovorila, ako ich vyrobiť v, príp. To všetko je ale iné, ako sa dnes pozrieme. Veď použijeme ocot alebo kyselinu citrónovú. Niektorí to dokonca robia s aspirínom, aj keď nie som zástancom tejto metódy.

Najdôležitejšie je, aby sa dózy s takým chutným jedlom dobre skladovali dlhé roky a ani sa nezakalili. A v zásade sa ich chuť nemení. Preto môžete kedykoľvek v zime otvoriť pohár a podávať ho na slávnostnom aj každodennom stole. Napríklad s vyprážanými zemiakmi, mmmm! Túto chuť už cítim na jazyku.

Aby som bol úprimný, s manželkou pripravujeme veľa paradajok. Pretože veľmi rýchlo odletia. A to už koncom januára a možno aj decembra. Už nemáme ani jednu banku. Veď predtým som ich takmer každý deň, alebo snáď každý deň vynášal z pivnice?!

Teraz už chápete, že výsledok je jednoducho skvelý! Preto naliehavo berieme chutné ovocie akejkoľvek farby, hlavná vec je, že sú ťažšie a pustíme sa do podnikania.

Toto je najjednoduchšia možnosť, ktorá vám umožňuje vyrábať viac ako len paradajky. ale aj rôzne s nimi. Tu už nebudete musieť pripravovať žiadne ďalšie produkty. Nebudete musieť nič čistiť. Ale ukážu sa tak chutné, že všetka soľanka sa opije spolu s ovocím.

• Paradajky – 1,5 – 2 kg;
• Voda – 1,5 l.;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• cukor - 200 g;
• Bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 6 ks;
• Nové korenie – 5 ks.;
• Klinčeky - 3 ks;
• Semená kôpru - 1,5 lyžičky;
• Ocot 70% - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

1. Vezmite malé paradajky. Také, aby sa zmestili do hrdla plechovky. Musia byť celé a nepoškodené. Dôkladne ich umyte a položte na uterák, aby trochu vysušili.

2. Teraz si pripravíme nádobu. Môže mať akúkoľvek veľkosť. Vzal som trojlitrové poháre. Dôkladne ich umyte. Nebudeme sterilizovať. Len ich otočíme hore dnom, aby voda vytiekla. Stačí viečka zaliať vriacou vodou.

3. Vložte paradajky do pohárov. Predtým ale stopku na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom alebo urobíme nožom rez v tvare kríža. Alebo môžete len urobiť otvory s vidličkou. Zabránime tak prasknutiu našich plodov z vriacej vody.

Ak máte plody rôznych odrôd a veľkostí, skúste dať veľké na dno nádoby a menšie na vrch.

4. Poháre naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte ich 10 minút zohriať. Potom nalejte tekutinu do hrnca a pridajte soľ, cukor a všetky koreniny. Priveďte do varu a nechajte variť asi dve minúty.

5. Do každej nádoby nalejte octovú esenciu a vriacu marinádu. Zrolujte viečka a otočte ich hore dnom. Položíme na podložku a prikryjeme teplou dekou alebo starou bundou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Takýto polotovar môžete uložiť kdekoľvek: pivnica, pivnica, špajza, miestnosť. Najlepšie, samozrejme, na tmavom mieste a ďaleko od vykurovacích zariadení.

Instantné marinované paradajky s cesnakom:

Nikdy predtým som sa o to nepokúšal. Ale tento spôsob som si všimol od suseda. Jeho manželka takto pripravuje paradajky. Chuť cesnaku v paradajkách je oveľa silnejšia ako zvyčajne. Ale chutné, mmmm! Chcela by som vám poradiť, aby ste si takéto tégliky aspoň raz pripravili. Ak sa vám to páči, budúci rok zarobíte viac.

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

• Paradajky;
• Cesnak;
• Korenie hrášok – 5 ks.;
• čierne korenie - 10 ks;
• Klinčeky - 2 ks;
• Bobkový list - 2 ks;
• cukor - 150 g;
• Soľ - 35 g;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička. so šmýkačkou;
• Voda - 1 l.

Príprava:

1. Paradajky umyjeme a na stopke urobíme zárez v tvare kríža. Cesnak ošúpeme a nakrájame na pásiky s hrúbkou 5 mm. Tieto kúsky vložíme do nášho rezu.

2. Na dno čistej nádoby vložte nové korenie, horké korenie a bobkový list. A potom pridajte paradajky plnené cesnakom.

3. Do nádoby nalejte vriacu vodu a prikryte pokrievkou. Nechajte 20 minút, aby sa obsah dobre zohrial.

4. Potom tekutinu nalejte do hrnca a pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Znovu prevarte a naplňte nádoby.

Približne 3-litrová nádoba obsahuje asi 1,5 litra. voda, 2 litre - 1 liter a liter - 0,5 litra. Čím hustejšie je zelenina zabalená, tým menej tekutiny vstupuje.

5. Zrolujte viečka a vložte ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.

Nakladané paradajky v plátkoch - recept je zomrieť na:

Ich príprava trvá trochu dlhšie. Ale stojí to za to. Najzaujímavejšie je, že sa tu vôbec nepoužíva ocot. A zostanú stáť kvôli sterilizácii. Áno, poháre s ich obsahom tepelne upravíme.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• Paradajky;
• Cibuľa - 1/4 ks;
• Zmes korenia - 1 štipka;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Poháre dôkladne umyte a otočte hore dnom, aby odkvapkali. Stačí viečka zaliať vriacou vodou. Umyte a očistite zeleninu.

2. Najprv položte cibuľu na dno nádoby. Môžete ho nakrájať na štvrť krúžky. Veľké paradajky nakrájajte na 4-6 častí a malé na polovice. Položte ich reznou stranou nadol. Takže až na samý vrch nádoby. Pridajte ďalšiu zmes papriky.

3. Pridajte tam soľ a cukor. Naplňte bežnou vodou, buď teplou alebo studenou. Môžete to mať horúce - na tom nezáleží.

4. Na dno panvice položte utierku alebo uterák. Na vrch položíme náš polotovar. Hrdlo nádoby zakryte viečkom. Nalejte vodu do panvice s rovnakou teplotou ako v banke. Je to preto, aby sa zabránilo prasknutiu nádoby. Voda by mala siahať až po vešiaky plechoviek. Zapálime oheň a od okamihu varu tekutiny v panvici načasujeme presne 40 minút.

5. Po uplynutí času vyberte fľaše z vody a priskrutkujte uzávery. Otočte a umiestnite pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Túto pochúťku môžu jesť tí, ktorí majú ocot zo zdravotných dôvodov zakázaný.

Marinované paradajky s bazalkou:

Som si istý, že mnohí z vás túto bylinku jednoducho zbožňujú. Tento zázrak rastie v mojej záhrade už niekoľko rokov po sebe. Pridávam ho do mnohých jedál. hlavne s mäsom. Ale pri návšteve som vyskúšal aj výborné paradajky. Tento rok som sa rozhodla vyrobiť si vlastnú. Majú takú nezvyčajnú chuť s výraznou chuťou tejto bylinky.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Paradajky;
• Cesnak - 1 hlava;
• Bazalka - 1 zväzok;
• Korenie hrášok – 6 ks.;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 5 lyžíc. l.;
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Cesnak ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Paradajky a bazalku dôkladne umyte. To isté robíme s nádobami. Stačí naplniť viečka vriacou vodou.

2. Na spodok nádoby položte cesnak a tretinu zväzku byliniek. Teraz sú na rade paradajky. Zelené alebo modré korenie tiež rozdeľte do stredu nádoby a na jej vrch.

3. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkami. Nechajte pôsobiť 20 minút. Potom nalejte vodu do panvice. Pridajte soľ a cukor a varte.

4. Ocotovú esenciu nalejte do dózy a všetko zalejte soľankou. Zrolujte viečka a vložte ich pod kožuch, kým nevychladnú.

Môžete ho uložiť na akomkoľvek vhodnom mieste. A táto pochúťka sa zje celkom rýchlo.

Sladké paradajky marinované s cibuľou:

Ako som už viackrát povedal, existuje toľko receptov pre toľko ľudí, koľko je. Prvýkrát sme ich vyrobili minulý rok. Všetkým sa to veľmi páčilo. hlavne pre deti. Aby som bol úprimný, nevedel som, že deti môžu takto jesť hovädzie mäso! Nič iné vraj nepotrebujú, ani sladkosti. Tieto paradajky môžu nahradiť akékoľvek cukríky. Toto je samozrejme vtip. No, paradajky sú naozaj chutné.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Paradajky;
• Cibuľa - 3 ks;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Cukor - 6 lyžíc. l.;
• Klinčeky - 5 ks;
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Snažte sa, aby kúsky neboli príliš tenké. Potom to bude chutné a chrumkavé. A nezmení sa na kašu.

Vezmite malé žiarovky. Takto to v tégliku vyzerá krajšie.

2. Paradajky umyte a špáradlom urobte niekoľko vpichov do každej stopky. Tým sa zabráni ich praskaniu počas procesu nalievania.

3. Umiestnite púčiky klinčekov na dno čistej nádoby. A teraz pridáme vrstvy cibule a paradajok. Veľké dole a menšie hore. Cibuľové hrnčeky je možné vyrobiť aj po stranách.

4. Varte vodu a naplňte ňou poháre až po vrch. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 - 20 minút. Potom nalejte tekutinu do panvice a znova prevarte.

5. Nasypte soľ a cukor na obsah fľaše. Aby sa všetko dostalo, mierne zatraste a sypká zmes spadne. Nalejeme tam ocot.

5. Voda opäť vrie. Teraz to nalejte do nádoby. Zrolujte viečka a otočte ich hore dnom. V tejto polohe ho položte na podložku a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Ako nakladať zelené paradajky v 1litrových nádobách?

Na konci letnej sezóny prichádza chladné počasie a nie všetky paradajky sú ešte zrelé. Zbierame ich a skladujeme doma, aby dozreli. Niečo začne hniť a vyhodí sa do koša. Nemysleli ste si však, že by bolo lepšie ich zrolovať do pohárov. Malý objem je lepší. Ale je menej odpadu a viac chuti.

Ingrediencie na 1 1 litrovú nádobu:

• Zelené paradajky;
• Kôprový dáždnik – 1 ks;
• List chrenu – 1 ks;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Cibuľa - 1/4 ks;
• čierne korenie - 1 štipka;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot 70% - 1 lyžička. l.;
• Voda - 500 ml.

Príprava:

1. Umyte a očistite všetku zeleninu a zeleninu. Pripravíme si aj zaváracie poháre. Opláchneme ich saponátom alebo sódou bikarbónou. Nie je potrebné ich sterilizovať. Nezabudnite naplniť viečka vriacou vodou.

2. Na dno nádoby položíme časť chrenového listu, kôpru, cibule a cesnaku. Teraz sú na rade paradajky. Pokúste sa ich zahrnúť čo najviac. A skoro sme zabudli na korenia. Tiež je potrebné naliať do pohára. Na vrch môžete dať ďalší kúsok chrenu alebo kôpru.

3. Prevarte vodu a naplňte ňou obsah nádoby. Zakryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút. Potom nalejte späť do panvice a pridajte soľ a cukor. Znovu prevarte.

4. Do nádoby nalejte octovú esenciu a potom marinádu. Vrchnáky zrolujte a položte hore dnom na podložku. Zakryte vrch prikrývkou a nechajte 24 hodín.

Paradajky sú neuveriteľne chutné a zároveň nestrácajú svoju tvrdosť.

Recept na nakladané cherry paradajky:

Táto malá zelenina sa najlepšie robí v malej nádobe. Napríklad litrové zaváracie poháre. Vyberte ho, zjedzte naraz a nemusíte zaberať miesto v chladničke. Ľahko sa pripravujú a sú veľmi chutné. Zvyčajne ich otváram, keď prídu hostia. Ukazuje sa, že je to skvelé občerstvenie!

Ingrediencie:

• Cherry paradajky;
• Petržlen - 2 vetvičky;
• Kôprový dáždnik – 1 ks;
• List chrenu –0,5 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 5 ks;
• Nové korenie – 3 ks.;
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - 0,5 lyžice. l.;
• Ocot 70% - 1 lyžička;
• Voda - 500 ml.

Príprava:

1. Zeleninu a bylinky dôkladne umyte. To isté robíme s bankami. Vrchnáky zalejte vriacou vodou.

2. Najprv pridajte všetku zeleň na dno nádoby: chrenový list, kôpor, petržlen. Potom bobkový list, cesnak a korenie. Teraz sú na rade paradajky. Nebudeme ich prepichovať. Sú dostatočne husté na to, aby sa nebáli vriacej vody.

3. Najprv zalejte obyčajnou vriacou vodou. Ak sa bojíte, že nádoba praskne, nalejte najskôr len 1/3. Počkajte chvíľu a potom úplne. Niektorí ľudia počas procesu používajú polievkovú lyžicu. Možno to pomôže, ale neskúšal som to.

Zakryte pokrievkou a nechajte 5 - 10 minút. Mali by sa dôkladne zahriať.

4. Túto tekutinu nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor. Znova prevarte a potom vypnite. Pred naliatím soľanky nalejte do nádoby ocot a teraz marinádu.

5. Viečka zrolujte a otočte hore dnom. Položíme ho na podložku a prikryjeme „kožuchom“. Nechajte ho 24 hodín a potom ho uložte na vhodné miesto.

Príprava na zimu nie je vôbec náročná. Všetko, čo potrebujete, je trpezlivosť. Pretože je to dosť problematické. Ale keď si na to zvyknete, pochopíte, aké je všetko rýchle a jednoduché. A je potešením sledovať, ako vaša rodina sleduje vaše úsilie s veľkou chuťou. A teraz sa s vami lúčim, kým sa znova nestretneme!

Dobrý deň moji milí čitatelia. Konzervujete podľa mojich receptov a už dlho ma žiadate, aby som vám povedal, ako zapečatím nakladané paradajky na zimu. Ľutujeme, neboli tam žiadne fotky. Tak som sa dal dokopy a takpovediac zachytil proces.

Ako vždy popíšem niekoľko receptov, všetky sú podobné a zaslúžia si pozornosť a pochvalu. V poslednej dobe som zaváral 1,5 a 2 litrové poháre, aby som ich otvoril a raz zjedol. Preto používam recept s marinádou. Uzavriem bez sterilizácie, to znamená, že dvakrát zalejem vriacou vodou a tretíkrát marinádou. Paradajky sú mierne sladké, veľmi chutné, jednoducho chutné a vynikajúce občerstvenie.

Ukazuje sa to vynikajúce, ak pridáte plátky jabĺk Antonovka. Chuť je mimoriadna. Skúste pridať 1 nakrájané jablko do 3-litrovej nádoby na testovanie.

Aké paradajky si vybrať na konzervovanie?

Prípravky vyžadujú malé paradajky, mali by sa ľahko zmestiť do hrdla nádoby a dobre ju naplniť, keď sa zatrasú. Šupka na zelenine je dosť hrubá, inak z vriacej vody hneď praskne. Z rovnakého dôvodu nie sú vhodné prezreté a mäkké paradajky s priehlbinami; Nemali by ste však brať ani zelenkasté. Paradajky rôzneho stupňa zrelosti by sa nemali uzatvárať spolu. Existujú recepty na zelené paradajky.

Nemali by byť žiadne známky hniloby, sivých škvŕn alebo oblastí požratých hmyzom. Jedno takéto ovocie môže zničiť celú nádobu.

Za ideálnu odrodu na konzerváciu sa považuje smotana rovnakého „kalibra“. Konzervované cherry paradajky vyzerajú krásne v pohároch. Nie je potrebné brať iba červené paradajky, zmes so žltými vyzerá jasne a zaujímavo.

Ako uchovať nakladané paradajky na zimu

Všetko to začína umývaním plechoviek a samotných paradajok. Bezpečnosť obrobku priamo závisí od dôkladnosti tohto postupu. Ak môžete paradajky bez sterilizácie, nezabudnite pred pridaním zeleniny napariť nádoby a viečka, ak ide o sterilizáciu, potom stačí nádobu dôkladne umyť sódou.

Morenie zabezpečuje dlhodobé skladovanie vďaka dvom faktorom: octu a tepelnej úprave. Potrebuje osobitnú pozornosť.

Metóda bez sterilizácie s dvojnásobným preliatím vriacou vodou a jej držaním je vhodnejšia pre trojlitrové poháre a veľké dávky konzervovania. Výhodnejšie je marinovať so sterilizačnými litrovými pohármi s malými paradajkami, napríklad cherry paradajkami. Aby sa zabránilo prasknutiu počas varenia, stačí zeleninu niekoľkokrát prepichnúť blízko „vrchu“.

Ingrediencie

• 5 kg paradajok;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 bobkový list pre každú nádobu;
• zrnká čierneho korenia.

Podľa vlastného uváženia môžete pridať petržlen, cibuľové krúžky a sladkú papriku.

Nemôžem s istotou povedať, akým spôsobom von, závisí to od veľkosti paradajok a samotných pohárov. Mám 4 plechovky po 2 litre. Marináda bola vyrobená z 3 litrov vody.

Na prípravu marinády na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 3-5 lyžíc cukru (pridám 3, pre väčšiu sladkosť budete potrebovať 4-5 lyžíc);
• ocot 9% – 50-60 ml.

Metóda č. 1 bez sterilizácie

Recept je jednoduchý a paradajky sú vynikajúce, nebudete ich môcť odtrhnúť za uši. Prírezy vydržia pokojne aj rok v špajzi či skrini. Hlavná vec je, že na ne nedopadá slnečné svetlo.

Metóda č. 2 so sterilizáciou

1. Rozdeľte korenie medzi umyté poháre a paradajky pevne zabaľte.
2. Z vody, potrebného množstva soli a cukru s octom pripravíme marinádu. Keď sa dobre prevarí, nalejeme do pohárov. Zakryte viečkami, ale nezrolujte.
3. Sterilizujte nádobu s paradajkami 15-20 minút v panvici s vodou. Nezabudnite na dno panvice položiť uterák a položiť plechovky paradajok. Naplňte horúcou vodou po úroveň „závesov“ pohárov. Nenechajte ho prudko vrieť, inak sa môže dostať dovnútra. Skontrolujte čas od okamihu varu.
4. Horúce poháre opatrne vyberte z vody a uzavrite.
5. Položte ich hore dnom, prikryte vlnenou prikrývkou alebo niečím teplým, kým asi na deň úplne nevychladnú.
6. Potom ho môžete uložiť do špajze alebo pivnice.

Recept s aspirínom

Viem, že to takto zatvorili ešte v sovietskych časoch. A veľa ľudí stále pridáva aspirín pri konzervovaní. Toto je recept mojej mamy, rokmi odskúšaný. A bola dobrá gazdinka, varila veľmi chutné jedlo a s radosťou prijímala hostí. Je smutné pripomenúť si, že už nežije. Ostali len poznámky v kuchárskom zošite.

Ingrediencie na každú 3-litrovú nádobu:

• 1 lyžica soli;
• 2-3 lyžice cukru;
• 60 ml 9% octu;
• 1 tableta aspirínu (kyselina acetylsalicylová);
• 1 kus bobkový list;
• 8 zrniek čierneho korenia.

Podľa vlastného uváženia pridajte petržlenovú vňať, vetvičky kôpru, feferónky, cibuľu a sladkú papriku.

Vďaka aspirínu sú paradajky perfektne skladované aj bez sterilizácie. Nie je potrebné ich niekoľkokrát prelievať vriacou vodou. Prázdnu nádobu pred naplnením ponechajte len pár minút vo vriacej vode.

1. Paradajky umyjeme a napichneme špáradlom pri stopke.
2. Do každej umytej nádoby najskôr vložte bobkový list a zrnká čierneho korenia. Strúčiky cesnaku a bylinky podľa potreby.
3. Naplňte až po vrchol paradajkami, pričom nádoby pretrepte.
4. Varte vodu; nie je potrebné pripravovať marinádu.
5. Do každej nádoby pridajte 1 stolovú dosku. lyžicu soli, 2 alebo 3 lyžice cukru, nalejte do 60 ml 9% octu.
6. Pridajte 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej.
7. Zalejeme vriacou vodou a potom zvinieme. Skontrolujte, či spod veka neuniká.
8. Nádoby umiestnite pod „kožušinový kabát“ s viečkami dole asi na deň. Môže sa skladovať rok bez chladenia.

Svetlé, krásne a neuveriteľne chutné nakladané paradajky s príjemnou sladkosťou sú vynikajúcim predjedlom pre každé jedlo. Chutia ako sudové. Po aspiríne nie je žiadna pachuť. Pomôžu vám na dovolenke a doplnia váš obed. Nový recept určite vyskúšajte a svoje recenzie napíšte do komentárov, možno sa niekomu budú hodiť vaše skúsenosti.

Marinované paradajky nepotrebujú reklamu. Každá žena v domácnosti, ktorá sa pripravuje na budúce použitie, má svoj obľúbený recept na takéto paradajky. Dajú sa urobiť pikantné, kyslé, sladké. Všetko závisí od korenia a byliniek, ktoré boli pridané do nádoby počas konzervovania.

Marinované paradajky sú dobré nielen ako nezávislé občerstvenie, ale aj ako doplnok k mnohým jedlám. Dávajú sa do lagmana, na pizzu, do vyprážanej polievky a z konzervovaných zelených paradajok sa vyrábajú kyslé uhorky a maškrty.

Nakladané paradajky sa skladujú lepšie ako uhorky. Vďaka svojej prirodzenej kyslosti a pridaniu octu do marinády nemajú prakticky žiadne bombardovanie. Tento typ prípravy si však vyžaduje starostlivé splnenie všetkých požiadaviek.

Marinované paradajky: jemnosť prípravy

• Na konzervovanie sú vhodné paradajky akéhokoľvek stupňa zrelosti: červené, ružové, hnedé a dokonca aj zelené. Musia byť pevné, bez poškodenia alebo preliačin. Vhodné je použiť mäsité odrody paradajok s hrubou šupkou, plody potom pri tepelnej úprave neprasknú a pri skladovaní sa nerozmočia.
• Kvôli veľkému množstvu šťavy sa paradajky pred konzervovaním nenamáčajú, ale iba dôkladne umývajú v studenej vode. Potom sa stonky odstránia a plody na tomto mieste sa prepichnú špáradlom. Deje sa tak tak, aby šupky paradajok pri zalievaní vriacou vodou nepraskli.
• Na nakladanie paradajok sa používa klasická kytica korenia: kôpor, petržlen, zeler, bazalka, ako aj bobkový list, cesnak, korenie, chren. Na zlepšenie chuti pridajte papriku, uhorky a cibuľu spolu s paradajkami. Paprika sa umyje, rozreže na polovicu a odstránia sa komôrky na semená spolu so semenami. Uhorky sa musia najskôr namočiť na 2-3 hodiny a potom sa dobre umyť a odrezať konce. Cibuľa sa ošúpe, umyje a niekedy 2 minúty blanšíruje. Zelení sa vytriedia, odstránia sa zožltnuté a zhnité konáre a dôkladne sa umyjú v niekoľkých vodách.
• Bezpečnosť nakladaných paradajok do značnej miery závisí od čistoty nádoby. Poháre sa musia umyť sódou, potom opláchnuť a sterilizovať. Veľké poháre sa upravujú parou tak, že sa umiestnia na kanvicu s otvoreným vekom, v ktorej vrie voda. Litrové poháre je možné piecť v rúre alebo naplniť vodou a vložiť do mikrovlnnej rúry. Hneď ako voda zovrie, vyleje sa a nádoba sa prevráti na uterák a tekutina sa nechá odtiecť. Viečka sa umyjú a varia v panvici s vodou 3-5 minút.
• Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, koľko paradajok sa zmestí do litrovej, dvojlitrovej alebo trojlitrovej nádoby. Ak paradajky pevne zabalíte, budete potrebovať asi polovicu objemu nádoby. To znamená, že do litrovej nádoby môžete dať 0,5 až 0,6 kg paradajok, 1,1 až 1,2 kg do dvojlitrovej nádoby a 2 až 2,1 kg do trojlitrovej nádoby. Ale to závisí od veľkosti paradajok a ich tvaru.
• Ak chcete vypočítať množstvo nalievania marinády, musíte pripravené paradajky umiestniť do sterilných pohárov spolu s korením a bylinkami. Jedna nádoba bude vyžadovať marinádu v polovičnom objeme nádoby. Pre prípad rozliatia pri nalievaní paradajok pridáme trochu vody (200 ml na 1 liter pohára), pretože poháre sú naplnené marinádou tak, aby pretiekla trochu cez okraj.
• Pre presnejšie meranie množstva vody na marinádu vložte paradajky s korením do pohárov a naplňte ich studenou vodou. Potom zatvorte nádobu nylonovým viečkom s otvormi a nalejte vodu do odmerky. Takto to robia so všetkými bankami. Potom pridajte trochu vody do rezervy a do tejto vody pridajte cukor a soľ. Zvyšnú marinádu môžeme použiť nabudúce. Ochladí sa, naleje do pohára a uchováva sa v chladničke maximálne 2-3 dni.
• Paradajky sa plnia marinádou až po okraj pohárov, aby vo vnútri zostalo čo najmenej priestoru pre vzduch. Faktom je, že kyselina octová, hoci je konzervačným prostriedkom a inhibuje aktivitu mnohých mikroorganizmov, je ľahko zničená plesňami, ktoré sa množia v prítomnosti vzduchu.
• Tesne pred uzavretím sa odporúča pridať ocot do nádoby. Vhodné je použiť octovú esenciu, pretože takéto konzervy sú kvalitnejšie a lepšie sa skladujú.
• Nakladané paradajky možno konzervovať so sterilizáciou aj bez nej, s použitím dvojitej alebo trojitej náplne. V druhom prípade je potrebné dôkladnejšie dodržiavať hygienické pravidlá.

Paradajky marinované v litrových pohároch

Ingrediencie (na 10 litrové poháre):

• paradajky – 5,5-6 kg;
• chren - 4 g;
• zelený kôpor – 10 g;
• semená kôpru - štipka;
• petržlen, zeler – každý po 5 g;
• červená paprika – 1,5 g;
• bobkový list - 0,5 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• estragón – 1,5 g;
• marinádová náplň – 4,5-5 l.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• soľ - 50 g;
• cukor - 40 g;
• octová esencia 70 percent – ​​20 ml.

Spôsob varenia

• Paradajky vytrieďte. Nechajte rovnakú veľkosť a rovnaký stupeň zrelosti. Odstráňte stonky. Umyte v studenej vode. Ak je šupka paradajok tenká, prepichnite ich v oblasti stopky. Tvrdé paradajky nemusíte prepichovať: neprasknú.
• Umyte zeleň. Nechajte vodu odtiecť.
• Pripravte si sterilné kvartové poháre a viečka.
• Vložte paradajky do pohárov, pridajte korenie. Snažte sa nechať v nádobe čo najmenej voľného miesta. Vyplňte prázdne miesta zeleňou.
• Pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice dostatok vody. Pridajte soľ a cukor. Varte 5-10 minút. Ak je marináda zakalená, prefiltrujte ju za horúca cez plátno. Opäť priveďte do varu.
• Nalejte ju na paradajky v pohároch.
• Pred pridaním esencie sa rozhodnite, aké paradajky nakoniec chcete: mierne kyslé, kyslé alebo pikantné. Na mierne kyslé paradajky stačí dať 7 ml esencie do litrovej nádoby. Pre kyslé paradajky zvýšte množstvo esencie na 14 ml. Aby boli paradajky pikantné, musíte do nádoby naliať až 20 ml kyseliny.
• Poháre prikryte viečkami. Umiestnite ich do širokej panvice s mäkkou handričkou na dne. Nalejte horúcu vodu až po vešiaky pohárov. Dajte to na oheň. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Voda by nemala vrieť.
• Poháre vyberte z vody a ihneď ich pevne uzavrite. Otočte ich hore dnom a položte ich na rovný povrch pokrytý mäkkou handričkou. Zabaľte sa do deky. Nechajte to takto jeden deň, kým úplne nevychladne.

Konzervované nakladané paradajky: recept jedna

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• paradajky - 500 - 600 g;
• stolový ocot 5 percent - 3-4 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 malá cibuľa;
• cesnak - 1 strúčik;
• čierne korenie - 3 hrášky;
• klinčeky - 2 púčiky;
• bobkový list - 1 ks;
• kôpor, bazalka, estragón, zeler – 15-20 g.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

• Vyberte paradajky podobnej veľkosti a zrelosti. Umyte v studenej vode, stopku ihneď odstráňte.
• Pripravte si sterilné poháre s viečkami.
• Do každej nádoby nalejte ocot a pridajte všetky koreniny. Potom pridajte paradajky. Zelené môžu byť rozdelené medzi ovocie.
• Na naplnenie nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Varte niekoľko minút. Paradajky zalejeme horúcou marinádou. Poháre prikryte viečkami.
• Vložte do hrnca s horúcou vodou. Sterilizujeme vo vriacej vode 8 minút. Aby sa voda nedostala do pohárov, mala by sa dostať len na ich vešiaky.
• Poháre vyberte z vody a ihneď uzavrite.
• Otočte ich hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané paradajky, konzervované bez sterilizácie

Ingrediencie (pre dvojlitrovú nádobu):

• paradajky – 1,1-1,3 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• stredne veľká cibuľa - 1 ks;
• čierne korenie - 6 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• kôpor - 2 dáždniky;
• zeler - 1 vetvička;
• chren - 1/4 listu.

Na marinádu:

• voda - 1 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• octová esencia 70 percent - 1 lyžička.

Spôsob varenia

• Vyberte paradajky rovnakej veľkosti. Umyte ich odtrhnutím stoniek.
• Pevne zabaľte do sterilných pohárov. Medzi ne položte korenie a korenie.
• Naplňte obsah pohárov vriacou vodou. Počkajte 20 minút. Na nádobu položte nylonové viečko s otvormi, cez ktoré nalejte túto vodu.
• Samostatne pripravte marinádu. Nalejte liter vody do panvice (na jednu nádobu) plus ďalších 100 ml do rezervy. Pridajte soľ a cukor. Varte 5-10 minút. Ohriate paradajky zalejeme vriacou marinádou. Pridajte esenciu.
• Poháre uzavrite viečkami. Otočte ich hore dnom a zabaľte do deky. Nechajte úplne vychladnúť.

Sladké marinované paradajky

• paradajky – 2-2,2 kg;
• paprika - 1 ks.

• voda – 1,5-1,6 l;
• soľ - 60 g;
• cukor - 150 g;
• 9 percent octu - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

• Vyberte zrelé paradajky. Umyte ich a odstráňte stonky.
• Umyte papriku, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Nakrájajte pozdĺžne na plátky.
• Pripravte si sterilné trojlitrové poháre. Pevne ich naplňte paradajkami. Rozdeľte medzi ne papriku.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami, počkáme 20 minút.
• Zatvorte nádobu nylonovým vekom s otvormi (alebo špeciálne zakúpeným v obchode). Vypustite cez ne vodu do panvice. Podľa potreby pridajte soľ a cukor. Pridajte ocot. Pre tento recept nie sú potrebné žiadne iné koreniny.
• Marinádu privedieme do varu a zalejeme ňou paradajky.
• Zakryte sterilnými viečkami a pevne uzavrite.
• Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajky marinované s jablkami

Ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):

• paradajky - 2 kg;
• tvrdé, zrelé jablká - 1-2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• petržlen - 1 vetvička.

Na marinádu:

• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• octová esencia - 1 lyžička.

Spôsob varenia

• Vyberte stredne veľké paradajky podlhovastého tvaru. Umyte v studenej vode, odstráňte stonky.
• Umyte jablká. Rozrežte na polovicu a odstráňte komory na semená. Nakrájajte na široké plátky. Aby jablká na vzduchu nestmavli, vložte ich do mierne okyslenej vody.
• Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Opláchnite petržlen pod tečúcou vodou.
• Pripravte si sterilné poháre. Umyte viečka sódou a varte 5 minút vo vode.
• Vložte paradajky zmiešané s jablkami do pohárov. Vyplňte dutiny korením a bylinkami.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme 5-10 minút postáť.
• Vypustite vodu do panvice pomocou veka s otvormi. Pridajte soľ, cukor, esenciu. Marinádu povarte 5 minút a potom ňou nalejte paradajky.
• Ihneď uzavrite sterilnými uzávermi. Poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. V tejto polohe ich nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané zelené paradajky

Ingrediencie:

• zelené paradajky – 2-2,2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• mrkva - 0,5 ks;
• paprika - 1 ks;
• petržlen - 1 vetvička;
• čierne korenie - 10 ks.

Na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžice;
• ocot 6 percent - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia

• Vyberte zelené paradajky rovnakej veľkosti. Malé by ste nemali príliš marinovať, pretože môžu zhorknúť. Najlepšie je konzervovať svetlozelené paradajky, ktoré sa už chystajú sfarbiť do ružova. Pri odstraňovaní sepalov ich umyte v studenej vode.
• Cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme šupky. Umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na plátky.
• Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky.
• Umyte papriku, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Nakrájajte na široké pásy.
• Paradajky priečne prekrojíme a dovnútra vložíme 1-2 plátky cesnaku.
• Pripravte si sterilné trojlitrové poháre. Na dno položte plátky mrkvy a korenia. Naplňte nádobu paradajkami. Do dutín vložte prúžky korenia a petržlenu.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 25-30 minút postáť.
• Pripravte si marinádu. Nalejte dostatok vody do panvice, pridajte soľ a cukor. Premiešame, zapálime a varíme 5-10 minút. Pridajte ocot.
• Nalejte vodu z plechoviek paradajok cez veko s otvormi a namiesto toho nalejte vriacu marinádu.
• Poháre uzavrite sterilnými viečkami a ihneď uzavrite. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Marinované paradajky na zimu: recept s fotografiami

Zoznam ingrediencií pre 1 litrovú nádobu:

• 500-600 g paradajok.

Na 1 liter marinády:

• 50 g soli;
• 25 g cukru;
• 3 polievkové lyžice. ocot 9%;
• pár strúčikov cesnaku;
• 5-6 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
• Bobkový list.

Príprava:

1. Paradajky pretrieďte, vyberte si husté, silné plody, nemali by byť prezreté, ale iba zrelé alebo mierne nezrelé. Dôkladne umyte tečúcou vodou, odstráňte chvosty.

2. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte ich umiestnením nad panvicu s vriacou vodou. Ponorte viečka na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Do pohárov vložte bobkový list (2-3 kusy každý), pár strúčikov cesnaku, čierny hrášok a nové korenie (5-6 kusov na 1 liter nádoby).

3. Poháre naplňte paradajkami až po vrch, pevne ich zhutnite, aby neskôr v pohároch nezostalo príliš veľa prázdneho miesta.

4. Zeleninu v pohároch zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10-15 minút odstáť.

5. Opatrne vypustite vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, cukor, položte na sporák a priveďte do varu. Po uvarení pridáme ocot a vypneme plyn.

6. Paradajky v pohároch zalejte vriacou soľankou a uzavrite sterilnými viečkami. Paradajky, marinované na zimu, položte viečkom nadol a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Marinované paradajky na zimu v pohároch sú klasickou zimnou prípravou. Existuje veľa receptov na konzervovanie tejto zeleniny, takže moderní kuchári si musia vybrať požadovaný spôsob spracovania. Paradajky chutia kompatibilne s mnohými potravinami, koreninami a koreninami a prezentované recepty vám pomôžu vybrať najlepší spôsob nakladania paradajok na zimu. Ak máte aj nezrelú zeleninu, môžete si ju z nej uvariť.

Klasický recept na nakladanie paradajok nie je vôbec zložitý, stačí, ak budete postupovať podľa krokov receptu. V dôsledku toho získate chutné a aromatické občerstvenie, ktoré sa zmestí do každodenného aj sviatočného menu. Samotný proces varenia je podľa štandardov konzervovania pomerne rýchly.

Vyžaduje sa (pre jednu trojlitrovú nádobu):

• jeden a pol až dva kg stredných paradajok;
• 1 lyžička. ocot (esencia);
• 15 strúčikov cesnaku;
• tri stoly. l. sah. piesok;
• jedna polievková lyžica. klamať kamenná soľ;
• jeden a pol litra čistej vody.

Instantné marinované paradajky s cesnakom:

1. Silné paradajky približne rovnakej veľkosti umyte a miesto, kde bola stopka, prepichnite ihlou alebo zápalkou.
2. Nádobu sterilizujte a osušte.
3. Na dno nádoby položte olúpané celé strúčiky cesnaku, potom opatrne uložte všetky paradajky. Mali by byť usporiadané v hustých radoch tak, aby medzery medzi nimi boli čo najmenšie. Nádoba musí byť naplnená po vrch.
4. Varte vodu a postupne horúcim tenkým prúdom nalejte paradajky v pohári, prikryte pokrievkou a nechajte päť minút odstáť.
5. Potom nalejte paradajkovú vodu do panvice, dajte ju späť na oheň a rozpustite v nej kryštálový cukor a hrubú soľ, zmes by mala vrieť.
6. Po uvarení prelejeme paradajky druhýkrát do sklenenej nádoby, pridáme lyžičku 70% octovej esencie.
7. Okamžite zrolujte so sterilizovaným kovovým vekom, otočte a pevne zabaľte do teplej prikrývky, aby sa nádoba ochladila na dva dni.
8. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Paradajky na zimu marinujeme v litrových pohároch

Nakladané paradajky s cesnakom a medom budú hotové na tretí deň, no uzavretá príprava môže vydržať celú zimu. Takto konzervované paradajky majú korenistú, ostrovnú chuť a úžasnú vôňu. Tento recept je určený pre tri trojlitrové poháre.

Vezmite:

• 2 kg. vybrané silné paradajky;
• 60 gramový stôl. ocot;
• 2 hlavy cesnaku;
• 180 gramov akéhokoľvek tekutého medu;
• 60 gramov hrubej kuchynskej soli;
• tri vetvy kôpru;
• 1-2 sušené púčiky klinčekov;
• 3 malé listy chrenu;
• 3 listy čierne ríbezle;
• 3-6 zrniek bieleho korenia;
• tri litre pitnej vody.

Ako nakladať paradajky na zimu do pohárov:

1. Paradajky, všetky listy a bylinky umyjeme, strúčiky cesnaku ošúpeme.
2. Poháre očistite sódou, opláchnite a sterilizujte a to isté urobte s cínovými viečkami.
3. Z každej paradajky odrežeme vrch (kde bola stopka) a dužinu naplníme celými strúčikmi cesnaku. Na paradajku stačí jeden kus.
4. Kôpor a všetky listy rovnomerne rozdeľte do pohárov (na spodok).
5. Potom opatrne položte paradajky k okrajom nádoby.
6. Nalejte určené množstvo pitnej vody do panvice, položte ju na sporák na maximálnu teplotu.
7. Do vody pridáme všetky sypké suroviny, zalejeme octom a tekutým medom, pridáme zrnká bieleho korenia a púčiky klinčekov, počkáme, kým tekutina zovrie. Nezabudnite premiešať marinádu.
8. Akonáhle obsah panvice vrie, odstráňte z tepla a nalejte horúcu marinádu do pohárov. Toto sa musí robiť opatrne a postupne.
9. Nádoby zakryte viečkami a nechajte paradajky 15-20 minút.
10. Potom vypustite tekutinu z pohárov späť do panvice. Použitie špeciálneho odtokového veka (s otvormi) tento proces značne uľahčí.
11. Vodu na marinádu prevarte a paradajky v pohároch opäť zalejte vriacou vodou, doba odstátia je rovnaká.
12. Marinádu opäť sceďte, priveďte do varu a naposledy nalejte do pohárov s paradajkami.
13. Utesnite viečkami, otočte hore dnom, nechajte na deň, zabalené v teplom oblečení.

Paradajky marinované na zimu v litrových pohároch

Paradajky marinované s cibuľovými krúžkami vás potešia výbornou a príjemnou chuťou. Cibuľa a paradajky sa pri príprave dokonale kombinujú, navzájom absorbujú šťavu a výsledkom je veľmi chutné občerstvenie, ktoré si určite obľúbite. Jedia sa aj cibuľové krúžky. Množstvo produktov je určené na päťlitrové poháre.

Berieme:

• 2-3 kg paradajok;
• jeden pohár octu (9%);
• 100-150 gramov cibuľových krúžkov;
• jeden zväzok kôpru a petržlenu;
• 5 hrášku z nového korenia a čierneho korenia;
• jedna hlava cesnaku;
• tri polievkové lyžice. l. olej (rastlina) na nádobu;
• 2-3 bobkové listy;
• sedem sv. l. sah. piesok;
• tri polievkové lyžice. l. stolová soľ;
• 3 litre filtrovanej vody.

Recept na nakladané paradajky na zimu v pohároch:

1. Paradajky na tento prípravok môžu byť malé aj stredné, hlavná vec je, že plody sú silné, bez priehlbín, defektov alebo poškodenia kože. Pred marinovaním umyte paradajky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 4-5 mm. Hmotnosť v recepte je špeciálne pre nakrájanú cibuľu, nie iba pre jednu cibuľu.
3. Poháre sterilizujte nad varnou kanvicou alebo v rúre (mimochodom, tu ich tiež nechajte po umytí vysušiť).
4. Nasekajte petržlen a kôpor nožom.
5. Hlavu cesnaku oddeľte na strúčiky, ošúpte ich a veľké strúčiky prekrojte na polovicu.
6. Na dno pripravených nádob položte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor a strúčiky cesnaku v rovnakých častiach.
7. Do každej litrovej nádoby nalejte rastlinný olej podľa receptúry.
8. Na cibuľové krúžky položte vrstvu paradajok, opakujte, kým sa nádoby nenaplnia po vrch.
9. Do hrnca nalejte filtrovanú vodu, pridajte cukor a kuchynskú soľ, pridajte dva druhy papriky a bobkové listy. Obsah panvice priveďte do varu, ale nezabudnite miešať.
10. Po zovretí vody do nej nalejte pohár octu a vypnite oheň.
11. Na nalievanie do pohárov by marináda nemala byť príliš horúca, približne 70-80°C.
12. Keď tekutina dosiahne požadovanú teplotu, nalejte ju na paradajky.
13. Potom by mali byť nádoby s paradajkami podrobené procesu sterilizácie počas 15 minút.
14. Zaskrutkujte viečka na nádoby, otočte hornú časť hore dnom a nechajte, kým obrobok úplne nevychladne.

Ako nakladať paradajky na zimu

Priaznivci štipľavých úprav a všeobecne štipľavých jedál veľmi ocenia paradajky marinované s čerstvou štipľavou červenou paprikou. V zime sú také paradajky jednoducho nenahraditeľné, pretože korenené jedlo dáva pocit tepla. Jedenie takejto konzervy pred hlavným jedlom pomôže povzbudiť vašu chuť do jedla, čo je veľmi potrebné pre tých, ktorí majú zlú chuť do jedla.

Potrebné (pre 3-litrovú nádobu):

• 2 kg stredne veľkých, silných paradajok;
• 3 tablety (0,5 g každá) kyselina acetylsalicylová;
• 1 čerstvá červená paprika;
• 100 gramov kôpru;
• tri polievkové lyžice. l. bez kopca kamennej soli;
• 9 strúčikov cesnaku.

Ako nakladať paradajky v pohároch na zimu:

1. Nádoba a veko musia byť sterilizované. Ak si vezmete trojlitrové poháre, potom jednoducho rozdeľte všetky koreniny na tri časti.
2. Paradajky, bylinky a papriku umyjeme v studenej vode, cesnak ošúpeme.
3. Odrežte vrch a stopku struku, odstráňte všetky semená a vnútro papriky opláchnite tečúcou vodou. Horúcu papriku je lepšie ošúpať pomocou gumených rukavíc. Spracovaný struk nakrájajte na tenké krúžky.
4. Kôpor jemne nasekáme nožom.
5. Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.
6. Všetky koreniny nahrubo rozdeľte na tri rovnaké časti.
7. Na dno 3-litrovej nádoby položte prvú časť nasekaného kôpru, kolieska feferónky a plátky cesnaku.
8. Potom pevne položte vrstvu čistých paradajok, dosahujúcu výšku polovice nádoby.
9. Pridajte druhú časť kôpru, korenie a cesnak.
10. Položte ďalšiu vrstvu paradajok, siahajúcu až po dno hrdla nádoby.
11. Na vrchole - tretia a zostávajúca časť všetkých korenín.
12. Posypte soľou a pridajte kyselinu acetylsalicylovú, známu aj ako aspirín.
13. V kanvici alebo hrnci prevarte čistú vodu.
14. Obsah 3-litrovej nádoby zalejte vriacou vodou a ihneď prikryte pokrievkou.
15. Nádobu zabaľte do niečoho teplého, po prevrátení do jedného až dvoch dní úplne vychladne.
16. Obrobok je možné skladovať za normálnych izbových podmienok.

Nakladané paradajky na zimu sú na smrť

Takto marinované plátky paradajok sa ukážu ako veľmi aromatické a ako ukazuje prax, sú medzi prvými, ktoré sa konzumujú bez zanechania stopy. Marináda s korením je v tomto prípravku v priamom kontakte s otvorenou dužinou paradajok a naopak, preto majú mnohí ľudia radi tieto plátky. Výpočet pre 7-litrové plechovky.

Množstvo prísad:

• 2,5 kg paradajok („smotana“);
• 45 gramov kyseliny octovej (9%);
• 1 zväzok petržlenu;
• 7 strúčikov cesnaku;
• dve alebo tri cibule;
• 20 ks. zrnká korenia (čierne);
• 7 vavrín listy;
• sedem stolov. lyžica rastie. oleje;
• tri litre balenej vody;
• 3 tabuľka. l. hrubá kamenná soľ;
• sedem sv. l. kryštálový cukor.

Recept na nakladané paradajky na zimu je dobrý na olizovanie:

1. Paradajky umyjeme, malé ovocie nakrájame na dve časti a väčšie na štyri. Vo vnútri dužiny vyrežeme zelenú, tvrdú stopku.
2. Cibuľa sa tradične nakrája na krúžky.
3. Korenie vložte do pripravených pohárov: jeden bobkový list, jednu vetvičku petržlenu, rozdeľte zrnká korenia, jeden strúčik cesnaku, jeden cibuľový kruh a lyžicu masla.
4. Vložte plátky paradajok do nádob, najlepšie reznou stranou nadol.
5. Nalejte balenú vodu do hrnca, zmiešajte s cukrom, soľou a octom a prevarte. Horúcu marinádu nalejte do pohárov.
6. Sterilizujte obrobok 20 minút.
7. Zatvorte viečkami, otočte a prikryte. Konzervácia by mala vychladnúť do jedného a pol dňa.

Marinované paradajky sú jedným z najbežnejších a najchutnejších samostatných predjedál na stole, sú tiež vynikajúcim doplnkom k rôznym jedlám. Určite si skúste z týchto paradajok vyrobiť aspoň téglik, pretože sú nielen chutné, ale aj zdravé.