Kde začať s vegetariánstvom, ako správne prejsť, minimalizovať vedľajšie účinky. Vegetariánstvo je prvým krokom k výživovej transformácii! Správny prechod na vegetariánstvo

Každý dietológ vám povie, že diéta, zmena stravy, vylúčenie niektorých produktov zo stravy a ich nahradenie inými, čo sa často stáva pri cestách do vzdialených krajín, negatívne ovplyvňuje nielen na zažívacie ústrojenstvo, ale aj na celkový stav tela a pohodu.

Keď človek odmietne mäso a mliečne výrobky, začne sa v tele globálna reštrukturalizácia, ktorá prebieha pomerne dlho. V žiadnom prípade Nemôžete len tak prestať jesť mäso. Rovnako ako pri implementácii akýchkoľvek globálnych plánov, musíte začať v malom a postupne smerovať k cieľu.

V prvom rade sa rozhodnite, prečo sa vzdávate mäsa: z etických dôvodov, kvôli náboženským zákazom alebo kvôli túžbe prejsť na zdravú výživu.

Pri prvých dvoch bodoch vám na to pomôžu len doplňujúce informácie a vlastné svedomie a o treťom sa môžete porozprávať podrobnejšie.

Pri definovaní " Zdravé stravovanie» mnohí si predstavia diétne produkty a cereálie bez chuti. Na začiatku sa musíte zbaviť predsudkov a presne pochopiť, čo sa nazýva zdravá výživa, ktorá dodáva telu potrebné prvky, vďaka ktorým môže každý orgán pracovať bez prerušenia. Vzhľadom na svoje choroby, každá osoba si môže vybrať optimálnu diétu, ktorej dodržiavanie môžete nielen zabrániť progresii ochorenia ale aj sa ho úplne zbaviť.

Ak sa tak človek rozhodne vegetariánstvo - to je to, čo potrebuje, mali by ste začať správny prechod na rastlinnú stravu.

Keď sa zoznámite s vegetariánstvom, zistíte, že existuje veľa takzvaných pododdielov. Napríklad lakto-vegetariánstvo vám umožňuje jesť mliečne výrobky.

Vzdať sa mäsa, vášmu telu budú chýbať bielkoviny. Zasýtite ho konzumáciou väčšieho množstva mliečnych výrobkov alebo strukovín.

Je možné úplne prejsť na vegetariánstvo bez poškodenia tela. do troch týždňov.

Najprv sa pokúste vzdať všetkých mäsových polotovarov: klobásy, klobásy, mäsové guľky atď. Potom prejdite na kuracie mäso, zaveďte do stravy viac rýb. Možno zažijete mierny pocit hladu najprv.

Hľadajte na internete recepty, ktoré budú chuťovo takmer totožné s vašimi obľúbenými mäsovými jedlami. Je to ťažké, ale objavovaním sveta vegetariánskej kuchyne a zručným používaním korenín a korenín nájdete najlepšie možnosti.
Naučte sa variť a jesť zeleninové polievky, dusené mäso. Najprv sa zamerajte na hlavné jedlá, skúste uvariť rôzne chutné prílohy a pripevnite k nim malé kúsky mäsa.

Získajte multivitamín z drogérie a užívajte ho pravidelne. Faktom je, že po prudkej zmene výživy telo sa vzbúri.

Môžete sa cítiť unavení, trochu „pomalí“ a rýchlo unavení. Omylom sú tieto príznaky spojené s odmietaním mäsa. Vôbec to tak nie je, všetko je o rýchlej zmene stravovania.

Ak budete konať postupne, ľahko to zvládnete môžete sa stať vegetariánom bez pocitu nepohodlia.

Samozrejme, ako v prípade každého podniku, aj v tejto veci je najlepšie získať podporu skúsených ľudí.

Opýtajte sa ich na ich prechod na rastlinnú stravu, požiadajte ich, aby hovorili o ťažkostiach a výsledkoch, potom vás osobný príklad môže inšpirovať k novým úspechom.

Zobrazenia príspevku: 1020

Ako sme už písali, vegetariánstvo je spôsob života, ktorého podstatným bodom je vedomý prístup k tomu, čo jete (a čo nejete). Dôvody, prečo ľudia prichádzajú k vegetariánskej strave, sú veľmi rôznorodé a môžu mať morálny a etický, ekonomický, medicínsky alebo akýkoľvek iný charakter. A je nepravdepodobné, že by sme mohli ponúknuť jedinú a najsprávnejšiu metódu, ako sa stať vegetariánom, písal klasik „každému po svojom“. Existuje však niekoľko univerzálnych bodov, ktoré možno považovať za akýsi postupný plán smerom k rastlinnej strave.

Ako sa stať vegetariánom? Prvým krokom v tomto smere môže byť zamyslenie sa nad tým, čo jeme a prečo sú práve tieto potraviny na našom stole. Spravidla sa výber jedál ukazuje ako vec zvyku a výsledok náhodnej súhry okolností: naši rodičia to zjedli, manžel nám niečo priniesol do života, naši priatelia sa k nám správali a nám to chutilo, je to predáva v najbližšom obchode alebo reštaurácii, zmestí sa do rozpočtu. Výsledkom týchto úvah nebude nutne okamžitý prechod k vegetariánstvu, ale je vidieť, že existuje veľa rôznych a rozmanitých chutných a zdravých jedál, ktoré neobsahujú mäsové výrobky; a že mäso nemusí byť súčasťou ľudskej stravy. A naopak, je vidieť, že vegetariánske produkty dokážu poskytnúť telu všetko, čo potrebuje, a príklad mnohých ľudí to presvedčivo dokazuje.

Ďalej, ak premýšľate o tom, ako sa správne stravovať, čo je zdravé a čo nie veľmi dobré, môžete začať meniť svoj jedálniček tak, že ho z neho vylúčite. škodlivé produkty. V prvom rade, ak hovoríme o prechode na vegetariánstvo, oplatí sa vylúčiť údeniny, párky, knedle, fašírky a iné mäsové výrobky, najmä polotovary. Je ľahké vidieť, že vylúčenie tohto zoznamu produktov bude mať v každom prípade pozitívny vplyv na stav tela, aj keď sa neplánuje úplný prechod na vegetariánsku stravu. Kvalitné mäsové výrobky sú dosť drahé a riedené rastlinnými (!) Proteínmi a rôznymi vnútornosťami spôsobujú väčšine konzumentov tráviace problémy, to posledné, ako sa hovorí, je medicínsky fakt. Mimochodom, mnohé „mäsové“ výrobky na pultoch obchodov pozostávajú z veľkej časti zo zložiek „vegetariánskeho“ pôvodu.

Čiastočné vegetariánstvo v skutočnosti dlho a pevne vstúpilo do našej kultúry, len o tom nepremýšľame. Napríklad, čo je príspevok. Samozrejme, existuje anekdota, že „slovo „post“ na policajnej búdke znamená pracovisko presadzovania práva a nemá nič spoločné s tradíciou zdržania sa jedla, pitia a iných radostí života“; ale obsahuje aj náznak, že pôst v jeho tradičnom význame je obmedzením výživy. A v podstate sa toto obmedzenie týka konzumácie mäsa. Ďalšou častou formou čiastočného vegetariánstva je diéta. Väčšina diét sa vyznačuje práve obmedzením alebo úplným vylúčením konzumácie mäsa po dobu ich pôsobenia. Ak teda uvažujete o tom, ako sa stať vegetariánom, mali by ste sa ním vedome na chvíľu pokúsiť byť aspoň vo forme pôstu alebo diéty.

Plnohodnotnú vegetariánsku stravu možno začať nahradením mäsových výrobkov v jedálnom lístku strukovinami, obilninami, orechmi a inými potravinami s podobným „energetickým profilom“. Je dôležité nielen vylúčiť mäso zo stravy, ale nahradiť ho výrobkami, ktoré zaplnia „výklenok“ v komplexe bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov a mikroelementov, ktorých „dodávanie“ má potravina poskytovať. . O tom, ako a ako správne nahradiť bielkoviny pri prechode na vegetariánsku stravu, si určite napíšeme viac!

Tí, ktorí sa rozhodnú ísť ďalej, môžu ryby, vajcia a mlieko nahradiť aj čisto rastlinnými produktmi podľa vlastného výberu. Pamätajte na potrebu vybrať si správne menu, aby vitamíny a ďalšie prvky boli obsiahnuté v správnom množstve, nič viac a nič menej.

Zelenina, ovocie, koreniny, výživové doplnky

Prechod na vegetariánstvo, postupný alebo rýchly, zahŕňa zaradenie väčšieho množstva zeleniny a ovocia do jedálneho lístka. To sa robí na jednej strane, aby sa zabezpečila dobrá výživa. Na druhej strane je tu dobrá správa, že je to nielen zdravé, ale aj chutné. Ovocie vrátane ovocných šalátov, ovocných štiav (a tiež zeleniny) je chutné samo o sebe. Užitočné, mimochodom, bude zvyk používať ich ako občerstvenie. Čo sa týka zeleniny, pre tých, ktorí sa neinšpirujú svojou surovou chuťou, existuje množstvo receptov na zeleninové jedlá, ktorých chuť uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Odporúčame venovať pozornosť koreniu. Korenie a ich zmesi sú vo vegetariánskej kuchyni neodmysliteľnou súčasťou.

Mali by ste venovať pozornosť aj špeciálnym - pre vegetariánov - výživové doplnky. Ktoré obsahujú potrebné vitamíny a mikroelementy pre normálne fungovanie tela a udržiavanie jeho tónu, najmä v chladnom a čo je najdôležitejšie, "zamračené" obdobie. (Ako viete, pohoda závisí aj od prvkov produkovaných v tele pod vplyvom slnečného žiarenia a ich nedostatok treba niečím kompenzovať. Platí to, a to nielen u vegetariánov).

Správna výživa

Správne stravovanie a stravovanie „vegetariánsky“ nie je to isté a stať sa vegánom automaticky neznamená, že jete práve teraz. Aby bolo vegetariánstvo naozaj užitočné, treba nielen použiť srdce (vegetariánstvo si vybrať z pocitu empatie k utrpeniu zvierat), ale aj „na hlavu“, teda dbať na odporúčania odborníkov v správnej výživy. A tiež na rady „praktizujúcich vegetariánov“; tu je však dôležité mať na pamäti, že tieto tipy by v žiadnom prípade nemali presahovať zdravý rozum. A že situácia každého je jedinečná a nenapodobiteľná: iné organizmy, iné zvyky, iné podnebie. Nasledovanie akýchkoľvek rád je preto stále hľadaním vlastnej cesty. Vrátane toho, ako sa stať vegetariánom.

IN modernom sveteľudia stále viac premýšľajú o tom, ako začať nový život. Po prvé, manipulácie ovplyvňujú zdravie. Ľudstvo sa snaží stráviť dlhý život v harmónii so sebou samým. Ľudia sa uchyľujú k pomoci telocviční a správnej výživy, niektorí úplne odmietajú živočíšnu stravu a stávajú sa vegetariánmi.

1. Pri prechode na podobný životný štýl by ste mali pochopiť, že proces sa považuje za dosť zdĺhavý. Pri dodržaní všetkých pravidiel výživy potrebuje telo aspoň 20-25 dní na prestavbu na nový režim.
2. Nesnažte sa prestať jesť mäsové jedlá cez noc. Budete musieť urobiť trojtýždňovú diétu, aby ste telo prispôsobili absencii živočíšnych produktov. Ak sa rozhodnete okamžite prejsť na nový režim, váš tráviaci trakt bude len ťažko tolerovať takúto diétu.
3. Odmietanie mäsa by malo byť postupné. Ak chcete začať, vytvorte si zvyčajný týždenný rozvrh príjmu živočíšnych produktov. Na základe tejto schémy postupne skracujte dni jedenia mäsa. Výrobky z hovädzieho dobytka a kurčiat nahraďte rybami a strukovinami.
4. Po týždni jedzte mliečne bielkoviny, ale postupne ustúpte od konzumácie morských plodov. Nahraďte ich sójou, obilninami, hubami a orechmi. Užitočné stopové prvky možno získať z morských rias a kapusty.
5. Dajte prednosť japonskej kuchyni bez mäsových komponentov. Ak sa rozhodnete vzdať sa živočíšneho mlieka, stojí za to pripomenúť, že existuje kokos a mandle. alternatíva maslo môže slúžiť ako arašidy.
6. Taktiež sa chleba vôbec nevzdávajte. Mali by ste vedieť, že kuracie vajcia sa v modernom pečení nepoužívajú. Pre spoločnosť nie je výhodné pridávať takéto výrobky do kompozície.
7. Zvážte fakt, že ak to s prechodom na vegetariánsku stravu myslíte vážne, mali by ste sa na to psychicky pripraviť. Ak je vám jednoducho ľúto jesť zvieratá, nezabudnite, že sú na to špeciálne vychované, takémuto osudu nemôžu uniknúť.
8. V prípade, že sa rozhodnete viesť zdravý životný štýl, zvážte starostlivo vyváženú stravu. Zistite, aké stopové prvky a vitamíny potrebujete. Zistite, čo je súčasťou mäsa, nahraďte tieto prvky podobnými.
9. U vegetariánov sa stabilizuje hmotnosť, zlepšuje sa celkový stav tela a spánok. Ľudia s týmto životným štýlom tvrdia, že dostanú všetko, čo potrebujú. Začnú sa cítiť oveľa energickejšie a ostražitejšie ako predtým. Je vedecky dokázané, že vegáni žijú dlhšie.

1. Zabudnite na nezdravé jedlo. Veľa ľudí si myslí, že keď sa stanú vegánmi, budú len jesť zdravé jedlá. Ak máte slabosť pre smažené zemiaky alebo fast food, neznamená to, že produkty prinášajú jednoznačné benefity. Nenechajte sa preto uniesť sójovými rezňami v chlebíkoch. Ak sa rozhodnete zlepšiť svoje zdravie, zabudnite na takéto jedlo.
2. Pravidelné jedlá pripravujte bez mäsa. Stojí za to podrobne sa ponoriť do vegetariánskych jedál, inak každý deň jedenie toho istého jedla nepriaznivo ovplyvní vaše telo. Prečítajte si viac o tom, ako diverzifikovať stravu. Skúste variť známe jedlá, ale bez mäsa, nahraďte ho strukovinami. Zeleninu opečte na olivovom alebo kukuričnom oleji.
3. Nahraďte mäso podobnými výrobkami. Nevzdávajte sa svojich obľúbených jedál, do knedlíkov môžete pridať iba zeleninu, syr, tvaroh alebo bobule. Ak ste milovníkom cestovín, naučte sa ich robiť bez pridávania vajec pomocou strojčeka na cestoviny. Pri príprave pokrmov dávajte veľký pozor na korenie a koreniny. Jedlo si tak spestríte chuťou.
4. Jedzte kašu.Častou chybou väčšiny vegetariánov je, že keď jedia rôzne druhy zeleniny a ovocia, zabúdajú na jednoduché zdravé cereálie. Úplným opustením mäsových výrobkov môžete doplniť potrebné prvky pomocou obilnín. Dostanete tiež minerály a vitamíny, ktoré napomáhajú k zlepšeniu stavu pokožky a budete si môcť bez ujmy pestovať zdravé vlasy a nechty.
5. Zachovajte pokoj. Zvážte skutočnosť, že keď prejdete na nový životný štýl, budete sa na chvíľu cítiť nepríjemne. Nepotláčajte túžbu tela, ak to vyžaduje mäso, skúste jesť viac bielkovín. Ak sa objaví obvyklá úzkosť, stojí za to prehodnotiť stravu. Vymeňte produkty za podobné alebo s približným zložením. Tiež úplne nové jedlá môžu spôsobiť úzkosť.
6. Dusíme zeleninu. Nezamieňajte si vegetariánstvo so surovou zeleninovou stravou. Jesť čerstvé šaláty nie je nový spôsob života bez živočíšnych produktov. Diéta spôsobí veľkému zaťaženiu organizmu. Ak ste odhodlaní stať sa vegánom, v prvých mesiacoch nového života sa oplatí venovať pozornosť dusenej zelenine a pečenému ovociu. Neponáhľajte sa používať výlučne čerstvé produkty. Privykajte si telo postupne, ako trávenie surovín trvá veľké množstvo enzýmy.
7. Zvýšte množstvo jedla. Po začatí nového života bez živočíšnych produktov pokojne zvýšte porcie skonzumovaného jedla. Ak pociťujete hlad, takýto signál môže naznačovať len jediné – skutočne málo jete. Zvážte skutočnosť, že objem vegetariánskeho jedla by mal presiahnuť porciu jedla s mäsom 1,5-2 krát.
8. Navštívte odborníka na výživu. Ak je to možné, pred prechodom na vegetariánsku stravu sa poraďte s odborným dietológom. Špecialista vás nasmeruje na určité testy, identifikuje choroby, vylúči ich. Potom prvýkrát predpíše diétu alebo predpíše komplex vitamínov a minerálov.

1. Urobte si zvyk jesť kašu ráno. Pridajte korenie, sušené ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia. Nezabudnite tiež na orechy. Kaša by mala byť varená na vodnej báze alebo na neživočíšnom mlieku (sójové, kokosové a pod.). Zdravé raňajky obohatia telo o všetky potrebné prvky, dodajú energiu a silu.
2. V čase obeda uprednostňujte husté jedlá. Naučte sa robiť polievky. Nezvykajte si na jeden recept. Zmeňte prísady a korenie. Ak je to možné, začnite jesť potraviny, ktoré ste predtým neskúšali. Majte na pamäti, že iba kapusta má 8 druhov.
3. Ako druhé sa odporúča jesť zemiaky, cestoviny alebo hnedú ryžu. Pridáme zeleninu (uvarenú, dusenú, grilovanú). Ako dresingy na šaláty používajte prírodné oleje alebo ocot.
4. Na večeru si uvarte výdatné nízkokalorické jedlo. Pomôžu vám v tom strukoviny, šošovica, huby. Produkty stačí opražiť na olivovom oleji a dochutiť korením. Dezert môže slúžiť jablkový koláč alebo cookies.
5. Ľudia, ktorí vedú vegetariánsky spôsob života, priťahujú z roka na rok viac a viac podobne zmýšľajúcich ľudí. Takáto výživa spôsobuje medzi ostatnými kontroverzný názor, či je možné zaobísť sa bez živočíšnych produktov. Človek, ktorý prejde na stranu vegánov, po chvíli začne vyzerať lepšie ako tí, ktorí jedia mäso.

Zemiaky na americký spôsob

• mladé zemiaky - 10-12 ks.
• čerstvý kôpor - 40 gr.
• olivový olej - 260 ml.
• cesnak - 5 zubov
• čerstvá petržlenová vňať - 35 gr.
• soľ - podľa chuti
• Tabasco omáčka (červená) - 15 gr.

1. Zemiaky opláchneme, šupku neodstraňujeme. Nakrájajte na veľké plátky, pošlite do nádoby so slanou vodou. Položte nádobu na oheň, počkajte, kým sa objavia prvé bubliny.
2. Potom varte produkt asi 3 minúty. Vriacu vodu scedíme, zemiaky necháme vychladnúť. Potom skombinujte olivový olej s nasekaným cesnakom, bylinkami a omáčkou.
3. Vyberte plech na pečenie, prikryte ho papierom na pečenie. Každý zemiak ponorte do omáčky a vložte do zapekacej misy.
4. Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov. Počkajte 20 minút. Miska je pripravená na konzumáciu.

• cesnak - 6 zubov
• bazalka - 25 gr.
• soľ - podľa chuti
• paradajkový pretlak - 950 g.
• pšeničný chlieb - 280 g.
• olivový olej - 110 ml.
• zeleninový vývar - 1 l.
• granulovaný cukor - 12 g.

1. Chlieb nakrájajte obvyklým spôsobom, položte na plech na pečenie a pošlite do rúry. Nastavte teplotu na 190 stupňov, vysušte výrobok 4 minúty.
2. Potom krekry rozotrite cesnakom a vložte do hrnca. Zalejeme zeleninovým vývarom, strúhanými paradajkami, pridáme cukor.
3. Dusíme na miernom ohni, kým nevznikne homogénna hmota, nezabudneme miešať. Potom pridáme nadrobno nasekanú bazalku a olej.

Špagety so zeleninou

• baklažán - 180 gr.
• špagety - 190 gr.
• čerstvé paradajky - 110 g.
• cesnak - 4 strúčiky
• olivový olej - 50 gr.

1. Vložte špagety do smaltovanej misky, nalejte potrebné množstvo vody, soľ. Pošlite do sporáka, priveďte do pripravenosti.
2. Zároveň si nakrájajte baklažán na dlhé prúžky. Vyprážame na panvici s olejom do zlatista. Potom k nim vložte nakrájanú paradajku. Pridajte korenie podľa chuti.
3. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni až do úplného varenia. Potom položte špagety na misku, položte vedľa zeleninový guláš. Nastrúhame cesnak, ozdobíme uvarenú omáčku.

Nejedením mäsa sa vegetariáni približujú k prírode a očisťujú sa zvnútra. Predtým, ako sa vzdáte živočíšnych produktov, si dobre premyslite. Zhodnoťte pre a proti, naštudujte si jedálniček a snažte sa ho dodržiavať aspoň 1 týždeň.

Video: inteligentný prechod na vegetariánsku stravu

Vegetariánstvo je veľmi bežným stravovacím systémom na celom svete. Vychádza len z dvoch hlavných úvah, o ktorých budeme diskutovať neskôr.

Princíp nenásilia, etický princíp

V skutočnosti je to 100% presvedčenie, že zabíjanie kvôli získaniu potravy je neprijateľné.

Navyše v posledných rokoch čoraz viac vegánov vynecháva nielen živočíšne potraviny, ale aj šatníkové veci na prírodnej báze, kozmetiku a iné chemikálie dodávané spoločnosťami, ktoré testujú svoje produkty na zvieratách.

Princípom nenásilia je 100% presvedčenie, že zabíjanie pre získanie jedla je neprijateľné

Tento princíp pomáha ľuďom presvedčiť sa, že ich každodenné činnosti nespôsobujú žiadne škody vo svete zvierat.

Druhým princípom je takzvaný princíp zdravia.

To sa týka fyzického aj duchovného aspektu zdravia. Tento princíp možno ilustrovať na známom aforizme, ktorý hovorí: jesť by si mal, aby si žil, nie naopak.

Dodržiavanie zásady zdravia dodržiavajú prívrženci vegetariánskej stravy určité pravidlá týkajúce sa výberu, spôsobu prípravy a použitia produkty na jedenie; a okrem toho dbajú na svoju psychickú pohodu.

Poznámka! Prechod na vegetariánsku stravu by nemal telu uškodiť. Preto by sa to malo robiť vyvážené menu, vyzdvihnutie plnohodnotnej náhrady za produkty, ktoré musíte odmietnuť, prechod na vegetariánstvo. Nové, nezvyčajné menu na každý deň by malo zabezpečiť bezpečný prechod na nový výživový systém bez toho, aby došlo k poškodeniu tela.

Zdroje rastlinných bielkovín

Kde má teda začať človek, ktorý si uvedomil, že práve vegetariánstvo je pre neho tým najlepším spôsobom života? Takýto začiatočník musí pamätať na to, že telo sa okamžite neprispôsobí novej strave. Rekonštrukcia bude trvať minimálne 3 týždne.

Preto by mal byť prechod na úplné odmietnutie mäsových výrobkov počas týchto 3 týždňov hladký, pretože ostrý prechod „od zajtra“ môže spôsobiť značné poškodenie pankreasu. Ak chcete začať, jednoducho to urobte menej dní s mäsovým jedlom počas týždňa; a nezvestných nahradiť časť mäsa rybou.

V budúcnosti, postupnom odmietaní mäsa a rýb, by ste ich mali nielen vylúčiť, ale nahradiť inými výrobkami obsahujúcimi dosť bielkoviny – napríklad sójové výrobky, tvaroh, obilniny, orechy, huby, strukoviny.

Do stravy by sa mali pridávať potraviny bohaté na jód a fosfor, pretože tieto prvky už ryby nebudú dodávať.

Výrobky obsahujúce jód

Maslo je vhodné nahradiť arašidovým maslom. Chlieb a pečivo by ste nemali úplne vylúčiť. Takže existujú recepty, ktoré nezahŕňajú použitie vajec.

Čo vylúčiť zo stravy

Takže padlo rozhodnutie prejsť na vegetariánsku stravu. Akú diétu teraz držíš?

Vegetariánstvo znamená vylúčenie zo stravy nasledujúce produkty:

• mäso;
• vták;
• ryby;
• morské plody živočíšneho pôvodu.

Niektorí vegetariáni tiež nepoužívajú:

• mliečne výrobky;
• vajcia.

Mali by ste vytvoriť vyvážené menu a vybrať si úplnú náhradu za produkty, ktoré musíte odmietnuť.

Pritom treba rozlišovať medzi:

• vegánstvo- prívrženci konzumujú iba rastlinné produkty;
• lakto vegetariánstvo zahŕňa konzumáciu mliečnych výrobkov, ktoré sú výrobkami živočíšneho pôvodu;
• ovo-vegetariánstvo- toto menu umožňuje konzumáciu vajec každý deň;
• lakto-ovo vegetariánstvo umožňuje konzumáciu mliečnych výrobkov aj vajec.

Výhody oproti diétam

Prečo vám vegetariánska strava pomáha schudnúť?

Dôvody sú nasledovné:

1. Pravidelný príjem dostatočného množstva rastlinnej vlákniny v tele, ktorá zlepšuje správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.
2. Nízkokalorické rastlinné potraviny.
3. Látky obsiahnuté v rastlinnej potrave odstraňujú toxíny z tela.
4. Veľa vitamínov a minerálov.

Vegetariánstvo je tiež dôvodom na vysnívanie v kuchyni. Jedálny lístok na každý deň môže byť diverzifikovaný vďaka úpravám predtým známych jedál a vďaka novým, ktoré možno získať z mnohých kulinárskych príručiek alebo ich vymyslieť sami.

cuketová polievka

Ide o veľmi jednoduché jedlo, ktoré obsahuje veľmi málo kalórií.

cuketová polievka

Cuketa by mala byť nakrájaná na kocky a vložená do vriacej vody. Po varení varte 5 minút, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky a rastlinného oleja. A po 5 minútach - čerstvé bylinky. Hotová cuketová polievka by sa mala trochu uvariť, takže bude aromatickejšia.

Plnená paprika

Zelenina by mala byť zbavená semien a plnená mletým mäsom. Ako plnku dáme nadrobno nakrájanú zmes špargľových bôbov, kapustových a šalátových listov a čerstvých byliniek.

Plnenú papriku môžete pripraviť v pare, alebo ju môžete dusiť v hrnci

Ak chcete byť pikantnejší, môžete si urobiť náplň z varenej fazule a kórejskej mrkvy. Plnenú papriku môžete pripraviť v pare, alebo ju môžete dusiť v hrnci. Podávajte na stole po posypaní čerstvými bylinkami.

Draniki

Nastrúhaný a vytlačený zo šťavy surové zemiaky zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. l. múka, jemne nakrájaná cibuľa a 1 vajce; soľ. Premiešame, zo vzniknutej hmoty tvarujeme nie príliš hrubé koláčiky (kotlety) a smažíme na malom množstve oleja do zlatista.

Draniki môžeme podávať s vegetariánskou kyslou smotanou a bylinkami

Malé množstvo cesnaku alebo strúhaného zázvoru dodá jedlám pikantnosť a pikantnosť.

Recept na vegetariánsku klobásu

Mäso rôzne odrody V zásade sa považuje za nepostrádateľný produkt pre moderného človeka, pretože obsahuje bielkoviny živočíšneho pôvodu a ďalšie základné prvky, bez ktorých je úplná prevádzka vnútorných systémov ľudského tela jednoducho nemožná.

Je ich veľa rôzne recepty„klobásové“ výrobky z ovocia a zeleniny, ktoré sa dajú pripraviť aj doma

Zároveň si ľudia z určitých dôvodov musia niekedy takýto výrobok odoprieť, navyše niekto z nejakých „ideologických“ dôvodov odmieta mäsové výrobky vedome a niekomu dočasne lekári neodporúčajú jesť mäsité jedlá.

Vo všetkých vyššie uvedených prípadoch musíte hľadať alternatívu k mäsitým jedlám, a to nie je jednoduché. Je pravda, že teraz sa našlo východisko a výrobcovia, ktorí neustále počúvajú želania spotrebiteľov, čoraz viac ponúkajú „klobásové“ výrobky, ktoré neobsahujú ani gram mäsa.

V hlbinách internetu sa objavila aj široká škála receptov na „klobásové“ výrobky z ovocia a zeleniny, ktoré sa dajú bez problémov pripraviť aj doma.

Gazdinky tak môžu potešiť svoju rodinu zeleninovou „klobásou“ vlastnej výroby a Môžete si ho pripraviť z nasledujúcich potravín:

• stredne veľká repa (jeden kus);
• sezamový alebo iný rastlinný olej (52 g);
• hrášok najvyššej kvality (190 g);
• nasekaný sušený majorán (pol čajovej lyžičky);
• filtrovaná voda (620 ml);
• stolová soľ;
• veľké strúčiky cesnaku (tri kusy);
• kardamóm (pol čajovej lyžičky);
• čerstvo mleté ​​​​čierne korenie (pol čajovej lyžičky);
• strúhaný muškátový oriešok (pol čajovej lyžičky).

Na začiatok by ste si mali pripraviť plný pohár hrášku najvyššej kvality., potom by sa mal naliať do panvice a päť minút kalcinovať bez použitia oleja.

Kalcinovaný hrášok pomelieme na jemnú múku, potom do tejto sypkej zmesi nalejeme tri poháre prefiltrovanej vody, všetko premiešame a kašu varíme sedem minút na dosť miernom ohni.

Pražený hrášok bez oleja

Na strúhadle s najmenšími priehradkami utrite predtým olúpanú repu a potom z nej vytlačte šťavu cez nylon alebo gázu v množstve jednej polievkovej lyžice. Uvarenú hrachovú kašu ochlaďte, potom nasekajte cesnak veľmi jemne a potom ho zmiešajte s korením.

Do vychladnutého roztlačeného hrášku pridáme všetky koreniny v požadovanom množstve, pridajte sezamový alebo iný rastlinný olej, ako aj čerstvo vylisovanú repnú šťavu a potom všetky tieto zložky vyšľahajte mixérom do hladka.

IN plastová fľaša spod trochu sódy, v ktorej bol krk predtým odrezaný, vyložte bledoružové hráškové pyré.

Dobrý príklad, ako dať hráškové pyré do plastovej fľaše

Utlačte rastlinnú hmotu do fľaše, potom túto nádobu dodatočne zabaľte do potravinovej fólie, aby sa pyré nepokrylo tvrdou kôrkou, a potom vložte varenú klobásu celú noc do chladničky.

Menu na každý deň

Zdravý jedálny lístok je to, kvôli čomu veľa ľudí prechádza na vegetariánsku stravu.

Menu na každý deň môže vyzerať takto:

1 deň

ráno: 25-30 g ovsených vločiek, šalát z čerstvého ovocia.

večera: varené zemiaky (v uniforme).

večera: zeleninový guláš (150 g), čerstvé ovocie.

2 dni

ráno:šalát z čerstvej zeleniny, posypané rastlinným olejom, diétny chlieb.

večera: Cestoviny (najlepšie z hrubej múky), konzervovaný zelený hrášok alebo kukurica.

večera: varená ryža s dusenou zeleninou.

3 deň

ráno: Kaša, pečené jablká.

večera: Ovocný šalát, diétny chlieb.

večera:Špagety s bylinkami a cesnakom (alebo zázvorom).

4. deň

ráno:Čerstvá zelenina pečená v rúre alebo na elektrickom grile.

večera: Varená ryža alebo pohánka s cuketovým kaviárom.

večera: Zeleninový šalát s uvarenou červenou alebo bielou fazuľou.

5. deň

ráno: Zeleninový (napríklad mrkvový) kastról.

deň: Dusená kapusta.

Večer:Špagety s hráškom z konzervy (alebo kukuricou).

6. deň

ráno: Draniki.

večera: Sezónna grilovaná zelenina.

večera: Ovocný šalát.

7. deň

ráno: Pečené jablká s medom alebo džemom.

večera: Cuketová polievka s čerstvými bylinkami.

večera:čerstvá zelenina, ovocie.

Účinky vegetariánstva na organizmus

Rastlinné produkty obsahujú veľké množstvo látok užitočných pre telo.

Je to kvôli priaznivému účinku takýchto produktov na telo:

• zabezpečenie optimálnej hladiny glukózy v krvi;
• podporuje vylučovanie toxínov z tela;
• normalizácia krvného tlaku;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu.

Rastlinné produkty obsahujú veľké množstvo látok užitočných pre telo

Aké výsledky možno očakávať:

• stanovenie optimálnej hladiny krvného tlaku;
• v dôsledku normalizácie gastrointestinálneho traktu sa zápcha uvoľňuje, príznaky chronických ochorení tráviaceho systému zmiznú;
• priaznivý vplyv na imunitný systém;
• zbaviť sa nadmernej hmotnosti a preťaženia;

Dôležité mať na pamätiže dosiahnutie pozitívnych výsledkov po prechode na vegetariánsku stravu možno očakávať len pri vyváženej strave. To znamená, že všetky produkty živočíšneho pôvodu vylúčené z jedálneho lístka by mali byť nahradené ekvivalentnými vitamínmi, minerálmi, bielkovinami, tukmi a sacharidmi.

Jedálny lístok na každý deň s vegetariánstvom by mal byť zostavený s ohľadom na všetky potreby tela a dennú spotrebu energie.

Čo robiť, aby ste nejedli príliš veľa

Pomôcť vám môže niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Počas dňa by sa mal prijímať dostatočný príjem tekutín; je lepšie, ak je to obyčajná voda.
2. Je potrebné vypočítať požadovaný počet kalórií, aby strava mala „správnu“ energetickú hodnotu. Vedenie potravinového denníka vám môže pomôcť sledovať váš príjem kalórií.
3. Dôvodom na jedenie by mal byť len pocit hladu, a nie nuda, stres, iné emócie, či len voľný čas.
4. Jedna porcia nech je množstvo jedla, ktoré sa zmestí na jeden malý tanier; častejšia konzumácia menších jedál pomôže optimálny režim trávenie.

Ako diverzifikovať jedlo

Väčšina ľudí prechádza na vegetariánstvo s cieľom zlepšiť si stravu. Jedálny lístok na každý deň by mal byť zdravý a pestrý a obsahovať potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov.

Jedálny lístok na každý deň s vegetariánstvom by sa mal zostavovať s prihliadnutím na všetky potreby tela a dennú spotrebu energie.

1. Po opustení stereotypnej schémy „horúce + obloha“ by ste mali uprednostňovať nezávislé jedlá - dusené mäso, kastróly.
2. Použitie rôznych omáčok pri varení.
3. Používajte pri varení čo najväčšieho množstva rôznych druhov ovocia a zeleniny, vrátane exotických; Neobmedzujte sa na obvyklú cuketu so zemiakmi.

Ako sa neutrhnúť pri sviatočnom stole

Všetko bude závisieť od toho, aké silné je presvedčenie každého konkrétneho vegetariána. Ak má dostatočnú motiváciu, a Strava je pestrá a výživná, takéto problémy by nemali nastať. Ak je menu pre každý deň zostavené správne, vegetariánstvo nespôsobí nepohodlie, a preto nedôjde k žiadnym „poruchám“.

Dôležité mať na pamäti! Bez ohľadu na názory, ktorých sa človek uprednostňuje, by mal byť jedálny lístok na každý deň kompletný a vyvážený, bez ohľadu na to, či sa drží vegetariánstva alebo inej stravy. Len tak možno výživu považovať za zdravú.

Nech už si zvolíte akýkoľvek výživový systém, prajeme vám pevné zdravie a dobrú náladu!

V tomto videu sa môžete zoznámiť s vegetariánskymi jedlami:

Toto video vám pomôže diverzifikovať vašu stravu:

Krok za krokom recepty pre vegetariánov v tomto videu:

Ešte pred rokom som si nevedela predstaviť, že budem žiť bez jedenia mäsa. Potom to už bola len teória testovaná inými ľuďmi. Ak chcete dokázať alebo vyvrátiť konkrétnu teóriu, je najlepšie ju cvičiť na vlastnú päsť. osobná skúsenosť. Áno, niektorí povedali, že škoda vegetariánstva je pre ľudské telo skvelá, iní - že o jeho výhodách by sa nemalo pochybovať. Názory boli príliš protichodné, a tak bolo najjednoduchšie zistiť pravdu testovaním teórie na sebe.

Úprimne povedané, na začiatku experimentu (v januári 2015) bola nálada veľmi skeptická. Vtedy som si bol takmer istý, že sa z hľadiska stravovania vrátim k mäsu a rybám. Ale keďže som sa rozhodol, že to skúsim, musel som ísť až do konca. Vtedy sa zdalo, že tento „koniec“ príde o 2 mesiace, maximálne 3 a z tejto skúsenosti bude možné vyvodiť závery. V skutočnosti sa všetko ukázalo byť zaujímavejšie.

Prvý týždeň obmedzení na mäso/ryby/hydinu nebol kritický. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že som patril k typu ľudí, pre ktorých nie je potrebné skonzumovať určité množstvo mäsitej stravy za deň. Aj keď mám veľa známych, ktorí tvrdia, že je pre nich mimoriadne dôležité aspoň raz denne zjesť mäsové alebo rybie jedlo. Zdôvodnenie je jednoduché – inak sa cítia zle. V skutočnosti ide o nevedomý sebaklam. Náš mozog si myslí, že bez mäsa sa cítime zle, keďže tieto informácie sú doň mnohokrát ponorené prostredníctvom iných, médií a iných zdrojov. Mozog posiela údaje o nevoľnosti iným orgánom a tie poslušne plnia jeho príkaz.

V prvom mesiaci experimentu som jedol mäso a ryby oveľa menej ako predtým. Snažil som sa obmedziť príjem mäsa na minimum. Vo februári prestala jesť mäso, hydinu, ryby a morské plody vôbec. A v tomto čase sa moje telo začalo všemožne brániť. Mal som jasný pocit, že bez mäsa neprežijem, veľmi ochoriem a podobne... Napodiv som od toho času prestal byť chorý a prechladnutý. Predtým som asi raz za mesiac musel trpieť nádchou, nádchou, chrípkou. Keď pracujete vo veľkom tíme, je ťažké počas exacerbácie neprebrať choroby od kolegov. Sám som doteraz prekvapený, že môjmu telu v období chrípok a viróz nič nehrozí. Neberiem však žiadne lieky.

V prvých dvoch mesiacoch vegetariánstva som naozaj, naozaj, naozaj veľmi chcel opäť cítiť chuť mäsa a rýb. Boli to muky, ale musela som vydržať. Bolo to obzvlášť ťažké, keď v práci v kaviarni niekoľkokrát denne ponúkali jesť niečo mäsové. Zdá sa, že vôňa z takýchto jedál sa miliónkrát zvýšila. Návšteva mojich rodičov tiež nebola jednoduchá, keď na stole čakalo množstvo mäsových „dobrôt“.

Nálada sa za tie dva mesiace veľmi prudko zmenila z dobrej na zlú a späť. Negatíva sa prevalili do záchvatov hnevu a kriku. V takýchto chvíľach je veľmi dôležité, aby bol nablízku niekto, kto môže podporiť. Koniec koncov, takmer celé prostredie stále opakuje o škodlivosti vegetariánstva a výhodách mäsitých jedál. Toto je ešte nepríjemnejšie. Mäsové jedlo obsahuje negatívnu energiu, pretože je spojené so smrťou. Všimol som si na sebe, že po niekoľkých mesiacoch už nálada „neskákala“, reakcia na vonkajšie podnety sa upokojila. Zmizol pocit úzkosti, strachu v mimoriadnych situáciách. Vnímanie toho, čo sa deje ako celok, sa zmenilo. Zároveň som začal lepšie cítiť iných ľudí, ich emócie a náladu.

Azda jedinou nepríjemnou zmenou, ktorú prechod na vegetariánstvo spôsobil, je priberanie. Ženská polovica ľudstva ma pochopí, pretože plus 5 kg za priemernú váhu je skutočná katastrofa! Už samotný fakt, že sa objavil tuk na bokoch, bruchu a bokoch ma veľmi prekvapil a naštval. Koniec koncov, porcie jedla boli malé, ako inak. Zároveň som nejedol nič veľmi mastné, sladké a škrobové jedlá. Začal som sa zaujímať o zmeny hmotnosti medzi vegetariánskymi priateľmi, čítal som články na internete. Veľká väčšina pribrala aj pri prechode na vegetariánsku stravu. Ukázalo sa, že priberanie na váhe je normálny jav, keď dochádza k reštrukturalizácii tela. Nedostáva produkt, ktorý bol predtým pravidelne prítomný v strave, a tak sa snaží zásobiť. V tele sa mení metabolizmus, v dôsledku čoho môže narastať hmotnosť. Neskôr sa hmotnosť vráti do normálu. Mnohí veľa schudnú, alebo skôr, hmotnosť sa stane presne to, čo je potrebné pre konkrétny organizmus. Ale pre každého tento proces trvá inak. Moja normálna váha sa vrátila po 8 mesiacoch a teraz pokračujem v postupnom chudnutí.

Keď prestanete jesť mäso, je veľmi dôležité sledovať vašu stravu, najmä na začiatku vegetariánskej stravy. Strava by mala byť pestrá, aby telo dostávalo všetky potrebné vitamíny a minerály v dostatočnej miere. Je užitočné používať prírodné doplnky stravy (nie tabletky!). Do jedálnička som napríklad zaviedla morskú riasu Spirulina. Túto radu mi dal Vladimír, ktorý o Spiruline napísal podrobný článok na svojom blogu. Vrelo odporúčam prečítať. A, samozrejme, voda – bez nej nikde. Nevyhnutnosťou je vypiť 2-3 litre čistej živej vody denne. Aj cez „nechcem“ si telo zvykne. A toto pravidlo neplatí len pre vegetariánov.

Nie raz som od tých, ktorí sa pokúšali stať sa vegetariánmi, počul, že telu výrazne chýbajú bielkoviny, železo alebo niečo iné, takže som sa musel vrátiť k mäsu. Teraz chápem, že títo ľudia jednoducho nepozorne dodržiavali stravu, jedli monotónne jedlá.

Existuje veľa vegetariánskych jedál a nie sú o nič menej uspokojivé a oveľa zdravšie ako mäsové (ani nemyslím na nejaký „výhod“ mäsa - jednoducho neexistuje). Čitatelia nášho blogu môžu z vlastnej skúsenosti vidieť, že na príprave vegetariánskeho jedla nie je nič zložité – je to veľmi jednoduché. Každý recept podrobne popisujem a fotím priebeh varenia. Niektorí z mojich priateľov, ktorí sa dozvedeli, že vediem vegetariánsky blog, sa pokúsili sami variť jedlá podľa mojich receptov a boli veľmi prekvapení ich chuťou a rozmanitosťou.

V polovici septembra som mal zlomový moment. Vtedy váha prudko klesla. Telo bolo plné energie – celý čas som chcel niečo robiť. V jeden z tých dní som si uvedomil, že moje telo mi samo hovorí, čo dnes potrebuje jesť, a toto jedlo sa ukázalo byť najchutnejšie na svete. Aj keď je to len cibuľa. Niekedy cez deň nejem vôbec. Telo tak zrejme potrebuje pôstne dni. Úplne prestal chcieť mäso, hydinu alebo ryby po 6 mesiacoch vegetariánstva.

Po takmer roku môžem s istotou povedať, že vegetariánstvo prinieslo do môjho života pozitívne zmeny. Ako sa zobrazuje:

Cítim sa dobre, nebývam chorý a neberiem lieky;

Je tam viac energie a sily;

Zvýšená pozornosť, koncentrácia, pamäť;

Zlepšený vzhľad (vlasy, pokožka, štíhlosť);

Telo nepociťuje nepohodlie z prijatej potravy, všetky druhy produktov sú ľahko stráviteľné;

Chuťové vlastnosti výrobkov sú zreteľnejšie;

Telo samo hovorí, čoho je lepšie mať dostatok;

V komunikácii s ostatnými bolo viac porozumenia;

A, samozrejme, šetrenie Peniaze pretože mäsové výrobky sú drahšie ako rastlinné potraviny.

Ak sa aj vy rozhodnete pre prechod na vegetariánstvo, nech je váš výber čo najuvedomelejší. Nezabudnite si prečítať informácie o stravovaní. Nemusíte skákať po hlave. Len tak získate maximálny úžitok z vegetariánstva a reštrukturalizácia tela pre vás prebehne tým najlepším spôsobom.

decembra 2015

Chcete získať výživový program, ktorý pomôže vášmu zdraviu?
Prihláste sa na individuálnu konzultáciu o zdraví a výžive s naturopatickou špecialistkou - Reginou Kutimskou

©