Pečieme doma bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 44,4%, vitamín B1 - 20%, vitamín PP - 17,8%, fosfor - 14,6%, chlór - 57,6%, kobalt - 56%, molybdén - 16,4%, chróm - 17,2% , zinok - 11,3 %

Čo je užitočné Pečieme doma

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu kyseliny listovej.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Dnes sa dá uvariť bravčové mäso najviac rôzne cesty pretože existuje takmer milión receptov chutné jedlá pomocou tohto mäsa. Ale každý vie, že je dosť mastný a vysoko kalorický. Pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, no zároveň milujú jesť mäso, je veľmi dôležité vedieť, koľko kalórií obsahuje, najmä pokiaľ ide o vyprážanú verziu. Ďalej túto otázku zvážime podrobnejšie, zistíme všetky nuansy týkajúce sa kalórií a tiež sa zoznámime užitočné vlastnosti vyprážané bravčové mäso a jeho možné poškodenie.

Mäsové kalórie

Priemerná hodnota kcal na 100 gramov bravčového mäsa je približne 285 – 290, závisí však od spôsobu prípravy mäsa, ako aj od toho, z ktorej časti jatočného tela bolo mäso vybrané. Najužitočnejšie je použiť varené a dusené bravčové mäso, ale niekedy, samozrejme, chcete aj niečo vyprážané.

Ak do svojho jedálnička zaradíte vyprážané bravčové mäso, musíte zvážiť počet kalórií. Takéto povedomie môže slúžiť ako varovanie pre osoby, ktoré ho dodržiavajú správna výživa a tých, ktorí sa venujú športu. Takže v závislosti od druhu mäsa sa kcal na 100 gramov môže pohybovať od 489 kcal do 495.

Zároveň sa výrazne zníži obsah kalórií, ak sa pri pečení bravčového mäsa pridá minimum slnečnicového oleja.

Bravčové rebrá varené na panvici sa tiež považujú za dosť kalorické a obsahujú asi 320 kcal na 100 gramov. Ale napriek veľkému podielu tuku bravčové rebrá obsahujú veľké množstvo proteín, čo je jednoznačné plus. Niekedy sa indikátor mierne zníži, pokiaľ ide o chudý produkt.

Bravčová kotleta obsahuje asi 350 kcal a niekedy aj viac, ak je bravčové mäso grilované. Ale obsah kalórií v bravčovej pečeni dosahuje až 524 kcal. Pečeň je však veľmi bohatá na vitamíny skupiny B a obsahuje draslík.

A samozrejme stojí za zmienku populárna verzia varenia bravčového mäsa so zeleninou vrátane cibule. Takéto jedlo môže dosiahnuť 300 kcal. Ak chcete mierne znížiť indikátor, môžete podávať nie vyprážané bravčové mäso, ale dusené mäso a pridať k nemu lahodný guláš. Ak hovoríme o pečení, potom jeho ukazovateľ je 234 kcal na 100 gramov.

Ako si vybrať?

Na vyprážanie je najlepšie zvoliť mäkké bravčové mäso. Okrem toho musí byť čerstvá, preto by ste ju mali kupovať len na dôveryhodných miestach s dobrou povesťou. Uprednostňované by malo byť mäso s malými vrstvami tuku, pretože tuk zvyšuje obsah kalórií vo výrobku, najmä vyprážané.

Na vyprážanie je sviečková ako stvorená, ale aj mäso z chrbta. Je ideálny na vyprážanie rezňov, kotletiek a mäsových guľôčok. Mimochodom, kotlety sa považujú za menej kalorické v porovnaní napríklad so steakmi. Mäso z bedrovej časti a samotná šunka sú tiež skvelé na vyprážanie. V tejto časti nie je mäso také mäkké ako v bedrovom, ale chuťovo nie je o nič horšie. V kalóriách nie je takmer žiadny rozdiel.

Varenie doma je najlepšie čerstvé a zároveň chladené bravčové mäso. Na panvici bude teda šťavnatejšia.

Úžitok a škoda

Napriek tomu, že bravčové mäso sa považuje za dosť kalorické, ľudské telo ho dobre absorbuje, najmä ak varíte nízkotučné odrody a jete ich v malom množstve.

Bravčové mäso je neuveriteľne zdravé, aj keď hovoríme o vyprážanej verzii, pretože obsahuje užitočné aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny rôznych skupín.

Ak človek dodržiava vyvážená výživa, potom nebude pre neho vyprážané mäso nebezpečné. S týmto mäsom by sa však malo zaobchádzať s veľkou opatrnosťou u starších ľudí, pretože častá konzumácia vyprážaného bravčového mäsa môže zhoršiť chronické ochorenia, ako aj zápaly v tele.

Všeobecne platí, že bravčové mäso môže byť pre človeka veľkým prínosom, ale ak existujú odchýlky v tele, je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu, v prípade potreby aj s gastroenterológom.

Recept na bravčové mäso nájdete v nasledujúcom videu.

povedať. kto varí pečienku? a dostal najlepšiu odpoveď

Odpoveď od Lyudmila Galyamshina [nováčik]
Samozrejme pre amatéra, ale na druhú môžem poradiť pečienku od Maggi, veľmi sa mi páči

Odpoveď od Používateľ bol odstránený[guru]
Bravčové pečené so zemiakmi
Mäso nakrájame na plátky, zemiaky a mrkvu na kolieska alebo veľké kocky, cibuľu na kolieska.
Na rozpálenom oleji opečieme najskôr mäso, potom cibuľu do zlatista. Vložte paradajky alebo paradajkovú pastu nakrájanú na plátky, premiešajte.
Pridáme uvarenú mrkvu a zemiaky, dusíme 10-12 minút.
Potom osolíme, okoreníme a zalejeme vodou tak, aby úplne pokryla obsah panvice.
Keď sú zemiaky uvarené, odstavte hrniec z ohňa.
Praženicu podávame na miske alebo v tanieroch, posypané zelenou cibuľkou alebo koriandrom.
Na lekársky predpis; 500 g mäsa, 1 kg. zemiaky, 200 g tuku, 2-3 cibule, 2-3 mrkvy, 4 paradajky alebo 2-3 lyžice. lyžice paradajok, 2 zväzky zelenej cibule a koriandra.
Soľ a korenie podľa chuti. Toto je jeden recept.
Tu je ďalší, úplne odlišný od prvého.
Bravčové pečené, PEČENÉ
Na recept budete potrebovať:
- bravčové mäso (chudé s kosťou, šunka, pliecko) - 700 g
- tuk - 40 g
- múka - 10 g
- cibuľa - 80 g
- rasca - 10 g
- soľ - podľa chuti.
Mäso umyjeme, osušíme bez odkosťovania, osolíme, obalíme v múke, opečieme na rozpálenom tuku.
Preložíme na plech vhodnej veľkosti, pridáme tuk z vyprážania, ošúpanú a nakrájanú cibuľu. Posypeme rascou, podlejeme vodou. Vložte do rúry so strednou teplotou. Pečieme, často podlievame omáčkou. Keď sa omáčka odparí, pridáme vodu (aby sa mäso nevysušilo a cibuľa sa nespálila).
Keď zmäkne, vyberte ho, nakrájajte šikmo na tenké plátky cez vlákna. Dajte na misku, prelejte omáčkou. Podávame so zemiakmi kyslá kapusta ochutené bielou alebo červenou kapustou, cviklou, kyslou uhorkou.

Odpoveď od Evgeša[guru]
1. Bravčové mäso 500 gr.
2. Cibuľa 2 ks.
3. Zemiaky 7 ks.
4. Soľ
5. Mleté čierne korenie
6. Rastlinný olej
7. Korenie podľa chuti
8. Zeleň
Príprava: Mäso nakrájané na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Do hlbokej panvice nalejeme olej, rozohrejeme, mäso na ňom opečieme do zlatista. Nakrájanú cibuľu dáme k mäsu, premiešame a ďalej restujeme, kým cibuľa nespriehľadnie. Pridajte pripravené zemiaky, soľ, korenie, premiešajte, prikryte, znížte teplotu a dusíme, kým sa neuvaria. Počas dusenia 1-2x premiešame.Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou

Odpoveď od Julija Lukyanová[majster]
Pečieme s hubami
"Lesné mäso" dodá tomuto jedlu nádhernú chuť a jedinečnú vôňu!
image145 Chutné recepty – Pečienka s hubami
Pre tento recept na pečenie s hubami si vezmite:
* Zemiaky - 1 kg
* Cuketa - 1 ks. (priemer)
* paprika- 1 - 2 ks.
* huby - 50 g (sušené)
* Cibuľa - 1 ks. (veľký)
* Mrkva - 1 ks. (veľký)
* Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok
* Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
* Soľ - 1 - 2 čajové lyžičky (podľa chuti)
* Čierne korenie - 5-6 hrášok
Počet porcií v recepte na praženicu s hubami je 5
Kalorická pečienka s hubami - 180 kcal / porcia
Čas varenia na pečenie s hubami podľa nášho receptu - 50 minút
Ako uvariť pečenie s hubami podľa receptu:
1. Huby opláchneme studenou vodou a zalejeme vriacou vodou. Nechajte ich stáť 10 minút, potom ich vložte do vriacej osolenej vody a varte 10-15 minút. Uvarené huby vyhodíme do cedníka a potom ich osušíme na papierovej utierke a prekrojíme na polovicu.
2. Zemiaky, cibuľu, mrkvu, papriku a cuketu umyjeme a ošúpeme. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, cuketu na stredné kocky, cibuľu na malé kocky, mrkvu a papriku nakrájame na tenké pásiky.
3. Zemiaky preložíme do hrubostennej panvice alebo panvice.
4. Pripravené huby položte na predhriatu panvicu, namazanú rastlinným olejom, a smažte ich 5-7 minút. Potom pridajte cibuľu do panvice a všetko spolu smažte ďalších 5-7 minút. Opečené huby s cibuľou preložíme do hrnca so zemiakmi.
5. Do tej istej panvice pridajte rastlinný olej a keď sa zahreje, smažte mrkvu (3 minúty). K mrkve pridáme korenie a spolu opekáme ešte 2-3 minúty (za stáleho miešania). Potom presunieme cuketu do panvice a smažíme zeleninu ďalších 5 minút. Hotovú pečienku preložíme do hrnca.
6. Zeleninu jemne premiešajte v hrnci, pridajte do nej 1/2 šálky horúcej prevarenej vody, soľ a zrnká čierneho korenia. Varte na miernom ohni pol hodiny.
7. Do hrnca pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a dusíme ďalších 5-7 minút. Všetko, jedlo je pripravené - pečenie môžete podávať na stôl!
Tip na recept z pečených húb
Namiesto sušené huby Môžete použiť aj čerstvé. Pred vyprážaním však musia byť varené.
Štítky: zelenina, kalórie, olej
Kategória: Recepty s hubami

Odpoveď od Vlčica Lonely[guru]
opražiť mäso, opražiť cibuľku a mrkvu zvlášť....to všetko v kotlíku....a korpus....korenie podľa chuti, pred koncom varenia

Odpoveď od Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Milujem varenie kotlíkových pečienok v rúre.
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Rovnomerne rozdeľte do 4 misiek. Črepníky je potrebné najskôr jemne namazať slnečnicovým olejom. Bravčové mäso sa musí osoliť a okoreniť. Potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, dajte na mäso v každom hrnci. Cibuľu nakrájajte na veľké kúsky, položte ďalšiu vrstvu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké štvorce a dáme na cibuľu. Dajte na jeden list bobkového listu, trochu viac soli a korenia. Rozdeľte kyslú smotanu na rovnaké časti. Naplňte studenou prevarenou vodou.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Hrnce musia byť zakryté pokrievkami, položené na plech a vložené do rúry. Potom znížime plyn a na miernom ohni dusíme 45 minút. Zároveň nastrúhajte trochu syra, vyberte hrnce a do každého vložte syr. Vložte hrnce späť do rúry, ale neprikrývajte ich pokrievkami. Varte ďalších 15 minút. Vypnite oheň, hrnce prikryte pokrievkami a nechajte chvíľu lúhovať. Praženicu treba podávať v hrncoch.

Odpoveď od Elena Sinelniková[guru]

Opečieme v hrnci
Na spodok som dal opražené mäso (najlepšie bravčové), potom opečené zemiaky, soľ a korenie. Na vrch som dala šampiňóny (na soľ) opražené s cibuľou a mrkvou. Podlejem trochou vody, dám lyžicu kyslej smotany, prikryjem pokrievkou alebo cestom a pečiem 1 hodinu.

Odpoveď od Docentom sa stal doc[guru]
Teľací, jahňací alebo kurací paprikáš na 6 porcií
1,5 kg teľacieho alebo jahňacieho alebo kuracieho mäsa
100 gr. Girasmalets
300 gr. Luke
30 gr. paprika
3 ks. zelená paprika
300 gr. Paradajky
400 gr. Kyslá smotana, soľ, cesnak podľa chuti
Nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na tuku, pridáme trochu cesnaku. Potom vložíme mäso nakrájané na kocky hrubé 3 cm alebo kuracie mäso nakrájané na kĺby a na prudkom ohni opečieme, aby tekutina vyvrela. Potom sa pridajú nakrájané paradajky a zelená paprika. Uhasenie sa dokončí na tichom ohni. Omáčku dochutíme kyslou smotanou zmiešanou s múkou a všetko opäť privedieme do varu.
Podávame s knedľou alebo varenými zemiakmi. Odporúča sa brať čerstvú kyslou smotanou, ale namiesto kyslej smotany je lepšie vziať smotanu. NEVARTE z jahňacieho, bravčového, husacieho a morčacieho mäsa!
gulášová polievka
600 gr. Hovädzia hruď alebo pliecko
200 gr. Luke
1 čerstvá paradajka alebo 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak
25 gr. soľ
8 gr. Sladká segedínska červená paprika
600 gr. Zemiaky nakrájané na kocky.
Na panvici v malom množstve tuku opražíme cibuľu, až kým zlatej farby, potom tam vložíme nakrájané mäso posypané soľou a červenou paprikou a zľahka niekoľko minút opekáme na miernom ohni, potom postupne primiešame 12 litrov vody. Keď je mäso takmer uvarené, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, vodu, paradajku a varte, kým sa úplne neuvarí. Pred podávaním do guláša vložíme osobitne uvarené chipette cesto.
Cesto: 200 gr. múky
1 vajce a štipku soli. Nakrájajte na malé kocky s hrúbkou 4 mm.
Táto polievka sa môže variť bez mäsa, potom sa nazýva prázdny guláš.