Domov » Poličky » Polievka z čerstvého pyré. Ako pripraviť zeleninovú, syrovú alebo hubovú polievku - recepty krok za krokom s fotografiami

Polievka z čerstvého pyré. Ako pripraviť zeleninovú, syrovú alebo hubovú polievku - recepty krok za krokom s fotografiami

Jednoduchý, cenovo dostupný a veľmi chutný prvý chod – zemiaková polievka. Jeho chuť sa dá ľahko urobiť živšou a zaujímavejšou pomocou rôznych prísad. Napríklad pomocou krutónov, húb, syra, slaniny a iných vhodných prísad.

Zloženie: 700-760 g zemiakov, veľká cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 20 g masla, pol pohára nízkotučnej smotany, soľ, korenie.

  1. Nakrájaná cibuľa sa smaží priamo na panvici. Keď kúsky zeleniny zozlatnú, pridáme plátky zemiakov, podlejeme vodou a dosolíme.
  2. Hrubo nasekaný cesnak sa vypráža v samostatnej miske na masle.
  3. Hotové zemiaky sa prenesú do inej panvice a rozmixujú na pyré. Ďalej sa zriedi zvyšným vývarom na požadovanú konzistenciu budúcej polievky.
  4. Zostáva už len pridať cesnak spolu so všetkým olejom z panvice a pochúťku opäť nasekať.
  5. Ak treba, polievku pridáme a dochutíme korením.

Jedlo sa podáva horúce so smotanou.

S krutónmi

Suroviny: 370 g zemiakov, 40 ml sójovej omáčky, 370 ml kuracieho vývaru, 90 ml nízkotučnej smotany, 20 g masla, cibuľa, mrkva, 1/3 bochníka, soľ.

  1. Biely chlieb sa zbaví kôrky, nakrája sa na malé kocky a suší sa v rúre.
  2. Ošúpanú, nakrájanú zeleninu nakrájame na stredné plátky, vložíme do panvice s rozohriatym maslom a dusíme do mäkka.
  3. Ďalej sa do nádoby naleje vývar a hmota sa varí 25-30 minút.
  4. Do takmer hotovej polievky sa pridáva omáčka, smotana a soľ. Panvica sa vyberie zo sporáka a jej obsah sa rozdrví mixérom.

Hotovú zemiakovú polievku podávame s krutónmi.

Zemiaková polievka s kuracím mäsom

Suroviny: veľké kuracie prsia, cibuľa (1 ks), 4-5 zemiakov, 70 g masla, čerstvé bylinky podľa chuti, jedlá soľ, štipka kurkumy.

  1. Ošúpané kolieska zemiakov a prsia vložte do hrnca s vodou. Hneď ako sa zelenina uvarí, môžete pridať kurkumu a pridať kocky cibule opražené do zlatista na masle.
  2. Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa a vráti sa späť do panvice.
  3. Zemiaková polievka s kuracím mäsom je pyré a solená.

Každá porcia pochúťky je bohato posypaná nasekanými bylinkami.

S hubami

Suroviny: 7-8 stredných zemiakov, cibuľa, 230 g šampiňónov, veľká mrkva, soľ, polievková zmes korenia, maslo.

  1. Zemiaky sa varia v osolenej vriacej vode, kým sa neuvaria. Potom sa prenesie na samostatnú panvicu, rozmixuje na pyré v mixéri a zriedi vývarom na požadovanú konzistenciu.
  2. Plátky čerstvých húb spolu s náhodne nakrájanou zeleninou sa smažia na dobre rozohriatom masle 8-9 minút.
  3. Obsah panvice sa prenesie na zemiakový základ. Jedlo je ochutené vybraným korením.

Krémová polievka s hubami sa podáva spolu s hriankami z bieleho chleba.

Jemná pyré polievka so zemiakmi a syrom

Zloženie: 1 liter kuracieho vývaru, 620-720 g zemiakov, mrkva, cibuľa (1 ks), 2 polievkové lyžice. l. maslo, biele korenie, 3 tavené syry, jedlá soľ.

  1. Všetka zelenina sa ošúpe, umyje a jemne naseká, potom sa rozloží na naolejovanú panvicu a pošle sa do rúry na pečenie do zlatista. V tomto prípade je teplota nastavená na 200-210 stupňov.
  2. Vývar sa privedie do varu, vložia sa do neho kúsky taveného syra, soľ a zelenina z rúry.
  3. Polievka bude dusiť, kým zemiaky nezmäknú.
  4. Ďalej sa hmota prečistí a posype bielym korením.

Hotovú zemiakovú polievku so syrom podávame teplú na obed. Môžete pridať trochu kuracieho mäsa, ktoré zostalo z varenia vývaru.

Nezvyčajná možnosť so slaninou

Suroviny: 4 zemiaky, 6 prúžkov slaniny, 70 g masla, 3 polievkové lyžice. l. strúhaný syr a múka, 2-3 strúčiky cesnaku, pol litra zeleninového vývaru, cibuľa (1 ks), zväzok rôznych čerstvých byliniek, soľ.

  1. Kúsky slaniny sa opražia do zlatista na masle a potom sa položia na papierovú utierku.
  2. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na ľubovoľné kúsky a uvaria sa do mäkka.
  3. Cibuľové kocky sa vyprážajú na tej istej panvici, kde bola predtým varená slanina.
  4. Po niekoľkých minútach pridajte múku na kocky cibule. Hmota sa naplní vývarom a akonáhle kvapalina vrie, oheň sa zníži na minimum. Takže hmota dusí 7-8 minút.
  5. Obsah panvice pridáme k uvareným zemiakom. Zmes sa osolí a zmení sa na pyré.
  6. Pridá sa k nej strúhaný syr, nasekané bylinky a prelisovaný cesnak.

Polievka sa podáva po častiach. Na každý jednotlivý tanier položte pásiky slaniny.

Diétna polievka z mrkvy a zemiakového pyré

Zloženie produktu: 1-2 ks. cibuľa, 4-5 veľkých mrkiev, 3-4 zemiaky, soľ, čerstvé bylinky, 2,5 litra filtrovanej vody.

  1. Ošúpaná a nahrubo nakrájaná zelenina sa naleje so slanou vodou a pošle sa na varenie. Musia byť varené, kým nezmäknú.
  2. Keď sa výsledná hmota mierne ochladí, musí sa rozmixovať na pyré pomocou mixéra pracujúceho pri vysokej rýchlosti.
  3. Zmes sa podľa chuti osolí a privedie do varu.

Výslednú polievku podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

S pridanou brokolicou

Suroviny: 700 ml filtrovanej vody, plný pohár nízkotučnej smotany, 230 g brokolice, 620 g zemiakov, soľ, obľúbené korenie.

  1. Ako prvé si zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zalejeme slanou vodou a uvaríme do polomäkka.
  2. Ďalej sa do panvice naleje kapusta, ktorá sa rozdelí na malé kvetenstvo. Na ozdobenie hotového jedla je možné ponechať niekoľko miniatúrnych.
  3. Zelenina sa varí spolu, kým sa úplne neuvarí. Keď zmäknú, hmota sa odstráni z ohňa. Po miernom vychladnutí rozmixujte ingrediencie ponorným mixérom na hladkú hustú zmes.
  4. Do budúcej polievky sa pridáva smotana. Hmota sa opäť šľaha a zahreje. V tejto fáze nemôžete misku priviesť do varu.
    1. Na „chytrej panvici“ v programe určenom na vyprážanie sa na masle opražia kocky cibule a nahrubo nastrúhaná mrkva. Prísady sa musia počas procesu často miešať.
    2. Keď zelenina zozlatne, pridáme k nej kúsky údeného mäsa. Spoločne sa produkty varia ešte niekoľko minút.
    3. Potom sa do misky naleje vývar a pridajú sa kocky surových zemiakov.
    4. Prístroj sa prepne do režimu dusenia a miska sa dusí pod zatvoreným vekom 40-45 minút.
    5. Potom pomocou dierovanej lyžice odstráňte z nádoby všetku usadeninu, pretrite ju cez sitko a zrieďte vývarom na požadovanú konzistenciu. Hmota sa osolí. V tejto fáze môžete pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti.
    6. Plátky čerstvých húb sa vyprážajú oddelene.

V RUSKEJ KUCHYNI JE TAKMER STOVKA DRUHOV POLIEV: SÁM BORSCH MÁ VIAC AKO 40 ODRÔD? ALE EURÓPANIA SÚ HRDÍ NA SVOJE KRÉMOVÉ POLIEVKY – ÚDAJNE ICH NAJPRV VYNÁLEZLI. NIE JE TO TAK! AAKO UROBIŤ ČISTÚ POLIEVKUVO NIEKOĽKÝCH MOŽNOSTIACH – DOZVIETE SA O TOM HNEĎ TERAZ?

Ešte predtým, ako Kolumbus priniesol zemiaky z Ameriky, boli to naši slovanskí predkovia, ktorí prišli s nápadom pripraviť husté a zasýtené pyré z hrachu, fazule a inej zeleniny s vysokým obsahom škrobu. V Európe sa nápad uchytil a zdokonalil: začali variť polievky vo vývare a zahusťovať ich opraženou múkou alebo zmesou vaječných žĺtkov a smotany. Tak sa zrodila krémová polievka, ktorá sa vyznačuje zvláštnou jemnosťou a... vysokým obsahom kalórií. Preto tí, ktorí držia diétu, by sa mali bez takýchto excesov zaobísť.

Krémová polievka a pyré sa dnes pripravujú zo širokej škály zeleniny, ale aj mäsa, hydiny, húb, morských plodov, syrov a dokonca aj piva. Posledná možnosť je populárna najmä v Nemecku, kde sa toto jedlo podáva s grilovanými klobásami, dusenou kapustou a cesnakovými krutónmi.

Najčastejšie sa jeden produkt používa ako hlavný. Cibuľa, cesnak, zeler a sladká paprika dodávajú pokrmu ďalšie akcenty. Na zvýraznenie chuti ich možno vyprážať na panvici alebo na grile. Je lepšie variť samotné polievky v hrnci s hrubým dnom a občas premiešať - jemné jedlo sa rýchlo pripáli, ak ho necháte bez dozoru. Najpohodlnejšie je suroviny pomlieť v mixéri – našťastie sa už nemusíme trápiť s pretieraním cez sitko, ako naše prababičky.

PARADAJKOVÉ POLIEVKOVÉ pyré

PRE 6 OSÔB BUDETE POTREBOVAŤ:

400 g paradajok, paprika, 200 g suchého cíceru, 3 strúčiky cesnaku, 1 liter kuracieho vývaru, 1 lyžička. koriander, rastlinný olej, soľ, mletá červená paprika.

Cícer namočíme cez noc do vody. Vypustite vodu. Namočený cícer opäť zalejeme vodou (800 ml), privedieme do varu a varíme 1 hodinu.

Znova vypustite vodu.

Cesnak rozotrite s mletou červenou paprikou a koriandrom.

Nakrájajte papriku a smažte na panvici na oleji 7 minút.

Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Vložte do panvice s paprikou, pridajte pikantnú cesnakovú zmes a smažte ďalšie 2 minúty.

Do panvice nalejeme vývar, pridáme cícer, opraženú zeleninu a varíme 15 minút. Polievku rozdrvte v mixéri, pridajte soľ.

Obsah kalórií v porcii paradajkovej polievky je 130 kcal.

Čas varenia receptúry na paradajkovú krémovú polievku: 2 hodiny

Zložitosť receptu paradajková polievka ★ ★ ★

ČISTÁ POLIEVKA ZELENÝ HRACH

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ:

800 g zeleného hrášku (môže byť mrazený), 50 g masla, 500 ml kuracieho vývaru, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 1 lyžička. cukor, zväzok zelenej cibuľky, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Z cibule odrežeme zelenú časť a odložíme nabok. Bielu časť nakrájame a opečieme na panvici na oleji. Pridajte hrášok, vývar, cukor a dva poháre vody. Privedieme do varu a varíme asi 10 minút, kým hrášok nezmäkne.

Polievku nalejeme do mixéra, rozšľaháme, osolíme, okoreníme, pridáme šťavu. Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Obsah kalórií v porcii hrachovej polievky je 216 kcal.

Čas varenia receptu na polievku zo zeleného hrášku: 45 minút.

Zložitosť receptu hrachová polievka pyré zo zeleného hrášku ★ ★

AKO UROBIŤ PURY Z HUBOV ZO ŠAMPIÓNOV

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ:

500 g šampiňónov, 600 ml kuracieho vývaru, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. l. múka, 50 g masla, 200 ml smotany 20% tuku, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Nakrájajte šampiňóny a cibuľu a opečte na rastlinnom oleji. Niekoľko húb odložte, zvyšok spolu s cibuľou vložte do mixéra, zalejte pohárom vývaru a nasekajte.

V hrnci rozpustíme maslo, vmiešame múku a smažíme 2-3 minúty do zlatista. Po malých častiach prilejte zvyšný vývar a za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte nakrájané huby, soľ, korenie a varte 7 minút. Prilejeme smotanu, opäť privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Pri podávaní položte na každý tanier trochu vyprážaných šampiňónov. Môžete ozdobiť zeleňou.

Obsah kalórií v porcii polievky zo šampiňónového pyré je 325 kcal.

Čas varenia receptu na polievku zo šampiňónového pyré je 50 minút.

Zložitosť receptupolievka zo šampiňónového pyré ★ ★ ★

PÉRE Z ČERVENEJ FAZULKY

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ:

200 g červenej fazule, 150 g póru, mrkva. 100 g paradajkového pretlaku, 800 ml zeleninového vývaru, 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, olivový olej, mletý rasca, mletý muškátový oriešok, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Fazuľu namočte cez noc do studenej vody a potom vodu sceďte. Pór a mrkvu nakrájame na kolieska, podusíme na oleji 4-5 minút, pridáme paradajkový pretlak, fazuľu, všetko zalejeme jedným pohárom vývaru a varíme do mäkka. Soľ a korenie. Zalejeme zvyšným vývarom, pridáme sójovú omáčku, rascu, muškátový oriešok a všetko rozdrvíme v mixéri do hladka.

Obsah kalórií v porcii fazuľovej polievky je 257 kcal.

Čas varenia receptu na fazuľovú polievku je 1 hodina 30 minút.

Zložitosť receptu pyré fazuľová polievka ★ ★

Ak máte záujem o recepty na prípravu vynikajúcich jedál, môžete sa s nimi zoznámiť - a , alebo

Polievkové pyré- Toto sú prvé chody, ktoré sa líšia od všetkých ostatných prvých chodov svojou hustou, jednotnou konzistenciou. Môžu byť varené na báze húb, zeleniny, rýb, mäsového vývaru, obilného alebo fazuľového vývaru, ako aj na báze mlieka (plného alebo zriedeného). Ak hovoríme o dezertnom jedle, možno ho pripraviť aj na základe odvaru ovocia a bobúľ.

Pyré polievky sú široko používané v detskej výžive, ako aj v diétnych a liečivých potravinách, najmä tých, ktoré sú vyrobené zo zeleniny a obilnín. Sú celkom výživné. Takéto polievky sú bohaté na množstvo užitočných látok. Okrem toho sú ľahko absorbované telom.

Doma nie je príprava takýchto prvých chodov náročná. Moderné kuchynské zariadenia značne zjednodušujú proces ich vytvárania. Ak sa predtým výrobky varené na pyré museli rozdrviť na site a potom prejsť cez mlynček na mäso, teraz na tento účel stačí použiť obyčajný mixér.

Tepelné spracovanie výrobkov na výrobu domácich pyré sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi:

  • varenie (vo vode, vývare, mlieku);
  • výrobky na pare (pri tejto metóde by sa mali zabezpečiť podmienky, pri ktorých výrobky počas varenia nemajú priamy kontakt s kvapalinou);
  • dusenie v nádobe s vekom, napríklad v hrnci;
  • Pytliacke produkty s pridaním malého množstva tekutiny alebo vo vlastnej šťave.

Technológia receptov na prípravu pyré polievok doma, bez ohľadu na zložky obsiahnuté v zložení, je približne rovnaká. Výrobky spracované jednou z vyššie uvedených metód sa rozdrvia na pyré a spoja sa s tekutou časťou - vývarom, odvarom alebo mliekom. Pyré polievka sa privedie do homogénnej konzistencie a potom sa okorení (maslo, smotana, horúce mlieko, zálievka z vaječného mlieka „leison“).

Pozrime sa na problematiku prípravy zálievky z vaječného mlieka s názvom „leison“ trochu podrobnejšie. Takže budete potrebovať 2-3 surové žĺtky a tri štvrtiny horúceho kravského mlieka. Produkty sa spoja a dôkladne premiešajú. Výsledná zmes sa pošle do malého ohňa na zahriatie. Lezon by v žiadnom prípade nemal vrieť. Počas procesu zahrievania sa musí zálievka z vaječného mlieka neustále miešať. Na konci sa leison prefiltruje. Až po tomto postupe sa môže pridať do pyré polievky. Tento dresing trochu zahustí prvé jedlo a tiež mu dodá jemnejšiu a rafinovanejšiu chuť.

Aby boli častice mletých produktov v polievke rovnomerne rozložené, pridá sa do nej malé množstvo múky praženej na rastlinnom oleji. Potom sa prvé jedlo varí asi pol hodiny. Táto manipulácia tiež pomáha zahustiť misku. Na dosiahnutie rovnakého efektu môžete do pyré pridávať všetky druhy obilnín (zvyčajne sa používa jačmeň alebo ryža).

Konzistencia hotovej pyré by mala byť podobná hustej smotane. Polievka by nemala obsahovať hrudky múky ani čiastočky jedla.

Do už pripravenej, no ešte nedochutenej pyré polievky sa pridáva takzvaná príloha. Môžu to byť kúsky húb, zeleniny, bobúľ, ovocia, mäsa, rýb, ako aj fazule, obilnín a sušienok.

To sú možno všetky vlastnosti receptov na výrobu pyré polievok doma. Zostáva len objasniť niektoré nuansy podávania takéhoto prvého chodu.

Ochutené pyré polievky by sa nemali znova variť. Preto, ak z nejakého dôvodu nie je možné ihneď podávať hotové jedlo, musí sa až do podávania uchovávať vo vodnom kúpeli.

Suroviny na pyré

Suroviny na prípravu polievok s konzistenciou pyré, ako aj na prípravu klasických tekutých polievok môžu byť veľmi rôznorodé. Používa sa takmer všetka zelenina, rovnako ako takmer všetky bobule a ovocie. Do cereálnych polievok sa spravidla pridáva perličkový jačmeň alebo ryža. Najčastejšie používané strukoviny sú hrach a fazuľa. Čo sa týka mäsa, na takéto prvé chody sa hodí hovädzie, teľacie, ale aj domáce kura a divina. To však neznamená, že na domáce polievky sa nedajú použiť aj iné druhy mäsa. Vhodné sú aj rôzne druhy rýb. Ako taká prísada sa môže použiť červená ryba. Dobre dopadnú aj polievky s pyré zo zubáča a tresky.

V zložkách receptov na prípravu pyré polievok môžete vidieť mlieko alebo smotanu. Okrem toho sa ako zálievka môže použiť maslo alebo zmes vaječného mlieka.

Zoznam ingrediencií pre pyré polievky často obsahuje múku, aj keď nie nevyhnutne pšenicu. Recepty na takéto prvé kurzy odporúčajú používať ho ako zahusťovadlo.

Existujú tisíce rôznych receptov na prípravu pyré a, samozrejme, každý z nich má svoje vlastné charakteristiky varenia. Existuje však aj všeobecné odporúčania, pomocou ktorého získate veľmi chutnú pyré polievku.


Príprava pyré polievky doma nie je o nič zložitejšia ako príprava bežnej polievky. Môžete si to overiť štúdiom receptov uvedených v tejto časti stránky. Mimochodom, všetky sú maľované čo najpodrobnejšie a sú vybavené aj fotografiami krok za krokom.

S jednoduchými fotoreceptmi krok za krokom na našej stránke na prípravu klasických pyré polievok (hubové, zeleninové, ovocné, obilninové, rybie, mäsové) si uvaríte skvelý prvý chod, aj keď sa pustíte do jeho prípravy na prvý chod. čas. Uvidíte, že nadšené recenzie od členov domácnosti na seba nenechajú dlho čakať!

Prvé chody musia mať určite v strave každého človeka bez ohľadu na vek, preto má na ne každá kuchyňa na svete množstvo receptov. V poslednej dobe si obľubu získali najmä pyré s textúrou homogénneho krému, ktoré sa dajú pripraviť takmer z akýchkoľvek ingrediencií. Tieto gurmánske jedlá sa ľahko pripravujú, sú chutné a výživné. Zistite, ako variť tie najlepšie.

Ako pripraviť pyré polievku

Existuje veľa receptov, ale všetky sa scvrkávajú na jednu vec: Najprv sa produkty spracujú, uvaria v hrnci alebo v pomalom hrnci a v prípade potreby sa vyprážajú. Potom pomocou mixéra alebo sita získajú konzistenciu podobnú pyré. Krémové polievky sa varia v mäsových, rybích a zeleninových vývaroch alebo jednoducho vo vode. Existuje niekoľko užitočných rád, ako ich pripraviť:

  1. Čím viac ingrediencií bude v krémovej polievke, tým bude chutnejšia. Je vhodné, aby boli v rovnakej farebnej schéme, napríklad brokolica a zelený hrášok, čerstvé paradajky a červená paprika.
  2. Ako základ môžete použiť zeleninové, mäsové a rybie vývary.
  3. Odporúča sa podávať s krekry, krutónmi, kyslou smotanou.
  4. Môžete pridať takmer akékoľvek korenie. Veľmi vhodné sú bobkový list, kardamón, rasca, kurkuma.
  5. Celé potraviny je lepšie pomlieť oddelene a do hotového pyré po troškách pridávať vývar, v ktorom sa varila zelenina. To vám uľahčí dosiahnutie požadovanej hustej konzistencie.
  6. Syrová polievka so smotanou zasýti oveľa viac ako len zeleninová polievka.
  7. Ak recept neuvádza, koľko tekutiny je potrebné, zalejte vodou alebo vývarom tak, aby bolo jedlo zľahka zakryté.

V mixéri

S týmto moderným kuchynským spotrebičom je príprava krémových polievok oveľa jednoduchšia. Keď pripravíte všetky zložky pokrmu, stačí z nich scediť horúci vývar a rozmixovať na pyré ponorným mixérom. Konzistencia bude homogénna, ale hustá. Potom začnite pridávať trochu vývaru a po každej porcii šľahajte pyré. Keď ste s hrúbkou spokojní, znovu priveďte misku do varu a podávajte.

Ošúchaný

Ak chcete pripraviť pyré polievku týmto spôsobom, produkty sa musia variť až do úplného varenia alebo dokonca chvíľu ponechať. Bujón sa naleje do inej panvice. Výrobky sú ukryté v site a dôkladne rozdrvené drvičom na zemiaky alebo drevenou vareškou. Toto sa musí robiť opatrne, aby bola štruktúra jednotná. Niekedy sa výrobky melú opakovane.

Recepty na krémové polievky

Existuje mnoho metód na prípravu takéhoto prvého chodu pre milovníkov akéhokoľvek jedla. Existujú recepty na pyré polievky v mixéri s mäsom, hubami, zeleninou a rybami. Všetky sú veľmi jednoduché na prípravu, no okamžite sa vypredajú. Pri výbere zoznamu ingrediencií na jedlo sa zamerajte výlučne na to, ktoré produkty máte najradšej. Spomeňte si na niekoľko najúspešnejších receptov, aby ste si uľahčili výber.

So smotanou

  • Čas varenia: 45 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 859 kcal.

Krémová polievka, ktorej recept sa teraz dozviete, je tradičným jedlom francúzskej kuchyne. V tejto krajine je zvykom podávať ho na druhý deň po príprave, za deň vylúhuje a stane sa oveľa chutnejším. Vždy sa podáva s ručne vyrobenými krutónmi. Jedlo bude veľmi uspokojivé a nezabudnuteľne chutné, s jemnou textúrou.

Ingrediencie:

  • hríby alebo čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
  • kuracie mäso (filé) - 4 ks;
  • soľ korenie;
  • vajcia - 4 ks;
  • biely chlieb bez kôry - 80 g;
  • kurací vývar - 6 pohárov;
  • muškátový oriešok - pár štipiek;
  • hustá smotana - 1 šálka;
  • olej - 60 ml;
  • petržlen - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Chlieb namočte do troch šálok kuracieho vývaru.
  2. Umyte a nakrájajte huby a bylinky.
  3. Smažte kuracie filé nakrájané na kúsky v rastlinnom oleji. Do panvice pridáme huby a 200 ml vývaru. Dusíme 10 minút.
  4. Produkty varené na panvici skombinujte s namočeným chlebom, do tejto zmesi pridajte 4 žĺtky.
  5. Porazte výslednú hmotu mixérom.
  6. Nalejte do hrnca. Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok. Ako posledná treba pridať smotanu a zvyšok vývaru.
  7. Priveďte do varu, premiešajte, vypnite. Zelenú pridajte ako poslednú.

Mrkva

  • Čas varenia: 35 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 386 kcal.

Recept na mrkvovú polievku s kuracím mäsom je veľmi jednoduchý, zvládne ho úplne každý. Toto jedlo je veľmi obľúbené v japonskej kuchyni. Miska je veľmi svetlá, čo je jasne viditeľné na fotografii a okamžite priťahuje pozornosť. Má veľmi jemnú a jemnú chuť, zamatovú textúru. Toto jedlo bude pre telo veľmi prospešné, preto si pamätajte, ako ho pripraviť.

Ingrediencie:

  • kurací vývar – 1,5 l;
  • suchý tymián - 2 štipky;
  • rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • sušené oregano - 2 štipky;
  • mleté ​​​​čierne korenie - pol čajovej lyžičky;
  • čerstvá petržlenová vňať - 6 vetvičiek;
  • mrkva – 525 g;
  • tavený syr - 150 g;
  • cibuľa - 300 g.

Spôsob varenia:

  1. Umyte cibuľu. Nakrájajte na malé kocky.
  2. Umyte mrkvu. Nakrájajte na pásiky alebo kolieska.
  3. Na panvici rozohrejeme olej. Smažte v ňom cibuľu, kým nebude priehľadná.
  4. Pridajte mrkvu. Varte pár minút za stáleho miešania.
  5. Vývar nalejeme do hrnca, pridáme tavený syr nakrájaný na kocky.
  6. Sem položte zeleninu z panvice, pridajte soľ a korenie.
  7. Suroviny premiešajte a pokračujte vo varení, kým mrkva nezmäkne. Pridajte bylinky.
  8. Pomocou mixéra premeňte polievku na husté hladké pyré.
  9. Nechajte prikryté 10 minút postáť a potom podávajte posypané čerstvými bylinkami.

  • Čas varenia: 45 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 651 kcal.

Ľahká krémová polievka so špenátom a zemiakmi je vynikajúcim jedlom, ktoré spestrí jedálny lístok vášho jedálenského stola. Toto jedlo je neuveriteľne jednoduché na prípravu, je prekvapivo uspokojivé a má príjemnú jemnú chuť. Je ideálny pre ľudí, ktorí držia diétu alebo preferujú zdravú výživu. Pamätajte si, ako urobiť krémovú polievku z čerstvého špenátu so zemiakmi.

Ingrediencie:

  • čerstvý špenát - 1 kg;
  • koriandr - polovica zväzku;
  • zemiaky - 2 ks;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.;
  • cibuľa - 4 ks;
  • soľ korenie;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • zázvor - plátok 6 cm;
  • citrónová šťava - 2 lyžičky;
  • kurací vývar – 0,7 l.

Spôsob varenia:

  1. V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor. Smažte 5 minút.
  2. Vložte špenát do panvice a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zalejeme vývarom. Pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Položte na sporák.
  3. Akonáhle vývar vrie, znížte oheň na minimum. Varte 10 minút.
  4. Skombinujte obsah s panvicou a rozmixujte produkty na pyré pomocou mixéra.
  5. Pyré opäť privedieme do varu, pridáme soľ a korenie. Podávame ozdobené čerstvým koriandrom.

Z mrazenej zeleniny

  • Čas varenia: 25 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 801 kcal.

Na prípravu krémovej polievky sa výborne hodí nielen čerstvá, ale aj mrazená zelenina. Okrem hotovej zmesi sa do nej pridávajú zemiaky a cibuľa. Aby zmes mala správnu konzistenciu podobnú pyré, použite malé množstvo múky. Jedlo obsahuje málo kalórií, je ideálne pre ľudí, ktorí si strážia váhu a držia diétu.

Ingrediencie:

  • zmes mrazenej zeleniny – 0,6 kg;
  • soľ, korenie;
  • zemiaky - 2 ks;
  • maslo - 60 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • múka - 60 gramov.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Naplňte vodou a varte do polovice varenia.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážame s kúskom masla do zlatista. Pridajte múku a 200 ml horúcej vody. Priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
  3. Do panvice, kde sa varia zemiaky, pridajte mrazenú zeleninu.
  4. Priviesť do varu. Pridáme opraženú cibuľku, osolíme a okoreníme. Varte ďalšie 3 minúty.
  5. Produkty rozmixujte na pyré mixérom alebo pretrite cez sito. Opäť priveďte do varu a podávajte.

Z cukety

  • Čas varenia: 75 min.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 998 kcal.

Cuketová krémová polievka je úžasné jedlo, ktoré je obzvlášť dobré pripraviť v lete. Ukazuje sa hustý, uspokojivý, s príjemným zeleným odtieňom, ktorý okamžite priťahuje pozornosť. Ak milujete cukety a iné zeleninové jedlá, tak táto polievka vám zaručene ulahodí. K tomu sa pridá trochu zemiakov, cibule a mrkvy. Podávame s krutónmi a plátkami grilovanej cukety.

Ingrediencie:

  • cuketa - 1,2 kg;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • bochník - 2 ks;
  • mrkva - 0,3 kg;
  • krém - 200 ml;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • soľ, červená paprika;
  • kari - 2 lyžičky;
  • maslo - 140 g;
  • voda – 1,2 l;
  • cesnak - 6 strúčikov.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na kocky.
  2. Nakrájajte cesnak.
  3. Mrkvu ošúpeme. Nasekajte ho nahrubo alebo nastrúhajte.
  4. Očistite cuketu. Jeden kg nakrájame na kocky a 200 g necháme na pečenie.
  5. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na kocky.
  6. V hrubostennom hrnci rozpustíme maslo. Smažte cibuľu a cesnak, kým nie sú priehľadné.
  7. Pridajte mrkvu. Smažte 5 minút za stáleho miešania.
  8. Pridajte cuketu. Zeleninu premiešame. Dusíme 5 minút.
  9. Pridáme zemiaky, korenie, soľ, kari.
  10. Zalejeme vodou, pridáme smotanu, premiešame.
  11. Priveďte vývar do varu. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
  12. Polievku rozmixujte na pyré mixérom.
  13. Bochník nakrájame na kocky a opečieme na masle.
  14. Zvyšnú cuketu nakrájame na kolieska, potrieme olejom a mierne osolíme. Položte na gril a pečte v rúre, kým nezhnedne.
  15. Podávajte v porciovaných miskách. Na vrch opatrne položte niekoľko koliesok cukety a krutónov.

Zo zemiakov

  • Čas varenia: 75 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 649 kcal.

Krémová zemiaková polievka z mlieka a nízkotučnej smotany je veľmi chutná a jemná. Toto jedlo sa odporúča podávať s chrumkavými hnedými krutónmi, ktoré môžete ľahko pripraviť v rúre. Polievka sa pripravuje nie s cibuľou, ale s pórom, pretože chutí oveľa jemnejšie a lepšie zmäkne. Nezabudnite, ako pripraviť toto prvé jedlo.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 0,5 kg;
  • mleté ​​čierne korenie, soľ;
  • voda - 1 pohár;
  • petržlen - polovica zväzku;
  • mlieko - 1 pohár;
  • vaječný žĺtok - 1 ks;
  • maslo - 2,5 lyžice. l.;
  • pór – 1 stonka.

Spôsob varenia:

  1. Umyte a pripravte zeleninu.
  2. Odstráňte zelenú časť póru. Bielka nakrájame na malé krúžky.
  3. Roztopte 1 polievkovú lyžicu na panvici. l. maslo a opražíme cibuľu do zlatista.
  4. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte ju a cibuľu do hrnca. Pridajte soľ a korenie. Podlejeme vodou a varíme asi 25 minút.
  5. Zemiaky a cibuľu pomelieme cez sitko alebo na kašu v mixéri.
  6. Pridáme zvyšok masla, horúce mlieko a žĺtky. Zmes znova rozmixujte na pyré. Nalejeme do misiek a podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.

Z lesných húb

  • Čas varenia: 55 min.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 428 kcal.

Krémová hubová polievka so zemiakmi a smotanou je ideálnym jedlom na výdatný, ale ľahký obed. Je veľmi chutné, s príjemnou textúrou. Ak máte lesné huby a premýšľate, ako ich najlepšie využiť, potom si spomeňte na recept na prípravu pyré z nich. Ani jedna osoba prítomná pri vašom jedálenskom stole neodmietne takéto jedlo.

Ingrediencie:

  • lesné huby – 280 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • zemiaky - 200 g;
  • smotana 10% tuku – 100 ml;
  • cibuľa - 40 g;
  • sušená majoránka - 0,5 lyžičky;
  • soľ korenie;
  • sušené pikantné - 0,5 lyžičky;
  • voda – 0,5 l;
  • sušený tymián - 0,25 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame.
  2. Umyte huby. Pár menších kúskov si nechajte na ozdobu. Zvyšok ošúpeme a nasekáme.
  3. V hrnci prevarte vodu. Vložte do nej zemiaky a huby. Pridáme majoránku, tymián a ochutíme.
  4. Priveďte vývar do varu. Varte 15 minút na strednom ohni, zakryté.
  5. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte huby na krásne plátky. Smažte spolu v rastlinnom oleji.
  6. Hotovú polievku rozdrvte mixérom. Pridáme smotanu, korenie, soľ a opäť prešľaháme.
  7. Podávame v porciovaných miskách, poliate opraženou cibuľkou a šampiňónmi.

Z karfiolu

  • Čas varenia: 45 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 747 kcal.

Príprava polievky z karfiolového pyré je veľmi jednoduchý proces, ktorý ľahko zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Pridá sa do nej trochu syra a mlieka, čo dodá hotovému jedlu jemnú, krémovú chuť. Pyré polievka má príjemnú krémovú štruktúru a krásny svetlý odtieň. Odporúča sa podávať s cesnakovými krutónmi uvarenými v rúre.

Ingrediencie:

  • karfiol - 1 kg;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • voda - 2 poháre;
  • soľ korenie;
  • mlieko - 2 poháre;
  • syr - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

  1. Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Varte do úplného varenia zmiešaním 2 šálok mlieka a vody.
  2. Obsah panvice rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
  3. Syr nastrúhame a pridáme do pyré. Soľ a korenie.
  4. Položte panvicu späť na sporák. Varte za stáleho miešania, kým sa syr úplne nerozpustí. V prípade potreby môžete pridať trochu vriacej vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
  5. Krémovú polievku podávame ozdobenú čerstvou zelenou cibuľkou.

Z tekvice

  • Čas varenia: 45 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 529 kcal.

Tekvicová krémová polievka vyzerá veľmi krásne a svojím vzhľadom zdobí stôl. Nasledujúci recept odporúča varenie so zázvorom. Vďaka tejto zložke je polievka veľmi aromatická a pikantná. Štruktúra misky je ľahká, homogénna a zamatová. Podávať by sa malo s krutónmi. Výborným doplnkom by boli sendviče so slaným syrom a čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

  • tekvica – 0,8 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • koreň zeleru - 2 ks;
  • soľ korenie;
  • olivový olej - 4 lyžice. l.;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 4 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zázvor, cesnak, zeler ošúpeme. Nakrájajte na kocky.
  2. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na stredné kúsky.
  3. Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na polovičné krúžky.
  4. Do veľkého hrnca vložte zeler, zázvor, cibuľu a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom a opečieme.
  5. Tekvicu nasekáme nahrubo. Pridajte k restovanej zelenine. Nalejte vodu tak, aby vystúpila niekoľko centimetrov nad jedlo.
  6. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum. Dusíme 20 minút.
  7. Nalejte vývar do samostatnej panvice. Zeleninu rozmixujte na pyré mixérom.
  8. Nalejte späť časť vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, polievku premiešajte. Dochutíme soľou a korením a podávame.

Diétna brokolicová polievka

  • Čas varenia: 35 min.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 327 kcal.

Brokolica je jednou z najčastejšie sa vyskytujúcich potravín v rôznych diétnych menu. Krémová polievka z nej je nízkokalorická, ale výživná. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, proces vám zaberie niečo vyše pol hodiny. Chuť polievky je ťažko opísateľná, no milovníkom brokolice bude určite chutiť. Pamätajte si, ako pripraviť toto jednoduché diétne jedlo.

Ingrediencie:

  • brokolica - 0,3 kg;
  • voda - 1 l;
  • mlieko - 100 ml;
  • tavený syr - 100 g;
  • soľ, bobkový list, korenie;
  • mrkva - 1 malá;
  • zemiaky - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Brokolicu rozdelíme na ružičky. Zvyšnú zeleninu ošúpeme a nakrájame.
  2. Naplňte jedlo vodou. Priveďte do varu, varte štvrť hodiny. Pred vypnutím soľ, korenie a vhoďte bobkový list.
  3. Uvarenú zeleninu premiestnite do nádoby mixéra. Pyré.
  4. Pripravíme si zeleninové pyré a zmiešame s vývarom a mliekom. Pridajú sa posledné kúsky taveného syra. Polievku opäť priveďte do varu, odstavte z ohňa a podávajte.

Video



Zdieľam:

Podobné články