Domov » Predsieň » Diétne jedlá z korušky polárnej. Jedlá z korušky polárnej. Capelin v rúre - recept bez oleja

Diétne jedlá z korušky polárnej. Jedlá z korušky polárnej. Capelin v rúre - recept bez oleja

Existuje veľa jedál z čerstvo zmrazeného korušky polárnej. Túto rybu možno vyprážať, variť, dusiť, piecť a pripravovať z nej koláče.

Často sa sami seba pýtate: „Čo uvariť z čerstvo mrazenej korušky poľnej?“ Potom je tento článok špeciálne pre vás.

Huňáčik poľný je ryba druhu losos, ktorá žije v hĺbke 300 metrov v Atlantiku, Tichom oceáne a Severnom ľadovom oceáne. Patrí k typu priemyselných rýb, pretože úlovok tohto poddruhu netrvá veľa času a úsilia.

Na rozdiel od iných predstaviteľov lososa má korušok malý a má nízku hmotnosť.

Niekoľko nápadov, čo variť z čerstvo zmrazeného korušky poľnej, prečítajte si nižšie.

- jeden z najjednoduchších a najdostupnejších receptov na huňáčika.

Tento typ spracovania vyžaduje málo času, úsilia a peňazí a výsledok je úžasný.

Veľmi často ľudia, ktorí držia diétu alebo ju dodržiavajú správna výživa, zakázané jesť vyprážané jedlá, no pri tejto rybe si môžete dovoliť pár vyprážaných kúskov. Ale, samozrejme, musíte ich použiť ráno.

- Skvelá voľba pre akékoľvek jedlo. Ak upečiete korušku bez múky, oleja a iných škodlivých prísad, potom sa perfektne zíde aj v tej najtvrdšej diéte.

Skombinujte korušku s citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami.

Veľmi dobre sa hodí k vyprážaným aj pečeným. Ak sa rozhodnete variť vyprážanú korušku, najvrchnejšia vrstva nálevu by mala byť s parmezánom a zmesou akýchkoľvek suchých bylín.

A ak sa rozhodnete upiecť ryby, pred odoslaním do rúry posypte strúhaným parmezánom.

Sladká a jemná chuť rýb sa hodí k slanému parmezánu.

Horná miska môže byť posypaná rovnakou citrónovou šťavou.

Toto je veľmi slávnostné jedlo. Ak máte veľmi radi korušku poľnú, no chceli by ste vyskúšať niečo nové, tento recept je určite pre vás.

Jemná chuť korušky sa hodí k cibuľke, čerstvým bylinkám a jemnému cesta.

V dôsledku toho získate jemnú náplň, chutné cesto a chrumkavosť na vrchu.

Toto je skvelá voľba pre predjedlo. Existuje veľa možností pre suchú marinádu na ryby, ale jednou z najchutnejších a najchutnejších je, samozrejme, soľanka.

Tento recept sa vyrába veľmi rýchlo, ale chuť takejto ryby je veľmi bohatá a jemná.

Teraz máte niekoľko možností, čo môžete variť z čerstvo zmrazeného korušky polárnej. Vyskúšajte nové recepty a dobrú chuť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

1. marca 2017

Obsah

Korušku si môžete uvariť doma rôzne cesty: variť, smažiť, dusiť alebo piecť. Každá žena v domácnosti alebo domáca kuchárka musí vedieť, ako vyprážať korušku v rúre na plechu na pečenie. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, je voňavé a chutné, je to vynikajúca možnosť na obed alebo večeru. Malé ryby sa dobre čistia, majú bohatú chuť, dobre sa hodia k obilninám, zemiakom, čerstvej zelenine.

Ako variť korušku v rúre

Aby ste boli naozaj chutné jedlo, mali by ste správne variť korušku v rúre a študovať navrhované recepty. Najprv si musíte kúpiť kvalitné čerstvé ryby - chladené alebo mrazené. Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad a kvalitu jatočných tiel: musia byť celé, s neporušenou kožou. Uprednostnite radšej sypaný výrobok ako balený, bez veľkého množstva ľadovej polevy, s minimálnou trvanlivosťou.

Varenie korušky v rúre doma začína spracovaním rýb. Ak je zmrazený, musí sa pomaly rozmrazovať bez použitia horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry. Je lepšie položiť korpusy na dno umývadla a nechať ich rozmraziť pri izbovej teplote. Ďalej je potrebné ryby umyť, ak je to potrebné, očistiť a marinovať, preliať citrónovou šťavou, soľou a posypať korením podľa chuti.

Vďaka vysokému obsahu tuku v rybách sa dá piecť aj bez oleja, čím sa zníži konečný kalorický obsah pokrmu. Aby ste predišli spáleniu alebo prilepeniu jatočných tiel, prikryte plech alebo zapekaciu misu fóliou alebo naolejovaným pergamenom. Pochúťku doplňte zemiakmi, zeleninou, kapustou alebo ryžou. Aby ste získali peknú chrumkavú kôrku, opečte morské plody v múke alebo strúhanke s korením a pečte pri teplote 220 stupňov.

Hušiak v rúre - recepty s fotografiami

Existujú rôzne recepty na korušky v rúre, ktoré sa kuchárom určite budú páčiť. Stojí za to začať s klasickou, jednoduchou možnosťou: pečenou rybou. Huňáčik bez oleja alebo so zeleninou sa stane diétnejším jedlom a milovníkom chutných, výdatných jedál prídu vhod nápady na pečenie rýb s majonézou či kyslou smotanou, zemiaky.

Capelin pečený v rúre

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 124 kcal
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.

Capelin pečený v rúre bude veľmi voňavý a príjemný na chuť. Použitie pšeničnej múky na prípravu suchého cesta poskytne chutnú chrumkavú kôrku pri pečení. Cenovo dostupné ryby sa nevzdajú chuti drahších odrôd, ušetria čas hostesky na varenie a nasýtia celú rodinu. Podávame najlepšie so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

  • korušák poľný - 0,8 kg;
  • korenie na ryby - 20 g;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • múka - 20 g;
  • čerstvá zelenina - banda.

Spôsob varenia krok za krokom:

  1. Rybu očistíme, opláchneme, osolíme, posypeme korením, obalíme v múke.
  2. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
  3. Položte polotovary na plech na pečenie s olejom, pečte 20 minút.
  4. Ozdobte nasekanými bylinkami.
  5. Ozdobte zeleninové šaláty, varená ryža s omáčkou. K jedlu môžeme podávať biele víno.

Capelin v rúre - recept bez oleja

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 120 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recept na huňáčika v rúre bez oleja je vhodný pre tých, ktorí sa postia alebo držia diétu. Neprítomnosť oleja v miske spôsobuje, že je menej tučná a vysoko kalorická, ale zároveň veľmi zdravá a uspokojujúca. Pečená ryba bude krásna a zlatá, s chutnou vôňou, šťavnatou dužinou a tenkou, vyprážanou kôrkou. Uľahčite si to podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

  • korušák poľný - 1 kg;
  • soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

  1. Rybu nie úplne rozmrazte, odrežte hlavu, otvorte brucho, odstráňte vnútornosti.
  2. Opláchnite tečúcou vodou, odstráňte čierny film, potrite každý korpus soľou.
  3. Uložíme kompaktne na plech vystlaný silikónovou podložkou alebo naolejovaný.
  4. Ďalej je potrebné korpusy piecť 15 minút pri 200 stupňoch.
  5. Podávame s plátkami citróna a zemiakmi. Toto je dobrá chuťovka k pivu.

Huňáčik vyprážaný v rúre

  • Čas varenia: pol hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 129 kcal
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pečený korušok v rúre sa ukáže byť o niečo menej vyprážaný v porovnaní s jedlom vareným na panvici, ale v chuti nie je v žiadnom prípade horší. Ďalšou výhodou je absencia oleja. Na morenie si môžete vziať akékoľvek korenie, obzvlášť dobrý je sušený cesnak, kôpor a rozmarín. Pred podávaním pokvapkáme pochúťku citrónovou šťavou a ozdobíme zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

  • korušák poľný - 500 g;
  • čierne korenie - 20 g;
  • soľ - 25 g;
  • múka - 30 g.

Spôsob varenia:

  1. Rybu opláchnite, osušte na papierovej utierke.
  2. Skombinujte múku s korením.
  3. Plech vyložte pergamenom alebo fóliou.
  4. Korpusy namáčame v múčnej zmesi. Na tento účel môžete použiť balenie: nasypte doň strúhanku a rozložte ryby. Vrecko dobre pretrepte – strúhanka sa rovnomerne rozloží na jatočné telá.
  5. Korušku položte na plech na pečenie - nemala by byť prikrytá veľmi tesne.
  6. Pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút.

Huňáčik so zemiakmi v rúre

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 135 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Capelin so zemiakmi v rúre dopadá výdatné a chutné. Táto pochúťka môže byť prílohou aj hlavným chodom. Na prípravu takejto pochúťky je lepšie použiť škrobové odrody zemiakov, aby sa mohli variť súčasne s rybami. Zelenina bude vynikajúcim doplnkom: čerstvá alebo nakladaná, huby alebo jemne nasekaná zelenina.

Ingrediencie:

  • čerstvo zmrazený korušok poľný - 0,7 kg;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 100 ml;
  • paradajky - 1 ks;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • majonéza - 80 ml;
  • korenie - 10 g;
  • citrón - 1 ks;
  • kôpor - 20 g.

Spôsob varenia:

  1. Rybu rozmrazte, odstráňte vnútro, opláchnite a osušte papierovými utierkami.
  2. Zmiešajte polovicu majonézy s korením a citrónovou šťavou (najskôr ju musíte vytlačiť do samostatnej nádoby), marinádou nalejte ryby na pol hodiny.
  3. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, osolíme a okoreníme. Zeleninu nakrájajte na krúžky.
  4. Zapekaciu misu vymastíme olejom, položíme zemiaky, korušku, kolieska cibule, paradajky.
  5. Namažte zvyšnou majonézou, pridajte vodu, prikryte fóliou.
  6. Pečieme 20 minút pri 220 stupňoch, odstránime alobal, dusíme ďalších 10 minút.
  7. Posypte bylinkami a aromatickými bylinkami.

Capelin v rúre s majonézou

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 131 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Huňáčik v rúre s majonézou je vysoko kalorický, takže je lepšie ho skombinovať s ľahkou prílohou - najlepšie je nakrájanie čerstvej zeleniny alebo dusenie s množstvom zeleniny. Pečený korušok po upečení získa chutnú, vyprážanú kôrku. Tým, ktorí sú proti majonéze, možno odporučiť, aby ju nahradili kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Ingrediencie:

  • korušák poľný - 1000 g;
  • majonéza - 200 ml;
  • cibuľa - 200 g;
  • slnečnicový olej - 25 ml;
  • soľ - 15 g;
  • čierne korenie - 7 g.

Spôsob varenia:

  1. Rybu rozmrazte, opláchnite a osušte od nadmernej vlhkosti. Marinujte v zmesi soli a korenia 15 minút, ak chcete, pridajte citrónovú šťavu.
  2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, položte na pergamen.
  3. Umiestnite jatočné telá rýb, namažte majonézou.
  4. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch.
  5. Hotovú pochúťku podávajte na stôl s čerstvými paradajkami, paprika, zelený hrášok.

Capelin v kyslej smotane v rúre

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 128 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Capelin v kyslej smotane v rúre sa pripravuje ľahko a jednoducho. Predtým, ako si pripravíte prílohu alebo šalát, musíte rybu rýchlo marinovať, položiť na plech na pečenie, zaliať kyslou smotanou a posypať cibuľou. Miska nevyžaduje dlhú prípravu a super zložité prísady. Mäkké, šťavnaté ryby, pečené s voňavou kyslou smotanou, potešia hostí.

Ingrediencie:

  • korušák poľný - 1 kg;
  • cibuľa - 4 ks;
  • kyslá smotana 20% tuku - 120 ml.

Spôsob varenia:

  1. Rybu opláchnite, odrežte hlavu, odstráňte vnútro, vložte do jednej vrstvy vo vymastenej forme.
  2. Soľ, korenie, potrite polovičnou dávkou kyslej smotany.
  3. Položte polkrúžky cibule, zopakujte rybiu vrstvu, dochuťte korením.
  4. Nalejte zvyšnú kyslú smotanu, prikryte fóliou.
  5. Varte 50 minút pri 170 stupňoch.
  6. Ozdobíme pečenými zemiakmi, nadrobenou pohánkou.

Huňáčik v rúre vo fólii

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 122 kcal
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Huňáčik v rúre vo fólii sa pečie vo vlastnej šťave, stáva sa šťavnatým a jemným. Ak chcete získať ryšavejšiu rybu, niekoľko minút pred pripravenosťou by ste mali fóliu otvoriť, aby bol povrch jatočných tiel upečený. Ak chcete, môžete použiť režim "Gril". Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí milujú prirodzenú chuť rýb. Korenie je možné použiť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

  • korušák poľný - 0,7 kg;
  • bobkový list - 2 ks;
  • citrón - ½ ks.

Spôsob varenia:

  1. Rybu rozmrazte, opláchnite tečúcou vodou, osušte, vypitvajte, odstráňte čierny film.
  2. Položte vo vrstvách na fóliu, každú posypte korením.
  3. Navrch položíme bobkový list, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  4. Fóliu pevne zabaľte do obálky a položte na dno misky s vysokými stranami. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch.
  5. Ako upiecť korušku v rúre s kôrkou? Alobal otvoríme a necháme ešte 10 minút piecť.
  6. Podávame s fazuľou alebo varenou jazmínovou ryžou.

Ak chcete správne a chutne uvariť korušku v rúre chutné, použite odporúčania odborníkov:

  • pred vyprážaním potrieme jatočné telá zmesou soli a korenia na ryby, pokvapkáme citrónovou šťavou;
  • počas pečenia by ste nemali nechať ryby dlho bez dozoru - pri dlhšom spracovaní má tendenciu byť suchá a bez chuti;
  • pre jemnejšiu chuť skombinujte čierne a nové korenie s muškátovým orieškom, klinčekmi a koriandrom;
  • pri varení rýb vo fólii alebo pergamene bez oleja ju otvorte pár minút pred koncom procesu, aby ste získali krásnu kôrku;
  • namočte ryby do mlieka, ak sa vám nepáči jeho štipľavý zápach;
  • pre vynikajúcu chuť kombinujte pečené ryby s cesnakovo-smotanovou omáčkou, jogurtom alebo omáčkami na báze majonézy;
  • dodajte jedlu na báze balsamica alebo vínneho octu pikantnosť a pikantnosť sójová omáčka a cukor alebo med;
  • namiesto cesta na báze múky môžete použiť vaječné cesto.

Video: Koruška poľná v rúre

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Hušiak v rúre - recepty na varenie s fotografiami

Nejedná sa o morskú pochúťku, mrazená huňáčik poľný nespadá z hodnotenia spotreby: táto rybička nezaťažuje peňaženku, je nenáročná na prípravu, chutná a zdravá. Aby ste mohli podrobne opísať, ako tento produkt chutne uvariť, budete potrebovať viaczväzkovú knižnicu: gastronomická prax tejto lúčoplutvej ryby čeľade pleskáčovitých je úžasne rozmanitá. Predjedlá, prvý a druhý chod, vidiecke hostiny (opekačky a grilovačky), kyslé uhorky / údené produkty, konzervácia - zoznam je nekonečný. V materiáli: špička kulinárskeho ľadovca, jedlá z koruškovca.

Mušle huňáčika

Fisherman's Shkara je jednoduché a výdatné jedlo s dlhou históriou. Podľa jednej z legiend toto nenáročné jedlo vymysleli čiernomorskí rybári, podľa inej sa samotná technológia takejto prípravy malých rýb dostala do Ruska z Balkánskeho polostrova.

Kde najradšej používate ryby?

Možnosti hlasovania sú obmedzené, pretože vo vašom prehliadači je zakázaný JavaScript.

50 min. Video recept Tlač

    Rybu rozmrazte, dôkladne opláchnite (nie je potrebné vypitvať črevá a odstrániť plutvy / hlavy

    cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zelenú nasekajte nadrobno (petržlen / koriandr)

    silne uvarený čierny čaj zvýraznený cukrom, škoricou a limetkovou (citrónovou) šťavou

    do vychladnutej "čajovej marinády" pridajte rastlinný olej

    v hlbokom hrnci rozložíme na vrstvy ryby / zeleninu / nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, pridáme list petržlenu

    kompozíciu zalejeme marinádovým čajom a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni v rúre (180 stupňov) tridsať minút

    slúžiť ako samostatné jedlo

Korušok vyprážaný na panvici

Toto je sovietska a postsovietska klasika kuchynských stretnutí. Vyprážaný korušok - nostalgia za ZSSR.

Pokyn:

  1. kúpte si vysokokvalitnú korušku poľnú, pomaly rozmrazujte, opláchnite;
  2. odbíjanie rybieho jantáru: pokvapkajte rybu citrónovou šťavou, korením / soľou;
  3. ak je „niekoľko voľných hodín“, môžete morské plody marinovať s jemne nakrájanou cibuľou a kôprom;
  4. v dávkach položte ryby pripravené na vyprážanie na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Ak existujú diétne ochorenia: smažte tri minúty na každej strane. Ak prebytok cholesterolu nie je záťažou: jatočné telá obáľte v múke a smažte natvrdo päť až šesť minút.

Ingrediencie (na porciu/gramy):

  • korušák poľný: 150;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • mletá paprika 0,5;
  • rastlinný olej: 25;
  • citrónová šťava: 15;
  • múka na vaľkanie: 10;
  • kôpor: zväzok;
  • soľ: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 g misky: 142 kcal. BJU: 8. 11. 3

Dusený korušák poľný

Šťavnatý a celkom v rámci zdravého životného štýlu sa získava koruškovec dusený so zeleninou. Minimum pohybov tela so zaručeným potešením jedákov.

Päť jednoduché kroky k úspechu:

  • umyť ryby, črevá, zbaviť hlavy. Nasekajte veľké vzorky;
  • očistiť zeleninu, nakrájať / nakrájať;
  • paradajky zbavené šupky dusíme v hlbokom hrnci 15 minút;
  • na panvici opražíme cibuľu: v zlatistej fáze pridáme do výpeku nastrúhanú mrkvu;
  • zbierajte ryby, paradajky a pečte v hrubostennom hrnci. Varte na miernom ohni pol hodiny;
  • najlepšou prílohou je varená ryža "divokých" odrôd.

Ingrediencie (na 1 porciu):

  • ryby: 250;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • mrkva: jeden kus;
  • šťavnaté paradajky: 75;
  • soľ a korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 gramoch misky: 73 kcal. BJU: 4.7

Koláč v rúre

Malá ryba v koláčoch je skutočným hitom sviatočných hodov! Nebojte sa kostí: po tepelnom spracovaní nie sú kosti korušky vôbec cítiť.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. na pečenie koláča môžete kysnuté cesto miesiť sami alebo si kúpiť hotový výrobok v najbližšom kulinárskom obchode;
  2. dôkladne opláchnite ryby, odstráňte hlavy, plutvy, chvosty;
  3. cibuľa nakrájaná na pol krúžky / smažiť v rastlinnom oleji;
  4. začnite koláč: vložte kruh cesta do vymastenej formy, urobte strany. Nechajte obrobok stáť na teplom mieste 20 minút;
  5. Na cesto položíme rybu s cibuľou a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Uštipnite okraje a koláč popichajte vidličkou, aby sa uvoľnila para;
  6. aby ste vytvorili krásnu kôru, namažte koláč silnými čajovými lístkami;
  7. pečieme slávnostné majstrovské dielo v rúre (180 stupňov) pol hodiny (až do zlatista).

Ingrediencie (jedna porcia/g):

  • pšeničná múka: 65;
  • suché droždie: 0,7;
  • mlieko: 12,5;
  • rastlinný olej: 7;
  • jedno kuracie vajce;
  • morské plody: 100;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • soľ, cukor a korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 g jedla: 197 kcal. BJU: 7.9.26

Varený korušák poľný (diéta)

Najjednoduchší a najzdravší prístup k rybičkám je naparovanie. S pridaním citrónovej šťavy a čierneho mletého korenia sa pochúťka stane ešte chutnejšou.

Pokyn:

  • umyté ryby osolíme a jatočné telá pripravené na tepelné spracovanie posypeme citrónovou šťavou;
  • namažte rošt multivarky alebo dvojitého kotla rastlinným olejom;
  • pre konečné korenie a vôňu môžete rybu zakryť plátkami citróna (voliteľne posypať bylinkami);
  • polhodina chradnutia "za pár" je pre koruškovca celkom dosť.
  • ryby: 200;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • citrónová šťava: 30;
  • pikantná zelenina: 50;
  • soľ a korenie: podľa chuti.

Kalórie 100 gr. jedlá: 137 kcal. BJU: 9/7/0.

Solený korušák (pikantná verzia)

Niekedy chcete pikantnú slanosť. Nielen ako chuťovka k silnému alkoholu. Solený korušok s varenými zemiakmi je vynikajúcim riešením pre oduševnené domáce stretnutia.

Návod na "solenie" krok za krokom:

  • dobre rozmrazte a opláchnite zakúpené mrazené ryby;
  • nalejte pitnú vodu so soľou, bobkovým listom a klinčekmi. Priveďte obrobok do varu, varte desať minút, ochlaďte;
  • nalejte korušku korenistou soľankou a trvajte na izbovej teplote najmenej sedem hodín. Prípadne cez noc v chladničke.
  • jesť ako predjedlo alebo hlavné jedlo.
  • morské plody: 130;
  • soľ: 5;
  • bobkový list: 0,6;
  • koreniace klinčeky: 1,9;
  • voda: 100.

Kalórie 100 gr. uvoľnenie: 58 kcal. BJU: 6/4/0

Údený korušák poľný (studená technológia)

Koruška údená za studena je neporovnateľná pochúťka. Len deň neunáhlených pohybov v prítomnosti domácej udiarne.

Pokyny krok za krokom:

  • umyte a očistite ryby zvnútra;
  • trieť obrobok budúcej pochúťky soľou / soľou na dve hodiny;
  • po nasolení dobre opláchnite a nechajte hodinu na chladnom mieste;
  • naložte korušku polárnu do udiarne a spustite „studený proces“ na jeden deň.

Základné pravidlo údenia: čím dlhšie sa ryba údi, tým bude chuť intenzívnejšia a „údenejšia“.

Ingrediencie na porciu (gramy):

  • ryby: 170;
  • soľ: 16.

Obsah kalórií v 100 gramoch misky: 103 kcal. BJU: 12/6/0

Huňáčik v cestíčku

Morská pochúťka v chrumkavom cestíčku je výborným riešením na usporiadanie rodinnej večere. Obzvlášť chutné s čerstvými bylinkami.

Spôsob varenia:

  1. vyčistiť a umyť ryby;
  2. klyar - tekuté cesto na namáčanie pred vyprážaním. Dôkladne premiešame/rozšľaháme vajíčko, múku, soľ, vodu;
  3. technológia je jednoduchá: rybu rolujte v múke, namočte do cesta a vložte do panvice s horúcim rastlinným olejom;
  4. smažte do zlatista (ale neodkladajte proces);
  5. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Ingrediencie (jedna porcia/gramy):

  • ryby: 170;
  • múka: jedna polievková lyžica. lyžica;
  • jedno vajce;
  • rastlinný olej: 20;
  • soľ a čierne korenie: podľa chuti;
  • voda: 100.

Obsah kalórií v 100 gramoch jedla: 177 kcal. BJU: 13.11.50

Pri plánovaní slávnostnej hostiny môžete experimentovať s pochúťkovými formátmi koruškovca. Veľmi nezvyčajná, ale v takýchto situáciách vždy win-win, domáca paštéta z údenej ryby.

Pokyny krok za krokom:

  1. kúpiť údenú korušku v obchode s dobrou povesťou;
  2. oddeľte filé od kostí;
  3. brúsiť a šľahať korušku a smotanový syr / maslo pomocou mixéra;
  4. jemnú hustú hmotu potrieme citrónovou šťavou;
  5. opečte toast alebo si kúpte hotové jednohubky;
  6. v prípade veľkej hostiny podávajte paštétu na stôl v šalátovej mise (kokotnitsa).

Ingrediencie (na gramovú porciu):

  • údený korušok: 140;
  • maslo: 10;
  • smotanový syr: 75;
  • citrónová šťava: 25;

Obsah kalórií v 100 g misky: 250 kcal. BJU: 17/19/37

Polievky z huňáčika

Rybie polievky sa od rybacej polievky líšia prítomnosťou zeleru v recepte. Hlavnými výhodami väčšiny polievok z koruškovca sú rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Urobme si zásoby zeleru (hľuzy / stonky / zelené) a zvážime základnú technológiu-odporúčanie.

Na varenie polievok z malých čerstvých mrazených rýb musíte dodržiavať základné pravidlá.

"Etapy veľkej cesty":

  1. pripravte zeleninový základ: ošúpajte a nakrájajte zemiaky, mrkvu a cibuľu;
  2. v hrubostennom kotlíku uvaríme plátky zeleniny s prídavkom lavrushky, soli a korenia;
  3. umyte huňáčika. Odstráňte hlavy, chvosty a plutvy. Päť minút pred pripravenosťou zemiakov (ukazovateľ pripravenosti väčšiny ruských polievok) položte ryby so zeleninou;
  4. v záverečnej fáze pridajte do polievky jemne nakrájané paradajky a zeler;
  5. polievka je hotová, keď plátky zemiakov zmäknú a koruškovec dáva jedlu všetky svoje schopnosti (arómu / chuť).

Ingrediencie (jedna porcia na gram):

  • ryby: 250;
  • zemiaky: dve hľuzy;
  • mrkva: jeden kus;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • paradajka: 75;
  • zeler (zelený): 10;
  • soľ a čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 g polievky: 120 kcal. BJU: 12. 11. 7

Huňáčik poľný na grile

Grilovaný koruškovec s vôňou cesnaku a korenistými citrusovými tónmi je dobrou vidieckou zábavou pre tých, ktorí vedia veľa o varení. Zlatá kôra a čerstvá zelenina: každý bude potešený.

  • jedným z najdôležitejších tajomstiev grilovania je aromatický dresing. V olivovom oleji zmiešajte jemne nasekaný cesnak, petržlen (koriandr), kôru a citrónovú šťavu;
  • pripravte ryby na grilovanie: opláchnite, odstráňte hlavy, soľ a korenie;
  • pripravenú rybu vložiť do pevného igelitového vrecka / naliať zálievku do ryby / rytmicky a dlho pretrepávať. Účel fázy: rovnomerne marinujte produkt;
  • ďalej bez fanfár: dajte rybu na gril a pečte na uhlíkoch, kým sa neuvaria. Malé ryby dosiahnu stav takmer okamžite!


Ingrediencie (porcia / gramy):

  • morské plody: 200;
  • cesnak: jeden strúčik;
  • citrónová kôra: 15;
  • citrónová šťava: 35;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • petržlen: 10;
  • olivový olej: 45;
  • soľ a čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 gramoch misky: 165 kcal. BJU: 17.19.12

pečený korušok

Veľmi rýchle a mimoriadne jednoduché jedlo: pečený koruškovec. Táto pochúťka z rúry trvá niekoľkonásobne menej času ako varenie na panvici.

Expresná technológia:

  • rozmrazenú a umytú korušku osolíme, rozvaľkáme v múke, pridáme svoje obľúbené korenie;
  • vložte ryby do „hustých radov“ na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom;
  • pečte v najviac predhriatej rúre, kým sa neuvarí (objaví sa zlatá kôra);
  • podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou. Pred podávaním posypte bylinkami.

Ingrediencie (porcia / gr.):

  1. ryby: 150;
  2. pšeničná múka: dve polievkové lyžice. lyžice;
  3. rastlinný olej: 20;
  4. soľ a čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 gramoch produktu: 124 kcal. BJU: 13.7.4

Na pečenie korušky na grile budete potrebovať mriežku a potravinovú fóliu. Hlavná vec v tomto recepte: správna príprava rýb na tepelné spracovanie. Marináda je obrovské pole na experimentovanie. Malé korušky marinované okamžite, dokonale vnímajú väčšinu korenín a korenín.

Pokyny krok za krokom:

  • do pohára zbierame kardamón, koriander, cibuľu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Nalejte sójovú omáčku a nechajte ju uvariť;
  • umyte korušku, odstráňte hlavy a plutvy;
  • nalejte jatočné telá pripravené na vyprážanie marinádou;
  • vyložte gril alobalom. Fóliové lôžko posypte rastlinným olejom a zakryte cibuľou nakrájanou na pol krúžky;
  • položte rybu na cibuľový vankúš;
  • zalepte fóliovú obálku;
  • smažte na grile päť minút na každej strane;
  • ihneď podávame (horúce/horúce) so zeleninovými šalátmi.

Ingrediencie (porcia/g):

  • morské plody: 170;
  • sójová omáčka: 30;
  • kardamóm: 0,5;
  • koriander: 0,5;
  • cibuľa: jedna stredná cibuľa;
  • rastlinný olej: 20;
  • soľ a čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 gramoch produktu: 190 kcal. BJU: 19. 9. 2012

Recepty s kaviárom huňáčika

Skúsený kulinársky špecialista z lahodného kaviáru huňáčika okamžite vytvorí potešenie pre gurmánov. Kaviár huňáčika je nádherné morské plody, skvelá príležitosť potešiť hostí a blízkych.

Lavash roll s kaviárom korušky a zeleninou

Dokonca aj začínajúci kuchár zvládne pita rolky s kaviárom korušky, čínskou kapustou a paradajkami.

Päť krokov k výšinám kulinárskej dokonalosti:

  • pripravte všetky ingrediencie: uvarte vajcia, nakrájajte uhorku a paradajky, jemne nakrájajte kapustu;
  • kuracie žĺtky, majonéza a kaviár huňáčika dôkladne premiešajte (porazte);
  • dávajte na pita chlieb v rovnomerných vrstvách striedavo: čínska kapusta / vajce a kaviárové suflé / uhorky / paradajky;
  • rolku zrolujte a pekne nakrájajte;
  • Podávajte na stole, zdobenie zvyškami zelene.

Ingrediencie (na gramovú porciu):

  • kaviár: 30;
  • pita tenký: jeden kus;
  • uhorky: jeden kus;
  • vajcia;
  • Pekingská kapusta: 100;
  • majonéza: 20;
  • paradajky: jeden kus;
  • soľ a čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 gramoch produktu: 150 kcal. BJU: 21. 11. 9

Vajcia plnené kaviárom korušky

Keď hostia zaklopú na predné dvere a v kuchyni „nie v pare alebo varení“, je čas naplniť kuracie vajcia kaviárom korušky.

Krok Express:

  • uvarte, ochlaďte, olúpte a nakrájajte kuracie vajcia na polovice;
  • kaviár, žĺtky, uhorku nastrúhanú na jemnom strúhadle, nadrobno nakrájanú čínsku kapustu a majonézu vymiesime na rovnako váženú hmotu;
  • napchať a ozdobiť polovičky vajec;
  • slúžiť a prijímať gratulácie.

Ingrediencie (servírovacia misa / g):

  • kaviár: 40;
  • uhorky: jeden kus;
  • jedno kuracie vajce;
  • Pekingská kapusta: 100;
  • majonéza: 20;
  • soľ a čierne korenie: podľa chuti.

Obsah kalórií v 100 gramoch produktu: 130 kcal. BJU: 19.12.8

Šaláty z huňáčika (zber na zimu)

Huňáčik poľný sa dá praktizovať pri príprave na zimu. Pri uvoľnení fungujú takéto rybie šaláty ako nezávislé jedlo alebo môžu slúžiť ako predjedlá.

Plán receptu:

  • pripraviť všetky produkty. Ošúpte zeleninu, rozmrazte mrazené ryby a opláchnite;
  • prepečte cibuľu;
  • prejdite paradajky cez mlynček na mäso;
  • jemne nakrájajte mrkvu a repu;
  • Zeleninový dresing dusíme na miernom ohni do polovice varenia. V záverečnej fáze fázy pridajte sto mililitrov octu + soľ + cukor;
  • huňáčik rýchlo vyprážaný v rastlinnom oleji;
  • v hlbokom hrnci zbierajte všetky "bežce", dusíme pol hodiny;
  • vložte pikantnú rybu do sterilizovaných pohárov / zrolujte.
  • otočte veko nadol a zabaľte do starej prikrývky, kým nevychladne;
  • Uchovávajte v chlade. Používajte podľa potreby.

Ingrediencie (na jeden kus v gramoch):

  • ryby: 2000;
  • repa: 500;
  • mrkva: 1000;
  • cibuľa: 500;
  • paradajky: 2000;
  • ocot: 100 ml;
  • soľ: dve polievkové lyžice;
  • cukor: šesť polievkových lyžíc;
  • rastlinný olej: 500 ml.

Obsah kalórií v 100 gramoch produktu: 180 kcal. BJU: 13.7.4

Úspešná obloha pre ryby zdôrazňuje jej prednosti, spúšťa chuť pôvodných morských plodov. Skúsení kuchári hovoria: správne zvolená príloha je polovica úspechu, zaručené konečné potešenie.

Capelin nikdy nezastával elitnú gastronomickú pozíciu. Toto je celkom obyčajná ryba / "silná priemerná ryba". Vynikajúce riešenie garniže pre tohto „ťažného koňa“ sú:

  • vyprážané zemiaky, zemiaková kaša;
  • varená ryža;
  • čerstvá zelenina vo forme rezu alebo ľahkého šalátu;
  • dusená alebo grilovaná zelenina.

Zle kombinované s touto rybou:

  • obilné cereálie;
  • všetky druhy strukovín;
  • cestoviny.

Dôležité: prílohy sú umenie: môžu byť jednoduché / zložité, jednozložkové a s variáciami.

Na čele stola je vždy technológia výroby „hlavného jedla“ a talent kulinárskeho špecialistu.

Výhody a poškodenia korušky polárnej

Napriek rozpočtu a skromnému vzhľadu je Spojené kráľovstvo jedným z najužitočnejších a najobľúbenejších morských plodov.

Pravidelná konzumácia korušky polárnej:

  • normalizuje metabolické procesy;
  • zmierňuje zápal;
  • normalizuje hladinu cukru;
  • zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych patológií;
  • pomáha pri poruchách endokrinného systému;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • zrýchľuje metabolizmus.

Hlavná vec: korušok poľný nepredstavuje hrozbu pre jedlíka. Výnimkou môže byť len individuálna intolerancia a alergia na silné bielkoviny a jód.

Záver

Capelin je vítaným hosťom na ruských hostinách. Táto ryba môže byť vyprážaná, dusená, varená, pečená, údená, solená, marinovaná alebo použitá ako náplň do koláčov.

Túto morskú pochúťku môžete konzumovať denne: odborníci na výživu odporúčajú denný príjem 250 gramov.

V skutočnosti varenie korušky na panvici trvá málo času a vyžaduje si minimálne úsilie. Najprv však zistíme, o aký druh ryby ide a čo užitočné vlastnosti ona vlastní.

- Jedná sa o malú rybu, ktorá patrí k druhu losos, ale je nižšia ako jej príbuzní v hmotnosti a dĺžke. Maximálna dĺžka korušky polárnej je do 25 centimetrov a hmotnosť do 60 gramov.

Chytá sa v priemyselnom meradle

Táto ryba sa nachádza v Tichom oceáne, Atlantiku a Severnom ľadovom oceáne. Patrí do kategórie najdôležitejších potravinových rýb, pretože nie je ťažké ju chytiť, pretože maximálna hĺbka biotopu korušky polárnej je 300 metrov.

Predtým, ako sa naučíte variť korušku poľnú na panvici, preštudujte si jej prospešné vlastnosti.

Je užitočná

Rovnako ako všetci zástupcovia skupiny lososov, aj koruškovec je nasýtený vitamínom B, rybím olejom a vďaka bielemu mäsu je veľmi ľahko stráviteľný a rýchlo varí.

Použitie tejto ryby zabraňuje upchávaniu ciev a tvorbe krvných zrazenín.

Pre vašu pozornosť, jeden z najlepšie recepty ako uvariť huňáčika lahodného na panvici.


Ingrediencie

Takže máme na kuchynskom stole:

  • mrazený korušok - 500 gramov;
  • múka - 5 lyžíc;
  • soľ, korenie (podľa chuti);
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • kyslá smotana - 4 polievkové lyžice (bez šmýkačky);
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kôpor;
  • slnečnicový olej.


Spôsob varenia

A začneme krok za krokom proces prípravy tejto malej ryby:

  1. Korušku polárnu rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte hlavu a vyberte vnútro. Keďže recept si vyžaduje pečenie, musí sa to urobiť v počiatočnej fáze.
  2. Vajcia vyšľaháme so soľou a korením. Nalejte múku do samostatnej plytkej misky.
  3. Rozohrejte panvicu a hojne ju potrite slnečnicovým olejom.
  4. Najprv ponorte rybu do múky, potom do vajíčka a pošlite ju na panvicu. Pečenie je možné vrstviť opakovaním procesov.
  5. Rybu smažte 3-5 minút na každej strane do zlatista na strednom ohni.
  6. Pripravte omáčku, zmiešajte: kyslú smotanu, jemne nasekaný kôpor, nasekaný cesnak, soľ a korenie.

K vyprážanému koruškovi sa ako príloha hodí divá alebo dusená ryža, no jemnú chuť doplnia rovnako dobre zemiaky v akejkoľvek podobe.

Namiesto kyslá smotanová omáčka Môžete si pripraviť omáčku na báze múky.

Ak už viete, ako variť, nezabudnite si vybrať čerstvé ryby pre svoje kulinárske majstrovské diela.

Venujte pozornosť jej vôni, vzhľadu a očiam, pretože polovica úspechu závisí od čerstvosti ryby.

Užite si nový recept a dobrú chuť!

Huňáčik poľný síce nepatrí k lahôdkovým druhom rýb, no u našich hostesiek je veľmi obľúbený. Je to preto, že je cenovo dostupné, veľmi užitočné a čo je najdôležitejšie - jednoduché na prípravu. Pripravené z korušky polárnej veľké množstvo rôzne druhy občerstvenia a druhé chody, ale prvé chody sa s ním prakticky nevaria, pretože korušiak má nepraktickú vlastnosť - rýchlo sa uvarí domäkka. Najlepšie je variť ako samostatný druhý chod, piecť v rúre, smažiť bez odlupovania atď.

Huňáčik obyčajný sa tiež nevzťahuje na diétne produkty. Diétne jedlá z korušky – s najväčšou pravdepodobnosťou ide len o varenú rybu so zeleninou. Huňáčik je pomerne tučná ryba, jej obsah kalórií však nie je taký vysoký: 120 kalórií na 100 g produktu. Takýto obsah tuku v rybách vám umožňuje pripraviť vynikajúce jedlá z údenej korušky polárnej. Sú veľmi originálne a svojím spôsobom chutné, mnohí milovníci piva uprednostňujú pred týmto nápojom údenú korušku.

Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že čerstvá koruška poľná sa v našich obchodoch vyskytuje len zriedka, naši šéfkuchári si osvojili celý arzenál jedál z čerstvo mrazenej korušky polárnej. Keďže koruškovina perfektne znáša mrazenie a dlhodobé skladovanie, chutné a atraktívne sú aj mrazené jedlá z koruškovca, akoby boli práve ulovené. Čerstvého koruškovca jedia azda najviac naši námorníci, ktorí ho lovia. Dokonca majú svoj vlastný signature dish, ktorý každý z nich hrdo pripravuje, aj keď vystúpia na breh. Toto je slávna lastúra korušky - obľúbené jedlo námorníkov. Je jednoduchšia na prípravu, ako si dokážete predstaviť a jesť ju je potešením. Čerstvý huňáčik položený vo vrstvách na panvicu zmiešanú s cibuľou a inou zeleninou a zaliaty vodou. V tejto forme sa varí-dusí. To je všetko! Vyskúšajte to vo svojom voľnom čase, cíťte sa ako námorník!

A veľmi cenený je aj kaviár huňáčika. Jedlá s kaviárom huňáčika sú skvelým občerstvením aj na sviatočný stôl. Je oddelene ťažený a konzervovaný na predaj.

Recepty na jedlá z koruškovca sú veľmi rozmanité, nemôžete ich spočítať všetky naraz. Kotlety huňáčika sú dobré. Domáce šproty z tejto ryby sú niekedy chutnejšie ako priemyselné. Už sme spomenuli údenú korušku. A je tam aj vyprážaný, pečený, marinovaný atď. A aké krásne a slávnostné sú jedlá z korušky poľnej! Fotografie týchto pochúťok okamžite prinútia pracovať našu fantáziu, okamžite ich chceme uvariť a vyskúšať. Preto, ak chcete zariadiť dovolenku pre svojich blízkych, pripravte jedlá z korušky poľnej, ktorej recepty s fotografiami ste videli a nemohli ste odtrhnúť oči.

Myslíme si, že niekoľko tipov na varenie koruškovských jedál pre vás nebude zbytočných:

Pred varením nie je potrebné čistiť korušku od šupín, šupiny sú veľmi malé a neprekážajú pri varení a jedení. Môžete ho vykuchať podľa ľubovôle.

Vypitvanie zanechá značné množstvo tuku, ktorý sa sústreďuje na bruchu. Pri niektorých jedlách je to nežiaduce.

Pri vyprážaní stráca korušok svoje hlavné užitočné vlastnosti.

Capelin sa pečie v strúhanke v rúre vyhriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Korušku môžete upiecť aj inak, napríklad posypať bylinkami, rôznymi čerstvými a sušenými bylinkami.

Korušku si môžete upiecť aj s rôznou zeleninou, ako sú zemiaky, paradajky, cuketa.

Capelin miluje citrón. Je veľmi užitočné a chutné naliať ju citrónovou šťavou a odmietnuť soľ.



Zdieľam:

Podobné články