Stolová dekorácia. Usporiadanie príborov a pohárov. Správne umiestnenie pohárov na víno na stole

Čo je prestieranie?- toto je vkus, toto je tradícia, toto je umenie.

Všetko je v ňom dôležité: farby, témy, jedlá, usporiadanie predmetov, dekorácie, prekvapenia pre hostí. Pokúsim sa o tom všetkom povedať.

Po prvé, ako bude stôl prestretý, závisí od toho, ako sa budú cítiť hostia. Povedzme, že ak ide o určitý sviatok, malo by to byť viditeľné na dekorácii stola, inak sa sviatok nebude cítiť. Prečo si všetci myslia, že stôl by sa mal zdobiť len na svadby a výročia? Alebo to nerobiť vôbec? Pravdepodobne sú to pozostatky minulosti, na Západe to nepohŕdajú a v každom kníhkupectve je vždy stojan s knihami o podávaní a zdobení stola. Obzvlášť sa mi páčili v Taliansku: pristupujú k tomu s osobitnou pozornosťou. Verím, že aj malé pohostenie s priateľmi si zaslúži svoju vlastnú etiketu.

Usporiadanie príborov a pohárov

Počet a usporiadanie jedál závisí od druhu hostiny, raňajky, obed, večera, slávnostná recepcia, každé má svoje vlastné charakteristiky.
V najťažšom prípade je umiestnenie zariadení znázornené na obrázku:

1. Nôž na maslo 2. Tanier na chlieb a maslo 3. Lyžica (na prvý chod) 4. Vidlička na studený štartér 5. Nôž na predjedlo 6. Vidlička na hlavné jedlo 7. Nôž na stôl 8. Dekoračný tanier 9. Polievkový tanier 10 Zákusková lyžica 11. Dezert vidlička 12. Pohár na vodu 13. Pohár na šampanské 14. Pohár na červené víno 15. Pohár na biele víno

V jednoduchších prípadoch bude počet zariadení zodpovedajúcim spôsobom menší.

Základné pravidlá prestierania - usporiadanie tanierov, príborov a pohárov:

1. Doska. Spodná doska (tzv. poddoska) slúži ako stojan a odstraňuje sa až po dezerte. Okraj taniera je umiestnený v jednej rovine s okrajom stola. Kladú sa naň taniere na jedlá, ktoré budete podávať a ktoré sa budú používať pri jedle.

2. Na ľavej strane sú vidličky. Existuje jednoduché pravidlo a nie je ťažké si ho zapamätať. Najprv použite najkrajnejšiu, ľavú vidličku, potom tú vedľa nej a bližšie k tanieru. A tak ďalej.

3. Správny priestor pre lyžice a nože. Nože sú usporiadané v rovnakom poradí ako vidličky. Ak je to potrebné, vložte medzi ne nôž na ryby.

4. dezertné spotrebiče. Nad tanier, kolmo na ostatné spotrebiče, položte malé lyžičky a vidličky na dezert. Rukoväť vidličky vyzerá doľava a rukoväť lyžice sa pozerá doprava.

5. Poháre a poháre postavte sa vpravo hore na tanier. Poradie výstavby je také, v ktorom budú použité. Vpredu je pohár na prvé víno alebo iný aperitív, šikmo - pohár na druhé víno. Vpravo je pohár alebo pohár na vodu.

6. chlebový tanier je umiestnený vľavo vedľa každého miesta, nad obrúskom a vidličkami.Nôž na maslo je umiestnený na pravom okraji taniera s čepeľou doľava.

Kroky nastavenia stola:

1. Položte na stôl starý biely obrus alebo inú ťažkú ​​látku, aby ste ochránili povrch stola a tlmili zvuky, a slávnostné prestieranie bude ležať hladšie.

2. Položte obrus. Pri výbere obrusu stojí za to pamätať na vplyv farieb: červená a jej odtiene zvyšujú chuť do jedla, zatiaľ čo modrá, naopak, tlmí, je tiež žiaduce, aby farba zodpovedala udalosti.

3. Stolové dekorácie budú na očiach hostí neustále, preto by nemali byť príliš svetlé ani zbytočne pútať pozornosť.

4. Usporiadajte džbány s vodou a inými nápojmi tak, aby ich každý mohol pohodlne používať.

5. Rozložte taniere a príbory presne podľa počtu hostí. Nechávať na stole prázdne taniere pre hostí, ktorí neprišli, je zlá forma.

7. Teraz poukladáme obrúsky a každý dáme na tanier. Tu musíte ukázať predstavivosť: okrem samotnej obrúsky sa niekedy na tanier ukladajú bonboniéry alebo sú zabalené v obrúsku. Bonbonniere- (z "bonbón" (fr.) - cukrík) suvenír pre hosťa. Väčšinou má podobu škatuľky alebo tašky, do ktorej vložia cukrík alebo suvenír pri príležitosti sviatku.

8. Potom sa umiestnia poháre. Najvyšší pohár by mal byť čo najďalej od hosťa.

Moja skúsenosť s prestieraním stola

Nedávno som sa na oslavu striebornej svadby mojich rodičov pustila do zdobenia stola. Chcel som, aby bol stôl ľahký, jemný a slávnostný. Na biely obrus bola položená bielizeň pozdĺž celého stola. Dekorácií bolo málo, bál som sa preťažiť už aj tak obrovský stôl: boli tam sviečky s vôňou ruží a bobúľ a malé postavy anjelov. Na každú fľašu som tiež priviazal "golier" ružových obrúskov a stoličky hrdinov tejto príležitosti boli ozdobené stuhami.

Krásne prestretý stôl vytvára pocit oslavy a pohodlia. Ako ľahko a jednoducho pochopiť tajomstvá podávania? Stačí pochopiť základné princípy, na ktorých je postavená všetka stolová etiketa. V dôsledku toho sa môžete stretnúť s každou oslavou s ľahkým srdcom bez prílišného rozruchu.

Obrus ​​- je možné sa bez neho zaobísť

Obrus ​​plní niekoľko funkcií súčasne:

• zdobí stôl
• pomáha skryť drobné chyby na pracovnej doske, ktoré nechcete hosťom ukázať;
• pomáha zapadnúť stôl do celkového štýlu oslavy;
• slúži ako ochrana drahých pracovných dosiek, zabraňuje poškriabaniu a náhodným trieskam.

Ak je stav dosky uspokojivý a jej materiál sa nebojí náhodného kontaktu s omáčkami a vínami, môžete to urobiť bez obrusu. Dá sa nahradiť bežcom - textilnou dráhou.

Ak je miestnosť vyzdobená v štýle minimalizmu, potom stôl s cestami položenými cez stôl bude vyzerať harmonicky a zároveň slávnostne.

Behúne môžu byť umiestnené pozdĺž stola v strede, v oblasti, kde sa nachádzajú hlavné jedlá a dekor. V tomto prípade je možné dráhu použiť sólo alebo v duete s vhodným obrusom.

Súčasné používanie obrusov je povolené rôzne tvary. Spodné plátno by zároveň malo zopakovať tvar dosky stola a tvoriť presah 20 - 30 cm na bežné podávanie a pri slávnostných príležitostiach úplne zakryť nohy stola.

Dosky - je nutné použiť podkladovú dosku

Aby ste pochopili, čo a kam umiestniť, predstavte si miesto, ktoré zaberajú spotrebiče hosťa, ako obdĺžnik. Zakryte ho hodvábnym papierom.

V závislosti od typu riadu sa vyberú vhodné taniere. Na chlieb, koláče a občerstvenie sa používajú ploché modely malého priemeru. Sú umiestnené v ľavom hornom rohu podpornej obrúsky. Na raňajky alebo obed je toto miesto obsadené čajovým párom.

Je vhodné jesť horúce z plochých širokých jedál. V niektorých prípadoch sa jedlá podávajú v malých hrncoch, v ktorých sa varili.

Krémové polievky a bujóny sa pohodlne konzumujú z hlbokých priestranných misiek. A na boršč alebo kharcho je lepšie podávať široký, ale zároveň hlboký tanier.

Aby horúce dno nepokazilo stôl alebo obrus, vo sviatočnej verzii sa často používajú taniere substrátu (servírovanie), ktoré sa nachádzajú vo vzdialenosti 3 cm od okraja stola priamo pred hosťom. Slúžia na ozdobu a ako podložka pod teplé jedlá. Okrem toho pomáhajú chrániť obrus pred náhodnými škvrnami.

Niekedy sa namiesto podložky používa veľká hrubá obrúska alebo úhľadná podložka, ktorá plní rovnakú funkciu.

Príbor – je pravda, že to môže byť jednoduché?

Na prvý pohľad zložitá kombinácia lyžíc, vidličiek a nožov umožňuje jednoduchú klasifikáciu.

• Naľavo od taniera položte vidličky zubami nahor. Zľava doprava budú hostia postupne brať príbory na občerstvenie, ryby a mäso. Ak jedlo z tohto zoznamu nie je v ponuke, nemusíte k nemu pripájať zariadenie.
• Lyžice a nože sú rozložené napravo od taniera. Opäť podľa rovnakej logiky. V smere od okraja k tanieru sú: nôž na občerstvenie, lyžica na prvé jedlá, nôž na ryby a nôž na mäso. Ak z ponuky vypadne akýkoľvek druh jedla, spotrebič nie je umiestnený.
• Pri dezerte sa príbor umiestňuje za tanier, pričom rukoväť smeruje na vidličku doľava a na lyžicu doprava.
• Do pravého rohu podkladovej obrúsky umiestnite poháre na vodu a víno, poháre a poháre. Sú zoradené „podľa výšky“ od vysokej (vľavo) po nízku (vpravo).

Obrúsky

Ak prestierate slávnostný stôl pomocou taniera, vložte medzi neho a riad prvého a druhého chodu textilný obrúsok. Ochráni spodnú dosku pred poškriabaním a hornú pred pošmyknutím.

Nie je zakázané dávať obrúsky na taniere s občerstvením alebo ich ukladať na ľavú stranu obrusu.

V niektorých prípadoch je celkom prijateľné položiť príbor na obrúsok.

V závislosti od situácie môžete použiť papierové alebo textilné modely.

Krúžky, spony a držiaky na stolové textílie pomáhajú vytvárať krásnu kompozíciu a zdôrazňujú slávnosť udalosti.

Ak sa rozhodnete nepoužiť obrus a behúň, textilné obrúsky pomôžu určiť miesto pre každého hosťa a poslúžia ako ochrana dosky stola. Zároveň sa vyhnete prílišnej pompéznosti a problémom s praním a žehlením bielizne. Po oslave je oveľa jednoduchšie zaobchádzať s obrúskami.

Podávanie jedál

Platí to aj tu zdravý rozum. Každé jedlo sa podáva tak, aby si ho mohol dať a vyskúšať každý. Štvorcové a okrúhle stoly sú usporiadané tak, že všetky teplé jedlá a občerstvenie sú umiestnené v strede.

• Obdĺžnikové a oválne stolové dosky, v závislosti od ich dĺžky, je niekedy potrebné rozdeliť na samostatné časti v závislosti od počtu osôb.
• Prvý chod sa podáva buď už na tanieroch alebo v miske. Zároveň si hostia sami môžu vziať požadované množstvo jedla alebo ho hostiteľka rozdá. V druhom prípade je misa napravo od nej.
• Je žiaduce distribuovať koše na chlieb tak, aby boli bližšie ku koncom pracovnej dosky. Keď sa však má usadiť hostí k jednému dlhému stolu, musíte do stredu stola umiestniť niekoľko košov s krájaným chlebom.
• Soľnička a korenička sú zvyčajne súčasťou individuálnej sady riadu pre hosťa. Omáčky a Masopust sa počítajú podľa počtu osôb.
• Nealkoholické nápoje sa podávajú v džbánoch. Biele a červené víno sa otvára vopred. Silné nápoje sa nalejú do karaf. Šampanské chladí a otvára hostiteľ oslavy tesne pred nalievaním do pohárov.

Dekor

Sviečky je možné použiť ako dekoráciu, Balóny, čerstvé kvety, šišky, smrekové alebo borovicové konáre, malé tekvice, kompozície vyrezávané zo zeleniny a ovocia.

Dekoratívne prvky musia byť zároveň umiestnené tak, aby nezasahovali. Predstavte si, ako bude stôl vyzerať počas celej oslavy. Ak je nejaká ozdobná vetva schopná prevrhnúť omáčku alebo poškriabať stôl, je lepšie ju odmietnuť.

Existuje veľa tematických osláv dekoratívne prvky. Napríklad na Veľkú noc v ortodoxnej kultúre sa krashenka tradične podáva v špeciálnych podložkách. V západnej kultúre sú vhodné obrázky králikov. Novoročná téma zahŕňa použitie evergreenov, kužeľov, novoročných hračiek.

Samostatne je potrebné spomenúť menovky. Držiaky na ne je možné zakúpiť v obchode alebo si ich môžete vyrobiť sami. V rustikálnom štýle to môžu byť rezané konáre, zátky z vína. Pre detská dovolenka Je vhodné používať miniatúrne hračky.

Ako vidíte, prestieranie doma nie je vôbec pevným súborom nepochopiteľných pravidiel, ktoré sú pochopiteľné iba pre aristokratov. To je úplne pochopiteľný princíp pohodlnej a krásnej hostiny, kde sa každý hosť cíti príjemne.

24. júla 2017 Werri

Podávanie na špeciálne príležitosti sa od bežného podávania líši len použitím tematických doplnkov, použitím drahšieho riadu a väčším počtom príborov oproti bežnému podávaniu.

Ako pohodlne a správne nastaviť stôl

Pravidlá slušného správania odporúčajú vyhýbať sa prebytku príborov umiestnených vedľa taniera. Presnejším dodržiavaním etikety bude použitie prídavných servírovacích stolíkov a samostatná dodávka prídavných zariadení na riad. Špeciálne vidličky na ryby, dvojzubé vidličky na citrón, nože na syr a kliešte na šerbet alebo krabie len zapratávajú stôl. Okrem toho, ak sú hlavným chodom kraby alebo špeciálne ryby.

Ak sa ocitnete uprostred tuctu lyžíc a vidličiek rozložených napravo a naľavo od taniera, jednoducho ich použite vo dvojiciach, začnite od okraja smerom k stredu. Príliš veľa spotrebičov môže znamenať aj náznak stručnosti akcie. Pravidlá nastavenia tabuľky túto možnosť umožňujú. Ale zvyčajne, aby som bol úprimný, prebytok zariadení naznačuje nedostatok čašníkov alebo nízku triedu služieb.

Existujú všeobecné pravidlá nastavenia tabuľky

1. Hostia musia mať rovnaké spotrebiče.
2. Obrúsky sú dodávané s každým spotrebičom, je tu ďalšia zásoba obrúskov a uterákov, bielizne a papiera.
3. Plechy na chlieb sa spoliehajú na každý spotrebič.
4. Pre každý spotrebič je potrebný pohár vody a nachádza sa vpravo pred tanierom.
5. Nadbytok príborov a tesnosť pre slávnostný stôl. Je lepšie umiestniť ďalšie tabuľky.
6. Na dezerty, špeciálne jedlá, teplé jedlá použite prídavné servírovacie stolíky.

Ubytovanie pre hostí

Pri organizovaní oslavy treba plán sedenia pre hostí, výzdobu a menu vopred premyslieť a zaznamenať.

Každý hosť musí mať pozvánku s číslom, podľa ktorého zaujme miesto pri stole. Môžete použiť vizitky s menami hostí, rozložené na predných doskách alebo krásne umiestnené medzi zariadeniami.

Použitie očíslovaných medzier je praktickejšie, pretože nájsť veľké číslo zodpovedajúce pozvánke je jednoduchšie ako čítať zložito a krásne napísané meno. Pohodlie hostí je hlavnou požiadavkou na organizovanie osláv.

Čas pripraviť stôl

V mnohých príručkách sa píše, že stôl by ste si nemali vopred pripravovať. To neznamená, že čašníci by mali pobehovať s príborom a odtláčať hostí nabok. To znamená, že nemôžete začať podávať niekoľko dní vopred.

1. Stoly musia byť úplne prekryté pol hodiny pred určeným časom prijímania hostí. Čo zahŕňa pojem „prestreté stoly“?
2. Stoly by mali byť pokryté obrusmi.
3. Dekor by mal byť umiestnený a upevnený. Kytice, ozdobné girlandy, tematické dekorácie, kytice vo vázach - všetky tieto prvky oslavy by mali byť umiestnené pred príchodom hostí.
4. Tabuľky sú viditeľne očíslované.
5. Soľnička, korenička, ocot v špeciálnych stojanoch sú pohodlne usporiadané v pomere minimálne 1 soľnička pre 4 hostí.
6. Sú umiestnené fľaše s vodou. Ku každému zariadeniu je možné umiestniť vodu.
7. Stojanové dosky by mali byť umiestnené oproti každému sedadlu. Tak sa vytvára osobný priestor hosťa. Usporiadanie podložných dosiek pomôže vyhnúť sa možnej tesnosti. Ak sa ukáže, že hostí je viac ako bolo plánované, zmení sa plán sedenia a umiestnia sa ďalšie stoly.
8. Kartičky s číslami alebo menami hostí musia byť umiestnené pred každým spotrebičom.
9. Po umiestnení kariet hostí sa rozloží príbor.
10. Stolové nože sú vpravo, čepeľ smerom k hosťovi, vidličky sú vľavo. Ak sa má podávať polievka, lyžica na ňu sa nachádza napravo od nožov.
11. Usporiadajte si okuliare vopred. Optimálny počet pohárov je pohár na vodu, pohár na šampanské alebo pohár na víno, pohár na liehoviny. Okuliare môžu byť postavené v jednej línii alebo v polkruhu.

Tieto pravidlá vám pomôžu vyhnúť sa nervozite, rozruchu a užiť si oslavu naplno.

Taniere s krájaným chlebom je možné usporiadať niekoľko minút pred recepciou. Fľaše vína v obrúskoch a šampanské v ľadových vedrách sa môžu podávať, keď si hostia sadnú.

Odkiaľ sa vzala poznámka, že je nežiaduce vopred si prestierať stoly? V podstate z kníh o etikete predminulého storočia. Na slávnostné udalosti, najmä na svadbu, sa vopred pripravili. Šaty a obrusy na svadbu boli šité a vyšívané niekoľko rokov pred podujatím. Začnite teda zdobiť svadobný stôl bezprostredne po ohlásení zásnub, mesiace pred oslavou, sa to mladej neveste zdalo úplne prirodzené. Predné dosky boli pokryté prachom, obrusy vybledli, striebro bolo poškvrnené a rozkradnuté.

Nezachádzajme do extrémov a pripravme si všetko vopred.

Jemnosti

Usporiadanie studených predjedál.

• Niekoľko minút pred príchodom hostí je možné zabezpečiť studené občerstvenie. O vo veľkom počte hostia, rovnaké jedlá sa musia presne opakovať pre každý stôl.
• Servírovaciu vidličku na klobásy, syry, rožky a iné malé občerstvenie bude vhodné umiestniť priamo do misky.
• Je vhodnejšie poskytnúť jednohubky s kaviárom s vopred zaseknutými špízami.
• Plnené vajíčka, košíky, je vhodné dodať s pinzetou.

Správne nastavenie stola zahŕňa použitie servírovacích stolíkov.

Polievky, dezerty, špeciality sa pohodlne podávajú z servírovacích stolov. Tiež stoly sú nepostrádateľné pri výmene riadu.

Rozumný hospodár sa postará o vedľa stojaci prídavný servírovací stôl, na ktorom bude uložená zásoba chleba v košíkoch, utierky, obrúsky, množstvo tanierov a čistých pohárov, ak bude potrebná urgentná výmena.

Pekné prázdniny!

Prestieranie je umenie správneho usporiadania riadu a príborov, ako aj špeciálnej dekorácie stola.

Prestieranie sa môže líšiť v nuansách v závislosti od cieľového smeru: hostina, romantická večera, pracovný obed atď. Sú však požiadavky, bez ktorých sa prestieranie nezaobíde.

Pravidlá stolovania

Ak chcete usporiadať oslavu z akéhokoľvek dôvodu, musíte si vybrať priestrannú (podľa počtu hostí), útulnú, vetranú miestnosť. Je potrebné sa postarať o dobré osvetlenie, spotrebiče a riad, riad.
V blízkosti každého jednotlivého taniera sú zodpovedajúce lyžice, vidličky, stolové nože, poháre a poháre.



Na obrázku 1 vám ponúkame jeden zo spôsobov obsluhy sedačky. Dostupnosť určitých príborov a jedál závisí od jedál, ktoré sa majú hosťom podávať. Napríklad vidlička na ryby sa umiestni, ak je medzi jedlami jedlo z rýb.



Stojí za to preskúmať základné príbory, ktoré sa používajú na servírovanie. Študujeme obrázok 2.
Príbory sa zvyčajne delia na samostatné (vyššie popísané) a pomocné. Existuje veľký výber príborov (v európskej tradícii). Tu je len niekoľko najbežnejších - obrázok 3.



vysvetlenia:
1 - kávová lyžička
2 - lyžička
3 - dezertná lyžica
4 - polievková lyžica
5 - veľké kliešte na pečivo
6 - lyžica na prípravu miešaných nápojov
7 - kliešte na špargľu
8 - kliešte na ľad
9 - malé cukrárske kliešte
10 - orezávač cigár
11 a 12 - citrónová vidlička
13 - vidlička na cocotte
14 a 15 - tupý nôž v tvare rýľa na rybie druhé chody a vidlička na ryby s priehlbinou na oddelenie kostí
16 a 17 - dezertný nôž a vidlička
18 a 19 - dezertný nôž a vidlička
20 a 21 - jedáleň s nožom a vidličkou
22 a 23 - jedáleň s nožom a vidličkou
24 - lyžica na nalievanie
25 a 26 - stolový nôž a vidlička na druhé jedlá (okrem rýb)
27 - cukrárska stierka
28 - špachtľová paštéta
29 - rybie pliecko
30 - špachtľa na kaviár
31 - lyžica na zmrzlinu

Na stole sú podľa etikety potrebné pomocné zariadenia. Berú jedlo z spoločné jedlá nepodáva sa po častiach. Pomocné servírovacie zariadenia sú rôzne: lyžice, vidličky, naberačky, kliešte atď.
Podľa pravidiel je zvykom prekladať jedlo z bežných jedál na osobný tanier veľkou lyžicou a vidličkou. Pri držaní lyžice pravá ruka, zástrčka - vľavo. Vidličkou položte jedlo na tanier a lyžičkou ho podopierajú alebo naberajú omáčku.
Omáčky a polievky sa im nalievajú do taniera špeciálnymi naberačkami, pričom dávajú pozor, aby nekvapkali na obrus. Ak k tomu dôjde, musíte toto miesto nepozorovane namočiť obrúskom alebo naň položiť látkovú obrúsku. Ak ste trochu nakvapkali na obrus, snažte sa neupútať pozornosť všetkých. Svojou úzkosťou a nárekom narušíte atmosféru hodovania.
Skôr než prejdeme na konkrétne príklady prestierania, pozrime sa na správne poradie prestierania vrátane požiadaviek na obrus.

Poradie nastavenia stola

Pred podávaním je stôl pokrytý obrusom. Pri prestieraní stola by nemal byť pokrčený, ťahaný za rohy a štípaný prstami. Rohy obrusu by mali priliehať k nohám stola a zatvárať ich. Zostup obrusu zo všetkých strán stola musí byť rovnaký - nie menší ako 25 cm a nie nižší ako sedadlo stoličky; menší zostup obrusu dodáva stolu škaredý vzhľad a väčší je pre sediacich nepohodlný.
Ak je potrebné prikryť obdĺžnikový stôl dvoma obrusmi, potom prvý z nich musí byť položený na strane opačnej od hlavného vchodu do haly alebo hlavného priechodu v nej. Na druhom, hornom obruse je okraj zastrčený dovnútra tak, aby vznikla rovná, rovnomerná línia. úžitkový stôl, ak existuje, je tiež pokrytý obrusom.
Pri prestieraní stola sa dodržiava určitý poriadok: najprv dávajú fajansový alebo porcelánový riad, potom príbory a potom krištáľ alebo sklo. Poháre, poháre na víno, poháre, kladenie na stôl, držanie za nohu.

Prestieranie na raňajky

Prestieranie na klasické raňajky:
Položí sa koláčový tanier
tanier na občerstvenie,
náčinie na občerstvenie,
sklo,
podšálka, šálka, kávová lyžička
ľanový obrúsok,
korenie,
váza s kvetmi.

Pri prestieraní stolov prebieha postupnosť pohybu: najprv sa položí tanier s občerstvením, potom tanier s karbonátkami (na fotke nie je tanier, ale jeho miesto je vľavo oproti vidličke), príbory, naaranžujeme poháre, zložiť obrúsky, korenie, kvety, papierové obrúsky.
Tanier na občerstvenie je umiestnený presne v strede stoličky alebo kresla. Od okraja stola by mala byť asi 2 cm. Koláčový tanier sa umiestni naľavo od taniera s občerstvením 10-15 cm od neho a 5-10 cm od okraja stola.
Nôž položíme vpravo, od taniera stolára, čepeľou k tanieru stolára, 2 cm od okraja stola.
Vidlica vľavo, hroty hore, 2 cm od okraja stola.
Sklo: sklo je umiestnené oproti špičke noža, vo vzdialenosti 1-1,5 cm.
Čajová lyžička je umiestnená rúčkou vpravo, rovnobežne so stolom, 24 cm od okraja stola.
Korenie a vázy sú umiestnené v strede stola.
Obrúsky sú zložené rôzne cesty ktoré sa vzťahujú na raňajky.

Prestieranie na čaj

Ponúkame Vám klasickú verziu prestierania na podávanie čaju. Na stole sú umiestnené tieto položky:
šálky a podšálky (rúčka v šálke je otočená doprava),
lyžičky (umiestnené na tanieriku alebo za šálkou rovnobežne so stolom, rukoväť vpravo),
malý čajník,
veľká kanvica s vriacou vodou
hrudkový cukor v cukorničke pomocou klieští alebo na hrdle (v miske),
džem, džem alebo med v objímke alebo váze je umiestnený vľavo,
citrón sa podáva v objímke alebo na malom podnose s dvojhrotovou vidličkou na rozvinutie,
na koláčový tanier napravo od hosťa sa položí džbán na mlieko alebo smotana.
Použité náčinie a príbory: čajové šálky s tanierikmi, poháre v sklenených držiakoch; malý čajník; veľká kanvica na vriacu vodu; miska cukru; zásuvky; mliekar; smotana; lyžičky; citrónovú vidličku.

Nastavenie stola. Obrúsky

Pri prestieraní sú na prvom mieste obrúsky, a to ich kvalita a spôsob aranžovania.
Obrúsky - fr. obrúsok - pôvodný význam obdĺžnikového kusu hmoty na udržanie čistoty.
Pri prestieraní sa používajú tieto typy obrúskov:
tkaniva
papier
Látkové obrúsky sa používajú ako doplnok k dekorácii stola. Hosť by si mal dať takýto obrúsok na kolená. Pery a ruky by sa mali utierať papierovými utierkami. Rôzne veľkosti obrúskov sú určené na rôzne príležitosti prestierania: veľkosť 35*35 cm a menej sa používa na raňajky, čajový a konferenčný stolík, veľkosť 40*40 cm a viac - na obed a večeru. Najobľúbenejší a najpoužívanejší je rozmer 50 * 50 cm.

Skladacie obrúsky. Master Class.



Existuje také pravidlo: čím dôležitejšia je oslava, tým elegantnejšie je možné zložiť obrúsky pri nastavení stola.

Možnosť "Ruža"


1. Látkový obrúsok preložíme diagonálne.
2. Ľavý a pravý roh spojíme s vrcholom trojuholníka.
3. Preložte obrúsok na polovicu pozdĺž vodorovnej osi.
4. Vrch horného trojuholníka zahneme.
Ako vyrobiť podobnú ružu - videonávod

Možnosť "Plachetnica"

1. Preložte hodvábny papier na polovicu tak, aby bol prehyb vpravo.
2. Obdĺžnik opäť prehneme na polovicu.
3. Spodnú polovicu ohnite šikmo nahor.
4. Ohnite ľavý roh dopredu. Pravý roh je tiež ohnutý dopredu.
5. Oba vyčnievajúce rohy zahneme späť.
6. Preložte obrúsok pozdĺž pozdĺžnej osi dozadu.
7. Rukou držíme ohnuté rohy a postupne vyťahujeme okraje obrúsky „plachta“

Variant "Vynikajúci ventilátor"

1. Položte hodvábny papier nesprávnou stranou nadol. Približne 1/4 hornej časti sklopte nadol.
2. Obrúsok otočte a prehnite 1/3 zdola nahor.
3. Obrúsok preložte na polovicu zdola nahor.
4. Výslednú figúrku preložte harmonikou tak, aby bolo päť rovnomerných záhybov.
5. Otvorenú stranu držte v ruke, vytiahnite hĺbkovo položené záhyby v opačných smeroch v hornej časti a zafixujte ich.
6. Rozpustite "ventilátor".

Možnosť Everest

1. Látkový obrúsok je preložený na polovicu vodorovne (prehyb hore).
2. Horné rohy prehnite diagonálne smerom k stredu.
3. Zarovnajte strany trojuholníka tak, aby ich ostré rohy boli dole.
4a. Otočte figúrku a ohnite konce, ktoré sa pre ňu stanú oporou.
4b. Ohnite sa pozdĺž zvislej osi so záhybmi dovnútra.
5. Postavte obrúsok vzpriamene.