Jablká sú jedným z desiatich najzdravších druhov ovocia.

Musíte jesť jedno alebo dve jablká denne, aby ste zostali zdraví a posilnili ochranné funkcie tela a posilnili jeho odolnosť voči akejkoľvek chorobe. Sušenie ako spôsob zachovania samotného produktu a maxima jeho užitočných zložiek je pre jablká ideálne.

Sušené plátky jabĺk sú prírodným koncentrátom vitamínov a zásobárňou mikroelementov. Sú najlepšou alternatívou čerstvého ovocia v období zima-jar, keď už nie sú dostupné prírodné jablká a na pultoch sú len chemicky spracované náhradky.

Jednoduchý a široko dostupný nástroj

Sušené jablká milovníci jedla nezaslúžene ignorujú. Ale je to lacná, výživná, mimoriadne zdravá a príjemná pochúťka. Spomedzi rôznych druhov sušeného ovocia je takmer celá periodická tabuľka sústredená v plátkoch jabĺk.

Sušenie jabĺk je veľmi jednoduché - na slnku alebo pomocou domácej rúry. Dá sa to robiť v mestských podmienkach aj vo vidieckych chatách.

Po dokončení procesu je výstupom unikátny produkt s dlhou trvanlivosťou, ľahký, nenáročný na skladovací priestor ani špeciálne podmienky, ktorý navyše úplne nahrádza čerstvé jablká.

Pri sušení jabĺk sa odparí len tekutina, ale všetko prospešné vlastnosti, kyseliny, vitamíny, minerály nemenia svoje množstvo a formu.

Sušené jablká sú surovinou na prípravu lahodných kompótov a želé. Je vhodné ich vziať so sebou do práce alebo školy, na cesty alebo na piknik na občerstvenie. Môžete ich žuť, ako semienka alebo pukance, pri sledovaní vášho obľúbeného filmu.

Je tu len jeden podstatný rozdiel sušené jablká z čerstvého - to je obsah kalórií.

Sušené sú oveľa výživnejšie - asi 5-krát, takže tí, čo si strážia postavu, si na ne musia dávať väčší pozor, aj keď je dokázané, že sušené jablká pri správnej konzumácii podporujú chudnutie.

Chemické zloženie

Pre skeptikov, ktorí pochybujú, že by v takom primitívnom produkte mohlo byť niečo užitočné, by bolo užitočné dozvedieť sa o chemickom zložení sušených jabĺk.

Vitamíny v množstve nie sú nižšie ako tie, ktoré obsahujú čerstvé jablká. Ide o PP, C, B, K, E, betakarotén a iné.

Minerálne zložky(jód, železo, fosfor, draslík, selén, horčík, meď, mangán) pre plnohodnotné fungovanie všetkých telesných systémov a predovšetkým pre kardiovaskulárny a obehový systém.

Pektíny, ktoré normalizujú hladinu cholesterolu v krvi, urýchľujú metabolizmus a trávenie.

Sahara, vrátane fruktózy, glukózy a sacharózy, pomáhajú rýchlo zotaviť sa z duševných a fyzická aktivita, daj silu.

Katechíny, flavonoidy, tanidy(taníny) známe svojim protizápalovým účinkom, antioxidačnými schopnosťami a antibakteriálnymi vlastnosťami. Najvyššia koncentrácia týchto látok sa pozoruje v šupke sušených jabĺk.

Organické kyseliny, medzi ktorými sú lídrami víno, jablko, askorbová, citrónová a arabská. Chráňte telo pred vírusovými a infekčnými útokmi, udržujte normálne pH v tele.

Nemožno nespomenúť ani fytoncídy, ktoré zabraňujú rozvoju patogénnych húb a baktérií. Navyše sušené jablká plne konzervujú esenciálne oleje, vláknina, tuky, sacharidy, škrob, bielkoviny.

Sušené jablká - výhody

Sušené jablká sa môžu jesť v čistej forme alebo spolu s orechmi a iným sušeným ovocím, potom budú prínosy pre telo ešte výraznejšie.

S miernou, ale pravidelnou konzumáciou sušených jabĺk sa človek môže zbaviť mnohých nepríjemných symptómov, ako aj výrazne posilniť svoje telo.

1. Sušené jablká normalizujú trávenie, urýchľujú trávenie potravy, stimulujú peristaltiku – zmierňujú zápchu.

2. Vláknina čistí črevá od toxínov.

3. Hladina cholesterolu je znížená.

4. Zlepšuje sa elasticita ciev, obnovuje sa plný krvný obeh.

5. Sušené jablká znižujú nielen hladinu cholesterolu, ale aj cukru v krvi.

6. Sušené ovocie s takým vysokým obsahom draslíka priaznivo pôsobí na stav srdca a ciev.

7. Ako diétny produkt urýchľuje metabolizmus a dodáva pocit plnosti. Aj keď sa suché potraviny svojím obsahom kalórií podobajú pečivu, na rozdiel od uhľohydrátov sa „neusadzujú“ na bokoch a pomáhajú vám schudnúť bez utlmujúceho hladu.

8. zo sušených jabĺk - uznávaný liek na hypertermiu pre dospelých a deti.

9. Sušené jablká posilňujú imunitný systém.

10. Nahraďte deťom aj dospelým sladkosti.

11. Zlepšuje stav vlasov a nechtov.

12. Normalizuje mozgovú činnosť, zlepšuje stav nervového systému, pomáha posilňovať pamäť.

13. Výborný zdroj vitamínov pre tehotné ženy.

14. Vápnik obsiahnutý v sušenom ovocí podporuje zdravé kostné tkanivo.

15. Pre nízky glykemický index sú sušené jablká jednou z mála potravín povolených pre diabetikov.

16. Nápoj vyrobený zo sušených jabĺk je liekom na pankreatitídu.

17. Zmierňuje opuchy a poskytuje diuretický účinok.

18. Liečiť orgány urogenitálneho systému, neutralizovať infekcie.

Sušené jablká majú tendenciu zlepšovať priepustnosť ciev a stabilizovať krvný tlak.

Sušené jablká sú škodlivé

Pre telo, ktoré nie je zvyknuté na trávenie vlákniny, môže byť zjedenie veľkého množstva sušených jabĺk naraz stresujúce.

Keďže sušené jablká obsahujú veľa cukru, môžu spôsobiť poškodenie zubov. Odborníci odporúčajú po konzumácii tohto produktu vyčistiť si zuby alebo vypláchnuť ústa. Byť zdravý.

Keďže čerstvé jablká sú dnes dostupné po celý rok(bio alebo nie je iná vec), sušené sa zvyčajne ignorujú. A márne, pretože väčšina živín sa v nich zachová aj po dehydratácii. A zjesť pár sušených plodov, ktoré sa vám zmestia do dlane, je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie ako rozdrviť dve čerstvé jablká.

Neponáhľajte sa vzdať sušeného ovocia, pretože zdedili celý rad prospešných vlastností jablkovej šupky vďaka vysokej koncentrácii antioxidantov.

Ide o pomerne sýty produkt: 1 pohár obsahuje 209 kalórií. Pre porovnanie, celé jablko obsahuje asi 80 kalórií.

Sušené jablká sú zásobárňou nerozpustnej vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci systém a pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu. Zatiaľ čo jedno stredne veľké jablko obsahuje 4 gramy vlákniny, teda asi 15 % vašej dennej hodnoty, len 1/3 šálky sušeného ovocia vám poskytne 2,5 gramu vlákniny.

Pri miernej konzumácii sa normalizuje trávenie, znižuje sa hladina cholesterolu a cukru, zápcha a tráviace ťažkosti sa stávajú minulosťou.

Na druhej strane čerstvé jablká majú vysoký obsah vitamínu C, zatiaľ čo dehydrované ovocie túto cennú zlúčeninu prakticky neobsahuje.

Vďaka vitamínom B tento produkt podporuje metabolizmus, vyživuje pečeňové a epidermálne bunky. Vitamíny B5 a B6 v sušených jablkách sa podieľajú na syntéze neurotransmiterov – chemických látok potrebných pre funkciu mozgu.

Za zmienku tiež stojí nasledujúce mikroelementy:

• draslík: dobrý pre nervový a srdcový systém;
• železo: podieľa sa na hematopoéze a pomáha saturovať bunky kyslíkom;
• meď;
• mangán;
• selén.

Nízka Glykemický index produkt (26), najmä v porovnaní s iným sušeným ovocím, nepochybne zaujme diabetických pacientov.

Kulinárske nápady

Dobre sa párujú s nesolenými orechmi (napríklad mandľovými vločkami) a hrozienkami – zmesou (mimochodom, ktorá je k dispozícii celoročne), ktorú je skvelé posypať na raňajky do nesladeného jogurtu alebo ovsenej kaše.

Jablká sušené v rúre spárované so sušenými brusnicami (tiež domáca výroba) plus štipka škorice - neporovnateľné korenie na marinovanie chudého bravčového mäsa a Kuracie prsia. Konsolidácia!

Škody a vedľajšie účinky

Niektoré konkrétne vedľajšie účinky tento dehydrovaný produkt nie a všetky nepríjemné javy, ktoré môžu sušené jablká spôsobiť, sú charakteristické aj pre iné sušené ovocie.

1. Poruchy v gastrointestinálnom trakte. Sušené ovocie je bohaté zdravá vláknina, no jeho nadbytok pre organizmus nezvyknutý na takúto stravu je skutočným testom. Existuje možnosť plynatosti, bolesti a kŕčov v bruchu, je možná zápcha alebo hnačka. Ak sa rozhodnete zvýšiť príjem vlákniny sušenými jablkami, musíte to urobiť postupne počas niekoľkých týždňov.
2. Prírastok hmotnosti je ďalším problémom, ktorý čaká na milovníkov sušeného ovocia. Samozrejme, vaša postava bude trpieť iba vtedy, ak do jedálnička zaradíte dehydrované ovocie bez toho, aby ste zmenili ostatné zložky jedálneho lístka. Inými slovami, len zvýšte svoj denný kalorický príjem.
3. Škody zo sušených jabĺk sa šíria aj na vaše zuby. Fanúšikovia tohto produktu, štedrí s ovocným cukrom, zvyšuje sa pravdepodobnosť vzniku kazu. Negatívne prispieva aj lepkavá konzistencia sušeného ovocia. Ich kúsky sa lepia na zuby, čo spôsobuje rast baktérií, ktoré sú deštruktívne pre zubnú sklovinu. Zubní lekári preto radia zapiť sušené jablká vodou a po jedle si dôkladnejšie umyť zuby ako obvykle, a to nielen kefkou, ale podľa možnosti aj zubnou niťou.

Sladké neznamená zdravé

Aj čerstvé jablká obsahujú veľa prírodných cukrov a sušené sú aj sladené (najmä jablkové lupienky). Preto sú najzdravšie sušené ovocie pripravené doma bez pridania cukru a soli.

Sušenie ovocia sami nie je vôbec ťažké. Na to sa hodí aj tá najobyčajnejšia rúra.

Prajem úspešné prípravy!

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Sušené jablko".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	253 kcal	1684 kcal	15%	5.9%	666 g
Veveričky	2,2 g	76 g	2.9%	1.1%	3455 g
Tuky	0,1 g	56 g	0.2%	0.1%	56000 g
Sacharidy	59 g	219 g	26.9%	10.6%	371 g
Organické kyseliny	2,3 g	~
Potravinová vláknina	14,9 g	20 g	74.5%	29.4%	134 g
Voda	20 g	2273 g	0.9%	0.4%	11365 g
Ash	1,5 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	3 mcg	900 mcg	0.3%	0.1%	30 000 g
beta karotén	0,02 mg	5 mg	0.4%	0.2%	25000 g
Vitamín B1, tiamín	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamín B2, riboflavín	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	0.9%	4500 g
Vitamín B4, cholín	17,6 mg	500 mg	3.5%	1.4%	2841 g
Vitamín B5, pantoténový	0,245 mg	5 mg	4.9%	1.9%	2041
Vitamín B6, pyridoxín	0,125 mg	2 mg	6.3%	2.5%	1600 g
Vitamín C, kyselina askorbová	2 mg	90 mg	2.2%	0.9%	4500 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	2.6%	1500 g
Vitamín K, fylochinón	3 mcg	120 mcg	2.5%	1%	4000 g
Vitamín RR, NE	1,2 mg	20 mg	6%	2.4%	1667 g
Niacín	0,9 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	580 mg	2500 mg	23.2%	9.2%	431 g
Vápnik, Ca	111 mg	1000 mg	11.1%	4.4%	901 g
Horčík, Mg	30 mg	400 mg	7.5%	3%	1333 g
Sodík, Na	12 mg	1300 mg	0.9%	0.4%	10833 g
Sera, S	9,3 mg	1000 mg	0.9%	0.4%	10753 g
Fosfor, Ph	77 mg	800 mg	9.6%	3.8%	1039 g
Mikroelementy
Železo, Fe	6 mg	18 mg	33.3%	13.2%	300 g
Mangán, Mn	0,09 mg	2 mg	4.5%	1.8%	2222 g
Meď, Cu	191 mcg	1000 mcg	19.1%	7.5%	524 g
Selén, Se	1,3 mcg	55 mcg	2.4%	0.9%	4231 g
Zinok, Zn	0,2 mg	12 mg	1.7%	0.7%	6000 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	3,4 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	55,6 g	maximálne 100 g
Nasýtený mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	0,052 g	maximálne 18,7 g
Polynenasýtené mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0,016 g	od 0,9 do 3,7 g	1.8%	0.7%
Omega-6 mastné kyseliny	0,077 g	od 4,7 do 16,8 g	1.6%	0.6%

Energetická hodnota Sušené jablko je 253 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI SUŠENÉHO JABLKA

RECEPTY S VÝROBKOM Sušené jablko

Energetická hodnota alebo obsah kalórií- je to množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas procesu trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produktu. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazýva „ potravinová kalória“, preto sa pri uvádzaní obsahu kalórií v (kilo)kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.

Jablká sú najbežnejším ovocím v Rusku. Produkt je lacný, chutný a prospešné pre telo. O čerstvých jablkách sa vie všeličo, ale o sušených... Aj na pultoch obchodov ich nechýbajú. Prichádzajú s rôznymi príchuťami: s medom, čokoládou, sušené na slnku a sušené. Tento produkt je úplne odlišný od čerstvých jabĺk. Ako si vybrať, ako skladovať a ako správne jesť sušené jablká?

Aké sú výhody sušených jabĺk?

Sušené jablká sú veľmi špeciálny produkt. Jablká obsahujú predovšetkým vlákninu, pektín, vitamín C a cukor. Jablká v našom vnútri tvoria rôsolovitú hmotu zvanú pektín, ktorá sa zmieša s vodou, zahustí a následne koncentruje a odstraňuje z tela cholesterol, toxické látky a karcinogény. Toto je obrovské výhody sušených jabĺk pre telo.

Sušené jablká zlepšujú trávenie, pretože obsahujú oveľa viac vlákniny ako čerstvé.

Vysoký obsah draslíka v sušených jablkách z nich robí mierne diuretikum a pomáha odstraňovať tekutiny z tela, takže sú užitočné pri prevencii opuchov.

Čo škodí sušeným jablkám?

Vitamín C je zničený. Sušenie je jedným z nich najlepšie spôsoby prípravky, pretože sušené jablko nielen konzervuje, ale aj zvyšuje množstvo mnohých užitočných látok: pektín, minerály, niektoré vitamíny, ale ... okrem vitamínu C. Bohužiaľ, tento vitamín sa pri sušení ničí. A čím vyššia je teplota, tým viac sa zrúti.

Ale ak nastavíte teplotu sušenia nie vyššiu ako 60, proces bude trvať dlhšie, ale cenný vitamín C zostane úplne zachovaný Tento stav je možné vziať do úvahy doma. Bezohľadní výrobcovia sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozhodnú pre...

Veľa kalórií. V sušených jablkách sa počet kalórií mnohonásobne zvyšuje.

Pre porovnanie: 100 g čerstvých jabĺk - 55 kcal, sušených - 360 kcal
Sušené jablká majú rozhodne viac kalórií ako čerstvé. Faktom je, že počas sušenia sa vlhkosť odparí a zostane len sušina.

Ale všetko bude v poriadku, ak sa nebudete prejedať a prejedať sa - Zlaté pravidlo chudnutie V porovnaní s čerstvými jablkami by sa mala dávka znížiť 10-krát. Potom poškodenie zo sušených jabĺk na postavu nebude ziadna.

Ako si vybrať zdravé sušené jablká

Hlavná vec je, že výrobok neobsahuje plesne, čo sa stane, ak sa porušia podmienky skladovania.

Na pultoch obchodov často nájdete chutné sušené jablká posypané cukrom, vanilkou a čokoládou. Tento produkt je inej povahy. Svetlé, krásne, biele a nepokrčené jablká sa vždy získavajú v dôsledku použitia chemikálií. Na ich prípravu sa používajú kyseliny s obsahom síry, ktoré sa rozprašujú v komorách, kde sa jablká sušia. Vďaka tomu sa farba stáva krajšou ako v skutočnosti je, výrobok sa dlhšie skladuje a nepodlieha plesniam.

Skutočné jablká sú zvrásnené, nevzhľadné a sivé. To znamená, že produkt bol pripravený prírodnou cestou bez chemických zásahov. Je správne sušiť jablká v špeciálnej sušičke pomocou bežného suchého horúceho vzduchu s ventiláciou.

Aby jablká zostali svetlé, stačí ich pred sušením ponoriť do roztoku. kyselina citrónová po dobu 10 minút. Jablká potom počas procesu sušenia nestratia farbu, no zároveň nebudú podrobené chemickému ošetreniu.

Ako a kde správne skladovať sušené jablká

Sušené jablká je ideálne skladovať v sklenenej alebo keramickej dóze s tesne priliehajúcim vekom. tmavé miesto. Aj celú zimu.

Výhody kompótu a odvaru sušených jabĺk

Už vieme, že niektoré vitamíny (napríklad C) sa sušením ničia, iné sa naopak hromadia. Príprava kompótu znamená dodatočné zničenie vitamínov, keďže ide o tepelnú úpravu. Ale existuje cesta von. Všetky výhody sušeného jablkového kompótu sa uloží, ak:

Vložte jablká do termosky, pridajte horúcu vodu, pridajte trochu medu a nechajte hodinu prikryté. Tak, úžasné a užitočný odvar zo sušených jabĺk, pretože vitamín C „nezomrie“.

Kompót zo sušených jabĺk s klinčekmi

Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte do varu. Voda sa uvarila - pridajte 100 gramov piesku alebo medu. Teraz pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová, pár klinčekov. Za 3 minúty je kompót hotový!

Výhody a poškodenie sušeného ovocia je otázka, na ktorú musia milovníci domácich produktov poznať odpoveď. Sušené ovocie vyzerá úplne bezpečne, ale musíte pochopiť ich vlastnosti, aby ste pochopili, či je to naozaj tak.

Chemické zloženie a obsah kalórií sušených jabĺk

Výhody a poškodenie sušených jabĺk pre telo sa líšia od prospešných vlastností a potenciálnych škôd čerstvého ovocia. Faktom je, že zloženie sušeného ovocia je mierne odlišné - niektoré prvky obsahujú viac a iné menej.

Sušené jablká obsahujú:

• vlákno;
• antioxidanty;
• prírodné cukry;
• vitamíny A, K, H a PP;
• vitamíny skupiny B - v sušenom ovocí je ich viac ako v čerstvom;
• vitamín C - jeho podiel je výrazne znížený, ale stále je prítomný v suchých plátkoch;
• draslík - v sušenom ovocí je ho veľa, vďaka čomu produkt slúži ako vynikajúce diuretikum;
• meď a železo - ich obsah sa tiež zvyšuje;
• horčík, sodík a fosfor;
• mangán.

Sušené ovocie je bohaté na sacharidy, zaberá asi 58 g obsahuje bielkoviny a tuky - asi 2 g a 0,2 g; Výrobok má vysoký obsah kalórií - keďže sušené ovocie je takmer bez vody, ich nutričná hodnota sa prudko zvyšuje. 100 g sušených jabĺk obsahuje asi 250 kcal.

Užitočné vlastnosti sušených jabĺk

Výhody sušených jabĺk pre ľudské telo sú vyjadrené v ich priaznivých účinkoch na takmer všetky systémy a orgány. Stojí za to bližšie sa pozrieť na pozitívne účinky produktu na zdravie.

Pre srdce a cievy

Sušené jablká obsahujú veľké množstvo draslík a horčík. Tieto prvky sú dôležité najmä pre dobré fungovanie cievneho a srdcového systému. Pravidelná konzumácia sušených plodov zabraňuje rozvoju aterosklerózy, ischémie, chráni pred infarktom a mozgovou príhodou, normalizuje srdcový rytmus. Sušené jablká sa odporúčajú na konzumáciu aj po infarkte, ich vlastnosti umožňujú telu rýchlo obnoviť silu.

Pre žalúdok a črevá

Výhody domácich sušených jabĺk pre črevný a žalúdočný systém sú nepopierateľné. Prípravok obsahuje veľa vlákniny a pektínu, takže pomáha regulovať pohyby čriev a zlepšuje peristaltiku. Vďaka vláknine z potravy sa cenné minerálne zložky lepšie vstrebávajú do krvi a telo ich vstrebáva. Vlastnosti produktu zlepšujú črevnú mikroflóru a odstraňujú prekrvenie.

Pre imunitu

Keďže sušené jablká si zachovávajú všetky vitamíny a objem niektorých z nich sa ešte zväčší, ako preventívne opatrenie proti vírusom a infekciám. Budú užitočné najmä v zime a na jeseň, keď veľa ľudí začína pociťovať nedostatok vitamínov. Ak konzumujete bežné sušené jablkové ovocie, môžete sa zaobísť bez drahých vitamínových komplexov - sušené plátky eliminujú potenciálne poškodenie meniacich sa klimatických podmienok bez dodatočných nákladov.

Na pokožku a vlasy

Sušené ovocie obsahuje veľa vápnika a antioxidantov. Preto sú výhody sušených jabĺk pre telo žien obzvlášť skvelé - ich konzumácia pomáha posilňovať vlasy a zvyšovať objem kučier. Jablká zlepšujú stav pokožky a umožňujú dlhšie zachovať mladosť a príťažlivosť.

Blahodárne vlastnosti sušených jabĺk neublížia takmer nikomu, a predsa je pre niektorých ľudí obzvlášť dôležité zaradiť túto pochúťku do bežného jedálnička. Sušené ovocie je nevyhnutné:

• so sklonom k ​​zápche, opuchom a rýchlemu priberaniu- močopudné vlastnosti sušeného ovocia a ich priaznivý vplyv na peristaltiku pomôže rýchlo vytvoriť metabolický systém a toxíny sa už nebudú hromadiť v tele;
• s vysokým zlým cholesterolom- mikroelementy obsiahnuté v sušenom ovocí pomôžu vyčistiť krvné cievy, posilniť ich steny a zmierniť nadmerný stres pečene a srdca;
• pri ochoreniach kĺbov- sušené ovocie obsahuje veľa vápnika, preto účinne posilňuje kosti, pomáha zmierniť zápal a bolesť pri artritíde a osteochondróze;
• s oslabenou imunitou- vlastnosti sušeného ovocia rýchlo obnovia rovnováhu živín v tele.

Dôležité!

Sušené plody jabĺk by ste mali pravidelne jesť v starobe alebo pri intenzívnom psychickom aj fyzickom strese.

Ich prospešné vlastnosti zlepšujú pamäť a koncentráciu a majú omladzujúci účinok na organizmus.

Je možné dať sušené jablká bábätkám?

Sušené plody jabĺk sa trávia pomerne pomaly. Žalúdok malého dieťaťa nie je pripravený na takéto zaťaženie, preto sa neodporúča podávať deťom sušené jablká. Od 6 mesiacov však môžete deťom ponúknuť kompót vyrobený zo sušeného ovocia v objeme nie viac ako 100 ml denne. Po roku života možno dávku postupne zvyšovať.

Pozor! Keďže sušené jablká môžu byť pri niektorých chorobách veľmi škodlivé, mali by ste sa pred prvým ponúknutím kompótu zo sušeného ovocia svojmu dieťaťu poradiť so svojím detským lekárom.

Sušené jablká pre tehotné a dojčiace ženy

Sušené plody jabĺk sú veľmi prospešné pre tehotné ženy. Ich vlastnosti nielen nasýtia telo vitamínmi, ale tiež pomáhajú zbaviť sa edému, ktorý sa často vyskytuje počas tehotenstva. Nemali by ste však zabúdať na obsah kalórií v produkte - spotreba sušených jabĺk by mala byť mierna.

Počas laktácie sušené ovocie tiež nespôsobí škodu, ich vlastnosti budú prospešné pre matku aj pre novorodenca. Musíte sa však držať malých porcií a sledovať reakciu dieťaťa. Ak vaše dieťa dostane alergiu, budete musieť prestať jesť sušené ovocie.

Sú sušené jablká dobré na chudnutie?

Napriek tomu, že obsah kalórií v sušenom ovocí je zvýšený, prinesú počas diéty veľké výhody. Výhody a škody sušených jabĺk na chudnutie spočívajú v tom, že pochúťka výrazne zlepšuje peristaltiku a pomáha odstraňovať nahromadené toxíny z tela za pár dní. Aby bol účinok diéty výraznejší, môžete sušené ovocie nielen zaradiť do svojej bežnej stravy, ale aj úplne nahradiť večeru. V tomto prípade sa vám podarí schudnúť 3-4 kilá navyše za mesiac. Vlastnosti sušeného ovocia sú prospešné počas dňa pôstu. Počas dňa musíte jesť výlučne sušené jablká a piť veľa vody a denná dávka jabĺk by nemala byť väčšia ako 200 g pôstne dni

pravidelne sa váha bude stabilne udržiavať v normálnych medziach. Aby sa však nepoškodilo telo, pôst by sa nemal zneužívať - ​​prospešný pôst je indikovaný nie viac ako raz týždenne.

Pri akútnom zápale pankreasu treba všetky jablká zo stravy dočasne odstrániť – to platí pre čerstvé ovocie aj sušené ovocie. Ale v prípade chronickej pankreatitídy v stave remisie sú sušené jablká povolené na konzumáciu. Hlavná vec je nejesť ich v príliš veľkom množstve, inak vysoký obsah vlákniny telu skôr uškodí ako prospeje.

Výhody a poškodenie sušených jabĺk pri cukrovke

Vláknina a mikroelementy v sušenom ovocí sú veľkým prínosom pri cukrovke. Vlastnosti produktu vám umožňujú udržiavať správny metabolizmus a zabrániť vzniku komplikácií. Zároveň je glykemický index sušených jabĺk len asi 25 jednotiek, v závislosti od odrody, takže sušené ovocie nevedie k prudkým skokom glukózy v krvi.

Prospejú aj nápoje na báze sušeného ovocia a odvarov. Samozrejme, musia byť varené bez pridania cukru, inak sa všetky prospešné vlastnosti zmenia na škodu.

Koľko sušených jabĺk môžete zjesť denne?

Výhody a poškodenie sušenia jabĺk závisia od objemu spotrebovaného sušeného ovocia. Zdravému človeku sa odporúča jesť iba 4-6 kusov pochúťky denne v tomto množstve, jablká zlepšia jeho zdravie a nespôsobia škodu.

Deťom a dospievajúcim ponúkať sušené ovocie v menšom množstve – len 3 kusy denne. A deti do 6 rokov môžu konzumovať iba 1 plátok a nie viac ako raz za 2 dni.

Zdravé recepty zo sušených jabĺk

Sušené jablkové plody sa konzumujú nielen vo forme mäkkých plátkov. Zdravé a celkom chutné nápoje sa pripravujú zo sušených jabĺk bohatých na vitamíny. Môžete ich piť, aby ste zlepšili celkové zdravie a niekedy domáce prostriedky dokonca pomáhajú vyrovnať sa s príznakmi určitých ochorení.

Kompót zo sušených jabĺk

Najjednoduchším nápojom na báze sušeného ovocia je bežný kompót. Robia to takto:

• 100 g sušených plátkov jabĺk sa naleje s litrom vody;
• po zovretí vody varíme jablká ďalšiu štvrťhodinu na miernom ohni;
• Po pripravenosti kompótu sa lúhuje 12 hodín pod zatvoreným vekom pri izbovej teplote.

Teplý alebo studený kompót môže piť celá rodina, je povolený aj pre stravu malých detí. Výhoda a poškodenie sušeného jablkového kompótu spočíva v tom, že posilňuje imunitný systém a pomáha zlepšovať trávenie. Pravidelná konzumácia kompótu zmierňuje problém so zápchou, zlepšuje aj činnosť srdca a nervového systému a normalizuje hladinu krvného tlaku.

Je potrebné mať na pamäti, že vlastnosti kompótu môžu tiež poškodiť. Je lepšie ho nepoužívať na gastritídu, peptické vredy a pankreatitídu, aspoň v stave exacerbácie.

Odvar zo sušených jabĺk

Ďalší užitočný nástroj s liečivé vlastnosti- Toto je silný jablkový odvar. Pripravuje sa takto:

• asi 200 g sušených plátkov jabĺk sa naleje do 1,5 litra vody;
• po uvarení sa kompót varí 40 minút;
• Hotový nápoj sa ochladí a potom sa prefiltruje.

Ak chcete zvýšiť výhody, môžete pridať veľkú lyžicu medu a citrónová šťava, doplnia nedostatok vitamínu C v nápoji. Pitie odvaru je veľmi užitočné pri prechladnutí a na posilnenie imunity. Výhodou odvaru zo sušených jabĺk je aj to, že nápoj má silné tonizujúce vlastnosti - môžete ho dokonca piť namiesto kávy, výhody budú väčšie a krvné cievy a srdce nebudú dostávať nadmerný stres.

Infúzia sušených jabĺk

Užitočným a rýchlo pripraveným liekom je infúzia založená na sušených jablkových plodoch. Na jeho prípravu potrebujete:

• vziať niekoľko sušených plátkov jabĺk;
• nalejte na ne pohár vriacej vody;
• do nápoja pridajte koliesko citróna a pol lyžičky medu;
• nechajte výrobok zakrytý štvrť hodiny.

Keďže sušené ovocie nie je počas prípravy nápoja vystavené dlhšej teplote, výhody infúzie zo sušených jabĺk zostávajú ešte vyššie ako prospešné vlastnosti kompótov a odvarov. Infúzia je veľmi dobrá na prechladnutie, pitie je užitočné pri prevencii v chladnom období.

Nápoj nepoškodí, ak je v tele nedostatok vitamínov a mikroelementov, infúzia rýchlo doplní zásoby potrebných látok. Prípravok pomôže pri zápche a spomalenom trávení, zlepší stav ciev a posilní srdcový systém.

Dôležité!

Infúzia rýchlo stráca svoje výhody a liečivé vlastnosti, takže sa nedá dlho skladovať ani v chladničke.

Je lepšie pripraviť nový nápoj každý deň; trvá to veľmi málo času.

Aké odrody jabĺk sa najlepšie používajú na sušenie?

• Výhody a poškodenie sušených jabĺk sú približne rovnaké pre ovocie akejkoľvek odrody. Existujú však odporúčania týkajúce sa toho, ktoré ovocie je najlepšie vybrať na prípravu:
• Keďže plátky jabĺk sa počas procesu sušenia výrazne zmenšujú, musíte si vybrať stredné alebo veľké ovocie. Sušené plátky z malých jabĺk sa ukážu ako príliš malé, na prípravu malej časti pochúťky bude potrebné príliš veľa čerstvého ovocia.
• Pri sušení sa plody sladkých odrôd stávajú takmer bez chuti. Aj keď sú ich prospešné vlastnosti zachované, takéto sušené ovocie už nemožno nazvať pochúťkou. Ale pri sušení získajú kyslé jablká veľmi príjemnú a výraznú chuť, takže je lepšie ich použiť na vytváranie prípravkov.

Na sušenie sú ideálne čerstvé jablká odrôd Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Korichnoye a Belyi Naliv. Spĺňajú všetky základné požiadavky a ich prípravky sú šťavnaté, aromatické a veľmi zdravé.

Ako správne sušiť jablká doma

Sušené jablká si môžete kúpiť na trhoch alebo v obchodoch. Je však oveľa pohodlnejšie a praktickejšie sušiť ovocie doma sami - nebude to vyžadovať veľa úsilia a nezaberie to veľa času. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť čerstvé jablkové plody.

Sušenie jabĺk na slnku

Ak v zime musíte na sušenie ovocia používať domáce spotrebiče, potom v lete je najjednoduchšie sušiť jablká na horúcom slnku. Na to je potrebné ich rozložiť na sieťku alebo perforovanú tácku v tenkej vrstve, aby sa plátky navzájom neprekrývali. Jablká sú na vrchu pokryté gázou, aby sa zabránilo pristátiu hmyzu na plátky.

V priemere trvá proces sušenia v jasnom horúcom počasí asi 4 dni, ak jablká ležia na slnku. V tieni ovocie schne o niečo dlhšie. Plátky treba denne obracať, aby zo všetkých strán rovnomerne zvädli.

Poradte!

Sušenie jabĺk na slnku sa odporúča najmä v prípadoch, keď je potrebné v sušenom ovocí zachovať maximum vitamínu C.

Prospešná látka sa pri vysokých teplotách ničí a počas prirodzeného sušenia jej zostáva dosť veľa, aj keď menej ako v čerstvom ovocí.

Sušenie jabĺk v rúre Ak počasie mimo okna už nedovoľuje sušenie vonku

• , alebo z nejakého dôvodu chcete rýchlejšie uvariť sušené ovocie, môžete použiť plynovú alebo elektrickú rúru.
• Čerstvé jablká sa nakrájajú na malé tenké plátky a položia sa na plech pokrytý pergamenovým papierom v jednej vrstve.
• Po tejto dobe treba teplotu znížiť len na 70 °C a jablká ponechať v rúre ešte 5 hodín.

Po odparení väčšiny vlhkosti z rezňov bude potrebné ich prevrátiť na plech na pečenie na druhú stranu a teplotu v rúre znížiť o ďalších 20 °C. Pri teplote 50 °C sa jablká nechajú sušiť v rúre ďalšie 4 hodiny, pričom ich občas prevrátime.

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre

Sušenie plátkov jabĺk mikrovlnka má svoje výhody aj nevýhody. Nevýhody tejto metódy zahŕňajú skutočnosť, že budete musieť sušiť ovocie v malých porciách - veľký plech na pečenie s jablkami sa do mikrovlnnej rúry jednoducho nezmestí. Ale proces prípravy porcie trvá len asi 5 minút, čo znamená, že v konečnom dôsledku môžete pripraviť pomerne veľa sušeného ovocia za pár hodín.

Sušenie sa vykonáva takto:

• Čerstvé jablká nakrájané na tenké plátky sa umiestnia na tanier a umiestnia sa do mikrovlnnej rúry;
• zapnite kuchynský spotrebič na 30 sekúnd a potom vyberte tanier a otočte plátky, pričom posúďte ich stupeň pripravenosti.

Len jedna porcia bude vyžadovať niekoľko cyklov sušenia.

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre je obzvlášť výhodné, ak nemáte rúru alebo ak rúru nemôžete nechať zapnutú približne 10 hodín v kuse.

Jablká v elektrickej sušičke

Najvýhodnejšie je sušiť jablká v špeciálnom elektrickom spotrebiči – sušičke, určenej špeciálne na prípravu sušeného ovocia. Sušička je štandardne vybavená pohodlnými dierovanými podnosmi na plátky, užívateľ má možnosť nastaviť požadovanú teplotu podľa toho, ako rýchlo je potrebné sušené jablká uvariť.

Podľa klasický recept, plátky jabĺk na paletách musia byť rozložené v tenkej vrstve a teplota sušenia musí byť nastavená na 60-75 °C. V tomto režime sa plody sušia počas procesu asi 8 hodín, môžu sa odstrániť úplne vysušené plátky a na voľné miesto sa dajú umiestniť nové;

Ak nastavíte prístroj na teplotu okolo 100 °C, jablká sa rýchlejšie sušia. Vitamínov v nich však bude oveľa menej, keďže užitočný materiál sú zničené pri extrémne vysokých teplotách.

Koľko plátkov sa dá vyrobiť z kilogramu čerstvých jabĺk?

Pri vytváraní prípravkov je potrebné vziať do úvahy, že celková hmotnosť sušeného ovocia sa bude výrazne líšiť od hmotnosti pôvodných surovín. Počas procesu sušenia opúšťa jablká všetka vlhkosť a podľa toho strácajú až 90% svojej hmoty, z kilogramu surovín bude možné získať iba 100 g sušenia.

Škody sušených jabĺk a kontraindikácie na konzumáciu

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie sušených jabĺk nie sú pre všetkých ľudí rovnaké. Niekedy zdravé sušené ovocie môže spôsobiť poškodenie tela. Neodporúča sa ich používať, ak:

• pankreatitída v akútnom štádiu - na doplnenie zásob vitamínov je lepšie piť kompót zo sušených jabĺk, pretože má oveľa jemnejší účinok na pankreas;
• exacerbácia vredov alebo gastritídy s vysokou kyslosťou - sušené ovocie dráždi sliznice a spôsobí hlavne poškodenie;
• alergie - ak existuje individuálna intolerancia na jablká, potom v sušenej forme nebudú menej nebezpečné ako v čerstvej forme.

Sušené jablkové plody by sa mali konzumovať opatrne aj pri cukrovke. V malom množstve môžu byť plátky jabĺk ponechané v strave. Zneužívanie produktu však spôsobí iba škodu, pretože obsah sacharózy v sušených jablkách sa zvyšuje.

Ako skladovať sušené jablká

Kvalitné sušené plátky jabĺk si môžu zachovať svoje prospešné vlastnosti až 2 roky. Musia byť skladované v čistote sklenené nádoby alebo v plátené tašky na suchom mieste s dobrým vetraním.

Sušené ovocie si aj pri skladovaní v kuchyni zachováva svoje prospešné vlastnosti pomerne dlho vysoká vlhkosť. Ale trvanlivosť sa znižuje - sušené potraviny sa môžu konzumovať iba rok.

Záver

Výhody a poškodenia sušených jabĺk sú záležitosťou ich správneho použitia. Ak nejete sušené ovocie, ak existujú kontraindikácie a kontrolné časti, sušené jablká budú pre vaše zdravie prospešné. Prípravok posilní obranyschopnosť organizmu a prispeje k dobrému fungovaniu metabolického systému.

Považovali ste tento článok za užitočný?