Recept na šišky doma. Recepty na výrobu šišiek bez droždia doma. Ako dať nášmu cestu krásny tvar

Dobroty z detstva nás vracajú do rodičovského domu, k hlučnému rodinnému stolu. Atmosféru pohodlia a tepla dodávajú obľúbené jedlá z rodinného prasiatka. Šišky vyprážané na oleji, posypané práškovým cukrom, s plnkou aj bez nej, sa veľmi hodia na sobotný čajový večierok vo veľkej spoločnosti.

Vybrali sme tie najchutnejšie a nekomplikované recepty na šišky:

tvarohové šišky

Môžete použiť 2-3-dňový tvaroh. Chuť pečenia to neovplyvní.

zlúčenina:
tvaroh - 300 g
vajcia - 2 ks.
0,5 šálky cukru
múka - 1 šálka
kyslá smotana - 3 lyžice
slnečnicový olej na vyprážanie
soľ, sóda - na špičke lyžice

Spôsob varenia:

Tvaroh zmiešame s cukrom, kyslou smotanou, vajíčkami. Pridajte štvrť lyžičky soli a sódy bikarbóny. Nakoniec pridáme múku a dobre premiešame. Aby bolo cesto elastické, nechajte ho 15 minút uležať prikryté utierkou. Urobíme si klobásu, rozdelíme ju na kúsky 2-3 cm a každý kúsok zrolujeme do gule. Medzitým do hlbokej panvice nalejeme olej a zapálime, aby sa dobre zohrial. Jemne spustite naše gule do oleja, premiešajte dierovanou lyžicou, aby ste rovnomerne vyprážali. Získajú sa šišky zlatej farby. Vložte ich do cedníka, aby vytiekol olej. Šišky môžete namáčať do džemu, kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany. Čo je v tomto recepte? Po prvé, hlavnou zložkou je zdravý tvaroh, po druhé, jedlo je jednoducho a rýchlo hotové.

Šišky na kefíre

Neuveriteľne chutné a jemné šišky sa získavajú z kefíru. Sú jednoduché na prípravu a chutné na čaj vo veľkej rodine.

zlúčenina:
kefír - 1 šálka
vajcia - 1 ks.
sóda - 1 lyžička
cukor, soľ - každá 1 lyžička
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
múka - 1 šálka

Pridajte vajíčko do kefíru, pridajte soľ a cukor. Potom pridajte sódu. Po ukončení procesu aktívneho penenia nalejte rastlinný olej. Múku preosejeme, potom sa stane sviežou, bez nečistôt, obohatená o kyslík. Do misy pridajte múku a vypracujte cesto, kým nebude hladké a elastické. Cesto rozdelíme na polovicu a každú časť rozvaľkáme valčekom. Pohárom vykrajujeme kruhy. V strede každého z nich urobíme zárez malého priemeru, aby sme vytvorili krúžok. Opečte krúžky v horúcom rastlinnom oleji rovnomerne z oboch strán. Dierovanou lyžicou vyberte donuty na papierový plech, aby sa prebytočný tuk absorboval. Navrch posypeme práškovým cukrom alebo farebnými posýpkami (ako na veľkonočnom koláči).

Americké mliečne šišky

Tieto šišky sú populárne v Amerike. Jedia ich tam tony. A v každom dome vedia variť. Možností je veľa. Ponúkame vám jeden z receptov. Americké donuty sa vyrábajú z mlieka. Jedlo je vysoko kalorické, no nie každý deň si ho dovolíme zjesť.

Ingrediencie (na 40 šišiek):
teplé mlieko - pol litra
droždie - 1,5 lyžice
cukor - 4 polievkové lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
vaječné žĺtky - 3 ks.
maslo(zmäkčené) - 50 g
alkohol (aromatický) - 50 g
vanilín - 2 g
múka - 4 šálky

Na glazúru:
250 g práškového cukru a pol pohára mlieka

Spôsob varenia:

Varenie kysnutého cesta nie je problematické, ak máte po ruke pekárničku. Naložíme všetky suroviny a vymiesime cesto. Ak to robíte bez pomocníka, najprv dajte cesto na polovicu mlieka. Pridajte k tomu droždie, trochu múky, cukru, soli. Konzistencia by mala byť ako kyslá smotana. Cesto necháme 30 minút odstáť na teplom mieste. Bublinky na povrchu vám povedia, kedy je hotovo. Potom pridáme mlieko, maslo, koňak, žĺtky a zvyšnú múku. Vymiesime cesto, necháme vykysnúť.

Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm. Vystrihni kruhy. V strede každého urobte malý otvor. Bagely nechajte 1 hodinu. Do hrubostenného hrnca (kotlíka) nalejeme olej len toľko, aby v ňom šišky plávali. Olej zohrejte, kým nezačne prskať, opatrne (aby cesto nesadlo) položte šišky do oleja. Opečte rovnomerne z oboch strán. Na odstránenie položte na sito alebo papierové utierky prebytočný tuk. Medzitým si pripravíme polevu. K prášku postupne pridávame mlieko a roztopíme. Hneď ako sa poleva stane viskóznou, ponorte do nej každý donut z jednej strany a nechajte polevu stuhnúť. Všetky voňavé a chutné šišky pripravený!

Šišky z kondenzovaného mlieka

Tieto šišky sú veľmi chutné. Nie sú príliš vzdušné, ale dajú sa rýchlo pripraviť na raňajky. Recept je jednoduchý, zvládne ho aj neskúsená hostiteľka.

zlúčenina:
kondenzované mlieko - pol plechovky
vajcia - 2 ks.
múka - 2 šálky
soľ, sóda - každá 0,5 lyžičky
slnečnicový olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť cesto na šišky z kondenzovaného mlieka, musíte najskôr poraziť vajcia s kondenzovaným mliekom, pridať soľ a sódu uhasenú octom. Potom pridajte múku. Vymiesime cesto, necháme 15 minút len ​​tak.

V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom šišky. Opečte rovnomerne z oboch strán.

Dierovanou lyžicou ich vyberieme z oleja, necháme odtiecť tuk, donuty posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.

Kváskové šišky

Vrcholom týchto donutov je, že sú vzdušné a veľmi jemné. Zvláštne umenie je v krájaní cesta. A teraz v poradí:

zlúčenina:
teplé mlieko - 0,5 l
vajcia - 2 ks.
múka - 600 g
cukor - 75 g
droždie - 1 lyžička
maslo (roztopené) - 150 g
práškového cukru

Spôsob varenia:

V 100 ml teplého mlieka rozpustíme cukor a droždie. Počkajte, kým sa pena zdvihne ako čiapka. Túto zmes potom pridáme do zvyšku mlieka so soľou, maslom a vajíčkami. Pridajte múku, premiešajte. Cesto bude tekuté. Po vykysnutí asi po 2 hodinách nakrájame na kolieska. Namažte si ruky rastlinným olejom. Aby sa nelepili na cesto. Smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Hotové donuty posypeme práškovým cukrom.

Šišky s náplňou

Plnené šišky sú najchutnejšou prílohou k čajovému obradu. Vnútri môžete dať džem, varené kondenzované mlieko, hustý džem, čokoládu.

Ako pripraviť kysnuté cesto, pozri vyššie (kysnuté šišky). V chladničke sa bude dobre spať. Na raňajky si môžete upiecť horúce šišky.

Ingrediencie (na 12 šišiek):
múka - 2 šálky
žĺtky - 3 ks.
cukor - 1/3 šálky
mlieko - 1 šálka
soľ - štipka
vanilín - 1 lyžička
droždie - 1 vrecúško "rýchlo"

Spôsob varenia:
Hotové cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, vykrajujeme malé kolieska. Do stredu dáme kúsok čokolády alebo 1 lyžičku džemu. Prikryjeme druhým kruhom a pritlačíme okraje. Dávame tvar koloboku. Smažte v rastlinnom oleji do mäkka. Vyberieme na misu, navrchu posypeme šiškami s práškovým cukrom.

Lilia Zakirová pre ženský časopis "Charm"

Recept na kysnuté šišky

Potrebné náčinie: misku, sito, lyžicu a nádoby na ingrediencie.

Ingrediencie

Ako si vybrať správnu múku

• Pre nás je dôležité, aby múka pri vyprážaní alebo pečení mohla dobre nakysnúť. Na tento účel je vhodná múka najvyššej alebo extra triedy. Je najviac čistená a drvená, takže jej chýba väčšina minerálov a vitamínov, ktoré sa nachádzajú v pšenici. Ale napriek tomu je pre sladké pečivo nepostrádateľný.
• Najlepší obal na múku je papierové vrecko.. Nemal by sa skladovať v polyetyléne alebo inom vzduchotesnom obale. Balenie by malo obsahovať všetky informácie o produkte. To znamená dátum spotreby, stupeň, nutričnú hodnotu a kontakty výrobcu.

• Kvalitná múka má neutrálnu vôňu a biela farba . Niekedy má krémový odtieň. Ak potriete múku prstami, mala by vŕzgať. V tomto prípade by ste nemali cítiť vlhkosť.
• Kvalitu múky vyhodnotíte pomocou jednoduchého testu.. Na múku dáme kvapku vody. Ak získa mierne modrastý odtieň, potom je vyrobený z nezrelého zrna. Ak sa múka sfarbí trochu do červena alebo do ružova, tak obsahuje otruby.

Krok za krokom recept na šišky z cesta s fotografiou

video recept

Toto video ukazuje recept na výrobu cesta na šišky.

• V tomto recepte môžete použiť čerstvé (lisované) droždie. Jeden gram suchého droždia zodpovedá trom gramom lisovaného.

• Pred začatím varenia skontrolujte, či je váš kvások aktívny. Do misky s teplou osladenou vodou vložte štipku droždia. Po 5-10 minútach by sa na povrchu vody mala objaviť pena. Ak sa pena neobjaví, potom je kvások nekvalitný.
• Aby boli šišky menej kalorické, upiecť v rúre.
• Aby cesto rýchlejšie vykyslo, položte misku s ním na nádobu s teplou, ale nie horúcou vodou.

Ako podávať a zdobiť

Šišky môžeme podávať so šľahačkou alebo kyslou smotanou. Podávajte aj džem, marmeládu alebo zaváraniny. Ak chcete dodržať klasické podávanie, donuty bohato poprášte práškovým cukrom. Niekedy sa podávajú s kondenzovaným mliekom alebo medom. Na zalievanie šišiek si môžete pripraviť fondán z čokolády.

Tento dezert podávané v samostatnej veľkej miske. Prísady by mali byť v špeciálnych omáčkach alebo miskách. Na stole by mali byť aj príbory, aby bolo vhodné aplikovať kyslú smotanu alebo smotanu. V blízkosti každého hosťa položte tanier, do ktorého bude dávať šišky a polevy.

Aby šišky vyzerali estetickejšie, môžu byť ozdobené polevou z bielej alebo tmavej čokolády. Zhora sú posypané vaflovými omrvinkami alebo viacfarebnými cukrovými konfetami.

Šišky sú malé sladké vyprážané koláče, zvyčajne s dierou v strede. Názov prišiel do ruskej kuchyne z Poľska. Ale v skutočnosti existuje veľa krásnych legiend o tom, odkiaľ šišky pochádzajú.

Napríklad mnohí veria, že sa objavili v Amerike, keď dievčatá ošetrovali okoloidúcich jazdcov poštových služieb, alebo že jeden dánsky kapitán námorníctva potreboval počas búrky dve ruky a musel si dať na volant drdol, takže objavila sa diera.

Všetky legendy sú veľmi zaujímavé a zábavné, no nie menej zaujímavý proces varenia pečenie. Navyše sa ukáže neuveriteľne chutné a chutné.

V chladnom období si môžete dovoliť jesť na raňajky vyprážané, chrumkavé šišky pokryté práškovým cukrom, najmä preto, že príbuzní budú tiež spokojní s takouto mňamkou. Na to nemusíte mať špeciálne zručnosti a veľké množstvo prísad.

Klasický spôsob varenia šišiek na panvici

Ingrediencie:

• Cukor - 3-4 polievkové lyžice
• Mlieko - 30 gramov
• Soľ - štipka (tretina čajovej lyžičky)
• Pšeničná múka - 300 gramov
• Rastlinný olej - 2,5 lyžice
• Droždie (rýchlo pôsobiace) - 20 gramov
• Kuracie vajce - jeden kus

Ako variť:

Ako variť šišky bez použitia droždia?

Potrebuješ:

• Vanilín - pol čajovej lyžičky
• Prášok do pečiva - jedno vrecúško (10 gramov)
• Pšeničná múka - 300 gramov
• Rastlinný olej - 60 gramov (3 polievkové lyžice)
• Mlieko - 150 mililitrov
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Kuracie vajce - 2 kusy
• Soľ podľa chuti

Ako variť:

Vyprážame šišky na kefíre - čo je na to potrebné?

Šišky na kefíre vychádzajú skvele, nie sú príliš mastné, no zároveň vzdušné a chutné.

Potrebujete: kefír 300 mililitrov, jedno vajce, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 3 šálky múky, soľ, cukor a vanilín podľa chuti, ako aj sódu na špičke noža. Nalejte kefír do stredne veľkej nádoby a pridajte tam sódu. Kvôli kefíru bude uhasený.

Zadajte vajce, rastlinný olej, cukor, soľ a vanilín. Všetko dobre premiešame do hladka. Postupne pridávame múku ktorá bola vopred preosiata. Vymiesime cesto, malo by byť mäkké, nie husté a nie tekuté. Vyvaľkajte na rovnej ploche a vytvarujte donuty.

Smažte v horúcej panvici s množstvom oleja. Šišky by mali byť zlatohnedé a chrumkavé.

Varenie šišiek bez kvasníc doma

Ako naplniť naše jedlo akoukoľvek plnkou?

Ak chcete pripraviť plnené šišky, musíte si vziať niektorý z vyššie uvedených receptov, napríklad (múka, mlieko, prášok do pečiva, cukor, soľ, rastlinný olej, vanilín, vajce) a ako náplň akýkoľvek džem, čokoláda alebo džem. Rozdiel oproti iným receptom je v tom, že v strede nebude diera. Všetky suroviny okrem džemu (jahoda) zmiešame a vymiesime cesto.

Rozvaľkajte ho na 1 cm hrubú vrstvu a pomocou hrnčeka vykrajujte kruhy. Musia byť ponechané na teplom mieste po dobu pol hodiny, pokryté uterákom.

Vyprážajte vo veľkom počte olejov. Ochlaďte na papierovej utierke a nechajte prebytočný olej odtiecť. Pomocou injekčnej striekačky alebo vykrajovačky naplňte donuty džemom.

Šišky s kondenzovaným mliekom. Na ich varenie si musíte vziať: 2 vajcia, prášok do pečiva - jedno vrecko, 250 gramov múky, soľ podľa chuti, rastlinný olej a kondenzované mlieko - 200 mililitrov. Zmiešajte vajcia s kondenzovaným mliekom a pridajte zvyšok prísad. Hniesť nie príliš husté cesto, rozvaľkajte a vytvorte donuty v bežnej forme. Opečieme na oleji na panvici.

Tipy na varenie:

• Cesto nechajte vždy vykysnúť, aby lepšie nakyslo, inak budú šišky husté a nie vzdušné.
• Vezmite panvicu s hrubými stenami.
• Nedovoľte, aby sa voda dostala do vriaceho oleja - je to veľmi nebezpečné.

Videorecept na chutné šišky ako z detstva

Aké sú najlepšie omáčky na šišky?

Šišky môžete pokryť, ako chcete: rozpustenú čokoládu, kondenzované mlieko, džem alebo polevu. Všetko podľa vašej chuti. Vrch pre krásu môžete posypať konfetami, kokosom alebo drvenými orechmi.

variť čokoládová pasta pre šišky je veľmi jednoduché: roztopte tabuľku tmavej čokolády vo vodnom kúpeli, pridajte tam 20 gramov masla a 30 mililitrov mlieka. Priveďte do homogenity a odstráňte. Každý donut ponoríme do zmesi, posypeme strúhaným kokosom a necháme stuhnúť. Šišky podávajte s čajom alebo kávou. Dobrú chuť!

Donuts sú nadýchané vyprážané buchty. Tradične majú tvar šišky, ale môžu byť jednoducho okrúhle. Donuty sú vyrobené z rôzne druhy cesto s plnkou alebo bez nej sa často sype práškovým cukrom alebo glazuje. Každý druh tejto pochúťky má svojich obdivovateľov, no v skutočnosti má svieže nežné šišky rád takmer každý. V mnohých obchodoch si takéto cukrárske výrobky môžete kúpiť v sortimente, no s domácimi donutmi sa nedajú porovnať. Každá žena v domácnosti sa môže naučiť, ako ich vyrobiť, ak je trpezlivá a starostlivo dodržiava odporúčania, ktoré sprevádzajú vybraný recept.

Funkcie varenia

Príprava domácich šišiek nie je taká náročná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Dokonca aj začínajúci kuchár sa s touto úlohou dokáže vyrovnať, ak vie a zohľadňuje niekoľko dôležitých bodov.

• Šišky sa najčastejšie vyrábajú z kysnutého cesta. Výrobky na to sa musia používať teplé alebo aspoň pri izbovej teplote. Hotové cesto a neskôr z neho vytvorené šišky dostanú príležitosť priblížiť sa a vykysnúť.
• Do cesta na šišky nepridávajte veľa cukru, inak sa môžu smažiť skôr, ako sa stihnú upiecť vo vnútri. Je lepšie potom veľkoryso posypať výrobky práškovým cukrom alebo ich jesť ponorením do kondenzovaného mlieka, sirupu.
• Ak horúce šišky ihneď po uvarení posypete práškovým cukrom, roztopí sa a pevne sa prilepí na povrch buchiet. Ak chcete, aby práškový cukor pokryl šišky jemnou vrstvou, musíte ho použiť krátko pred podávaním na stôl.
• Šišky sú zvyčajne vyprážané, ale existujú aj iné spôsoby varenia. Šišky pečené v rúre nebudú také ružové, ale zdravšie.
• Rafinovaný olej sa používa na vyprážanie šišiek. Ak robíte veľa sladkých buchtičiek, použité maslo občas treba nahradiť čerstvým olejom, inak môže byť dezert nezdravý.
• Existuje mnoho spôsobov, ako naplniť donuty krémom. Niektorí kuchári hotové žemle krájajú a plnia plnkou z vrecúška. Iní remeselníci vytvarujú z cesta koláče, natrie ich krémom, okraje koláča pripevnia a vytvarujú úhľadné guľky s plnkou, ktoré potom vyprážajú vo veľkom množstve oleja alebo pečú.
• Ako náplň do šišiek môžete použiť puding alebo čokoládový krém, džem.
• Hotové šišky sa uložia do sitka tak, aby sa z nich sklopil olej, alebo na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk.

Šišky môžeme podávať teplé aj studené. Chutné však budú iba čerstvé. Šišky vyrobené pred viac ako dňom vás pravdepodobne nepotešia tak ako čerstvo upečené šišky. Okrem šišiek nezaškodí ponúknuť kondenzované mlieko, roztopený med alebo sirup.

Klasický recept na droždie

Obsah kalórií v miske: 5690 kcal, na 100 g: 294 kcal.

• pšeničná múka - 0,9 kg;
• prevarená voda - 100 ml;
• mlieko - 0,5 l;
• kuracie vajce - 2 ks;
• cukor - 60 g;
• soľ - 5 g;
• maslo - 100 g;
• vanilín - štipka;
• suché droždie - 11 g;
• práškový cukor, rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Droždie zmiešame s cukrom, zalejeme teplou, nie však horúcou vodou. Dobre premiešajte.
• Zvlášť spojíme a metličkou vyšľaháme vajcia, vanilku a soľ. Nalejte droždie, premiešajte.
• Mlieko zohrejeme na cca 30-40 stupňov, vlejeme do pripravenej zmesi.
• Pridajte rozpustené maslo.
• Šľaháme mixérom alebo metličkou.
• Preosejte múku. Pridaním do pohára do kváskovej zmesi vymiesime cesto. Na prípravu cesta je vhodné použiť mixér so špeciálnymi dýzami.
• Cesto necháme hodinu na teplom mieste.
• Vykysnuté cesto dobre utlačíme, rozvaľkáme na hrubú vrstvu (asi 1 cm). Pohárom vykrajujeme kruhy, trubičkou s malým priemerom vytlačíme zo stredu každého kruhu malé kruhy. Potom sa môžu vyprážať oddelene a premeniť sa na mini šišky vo forme miniatúrnych guľôčok - deti majú takéto výrobky radi.
• Odstráňte stred z kruhov a počkajte, kým sa zdvihnú.
• Šišky opečte a po malých dávkach ich vkladajte do horúceho oleja.
• Vložte donuty do sitka. Počkajte, kým z nich nevytečie olej.

Zostáva položiť šišky na misku a posypať práškovým cukrom. Táto verzia šišiek sa považuje za klasiku. Môžu byť nielen vyprážané, ale aj pečené v rúre. Za týmto účelom rozložte šišky na vymastený plech a pošlite ich na 7-10 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Výrobky pečené v rúre sa namáčajú do rozpusteného masla a až potom sa posypú práškovým cukrom. Ak nemáte práškový cukor, ľahko si ho vyrobíte kryštálový cukor, mletie na požadovanú konzistenciu pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra.

Nadýchané šišky s pudingom

Obsah kalórií v miske: 5564 kcal, na 100 g: 324 kcal.

• pšeničná múka - 0,6 kg na cesto, 30 g na smotanu;
• mlieko - 0,25 l na cesto a 0,25 l na smotanu;
• kuracie vajce - 1 ks. na test a 1 ks. na smotanu;
• cukor - 10 g na cesto, 120 g na smotanu;
• vanilkový cukor - 10 g (v ceste);
• koňak alebo vodka - 40 ml (v ceste);
• suché droždie - 7 g;
• rastlinný olej (na vyprážanie) - podľa potreby;
• biela čokoláda - 60 g (na smotanu);
• práškový cukor (na ozdobu) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zahrejte mlieko na asi 40 stupňov, pridajte do neho rýchlo pôsobiace suché droždie a cukor, premiešajte. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
• Vajíčko rozbijeme do misky, pridáme soľ a vanilkový cukor, rozšľaháme metličkou.
• Vaječnú zmes nalejte do cesta, dobre premiešajte.
• Preosejte múku. Postupne ho pridávame do pripravenej kváskovej zmesi, vymiesime cesto.
• Cesto vložte do misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Vytlačte cesto.
• Do čistej misky nalejte 60–80 ml studeného mlieka. Spojíme s vajcom, rozšľaháme metličkou. Najprv pridajte cukor, potom múku, miešajte, kým sa nedosiahne homogénna kompozícia.
• Zvyšné mlieko zohrejte takmer do varu. Tenkým prúdom ho prilievame do pripravenej zmesi a šľaháme metličkou, aby sme zabránili tvorbe hrudiek. Ak nebolo možné vyhnúť sa vzniku hrudiek, preceďte budúci krém cez sito.
• Smotanu varte vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni a miešajte, kým nezhustne.
• Čokoládu rozomelte na strúhadle, nalejte do horúcej smotany, intenzívne miešajte, aby sa čokoláda rozpustila a rovnomerne ju rozložte v smotane. Krém necháme vychladnúť.
• Cesto rozdeľte na kúsky, ktorých veľkosť vám umožní vytvoriť guľu s malým kuracím vajcom. Z každého kúska cesta urobte koláče.
• Do stredu koláčikov dáme lyžicu smotany. Z koláčikov vytvorte guľky tak, aby bol krém vo vnútri.
• Zohrejte olej. Spustite do nej guľôčky (niekoľko kusov) a opečte ich do zlatista.
• Odstráňte dierovanou lyžicou a položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
• Keď donuty trochu vychladnú, posypeme ich práškovým cukrom.

Pudingové šišky sú dobrým doplnkom k čaju, káve alebo kakau, ale dajú sa jesť aj samostatne bez akýchkoľvek nápojov.

Instantné šišky z kefírového cesta

Obsah kalórií v miske: 5041 kcal, na 100 g: 413 kcal.

• pšeničná múka - 0,4 - 0,45 kg;
• cukor - 50 - 100 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• kefír - 0,25 l;
• sóda - 5 g;
• soľ - veľká štipka;
• rastlinný olej - 40 ml na cesto, podľa potreby - na vyprážanie;
• maslo - 40 g;
• horká čokoláda - 80 g.

Spôsob varenia:

• Vyberte kefír z chladničky vopred, aby nebol studený. Nalejte do nej sódu, premiešajte.
• Preosejte múku.
• Vajíčko vyšľaháme s cukrom a soľou.
• Spojte vaječnú hmotu s kefírom, dobre premiešajte.
• Pridajte rastlinný olej, znova premiešajte.
• Po častiach pridáme múku, vymiesime cesto.
• Cesto rozvaľkáme na koláč hrubý asi 1 cm, z ktorého vykrajujeme krúžky alebo kruhy malého priemeru.
• V hrnci rozohrejeme olej a šišky na ňom opečieme z oboch strán.
• Produkty preložte do obrúska, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
• Maslo a čokoládu nalámanú na kúsky rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
• Vložte čokoládu do vrecka alebo bežného plastového vrecka a špáradlom do neho vypichnite malú dierku.
• Navrch donutov natrieme čokoládové cikcaky.
• Výrobky vložte do chladničky, aby glazúra stuhla.

Glazované šišky sa podávajú studené. Ak ich radšej jete horúce, použite namiesto polevy práškový cukor.

tvarohové šišky

Obsah kalórií v miske: 6990 kcal, na 100 g: 470 kcal.

• múka - 0,35 kg;
• tvaroh - 0,4 kg;
• cukor - 120 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• vanilín - na špičke noža;
• prášok do pečiva na cesto - 7 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 0,5 l.

Spôsob varenia:

• Múku preosejeme, tvaroh utrieme cez sitko.
• Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým nezbelejú.
• Pridajte tvaroh a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
• Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva.
• Múku zmiešame s tvarohovou hmotou. Vymiesime cesto.
• Vytvarujte z neho guľky veľkosti vlašského orecha.
• Zohrejte olej. Ponorte do nej niekoľko guľôčok a opečte ich za mierneho miešania silikónovou vareškou do zlatista.
• Tvarohové šišky vylovte z hlbokého tuku dierovanou lyžicou, preneste na obrúsok a na ich miesto vložte novú dávku guľôčok.

Tvarohové šišky sa môžu podávať nielen s kondenzovaným mliekom alebo sirupom, ale aj s kyslou smotanou. Táto verzia dezertu sa považuje za najužitočnejšiu.

Video: táto mňamka spraví každú detskú dovolenku! Šišky v rúre

Video: kvasnicové šišky v mlieku

Šišky sú jednou z najlacnejších pochúťok. Ak máte kulinárske skúsenosti, ich príprava nezaberie veľa času a úsilia. S takýmto dezertom budú spokojní nielen deti, ale aj dospelí.

Šišky sa zvyčajne nazývajú sladké koláče okrúhleho tvaru vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja. Niekedy sa vyrábajú vo forme šišky s otvorom v strede. Šišky môžete variť rôznymi spôsobmi. Klasický recept zahŕňa použitie kysnutého cesta.

varenie šišiek

Šišky je ťažké zameniť s inými výrobkami z múky. Tieto malé krúžky cesta, ktoré sú po vyprážaní nasiaknuté rastlinným olejom, sú jednoducho vzdušné. Ako by sa mali tieto svieže a voňavé šišky pripraviť? Klasický recept poskytuje nasledujúci pomer produktov:

Na 0,5 kilogramu múky lyžica droždia (suchého), pohár plnotučného mlieka, 100 gramov masla, 2 vajcia, 5 gramov soli, 150 gramov cukru, 500 mililitrov rastlinného oleja a trochu práškového cukru.

Aká technológia sa používa na prípravu šišiek? Klasický recept je určený na použitie kysnutého cesta. S ním sa začína proces ich prípravy:

1. Najprv musíte zohriať mlieko a rozriediť v ňom droždie.
2. Potom postupne musíte pridať časť múky (150 gramov) s cukrom a všetko dobre premiešať.
3. Polotovar odložíme na pol hodiny na teplé miesto.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie a urobte konečnú dávku. Potom by cesto malo kysnúť tak, že na teplom mieste ešte aspoň hodinu kysne.
5. Na formovanie môžete použiť dve poháre rôznych priemerov. Na tento účel je potrebné hotové cesto rozdeliť na časti, z ktorých každá sa postupne vyvaľká vo forme rovnomernej vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter. Potom s veľkým pohárom musíte najskôr vyrezať okrúhle polotovary a potom v nich urobiť otvor s miskou s menším priemerom.
6. Na panvici rozohrejeme olej.
7. Polotovary vložíme do vriaceho tuku a opečieme z oboch strán.
8. Hotové šišky vychladíme a bohato posypeme práškovým cukrom.

Teraz si môžete bezpečne uvariť čaj a pripraviť sa na vychutnávanie.

Trochu histórie

Prvé šišky piekli už starí Rimania. Pravda, v tom čase používali na ich prípravu trochu inú zostavu produktov. Postupom času sa v mnohých krajinách sveta začali pripravovať svieže voňavé koláče. A v každom z nich sa šiška volala po svojom. Napríklad na Ukrajine je to „šiška“, v Nemecku „Berlínčan“ a v Nórsku „šmrnc“. Rozdiel medzi takýmito výrobkami je len v niektorých jemnostiach týkajúcich sa technológie prípravy, ktoré závisia od národných charakteristík a chuťových preferencií daného človeka.

Všetko sú to však šišky. Klasický recept zahŕňa vyprážanie okrúhlych polotovarov vyrobených z kysnutého cesta v rastlinnom oleji. Niekedy sa šišky pripravujú s náplňou zo zeleniny, ovocia, mäsa alebo tvarohu. Takže napríklad Poliaci do nich pridávajú džem a Nemci radi majú vnútri syr alebo sladkú smotanu. Pre Američanov sa šišky stali dôvodom na skutočnú dovolenku. Od roku 1938 je každý piatok národným dňom šišiek. V tejto dobe sa vyprážané sladké gule predávajú vo veľkom množstve v každej kaviarni a obchode s potravinami.

Jednoduché a rýchle

Tí, ktorí sa neradi dlho motajú s pečivom, môžu skúsiť uvariť jemné a veľmi chutné šišky na kefíre. A zaberie to dosť času. Ako počiatočné produkty pre prácu budete potrebovať: 1 vajce, 6 gramov sódy, 250 mililitrov kefíru, 3 šálky múky, 125 gramov cukru, trochu soli a rastlinného oleja.

Výroba šišiek na kefíre je jednoduchá:

1. Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom nalejte kefír do hlbokej misky a potom pridajte soľ, 50 gramov rastlinného oleja, cukor, vajce a všetko dobre premiešajte. Do výslednej hmoty opatrne pridajte sódu.
2. Aby boli šišky vzdušné, múka sa musí pred miesením preosiať. To umožňuje obohatiť ho kyslíkom. Pripravená múka by sa mala zavádzať postupne. V dôsledku toho by sa cesto nemalo lepiť na ruky.
3. Na tvarovanie polotovarov môžete použiť rôzne cesty. Najjednoduchším spôsobom je rozdeliť cesto na časti, každú z nich vyvaľkať na tenkú klobásu a potom ju zvinúť do krúžku.
4. Na panvici silno rozohrejeme olej.
5. Kusy cesta striedavo vkladáme do vriaceho tuku a opečieme z oboch strán.

Ešte horúce šišky môžete hneď posypať práškom alebo namáčať jednu stranu v rozpustenej čokoláde.

Tvarohová pochúťka

Fanúšikovia kyslomliečnych výrobkov budú mať záujem naučiť sa variť šišky z tvarohu. Nebude to ťažké, ak si na pracovnej ploche najprv zozbierate tieto produkty: balenie tučného 9% tvarohu (200 gramov), 3 vajcia, 130 gramov múky, 6 gramov sódy (vyhasenej v ½ polievkovej lyžice ocot), 75 gramov cukru a liter rastlinného oleja.

Keď sú všetky ingrediencie zostavené, môžete začať chápať umenie výroby šišiek:

1. Najprv musíte v miske miesiť tvaroh s vajcami.
2. Pridajte cukor a potom za postupného pridávania múky lyžičkou vymiesime cesto.
3. Nalejte hasenú sódu a všetko znova premiešajte, kým sa hmota nestane takmer homogénnou.
4. Nalejte olej do hrnca (je lepšie brať smaltovaný) a priveďte ho do varu.
5. Na formovanie polotovarov je lepšie použiť obyčajnú polievkovú lyžicu. Najprv ho musíte spustiť do vriaceho tuku a potom ním rýchlo nabrať časť cesta. Tvar donutu bude ľubovoľný.
6. Na vyprážanie budú stačiť štyri minúty. Počas tejto doby sa musia obrobky neustále otáčať. V dôsledku toho by mali šišky zo všetkých strán získať príjemný hnedastý odtieň. Ak proces ide rýchlejšie, plameň by sa mal znížiť. V opačnom prípade zostane stred nedopečený.
7. Hotové výrobky vyberte dierovanou lyžicou a položte ich na misku.

Teraz zostáva len posypať ružové šišky práškovým cukrom.

Pôstny dezert

Kváskové šišky sa dajú robiť bez oleja. Získate veľmi chutné pirohy, ktoré môžete jesť aj v období pôstu. Budete potrebovať nasledujúcu sadu komponentov: na dva poháre teplej vody, lyžicu droždia (suchého), 25 gramov cukru, rastlinný olej, 10-15 gramov soli a práškového cukru.

Spôsob, akým sa takéto kvasnicové šišky pripravujú, sa mierne líši od predchádzajúcich možností:

1. Najprv sa musí múka spojiť so zvyškom suchých prísad.
2. Nalejte 50 gramov rastlinného oleja a postupne pridávajte vodu a vypracujte cesto. Mala by byť stredne mäkká.
3. Potom by sa cesto malo prikryť utierkou a nechať dozrieť na teplom mieste.
4. Pripravený polotovar sa rozdelí na štyri časti, z ktorých každá sa opatrne zroluje do tvaru klobásy a potom sa rozdelí na kúsky dlhé asi osem centimetrov.
5. Omotajte polotovary krúžkom a pripevnite okraje k sebe. Potom by si mali 15 minút ľahnúť.
6. Smažte šišky v horúcom rastlinnom oleji dve minúty na každej strane.
7. Rozložte horúce produkty na obrúsku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Vychladené voňavé šišky už môžeme pokojne posypať práškom.

Cesto z kyslej smotany

Pomocou kyslej smotany môžete pripraviť veľmi nadýchané šišky. Pri interakcii so sódou tento produkt umožňuje, aby sa cesto niekoľkokrát zvýšilo. Je pravda, že kyslá smotana by nemala byť príliš hustá. V opačnom prípade ho stačí zriediť kefírom. Na výrobu takýchto veľkolepých šišiek budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií: 2 vajcia, 350 gramov múky, 6 gramov sódy, 200 gramov kyslej smotany, 4 polievkové lyžice kefíru, 120 gramov bežného a trochu vanilkového cukru, zelenina olej a prášok.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Prvým krokom je vyšľahanie vajec s cukrom (spolu s vanilkou).
2. Pridajte kefír, kyslú smotanu, pridajte sódu a dobre premiešajte.
3. Postupným pridávaním múky vymiesime elastické, ale nie príliš strmé cesto.
4. Zvinieme do gule, prikryjeme utierkou a necháme chvíľu odpočívať.
5. Potom polotovar rozvaľkajte na stole na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 2 centimetre.
6. Pomocou dvoch pohárov z neho vyrežte úhľadné krúžky a nechajte ich 10 minút odležať.
7. Sochory opekáme v horúcom oleji jednu minútu z každej strany.
8. Na vychladnutie rozložte šišky na misku vystlanú bavlneným obrúskom. Bude absorbovať prebytočný tuk.

Mierne vychladnuté výrobky môžeme posypať práškom a ihneď podávať.

Miska z rúry

Nemusíte byť skvelý kuchár, aby ste si doma pripravili chutné šišky. Navyše ich nie je potrebné vôbec vyprážať. Existuje skvelý recept, pomocou ktorého môžete piecť v rúre nádherné vzdušné koláče. Na test budete potrebovať veľmi málo produktov: na pohár mlieka, 2 lyžičky droždia (suché), 10 gramov soli, 2 vajcia, 4 šálky múky, pol pohára cukru a 80 gramov masla.

Procesná technológia:

1. Droždie opatrne rozriedime v polovici dostupného mlieka, pridáme trochu cukru a necháme 15 minút dozrieť.
2. V tejto dobe by sa vajcia mali šľahať do hustej peny a postupne pridávať zvyšné zložky.
3. Bez prerušenia miesenia opatrne nalejte pripravený kvások.
4. Po častiach pridajte múku, vypracujte cesto a nechajte ho 60 minút na teplom mieste, mierne ho prikryte obrúskom.
5. Urobte rozcvičku a nechajte polotovar ešte 30 minút odležať.
6. Cesto rozvaľkajte na koláč, ktorého hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 centimeter.
7. Pohárom z neho vykrajujte kruhy, a potom pohárom resp plastová fľaša urobte dieru v strede.
8. Polotovary rozložte na plech na pečenie a vopred ho vyložte pergamenom.
9. Opäť prikryte utierkou a nechajte ďalších 45 minút odpočívať. Toto bude druh dôkazu.

Pečieme 15 minút pri teplote asi 160 stupňov.

Hneď ako šišky zhnednú, môžeme ich vybrať a po vychladnutí posypať práškom.

Ľahká možnosť

Väčšina žien v domácnosti stále radšej varí vyprážané šišky. Navyše môžu byť vyrobené s náplňou, ktorá nemusí byť sladká. A ak je na prácu katastrofálne málo času, potom stojí za to použiť hotové polotovary. V tomto prípade bude zoznam zložiek takýto: 0,5 kilogramu mletého mäsa, 1 cibuľa, 1 kilogram kysnutého cesta, zväzok kôpru a rastlinný olej.

Technologický proces prípravy takýchto šišiek možno rozdeliť do 4 častí:

1. Najprv môžete plnku trochu vylepšiť. Stačí do nej pridať jemne nakrájanú cibuľu a nakrájanú zeleninu.
2. Cesto rozdelíme na kúsky a z každej vyvaľkáme guľu.
3. Potom je potrebné obrobok mierne rozdrviť, naplniť mletým mäsom a potom znova premeniť na guľu.
4. Takéto šišky je lepšie vyprážať v hlbokom tuku na strednom ohni, aby sa plnka stihla dobre upiecť.

Ruddy gule sú šťavnaté, voňavé a veľmi chutné.