V Petrovskom pôste nie sú žiadne prísne obmedzenia týkajúce sa jedla. Petrov príspevok: kalendár výživy Kedy začína príspevok Perov

Hneď začiatkom leta, 4. júna 2018, začína jeden zo štyroch „dlhých“ príspevkov roka. Dlho znamená veľa dní. Iný názov pre Petrovského, alebo Petrov post je Apoštolský. Tento príspevok má svoje vlastné charakteristiky, svoje tradície a vzhľadom na začiatok leta aj svoje jedlá.

Petrov príspevok 2018: kalendár jedál podľa dní

• 4. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 5. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 6. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 7. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 8. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 9. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 10. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 11. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 12. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 13. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 14. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 15.6.2018 Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 16. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 17. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 18. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 19. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 20. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 21. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 22. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 23. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 24. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 25. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 26. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 27. júna 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 28. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 29. júna 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 30. júna 2018. Ryby sú povolené.
• 1. júla 2018. Ryby sú povolené.
• 2. júla 2018. Ryby sú povolené.
• 3. júla 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 4. júla 2018. Kláštorná listina: suché stravovanie (chlieb, zelenina, ovocie).
• 5. júla 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 6. júla 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 7. júla 2018. Ryby sú povolené.
• 8. júla 2018. Ryby sú povolené.
• 9. júla 2018. Ryby sú povolené.
• 10. júla 2018. Jedlo s rastlinným olejom.
• 11. júla 2018. Jedlo s rastlinným olejom.

Prečo je potrebná pošta Petrov?

V tomto prípade, aby sme správne pochopili celú podstatu a účel Petrovho pôstu, je potrebné obrátiť sa na evanjelium, ktoré vysvetľuje pojem nepriateľov.

Nepriateľa treba podľa Písma hľadať nie vonku, ale vo vnútri človeka, v duši. Každý dobre pozná situácie, keď ľudia pokrstení v Kristovi odišli zo spravodlivého života a ponorili sa do hriechov, pričom zabudli na lásku k Bohu aj k blížnemu.

Dodržiavanie takejto kresťanskej tradície sa teda pomocou Petrovho pôstu snaží ľuďom pripomenúť možnosť takéhoto pádu.

Keďže abstinencia jedla a tekutín (najmä vody) je pre človeka dostatočne ťažká skúška? takéto obmedzenie v Petrovom pôste je zamerané na testovanie vôle kresťana, na pochopenie a prijatie skutkov svätých apoštolov, keďže mučeníctvo bolo vždy považované za hlavný z kľúčových pojmov pravoslávia.

Preto Petrov pôst akoby vyzýval veriacich, aby sa pokorou a mučením pripojili k duchovnému výkonu v popieraní prirodzenej potreby človeka – jedla a vody.

Na druhej strane tiež Petrov pôst pomáha napraviť zameškané porušenia počas Veľkého pôstu, pretože mnohí ľudia ho kvôli určitým okolnostiam, chorobe alebo cestovaniu nemohli plne dodržiavať podľa kresťanských kánonov.

Ako sa postiť v Petrove rýchlo a čo môžete jesť

Petrov pôst nie je taký prísny ako Veľký pôst. Vo všetky dni pôstu okrem stredy a piatku môžu veriaci jesť ryby. Pôstni ľudia nemôžu jesť mäso.

Ale aj keď sa pustíte do takejto, nie najprísnejšej, rýchlej, treba sa poradiť so svojím spovedníkom, a ak máte nejaké chronické ochorenia, aj so svojím lekárom.

Vo všeobecnosti sa od laikov nepredpokladá prísny príspevok ako mnísi. Ak z nejakého dôvodu nemôžete dodržiavať všetky pravidlá pôstu (a kláštorná charta stanovuje prísnejšie pravidlá, napr. suché stravovanie (jedlo bez rastlinného oleja), môžete sa obmedziť na iné, negastronomické veci. Napr. nepozerať televíziu počas pôstu alebo nepoužívať sociálne siete na internete.

Petrovský príspevok 2018: zvyky a obmedzenia

Zákazy konzumácie potravín živočíšneho pôvodu sú len malou časťou pôstu. Človek, ktorý neje mäso, ale pokračuje v hriešnom živote, si nezaslúži odpustenie hriechov a nenájde cestu do Božieho kráľovstva.

Tento čas je určený na očistu duchovnú aj fyzickú. Ignorujúc jednu vec, je nemožné poznať sviatosť pôstu.

Neodporúča sa viesť prázdne rozhovory, sledovať zábavné programy v televízii a zúčastňovať sa zábavných podujatí. Človek dostal čas, aby prehodnotil svoje životné hodnoty a modlitbu. Nepokoje sveta počkajú. Túžba človeka sa priblíži k Bohu, predovšetkým otvorí svoju dušu svetlu. A pôst prináša osvietenie.

Počas kupalských slávností existuje mierna zhovievavosť. Cirkev vám umožňuje zúčastniť sa na nich.

Čo môžete jesť počas Apoštolského pôstu cez deň

Podľa Jána Zlatoústeho sa tí, čo sa postia, stávajú ľahkými, čistými, uhasia svoje zlé myšlienky modlitbou a približujú sa Bohu. Petrov Fast trvá 4-8 týždňov. Je menej prísny ako Veľký pôst.

• V pondelok počas petrovského pôstu je dovolené jesť teplé jedlo, ale bez masla.
• Lov rýb je povolený v utorok, štvrtok, sobotu a nedeľu.
• Streda a piatok sú prísne dni apoštolského pôstu. V nich môžete jesť iba studené jedlá bez oleja.
• V nedeľu je dovolené piť trochu vína.

Ak v prísny deň padol deň spomienky na veľkého svätca, je dovolené pridávať olej do jedla. Napríklad Narodenie Jána Krstiteľa (7. júla) pripadá na Petrovský pôst. Cirkevná charta povoľuje v tento deň loviť ryby bez ohľadu na to, na ktorý deň tento pamätný dátum pripadol.

Prísny zákaz všetkých dní pôstu na mäso, vajcia, mliečne výrobky.

Hoci pôst nie je príliš „hladný“, môže byť trochu nákladný. Ak si v júni kúpite zeleninu a ovocie novej úrody, trafí sa do vrecka. Aby ste nejako ušetrili peniaze, môžete použiť zeleninu z minulej sezóny: zemiaky, mrkvu, repu, cibuľu, zásoby kyslých uhoriek.

Pôstne recepty na Petrovský pôst

Zemiaky pomôžu v dňoch pôstu. Začiatkom leta rastie veľa zelene: žihľava, šťavel, quinoa, šalát, reďkovka, zelená cibuľka, kôpor, petržlen. Tieto produkty sú vhodné na varenie zeleného boršča a šalátov.

Listy žihľavy by sa mali pred jedlom variť 5 minút vo vriacej vode. Tieto bylinky možno použiť do chudých koláčových náplní. Vynikajúca okroshka vychádza na kvas zo zemiakov, reďkoviek a rôznych druhov zeleniny.

V pondelok môžete variť zeleninový guláš alebo kaša s hrozienkami, sušenými marhuľami a orechmi. V stredu a piatok jedzte šaláty zo surovej zeleniny a byliniek.

Do šalátov môžete pridať lúpané tekvicové a slnečnicové semienka, ako aj sezamové semienka. Počas laxatívnych dní si môžete uvariť rybiu polievku a vychutnať si vyprážanú rybu. Odchod z pôstu sa tradične oslavuje rybacími jedlami.

skorý kapustový šalát

Ingrediencie:

• 0,5 hlávky skorej kapusty,
• šťava z 1 citróna,
• čerstvý kôpor,
• korenie (klinčeky, koriander, paprika, bobkový list), cukor, soľ.

Ako variť: Skorú kapustu nakrájame nadrobno. Posypeme ju soľou a dobre prehnetieme rukami, aby vynikla kapustová šťava.
Kapustu preložíme do šalátovej misy, pridáme do nej zmes korenia a nasekaný kôpor. Do citrónovej šťavy pridáme cukor podľa chuti a zalejeme kapustou. Šalátovú misu prikryte vekom a marinujte na chladnom mieste 2 hodiny.

Recept chudý boršč so žihľavou a hubami

Ingrediencie:

• 50-100 g sušené huby,
• koreň zeleru a petržlenu,
  1 repa
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• polovičný zväzok šťavelu
• zväzok žihľavy, kôpor, petržlen, soľ.

Príprava: Uvaríme vývar zo sušených húb, koreňov zeleru a petržlenu, 1 celú olúpanú cviklu, podľa chuti osolíme. Žihľavu povaríme v osolenej vode 5 minút, ochladíme a nasekáme nožom. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na rozohriatom oleji speníme cibuľu a mrkvu, k zelenine pridáme žihľavu a podusíme. Odstráňte repu a korene z vývaru.
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Šťavel nakrájaný na prúžky a zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút.

Priveďte vývar do varu. Pridajte do nej cviklu, nasekané korene, cibuľu, mrkvu, šťavel a žihľavu. Varte 5 minút a vypnite. Do boršču pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Pôstny koláč so šťavelom

Ingrediencie:

• 30 g lisovaného droždia
• 0,5 šálky ryžovej vody
• 0,5 kg múky, zväzok šťavela, cukor.

Ako variť: Vezmite 0,5 šálky teplej ryžovej vody, pridajte 1 lyžičku. cukor a lisované droždie. Počkáme, kým sa droždie nespení a pridáme múku. Vymiesime tuhé cesto a dáme na teplé miesto na 1,5 hodiny.

Šťavel umyjeme, nakrájame, pridáme doň niekoľko lyžíc cukru a múky. Polovicu cesta rozvaľkáme na vrstvu, dáme na ňu šťaveľovú plnku a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.

Modlitby na začiatku pôstu

Pre ich vrúcnu lásku a neotrasiteľnú vernosť Ježišovi Kristovi boli Peter a Pavol menovaní cirkvou za hlavných apoštolov. Ich kázne pomohli mnohým ľuďom nájsť pravú vieru. Preto sa v prvom rade modlia k svätým o posilnenie viery a o orodovanie pred zlými myšlienkami, skutkami a démonickou mocou.

Tiež sa modlia Petra a Pavla za nájdenie svojho osudu, za pomoc v práci, za uzdravenie z rôznych chorôb. Svätí pomôžu každému obrátenému zachovať celý čas pôstu a získať Pánovo požehnanie.

Prvá modlitba:

„Ó, svätí Boží, Peter a Pavol, ktorí ste zasvätili svoj život viere! Vypočuj naše modlitby a pomôž nám s pomocou Pána bojovať proti nezákonnosti, ľahkomyseľnosti a ťažkostiam. Pomôžte slabým svojou silou, aby neboli oddelení od svojho povolania a Božej lásky. Na váš silný príhovor vás prosíme o modlitbu za odpustenie našich nesmiernych hriechov. Sláva Otcu i Synu i Duchu Svätému. Navždy. Amen“.

Druhá modlitba:

„Ó, svätí Peter a Pavol, nevzďaľujte sa od nás hriešnikov (meno) v duchu a na váš príhovor. Na kolenách prosíme o milosrdenstvo a lásku Pána, o odpustenie našich hriechov a odstup od pokušení. Si obrazom zbožnosti so svojím spravodlivým životom. Zľutuj sa a modli sa k Bohu za nás, veľkých apoštolov. V mene Otca i Syna i Ducha Svätého. Amen“.

Tretia modlitba:

„Ó, hlavní apoštoli Peter a Pavol, pevní vo viere a v Pánovom učení, veríme v vašu pomoc. Zostúpte s teplom do našich duší, posiate všetko láskou Božou. Radujte sa z našich životov a pošlite nám svoju pomoc. Aby sme sa my, hriešne ryby nášho Stvoriteľa, sklonili pred jeho silou a mocou, aby sme sa zbavili pýchy, hriešneho besnenia, zlých myšlienok, uvádza C-ib.ru. Uložte a pomôžte svojimi pokynmi, aby ste získali večný život. V mene Otca i Syna i Ducha Svätého. Amen."

Posvätné slová môžete čítať ráno aj večer. Hlavná vec je, že slová sú podložené vašou skutočnou vierou. Modlitby k Petrovi a Pavlovi na začiatku pôstu vám pomôžu prežiť toto obdobie spravodlivo, bez zlých myšlienok a nerestí. Buď šťastný.

Modlitby za Petrov pôst pred a po jedení jedla

Pred jedlom: „Otče náš, ktorý si na nebesiach! Posväť sa meno Tvoje, príď kráľovstvo Tvoje, buď vôľa Tvoja, ako v nebi i na zemi. Chlieb náš každodenný daj nám dnes; a odpusť nám naše viny, ako aj my odpúšťame svojim vinníkom; a neuveď nás do pokušenia, ale zbav nás zlého. Oči všetkých dôverujú v Teba, Pane, a Ty im dávaš jedlo v pravý čas, otváraš svoju štedrú ruku a plníš dobrú vôľu každého zvieraťa.

Po jedle: „Ďakujeme Ti, Kriste, Bože náš, že si nás nasýtil svojimi pozemskými požehnaniami; nezbav nás Tvojho nebeského kráľovstva, ale akoby si uprostred svojich učeníkov prišiel, Spasiteľ, daj im pokoj, príď k nám a zachráň nás.

Tentoraz začína 15. júna v pondelok a končí 11. júla v sobotu. Je veľmi dôležité pochopiť význam pôstu a tiež vedieť, čo môžete a nemôžete denne jesť.

• Význam
• Kalendár jedál
• zákazy

Význam

Teraz sa verí, že apoštoli Peter a Pavol sa postili, aby sa pripravili na kázanie evanjelia. Preto sa časom na ich pamiatku ustálilo toto obdobie abstinencie od skromného jedla.

Okolo 3. storočia, keď sa pôst ešte len začínal spomínať, sa nespájal s apoštolmi. Bol považovaný za takú „náhradu“ pre kresťanov. Teda tí, ktorí z istých dôvodov vynechali Veľký pôst pred Veľkou nocou, dostali príležitosť po skončení kostolnej rady.

Existujú dôkazy, že asi do roku 1000 z nej veriaci vylúčili júl. Potom sa jeho prvá časť začala 12. dňa končiť a druhá tvorila pôst Nanebovzatia, ktorý sa začal 14. augusta.

Kalendár jedál

Petrovský pôst je trochu odlišný od Veľkého pôstu, už len preto, že má oveľa menej potravinových obmedzení. Diéta obsahuje všetky užitočné produkty pre telo, s výnimkou mäsa.

1. pondelok. Prvýkrát (15., 22., 29., 6. júla) v tento deň v týždni bude musieť zo stravy vylúčiť tuk. Menu by malo pozostávať z chleba, obilnín, surovej alebo dusenej zeleniny, ovocia. A už v júli (2., 9.) je dovolené hodovať na malom kúsku ryby.
2. utorok. Počas celého pôstu (16., 23., 30. júna, 7. júla) budú hlavnými produktmi utorka jedlá z rýb a darov mora. Pri varení ich môžeme ochutiť slnečnicovým olejom.
3. streda. 17. jún a 24. júl v príprave bezmäsité jedlá trochu rastlinného oleja je povolené (vyprážanie, dresing cereálií, šaláty). V ostatných termínoch (1., 8. júla) - len pekárenské výrobky bez cukru, zelenina a ovocie.
4. štvrtok. V týchto dňoch (18., 25. júna, 2., 9. júla), tak ako v utorok, je hlavná jedálenský stôl ryby by sa mali stať (môžete dokonca aj konzervy). Ako prídavok dobre poslúžia cereálie uvarené vo vode, šaláty a pochutiny z morských plodov ochutené slnečnicovým olejom.
5. piatok. 19., 26. júna a 3. júla 10 je všetko ako v pondelok. Povolené sú len tepelne neupravené jedlá. Sušené ovocie, prírodný med, vlašské orechy je možné pridať do chleba, čerstvej zeleniny a ovocia, ak je to žiaduce.
6. Sobotu (20., 27. júna, 4., 11. júla) a nedeľu (21., 28. júna, 5. júla) možno právom považovať za viac „voľných“ dní. Okrem rýb a plodov mora je dovolené piť aj nejaké kostolné víno.

Petrovský pôst sa končí 11. júla – v deň Petra a Pavla. Ukazuje sa, že najprísnejšie dni budú pondelok, streda a piatok. Jesť je povolené len raz denne po 15:00. Ak je to príliš ťažké, potom v pondelok môžete variť horúci prvý a druhý chod, samozrejme, bez oleja.

zákazy

V Petrov Post musíte nielen starostlivo vyberať jedlo, správne ho variť, ale aj sledovať veľkosť zjedených porcií. Časté prejedanie je pre telo veľmi škodlivé.

Okrem mäsových výrobkov je nežiaduci alkohol. To sa vzťahuje na vodku, pivo, koktaily "s mierou." Ale ak v tomto období nejaké náboženský sviatok môžete piť víno.




Petrov pôst vám umožňuje očistiť sa od negativity. Všetci skutočne veriaci kresťania budú určite prísne dodržiavať každé jeho pravidlo týkajúce sa jedla. Pomocou nej je možné zbaviť sa väčšiny zlozvykov.

Komponenty:

• 150 g jačmeňa;
• 2 l. voda;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 200 g karfiolu;
• soľ podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• 0,25 lyžičky;
• 6-8 vetvičiek zeleného kôpru;
• plechovka vykôstkovaných olív;
• 50 ml. zeleninový olej

Na polievku môžete použiť čerstvé alebo mrazené. karfiol. V prvom prípade sa musí umyť a rozdeliť na súkvetia a v druhom nie je potrebné ani rozmrazovať.

varenie:

2 hodiny pred varením namočte jačmeň do vody a potom dôkladne opláchnite. V hrnci na polievku prevarte vodu a vložte do nej obilniny. Znížte plyn na minimum a varte jačmeň 35-40 minút.

Pripravte zeleninu: odstráňte z nej kôru, umyte, nakrájajte na úhľadné kocky. Mrkvu pomelieme na prúžky, tyčinky alebo polovice koliesok. Po uvarení jačmeňa vložte do panvice mrkvu, po 5 minútach zemiaky, po ďalších 3 minútach karfiol. Do misky pridáme soľ, bobkový list, mleté ​​klinčeky a zeleninu uvaríme do mäkka.

Vložte olivy spolu so soľankou a držte ďalších 7-8 minút. Na konci nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte nasekaný kôpor, všetko premiešajte, prevarte a vypnite plyn. S podávaním sa neponáhľajte, nechajte polievku uvariť 15 minút.

Na poznámku

V tomto recepte je možné nahradiť suroviny: namiesto jačmeňa, prosa alebo ryže karfiol nahraďte špenátom, zemiaky varenou alebo konzervovanou fazuľou. Vyjde aj chutne.

Polievka z tekvicového pyré

Ingrediencie:

• kúsok sladkej tekvice 300-400 gramov,
• 1 ks. mrkva a cibuľa,
• 3 zemiaky
• voda, olej (voliteľné).

varenie:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme, tiež nakrájame nadrobno. Formu namažte rastlinným olejom, rozložte kúsky zeleniny. Pridajte trochu vody (pár polievkových lyžíc) a podľa potreby pridajte olej (1-2 polievkové lyžice). Len si vezmite ošúpanú, aby nášmu pokrmu nepridala žiadne extra príchute. Pečte zeleninu pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút.

Preložíme do hrnca. Zalejte vriacou vodou tak, aby len trochu pokrývala zeleninu, a dajte na sporák variť.

Ochutnajte vidličkou, keď zemiaky a tekvica zmäknú, odstráňte z tepla. Vypustite yushku do samostatnej šálky alebo hrnca. Pyré s ponorným mixérom.

Pridajte korenie, nalejte toľko yushky, koľko chcete, upravte konzistenciu polievky. Niekto ho miluje tvrdšie, niekto tenší. Pred podávaním jedlo posypeme mletou tekvicou a sezamovými semienkami.

Krekry sú ideálne do polievky a môžete si ich pripraviť sami bez toho, aby ste kupovali chémiu plnené krekry z obchodu. Mierne zatuchnutý chlieb stačí nakrájať na malé kocky, vložiť do formy a sušiť 10-15 minút pri nízkej teplote (asi 160 stupňov).

Polievka z mrkvového pyré

Ingrediencie:

• mrkva - pol kilogramu,
• cibuľová hlava,
• hrsť ryže (3 polievkové lyžice),
• zeleninový vývar alebo voda - 1,5 litra,
• korenie - podľa chuti,
• rastlinný olej - 10-15 ml.

varenie:

Ošúpeme a nakrájame mrkvu a cibuľu na stredné kúsky.

Vývar privedieme do varu, mrkvu v ňom povaríme 5 minút, vyberieme dierovanou lyžicou.

Rozpálime olej, vložíme cibuľu spolu s blanšírovanou mrkvou, orestujeme, osolíme, pridáme štipku cukru.

Zeleninu preložíme späť do vývaru, po uvarení dusíme štvrť hodiny. Pridajte pripravenú ryžu a varte 25 minút.

Ochlaďte, preneste do mixéra a rozdrvte. Vráťte pyré do hrnca, znova priveďte do varu a podávajte.

Chudé fazuľové fazuľky

Komponenty:

• pohár fazule;
• 4 cibule;
• 40-50 ml. slnečnicový olej na vyprážanie;
• korenie podľa chuti;
• veľká mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky alebo pasty;
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
• 0,5 šálky vody

varenie:

Fazuľu vopred namočte a nechajte vo vode 8 hodín. Odporúča sa to urobiť večer a ráno variť, opláchnuť a vychladnúť. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kúsky. Časť nakrájanej zeleniny vložte do misy, zvyšok opečte na panvici so slnečnicovým olejom do svetlozlata. Fazuľu pomelte (cez mlynček na mäso alebo mixér), pridajte k nej smaženú cibuľu, premiešajte, pridajte trochu soli a korenia alebo iného korenia.

Z fazuľovej zmesi vytvorte malé guľky (fašírky). Počas prípravy omáčky ich dajte do chladničky.

Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Cesnak rozdrvte nožom alebo ho rozotrite na strúhadle. Zahrejte slnečnicový olej, vložte nakrájanú cibuľu, opečte ju, pridajte mrkvu a cesnak. Potom vložte paradajkovú omáčku, všetko premiešajte. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu prevarenej vody. Všetky ingrediencie podusíme na panvici 5 minút, aby boli dobré zeleninová omáčka na fašírky.

Každú guľôčku obalíme v múke a vložíme do zeleninovej zmesi. Fazuľové karbonátky dajte na mierny oheň, varte 20 minút.

Podávajte ich so zemiakmi a hubami, potom bude chudá pochúťka veľmi chutná.

Varená treska

Komponenty:

• 2 ryby;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 1 lyžička kari;
• 1-2 bobkové listy;
• čierne korenie;
• soľ;
• zeleň.

Ako variť:

Pripravte ryby - očistite, opláchnite, osušte obrúskom, nakrájajte na porcie. Vložte kúsky tresky do hrnca, zalejte horúcou vodou, aby boli kúsky zakryté. Priveďte do varu a odstráňte výslednú penu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na kolieska, zeleninu nakrájajte. Po uvarení ryby pridáme uvarenú zeleninu. Po 10 minútach dochutíme korením a 5 minút povaríme.

Vyprážaná plotica

Produkty:

• ryby - 1 kg,
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
• múka - 10 lyžíc. lyžice
• soľ - podľa chuti.

varenie:

Rybu dôkladne opláchnite, opatrne otvorte brucho a odstráňte vnútornosti. Rybu trochu osušte, aby z nej netekla voda. Rybu osoľte, ak má niekto rád pikantné, môžete korenie. Nasolenú rybu obalíme z oboch strán v múke, prebytočnú múku otrasieme, aby sa na panvici nepripálila.

Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre zohrejte. Vložte múkou posypanú rybu na panvicu.

Rybu smažte na oboch stranách, asi 10 minút na každej strane, pravidelne ju otočte, aby sa vyprážala rovnomerne.

Aby sa ryba neuvarila, ale bola chrumkavá, smažte prvých pár minút bez pokrievky, potom môžete panvicu zavrieť a nezabúdať na to, že rybu pravidelne otáčajte. Ryba je pripravená, ak majú oči výrazné biela farba. Podávame samostatne alebo s prílohou, napríklad varenou zeleninou.

Ak má ryba kaviár, nemali by ste ho vyhadzovať. Kaviár osolíme, obalíme v múke a opražíme. Kaviár sa vypráža niekoľko minút na každej strane. Kaviár je nielen veľmi užitočný produkt, ale bude aj skvelou ozdobou vášho jedla.

Chudý zeleninový šalát s fazuľou

Komponenty:

• cibuľová hlava;
• paprika;
• mrkva;
• 5 st. lyžice olivového oleja;
• 3 zemiaky;
• 2 nakladané alebo nakladané uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 g fazule z konzervy;
• 2 čajové lyžičky horčice;
• soľ a mleté ​​​​korenie, podľa chuti

varenie:

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Oddeľte semená a stonku od papriky, opláchnite a nakrájajte na rovnaké kúsky. Na panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja, opečte nakrájanú zeleninu do mäkka. Aby ste ušetrili peniaze, olivový olej možno nahradiť slnečnicovým alebo kukuričným olejom.

Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich vychladnúť, odstráňte šupku a nakrájajte na stredné kúsky a potom ich vložte do veľkej šalátovej misy. Uhorky pomelieme, počkáme, kým z nich nevytečie nálev, pridáme k zemiakom. Rozdrvte cesnak, vložte ho do zeleniny.

Z nakladanej fazule sceďte omáčku, opláchnite ju pod studenou vodou a vložte do spoločnej šalátovej misy s vyprážaná zelenina z panvice.

Teraz musíte ísť na čerpaciu stanicu. Do malej misky nalejte olivový olej, soľ, mleté ​​korenie a horčicu. Šalát zalejeme dresingom a dôkladne premiešame.

Každé korenie môžete pridať aj samostatne.

Pôstne koláče s kyslou kapustou

Komponenty:

• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• 2 šálky múky;
• 0,5 šálky vody;
• štipka soli a cukru;
• 2 šálky kyslej kapusty;
• slnečnicový olej

Ako variť:

Nalejte vodu a olej do riadu, pridajte soľ. Postupne pridávame múku a takto vypracujeme elastické cesto. Mal by byť mastný a nemal by sa lepiť na ruky. Zakryte ho vlhkou teplou handričkou. Z kyslej kapusty vytlačíme šťavu a opražíme ju na oleji. Môžete dať ešte trochu cibule a mrkvy.

Z cesta vytvorte 12 rovnakých guľôčok. Vložte náplň dovnútra bližšie k okraju, nie do stredu. Z bokov ho prikryjeme cestom a rolky zabalíme.

Pôstne koláče pečieme v rúre, ale najprv každý pokropíme sladkou vodou. Optimálna teplota na pečenie je 200 stupňov a čas je 20 minút. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Ešte raz v krátkosti zopakujeme informáciu, že v roku 2019 pravoslávni slávili 50. deň po Veľkej noci, 16. júna. V súlade s tým sa Petrov post začne 24. júna.

Zaujímavé! Napriek tomu, že názov „Petrov Fast“ je medzi veriacimi najbežnejší, je správne povedať „Petrov a Pavlov Fast“. Pretože pôst je ustanovený na počesť oboch svätých.

Mnohí veriaci sa už pýtajú na Petrov pôst, čo môžete každý deň jesť. Ihneď treba povedať, že tento letný pôst nie je taký prísny ako zimný alebo Veľký pôst, no stále existujú obmedzenia. Pripomíname tiež, že pôst nie je len diéta, keď sa treba podľa cirkevných zákonov správne najesť. Pôst je čas duchovnej očisty, dôležité je chodiť do kostola, čítať si náboženské teploty, viesť skromný život.

Po výdatnej Veľkej noci bolo veľa sviatkov, kedy veriaci pookriali sviatočné stoly a jedol, ako sa tomu hovorí, zo srdca. Preto aj z medicínskeho hľadiska je Petrov pôst ako čas očisty skvelou príležitosťou na očistu organizmu a zlepšenie zdravia.

Počas letného pôstu môžete jesť:

1. V pondelok. Jedlo varené na ohni je povolené, ale bez zeleniny alebo masla. Tiež nemôžete jesť mäsové výrobky, rybie výrobky a mliečne výrobky.
2. V utorok a štvrtok, ako aj v sobotu, môžete jesť jedlá varené na ohni. Vrátane, môžete jesť ryby.
3. Obzvlášť prísne sú stredy a piatky. Môžete jesť len studené, ako sa to právom nazýva „rýchle“ jedlo. Rastlinný olej by sa nemal pridávať do potravín, zakázané sú všetky živočíšne produkty vrátane rýb a mlieka.

Ak ste do leta nestihli zjesť všetky zimné zásoby, potom je pošta Petrov a Pavlov práve ten čas, kedy môžete zohnať a zjesť všetky konzervy. Aj keď v lete je už pôst oveľa jednoduchšie, pretože sa objavilo veľa sezónnej zeleniny, čerstvé bylinky, dozrievajú bobule. Nájdete ho na našej webovej stránke.

Zaujímavé! Aby ste jedli v pôste nielen správne, ale aj výživne, môžete sa na niektoré rastliny pozrieť z iného uhla. Z mladej žihľavy alebo púpavy sa dajú pripraviť napríklad šaláty. Okvetné lístky ruží možno použiť na prípravu dezertov. Nezabudnite na chudé letné polievky: okroshka, červená repa.

Počas Petrského pôstu často pripadajú rôzne náboženské sviatky. Napríklad 7. júla pravoslávni veriaci oslavujú narodenie Jána Krstiteľa. Na takýchto veľkých sviatkoch sa jedlá môžu variť s rastlinným olejom, na ohni a môžete tiež jesť ryby.

Termíny Petrovského pôstu v roku 2019: 24. júna – 12. júla. Pôst sa začína vždy týždeň po Trojici, v pondelok. Končí sa vždy v ten istý deň, 12. júla. V tento deň Pravoslávna cirkev slávi deň svätých apoštolov Petra a Pavla.

Čo nejesť v pošte Petrov

Podrobne sme preskúmali otázku, príspevok Petrov, čo môžete jesť. Teraz si ešte raz spomeňme, čo nemôžete jesť. Počas celého pôstu a jeho trvanie závisí od dátumu Najsvätejšej Trojice, nemôžete jesť mäso a žiadne výrobky mäsového pôvodu.

Taktiež nejedzte mliečne výrobky. Nezabudni na to maslo alebo syr su aj vyrobky, ktore su z mlieka. Ryby môžete jesť len v určité dni, o čom sa podrobne dočítate v tomto článku vyššie. Počas pôstu je tiež obmedzená konzumácia alkoholu, mali by ste sa pokúsiť prestať fajčiť. Nemôžete jesť vajcia. Pomôžte zostaviť diétu.

Soft Petrov a Pavlov Post

Nie všetci veriaci dodržiavajú tento letný pôst, jednoducho naň zabúdajú. Petrov pôst je z cirkevného hľadiska skôr mierny. Kňazi to vysvetľujú tým, že leto je časom aktívnej práce. Niekto sa zaoberá letným sídlom, niekto stavia dom, veľa chodí s deťmi čerstvý vzduch. To všetko si vyžaduje Vysoké číslo sily.

Petrov príspevok je pomerne laxný. Okrem stredy a piatku sú pri jedle povolené ryby. Je letný pôst a my máme k dispozícii čerstvú skorú zeleninu, bylinky, huby, lesné plody a ovocie. Letný čas vám tiež umožňuje spestriť stôl studenými polievkami, napríklad obľúbenou okroshkou a nealkoholickými nápojmi. Mnohí si oddýchnu mimo mesta, idú na ryby a úlovok je dobrým doplnkom jedálneho lístka.

OBČANY

Vitamínový šalát

2 jablká, 2 paradajky, 2 čerstvé uhorky, 1 mrkva, 1 mladý zeler, 1 šálka čerešní, 1 polievková lyžica cukru, pol citróna.

Jablká, paradajky, čerstvé uhorky nakrájame na plátky, mrkvu a zeler na tenké pásiky, čerešňu zbavíme jadierok. Nakrájané ovocie a zeleninu zalejeme citrónovou šťavou a cukrom.

Šalát z biela kapusta

500 g kapusty, 2 jablká, kôpor, petržlen.

Nakrájajte kapustu a rozdrvte soľou, kým sa neuvoľní šťava, pridajte jemne nakrájané jablká, bylinky, dochuťte rastlinným olejom.

Šalát so šampiňónmi a zeleninou

3-4 zemiaky, 150 g čerstvých šampiňónov, 1 cibuľa, 100 g kyslej kapusty, 1 polievková lyžica stolového octu, 1 lyžička cukru.

Uvarené zemiaky nakrájame na tenké plátky, spojíme s kyslou kapustou, nasekanými uvarenými hubami, cibuľou. Dochutíme octom, rastlinným olejom, cukrom, soľou a jemne premiešame.

PRVÉ JEDLO

Pyré z hrachovej polievky

2,5 litra vody, 500 g hrášku, 1 cibuľa, 1 mrkva, soľ, čierne korenie, 100 g rastlinného oleja.

Suchý hrášok namočíme na 2-3 hodiny do vody a varíme v tej istej vode s mrkvou 2-3 hodiny. Osolíme, okoreníme a pretrieme cez sitko. Výsledné pyré dochutíme nadrobno nakrájanou cibuľou a orestujeme na rastlinnom oleji. Podávame s opečeným bielym chlebom opečeným v rúre. zlatej farby.

Letná kapustnica

500 g zemiakov, 500 g kapusty, 200 g paradajok, 200 g mrkvy, 15 g petržlenu, 75 g cibule, kôpor, petržlen, soľ podľa chuti.

Do vriacej vody vložíme očistenú a nakrájanú mrkvu, petržlen, cibuľu a skorú kapustu, potom pridáme celé očistené zemiaky a osolíme. Pred podávaním dáme do hrnca nakrájané paradajky, necháme polievku zovrieť a nalejeme na taniere, pričom do každého taniera vložíme plátok kapusty, 2-3 zemiaky, paradajky, kôpor alebo petržlenovú vňať.

Shchi zelená zo žihľavy

500 g šťaveľu, špenátu alebo žihľavy, 2-3 zemiaky, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 1 zeler, 1 cibuľa.

Do vriacej osolenej vody vložíme na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, petržlenovú vňať, zeler a varíme 20 minút. Šťavel alebo špenát dôkladne prepláchneme v studenej vode, nasekáme nadrobno a vložíme do vriaceho zeleninového vývaru.

Namiesto šťaveľa môžete použiť mladé žihľavy pripravené nasledovne. Listy žihľavy zbavíme stoniek, opláchneme studenou vodou, oparíme vriacou vodou, rýchlo zložíme do cedníka, aby žihľava nevypustila šťavu, a ihneď nasekáme veľmi nadrobno. Žihľavu povaríme vo vývare 10-12 minút. 5 minút pred pripravenosťou vložte bobkový list a korenie.

Zemiaková polievka so šťavelom

6 zemiakov, 250 g šťaveľu, 1 mrkva, 1 stonka petržlenu, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku, soľ, korenie, bobkový list, bylinky.

Nakrájané zemiaky vložíme do vriacej vody a privedieme do varu. Pridáme opečenú zeleninu – mrkvu, cibuľu, spolu s paradajkovým pretlakom a varíme do mäkka. 15 minút pred koncom varenia vložíme do polievky nasekanú petržlenovú vňať, okoreníme a 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekané lístky šťaveľu. Pri podávaní polievku dochutíme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

rybacia polievka

300 g rybích drobností, 500 g zubáča, 1 cibuľa.

Opláchnite a očistite malé ryby, varte vývar a odstráňte penu. Do hrnca s hrubými stenami dáme kúsky zubáča, zrnká korenia, bobkový list, cibuľu, zalejeme precedeným vývarom a varíme do mäkka.

Ucho so šafranom

500 g malých rýb, 1 cibuľa, 1 koreň petržlenu, šafran.

Varte ryby ako obvykle, ale nevkladajte bobkový list. Rybu vyberieme, do vývaru pridáme šafran, privedieme do varu, precedíme cez cedník a znovu prevaríme.

STUDENÉ POLIEVKY

Pre okroshku:

Kvas z čierneho chleba

10 litrov vody, 0,5 kg sušienok, 0,5 kg cukru, 20 g droždia.

Čierny chlieb nakrájajte na plátky a vysušte v rúre a niekoľko plátkov dobre opečte. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme obrúskom a necháme niekoľko hodín (4-6) lúhovať, získať farbu a chuť chleba. Potom pridajte cukor a droždie. Kvas by mal dozrieť na druhý deň. Pripravený kvas precedíme, nalejeme do fliaš, dobre uzavrieme a dáme do chladničky. Do kvasu je dobré dať mätu obarenú vriacou vodou.

Kvas z krekrov

10 litrov vody, 0,5 kg sušienok z ražného chleba, 20 g droždia, 0,5 kg cukru, trochu hrozienok, mäty, listy čiernych ríbezlí.

Ražný chlieb osušte v rúre, ochlaďte, zalejte prevarenou horúcou vodou (70-80 stupňov), nechajte 1-2 hodiny lúhovať za občasného miešania. Mušt scedíme a precedíme. Suchý kal opäť zalejeme horúcou vodou a necháme ešte 2 hodiny. Kmeň a nalejte do predtým získaného nálevu. Ochlaďte na teplotu 20-25 stupňov, pridajte cukor, droždie, list mäty alebo čiernych ríbezlí, trochu hrozienok. Nechajte kvas kvasiť na teplom mieste 8-12 hodín. Precedíme, nalejeme do fliaš, dáme na 2-3 dni do chladu. Namiesto hrozienok môžete dať 2-3 polievkové lyžice rasce.

Letná zeleninová okroshka

1 liter kvasu, 0,5 šálky nálevu z uhoriek, 2 repy, 1 šálka na kocky nakrájaných varených zemiakov, 2 čerstvé uhorky, 1 šálka zelenej cibuľky, 2 polievkové lyžice kôpru, 0,5 polievkovej lyžice petržlenu, 1 polievková lyžica strúhaného chrenu, 0,5 lyžičky čierneho mletého korenia.

Nakrájajte všetky ingrediencie, premiešajte a nalejte kvas.

Okroshka ryba

1,25 l kvasu, 1 hrnček nálevu z uhoriek, 1 hrnček nadrobno nakrájanej ryby, 2 uvarené mrkvy, 1 hrnček na kocky nakrájaných varených zemiakov, 1 hrnček zelenej cibuľky, 1 nakrájaná cibuľa, 2 čerstvé uhorky, 1 polievková lyžica petržlenu, 2 polievkové lyžice estragónu a kôpru, 0,5 citrón, 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

Od rýb po okroshku, lieň, zubáč, treska sú vhodné. Rybu uvaríme, oddelíme od kostí a nasekáme. Pridajte k zvyšku pripravených surovín a nalejte kvas.

DRUHÉ JEDLÁ

Ryža a la kláštorná

200 g ryže, 2 cibule, 2 lyžice rastlinného oleja, 2 mrkvy, 1 polievková lyžica rajčinová pasta alebo paradajková omáčka, sušený zeler, kôpor, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Ryžu prepláchneme v siedmich vodách, zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2, varíme 10 minút, aby bola ryža „zrno zo zrna“, dáme do cedníka. V hlbokej panvici opečte na rastlinnom oleji jemne nakrájanú cibuľu do zlatista, pridajte uvarenú, nastrúhanú mrkvu a paradajky, premiešajte. Pridáme ryžu, dochutíme pikantnými bylinkami, korením a soľou. Podávajte horúce.

Pilaf s hubami

1 šálka ryže, 500 g húb, 3 cibule, 3 mrkvy, 120 g rastlinného oleja.

Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu, smažte ich v rastlinnom oleji. Ryžu prepláchneme, orestujeme spolu so zeleninou. Ošúpané a umyté nadrobno nakrájané huby uvaríme v osolenej vode, pridáme do panvice ryžu, mrkvu a cibuľu. Dáme na plech a pečieme na miernom ohni v rúre, kým sa voda úplne neodparí. Ryža by sa mala drobiť.

Pohánková kaša s hubami

1 šálka nemletého, 20-30 sušených húb, 2,5 šálky vody, 1 cibuľa

Suché huby opláchnite a namočte na 2-3 hodiny do studenej vody, potom varte do mäkka. Potom huby vhoďte do cedníka, preceďte hubový vývar, nalejte do hrnca, priveďte do varu, osoľte, ponorte nakrájané huby, kalcinované pohánka, miešať.

Vložte zahustenú kašu do rúry a priveďte ju do pripravenosti. Pri podávaní pridáme do kaše opraženú cibuľku.

hubové lievance

500 g zemiakov, 250 g húb, rastlinný olej, soľ.

surové zemiaky očistíme, opláchneme a nastrúhame. Ošúpané huby nakrájame nadrobno, zmiešame so zemiakovou hmotou a trochou soli. Na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom vkladajte palacinky po lyžičkách a opečte z oboch strán.

Lišky dusené s kapustou

1 kg húb, 500 g bielej kapusty, 50 g rastlinného oleja, 2 cibule, soľ.

Čerstvé líšky nasekáme nadrobno. Kombinujte nakrájanú cibuľu a vyprážanú v rastlinnom oleji s hubami, nalejte 4-5 polievkových lyžíc. lyžice vody a dusíme 15-20 minút. Potom pridáme nakrájanú čerstvú kapustu, soľ a dusíme do mäkka.

Huby dusené so zemiakmi

400 g húb, 4-5 zemiakových hľúz, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, cibuľa, soľ, korenie, bobkový list, kôpor.

Huby čisté, opláchnite a po dobu 5-6 minút. kvapkať do vriacej vody. Potom ho vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Huby nakrájame na plátky, vložíme do hlbokej panvice, polejeme olejom. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list. Panvicu položte na strednú teplotu a trochu povarte (7-10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky, opražíme, zmiešame s nakrájanou opraženou cibuľou a spojíme s hubami. Panvicu prikryte pokrievkou. Varte, kým nie sú všetky produkty úplne uvarené. Pri podávaní posypte bylinkami.

Zelený hrášok s novými zemiakmi

500 g zeleného hrášku, 500 g zemiakov, 100 g mladej mrkvy, 100 g rastlinného oleja, kôpru alebo petržlenu, soľ.

Hrášok a mrkvu nakrájanú na kolieska podusíme na malom množstve oleja a vody. Zemiaky ošúpeme a uvaríme zvlášť (veľké zemiaky prekrojíme na polovice), potom zľahka podusíme na zvyšku oleja. K zemiakom pridáme dusený hrášok a mrkvu. Nalejte pohár vody, v ktorej sa varili zemiaky, posypte nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou, varte niekoľko minút na miernom ohni.

Papriky plnené ryžou

10 paprík, 125 g rastlinného oleja, 350 g paradajok, 200 g ryže, 2 cibule, 1 zväzok zelenej cibule, 2 plátky bieleho chleba, petržlen, kôpor, soľ, korenie. Na dresing: 50 g rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice múky.

Papriky opláchnite, odrežte vršky so stopkou a opatrne odstráňte semienka. Vytriedenú a premytú ryžu povaríme 10 minút vo vriacej vode, dáme na sitko a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista, zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme na miernom ohni. Takmer hotovú ryžu odstavenú z ohňa zmiešame s opraženou cibuľkou, nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou a kôprom, pridáme ošúpané a semiačka, nadrobno nakrájané paradajky, namočený chlieb, mletú papriku a všetko dobre premiešame. Papriku naplníme uvareným mletým mäsom, opečieme na oleji zo všetkých strán, vložíme do vhodnej panvice, zalejeme horúcou vodou, vložíme ošúpané a semiačkové paradajky a múku zmiešanú so studeným rastlinným olejom. Vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.

RYBIE JEDLÁ

varená ryba

Rybu nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu, petržlenovú vňať vložíme do osolenej vody a privedieme do varu. Vložte kúsky ryby do hlbokej panvice alebo panvice, zalejte ju pripraveným vývarom tak, aby voda úplne nezakrývala rybu, priveďte do varu na silnom ohni a potom pokračujte v varení ryby na miernom ohni 30-35 minút za stáleho pridávania vody.

Odstráňte hotovú rybu z vývaru, starostlivo preskúmajte každý kus a odstráňte kosti.

Ako prílohu môžeme podávať uvarené zemiaky poliate slnečnicovým olejom a prelisovaným cesnakom.

Ryba dusená so zeleninou

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a každú z nich nakrájame na 4 časti.

Ryby očistite od kostí a kože, opláchnite v studenej tečúcej vode, nakrájajte na malé kúsky, skombinujte ich so zeleninou, pridajte pohár horúcej vody, rastlinný olej, bobkový list. Vložte do hrnca, zatvorte veko a varte 40 minút. na miernom ohni. Veko musí byť tesne uzavreté.

Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky, konzervovaný zelený hrášok.

Zmäkčujúce A DEZERTNÉ NÁPOJE

Kvas Petrovský

1 liter chlebového kvasu, 25 g koreňa chrenu, 2 lyžičky medu.

Med rozpustite v mierne zahriatom chlebovom kvase, pridajte jemne nasekaný koreň chrenu. Vložíme do chladničky na 10-12 hodín v dobre uzavretej nádobe, potom scedíme. Kvas podávajte s kúskami potravinársky ľad.

Kompót z lesných jahôd (jahody)

550 g čerstvého bobuľového ovocia, 300 g cukru, 1,2 l vody, 2 g kyseliny citrónovej.

Do vriacej vody nasypte cukor a kyselina citrónová a potom dať do chladničky. Jahody, jahody alebo maliny roztrieďte, zbavte poškodených bobúľ, vložte do cedníka, trikrát ponorte do vedra so studenou vodou, nechajte odtiecť, prepláchnite prevarenou vodou, vložte do pohárov alebo pohárov, zalejte vychladnutým sirupom a nechajte vylúhovať po dobu 3-6 hodín.

Kissel zo sušených jabĺk alebo sušených marhúľ

100 g sušených jabĺk, pol pohára cukru, 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu.

Vytriedené a umyté sušené jablká vložte do hrnca, zalejte 3,5 šálky horúcej vody a nechajte v tejto forme 2-3 hodiny. Potom v tom istom hrnci položte jablká na oheň a varte 30 minút pri pomalom vare. Vývar precedíme cez sitko do inej panvice, jablká rozotrieme, vložíme do vývaru, pridáme cukor, všetko premiešame a prevaríme. Výsledný jablkový sirup sa varí so zriedeným zemiakovým škrobom. Kissel zo sušených marhúľ sa pripravuje rovnakým spôsobom, ale berú viac cukru.

Kissel z rebarbory

250 g rebarbory, pol pohára cukru, 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu.

Stonky rebarbory ​​ošúpeme od hrubých vlákien, opláchneme v studenej vode a nakrájame na malé kúsky. Vodu prevaríme s cukrom a rebarboru v nej uvaríme do mäkka (5-7 minút), potom scedíme. Zriedený zemiakový škrob vlejeme do precedeného vývaru a za stáleho miešania necháme opäť prevrieť. Môžete tónovať šťavou z akýchkoľvek bobúľ.

PEKÁREŇ

Chudé ruské pudingové palacinky

4 šálky múky, 4 šálky vody, 20 g suchého droždia, 1 lyžička soli, 1 lyžička cukru, rastlinný olej na vyprážanie.

Večer nalejte polovicu múky do panvice, nalejte 2,5 šálky vriacej vody a ihneď dôkladne premiešajte, aby ste získali hustú hrudku cesta. Cesto ochlaďte, nalejte suché droždie zriedené v 1,5 šálke teplej vody, dôkladne premiešajte, prikryte obrúskom a nechajte do rána na teplom mieste. Na druhý deň do cesta pridáme zvyšok múky, osolíme a osladíme, dôkladne premiešame, drevenou varechou vyšľaháme cesto. Choux pečivo na palacinky by malo vyjsť o niečo hustejšie ako bežné palacinkové cesto, takže v závislosti od kvality múky by ste mali do cesta pridať trochu múky alebo naopak pridať trochu vody. Cesto necháme 2-3 hodiny kysnúť, potom bez ďalšieho miešania nalejeme malú naberačku na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom a pečieme palacinky.