Zeler - recepty na varenie. Stopkový zeler: pestovanie a starostlivosť Teplé jedlo so stopkovým zelerom
Kaukazskú kuchyňu si nemožno predstaviť bez listov zeleru, v Rusku uprednostňujú biely koreň, pestovanie stonkového zeleru a starostlivosť oň je pre obyvateľov typická Severná Amerika, Veľká Británia, stredomorské krajiny, oceňte to aj v Japonsku. V porovnaní s odrodou koreňov a listov sú odrody stopiek (šalát) krehkejšie, šťavnatejšie a zdravšie. Iba z nich môžete pripraviť šťavu - nápoj pre zdravie a udržanie ideálneho tvaru.
Drobná odroda zeleru si získava srdcia ruských záhradníkov
Biologické vlastnosti kultúry
Zeler stopkový je odolný voči chladu, takže veľa záhradníkov má otázku, či sa dá pestovať aj ako trvalka alebo nie. Ihneď poznamenávame, že ide o dvojročnú kultúru rodiny Umbrella, ktorá v prvom roku dáva ružicu šťavnatých koreňov a listov, v druhom semená. Na juhu, za predpokladu, že pôda mierne zamrzne, sa zeler pestuje ako trvalka, ale iba na získanie zelene. Vysoko kvalitné stopky, podobne ako koreň, je možné získať iba v prvom roku vegetačného obdobia rastliny.
Zelenina patrí k dlho rastúcim plodinám-od plnohodnotných výhonkov až po dozrievanie trvá 140-180 dní, v závislosti od odrody stonkového zeleru. V tomto období dorastie mohutný krík až do výšky 65 cm s ružicou hrubých stoniek a veľkými perovito členitými listami, často tmavozelenými, lesklými. Stopky majú zakrivený tvar, zvonku mierne rebrované, dužina je šťavnatá, chrumkavá, s pikantnou arómou a ľahkou horkosťou. Staré odrody sú vláknitejšie, nové sú jemné, prakticky nemajú tvrdé vlákna. Svetlo zelené, bielené alebo žlto dužnaté stopky sú sladšie, trpkejšie - zelené alebo načervenalé.
Jedna rastlina stonkového zeleru so správnou kultivačnou technikou dáva od 300 g do 1,2 kg obchodovateľných produktov.
Poznámka! Koreňový zeler má tiež veľké, hrubé stonky, ale na rozdiel od stopkatej odrody nie sú mäsité, ale šľachovité, navyše sú vo vnútri duté.
Úspešné odrody
V záhradných centrách sa nachádzajú semená domácich a zahraničných odrôd stonkového zeleru. Pri výbere dbajte na dobu zrenia-pre regióny s chladným podnebím sú preferované skoré a stredne skoré odrody, pre skleníky sú vhodné aj stredne neskoré odrody.
Úlohu zohrávajú chuťové vlastnosti. Ak máte radi slanú horkosť, zasadte zeler so zelenými stopkami, vyznávači tradičných neutrálnych chutí si zamilujú samobieliace alebo žlto dužinaté rastliny. Dajme Stručný opis niekoľko najúspešnejších odrôd.
Zeler Utah je chovaný talianskymi chovateľmi. Stopky sú dlhé, svetlo zelené, veľmi chutné, prakticky bez vlákien. Pokiaľ ide o dozrievanie - odroda je priemerná, výnos stoniek s listami - až 3,5 kg / m².
Malachit je jednou z prvých odrôd (85 dní), čo vám umožní pochutnať si na zdravých výrobkoch už v polovici leta. Produktivita - 1,2 kg stopiek na rastlinu.
Nughet je odroda stonkového zeleru českého výberu. Medzi plusy - skoré rande zrejúca, úhľadná, tesne uzavretá ružica stoniek, príjemná chuť a vôňa.
Tango je bežný kultivar s modrastými zelenými stopkami. Dozrieva dlho - vegetačné obdobie je 180 dní. Priťahuje jemnou dužinou bez vlákien, vysokým výnosom (1,0 kg na rastlinu), vynikajúcou trvanlivosťou.
Zlato osloví milovníkov odfarbovacích odrôd. Z jednej rastliny sa zhromaždí až 800 g elastických stopiek s ľahkou dužinou, príjemnou chuťou a arómou.
Ako sa vyhnúť chybám pri pestovaní?
Aby ste sa vyhli sklamaniu, musíte poznať a riadiť sa poľnohospodárskymi technikami pestovania stonkového zeleru. Je v mnohých ohľadoch podobný ďalším dvom odrodám, ale má množstvo nuáns. Aké chyby robia začínajúci záhradníci najčastejšie?
Semená sa vysievajú príliš neskoro. Pretože kultúra má dlhé vegetačné obdobie, odporúča sa vysádzať sadenice vo veku 70 - 80 dní. A vzhľadom na skutočnosť, že semená zeleru sú tvrdo rastúce, musíte ho zasiať už vo februári, v extrémnych prípadoch - na začiatku marca.
Sadenice sa vysádzajú skoro, v studenej pôde a rastlina ide na šípku. Paradoxom tejto kultúry je, že napriek svojej mrazuvzdornosti je teplomilná. Sadenice stopkatého zeleru pri skorej výsadbe nezomrú, ale chlad ho utláča, prestáva rásť. Rastlina to navyše vníma ako nútené spiace obdobie a pokračuje v „druhej sérii“ - vyháňa kvetinový šíp.
Stopky sú šľachovité, trpkej chuti. K tomu dôjde, ak je zelenina zasadená do chudobnej pôdy. Samotná rastlina je veľká, aby aktívne rástla, vyžaduje veľa výživy. Ak tam nie je, sedí na mieste, stonky sú hrubé. Stopky budú vláknité bez zalievania. Dôležitou poľnohospodárskou technikou, ktorá vám umožňuje odstrániť horkosť, je bielenie stoniek. Mnohí o ňom nevedia.
Zvážte, ako správne pestovať stonkový zeler zo semien.
Podmienky a technológia pestovania sadeníc
Semená zeleniny sú nasýtené éterickými olejmi, takže dlho neklíčia. Na urýchlenie tohto procesu je potrebné zničiť inhibítory, ktoré inhibujú klíčenie. Existuje niekoľko spôsobov.
Namočte striedavo do horúcej (do 50 ° C) a studenej (18 ° C) vody. To sa robí v troch krokoch, pričom sa semená držia v horúcej vode 5 minút, respektíve 10 minút, a tretíkrát, kým sa voda neochladí.
Klíčenie 7-10 dní. Za týmto účelom sa namočia a po napučaní sa položia na vlhkú tkaninu a vložia sa do chladničky.
Pripravené semená stopkového zeleru sa vysejú do plytkých boxov, na výsadbu sa odoberie voľná pôda na báze rašeliny a humusu. Po zasiatí nie sú uzavreté, pretože na klíčenie je potrebné svetlo. Zhora sa semená postriekajú vodou z rozprašovača, aby dobre priľnuli k substrátu. Môžete ich pokryť vrstvou snehu, ktorý ich pri topení mierne vtiahne do pôdy. Ďalej je krabica pokrytá penou (sklom) a umiestnená na teplé a svetlé miesto, napríklad na parapet. Keď sa objavia tenké sadenice, sú posypané zeminou na pol centimetra, film sa odstráni.
Plodiny zalievame opatrne - z rozprašovača alebo cez sitko, aby sme nepoškodili krehké sadenice.
Rastliny sa potápajú v štádiu 2-3 pravých listov a odrezávajú 4. časť centrálneho koreňa. Ako nádoby sú vhodné plastové poháre. Sadenice sa prehĺbia na listy kotyledónu. Rezané sadenice sú niekoľko dní chránené pred priamym slnečným žiarením, po naštepení sa vrátia na parapet.
Pristátie na otvorenom priestranstve
Ďalšou fázou pestovania stonkového zeleru je výsadba otvorená zem... Dávajte pozor na nasledujúce nuansy.
Indikátorom výsadby sadeníc je nástup stabilného tepla (16-18 ° C počas dňa).
Kultúra miluje úrodné, voľné, mierne kyslé pôdy (pH 5,5 - 6,5) s dobrým prevzdušňovaním.
Uprednostňuje slnečné miesta, v čiastočnom tieni sa ukazuje zelenina s ostrejšou vôňou.
Pri výsadbe nie je možné pokryť srdce sadenice zemou.
Rada! Plodina je vhodná pre kompaktné plodiny. Zelenina je zasadená spolu s uhorkami, pozdĺž okrajov postelí, pozdĺž chodníkov.
Jemnosti starostlivosti
Starostlivosť o zeleninovú rastlinu spočíva v pravidelnom zalievaní, obliekaní a častom uvoľňovaní.
Prvé kŕmenie sa odporúča vykonať 2 týždne po výsadbe - na 1 m² sa pridá 20 g dusičnanu amónneho, 10–15 g draselnej soli a superfosfátu. Túto zmes je možné nahradiť nitroammofosom alebo iným kompletným hnojivom. Forma aplikácie - vodný roztok. Z organických látok je vhodný roztok hydinového hnoja v koncentrácii 1:10, mullein - 1: 5.
Kŕmia sa uprostred leta - dôraz je kladený na potašové hnojivá, potrebné sú aj stopové prvky, a to bór a horčík.
Rastlina miluje hlboké a výdatné zalievanie, ale musí sa to robiť pri koreni, aby sa voda nedostala na stonky a listy. Zamokrenie je jedným z dôvodov vzniku hniloby stoniek.
Povinným prvkom starostlivosti o stopkový zeler je časté uvoľňovanie (5–6 krát za sezónu). Okrem toho potrebuje na rozdiel od koreňového zeleru, ktorého plody sú obnažené, hilling.
Bielenie stopiek
Keď sa stopky stanú kyprými, použije sa taká starostlivosť, ako je bielenie. Stonky sa zbierajú do zväzku, spodná časť je zabalená nepriehľadným materiálom - papier, pytlovina, lutrasil, ale nie filmom - rastlina musí dýchať. Niektorí ľudia jednoducho zasypú zásuvku zemou - ale kvalita bude horšia a je tiež ťažké nenaplniť srdce.
Recepcia vedie k zníženiu hladiny éterických olejov, horkosť zmizne, aróma sa stáva jemnejšou.
S čím je zeler chorý?
Hlavné príčiny chorôb stonkového zeleru sú spojené s nesprávnou starostlivosťou, podmáčanou pôdou, zlým prevzdušňovaním a nedostatkom živín. V daždivom lete môžu byť nadzemné časti rastliny ovplyvnené hubovými infekciami.
Cercospora sa javí ako škvrny so svetlým stredom a červenohnedým lemovaním listov a stopiek. Choré časti rastliny vyschnú. Na prevenciu sa odporúča dezinfikovať semená. Ovplyvnené plodiny by mali byť postriekané fungicídnym roztokom.
Septoria, na rozdiel od cercospora, postihuje zeler do konca leta. Toto je tiež špinenie, ale iné - škvrny sú podlhovasté, žlté a akoby depresívne. Kontrolné opatrenia sú rovnaké ako pri predchádzajúcej chorobe.
Hrdza je chladná letná choroba. Červenohnedé výrastky sa začínajú rozpadávať, keď spóry dozrievajú. Pomáha postrek fytosporínom.
Okrem chorôb má stopkový zeler aj škodcov, aj keď nie tak veľa ako v iných plodinách - odstrašuje ich štipľavým zápachom.
Rastlinu môžu napadnúť zelerové a mrkvové mušky. Škodca kladie vajíčka do stopiek a pod kožu listov. Larvy jedia v nich priechody, po ktorých zhrubnú a zhorknú. Účinnou metódou kontroly je opeľovanie výsadieb tabakovým prachom, popolom z dreva, suchou horčicou v lete (jún, august).
Výsadba a starostlivosť o zeler:
Výhody stonky zeleru pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú dobre známe: vysoký obsah vlákniny a extrémne nízka energetická hodnota mu priniesli povesť produktu s „negatívnymi kalóriami“. Je to však užitočné nielen pre tých, ktorí nasledujú postavu, ale pre všetkých bez výnimky. Koniec koncov, je bohatý na vitamíny A a C, obsahuje vitamíny B2 a B9, ako aj veľa horčíka, sodíka, draslíka, fosforu a železa. Po zjedení pár stoniek zeleru teda človek dostane denný príjem vitamínu A, ktorý je polovicou normy vitamínu C, a doplní dennú potrebu draslíka, fosforu, horčíka a železa o 10-20%. Pomáha teda posilňovať imunitný systém, má priaznivý vplyv na cievy a predchádza anémii.
Najužitočnejšou je stonka zeleru, recepty, z ktorých dávame, v surovej forme. Preto sa najčastejšie stáva súčasťou šalátov. Ak však chcete, môžete si urobiť polievku alebo prílohu zo stopkového zeleru.
Zeler a šalát z bielej kapusty
Potrebné ingrediencie:
- biela kapusta - 300 g,
- cibuľa - jedna hlava,
- paprika - jedna,
- čerstvá uhorka (voliteľné) - jedna - dve,
- citrón - ½ dielu,
- olivový olej - niekoľko lyžíc.
Proces varenia:
- Zeleninu umyte a nakrájajte na tenké prúžky.
- Cibuľu sparíme vriacou vodou.
- Skombinujte zeleninu.
- Ochutíme zmesou šťavy vyrobenej z polovice citrónu a olivového oleja.
- Ak je to žiaduce, do šalátu môžete pridať zeleninu.
Tento šalát je ideálny v období nachladnutia a chrípky, pretože pomáha posilniť imunitný systém. Dá sa to nazvať vitamínový šalát.
Tvaroh so zelerom (stonka)
Potrebné ingrediencie:
- tvaroh bez tuku - balenie,
- stopkový zeler - 2 stonky,
- kôpor - pol zväzku,
- kefír - 50 ml,
- stolová horčica - ½ čajovej lyžičky,
- soľ, korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Stonky zeleru rozdrvte v mixéri alebo jednoducho nakrájajte veľmi jemne.
- Pripravte si dresing s nadrobno nakrájaným kôprom, kefírom, horčicou, soľou a korením.
- Všetky ingrediencie zmiešajte tak, aby vznikla hladká pasta. Na tento účel môžete použiť mixér.
Takýto tvaroh môže byť podávaný ako nezávislé jedlo alebo natretý na toast - takto sa ukážu výdatné a zdravé sendviče, ale obsah kalórií v miske bude, samozrejme, vyšší.
Zelerový a jablkový šalát s tvarohom
Potrebné ingrediencie:
- stopkový zeler - 2 stonky,
- veľké jablko - jedno,
- tvaroh bez tuku - pol balenia,
- majonéza alebo jogurt (nesladený) - 150 ml,
- orechy (nasekané) alebo semená - na ozdobu.
Proces varenia:
- Zeler a jablko nakrájajte na čo najmenšie kúsky.
- Mixérom vymiešame tvaroh s jogurtom.
- Jablko a zeler spojte, dajte na tanier alebo vložte do misiek na šalát.
- Naplňte výslednú zmes.
- Posypeme nasekanými orieškami alebo semiačkami.
Zelerový stonkový šalát s kuracími prsiami
Potrebné ingrediencie:
- kuracie prsia - jedno,
- stonka zeleru - 4-5 stoniek,
- čerstvá uhorka (ak je to žiaduce, môžete nahradiť nakladanú uhorku) - jedna,
- paprika - jedna
- jablko je jedno
- soľ podľa chuti
- majonéza - 2-3 polievkové lyžice.
Proces varenia:
- Uvaríme, prsia nakrájame na malé kúsky.
- Papriku, uhorku, jablko a zeler nakrájajte na tenké prúžky.
- Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou. Pri použití nakladanej uhorky nemusíte pridávať soľ, inak môžete soľ pridať, ale nie nevyhnutne.
Zelerová stonková polievka
Potrebné ingrediencie:
- stonka zeleru - dva,
- zemiaky - dva kusy,
- mrkva - jedna
- luk - jedna hlava,
- malá krémová - 50 g,
- žĺtok - dva,
- voda - jeden a pol litra.
Proces varenia:
- Nakrájajte a varte zeleninu.
- Zalejeme trochou vývaru a zmiešame s maslom a žĺtkami.
- Zeleninu pomelieme pomocou mixéra.
- Zeleninu vrátime do vývaru, a keď opäť vrie, v tenkom prúde za stáleho miešania pridáme do polievky žĺtky (vo vývare).
Pri podávaní môže byť polievka ochutená kyslou smotanou alebo omáčkou a posypaná bylinkami.
Dusený zeler (stonka)
Potrebné ingrediencie:
- stonka zeleru - 4-5 kusov,
- luk - dve hlavy,
- mrkva - jedna
- paradajková pasta - polievková lyžica
- soľ, korenie - podľa chuti,
- olivový olej - podľa želania a na požiadanie.
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Mrkvu nastrúhame.
- Cibuľu a mrkvu dusíme 5 minút.
- Stopky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s cibuľou a mrkvou, podlejeme trochou vody, osolíme a dusíme ďalších 5 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak a duste do mäkka.
Dušený zeler podávajte ako prílohu k rybe alebo hydine, alebo ako prílohu k strukovinám alebo ryži. Výborne sa hodí k vaječným rezancom.
Elena Pronina
Zeler ľudia používajú na prípravu najrozmanitejších jedál už mnoho desaťročí. Napriek tomu, že absolútne všetky časti tejto rastliny sú vhodné na konzumáciu, najčastejšie sa používajú jej stopky. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, príjemnej vôni a osviežujúcej chuti, ako aj prítomnosti rôznych vitamínov v jej zložení si získala rešpekt nielen žien v domácnosti, ale aj lekárov a najmä odborníkov na výživu. Dnes môžete variť obrovské množstvo jedál, od polievok po exotické občerstvenie. Navyše sú takmer všetky pripravené veľmi rýchlo a výsledok je vždy vynikajúci.
Polievka so zelerom a morskými plodmi
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:
- stopkový zeler - 1 ks;
- mrkva - 1 ks .;
- zemiaky - 2 ks .;
- zmes morských plodov - 0,5 kg;
- mlieko - 1 l;
- voda - 150 ml;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 1 lyžica;
- a soľ podľa chuti.
Najprv musíte nakrájať všetku zeleninu na malé kocky, pridať vodu a variť 20 minút. V tejto dobe nakrájajte cibuľu na tenké štvrtiny krúžkov a restujte do mäkka. Potom ho pošlite na panvicu so zvyškom zeleniny. Pridajte tam ošúpané morské plody a vylejte mlieko, v ktorom musíte najskôr zriediť múku. Po uvarení pridajte korenie, polievku povarte niekoľko minút a ihneď podávajte. Tento guláš, vyrobený zo stonkového zeleru, určite poteší aj tých najnáročnejších labužníkov. Ako vidíte v tomto prípade, varenie stopkového zeleru nevyžaduje veľa času a úsilia, čo je dôležité pre moderné ženy v domácnosti.
Zeler a firemný šalát
- čerstvé paradajky - 4 ks .;
- čerstvé uhorky - 5 ks .;
- červená cibuľa - 1 ks .;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- citrónová šťava - 1 lyžica;
- zeleň a soľ podľa chuti.
Všetky prísady nakrájajte na prúžky a zeler nakrájajte na tenké pol krúžky. Zeleninu dochuťte citrónovou šťavou a olejom, podľa potreby pridajte soľ a hotový šalát ozdobte zeleňou. V zime môžete použiť zavárané uhorky, fazuľu alebo kukuricu a zálievku z oleja a citrónovej šťavy môžete úspešne vymeniť za bežnú kyslú smotanu.
Nemyslite si však, že zo stopkového zeleru je možné pripraviť iba jedlá každodennej potreby. V skutočnosti existuje obrovské množstvo občerstvenia, na ktoré je to ideálne slávnostný stôl... Tu je jeden z nich.
„Rolky“ stonkového zeleru
Prísady:
- šunka - 6 plátkov;
- stopkový zeler - 2 stonky;
- syr mozzarella - 100 g;
- nasekaná petržlenová vňať - 3 polievkové lyžice;
- prírodný jogurt - 200 g;
- plátky citrónu - na ozdobu.
Zeler, syr a bylinky je potrebné veľmi jemne nakrájať a zmiešať. Výslednú pastu naneste v dostatočne hrubej vrstve na plátky šunky a stočte ich do valcov. Výsledné rolky položte na misku, nalejte na ne jogurt a ozdobte plátkami citrónu. Najlepšie podávané chladené.
V skutočnosti je zo stonkového zeleru možné pripraviť mnoho rôznych jedál. Hlavnou vecou je, že táto rastlina má veľmi silnú chuť, a preto by sa mala pridávať v malých množstvách, inak prehluší chuť ostatných zložiek. Okrem toho je lepšie uprednostniť iba čerstvo nazbierané stopky, pretože obsahujú najväčšie množstvo živín.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Rastlina patrí do rodiny dáždnikov. Na rozdiel od iných zeleninových plodín sa všetky potraviny používajú z nej: koreň, stonka, semená alebo listy. Stopkový alebo stonkový zeler sa považuje za najbežnejší v Rusku a SNŠ. Dáva pokrmu špecifickú chuť, zlepšuje metabolizmus a je indikovaný na choroby gastrointestinálneho traktu. Je to všestranná prísada a môže sa pridať do takmer akéhokoľvek ruského jedla.
Ako variť zeler
Všetky časti rastliny sú vhodné na domácu kuchyňu. Gazdinky rady viac používajú stonky, vyprážajú sa, pečú, pridávajú do plnky na plnenie alebo sa konzumujú hotové spolu s inou zeleninou. Rastlina má korenistú, slanú chuť a hodí sa k makrele. Šťavu je možné vytlačiť zo zrelých stopiek, čo pomáha pri chudnutí a zlepšuje pleť. Existuje množstvo variácií misky z koreňového zeleru. Dá sa jesť pečené, pridávať do šalátov alebo strúhať ako zemiaková kaša a miešať so zemiakmi. Ukazuje sa to nielen chutné, ale aj zdravé.
Zelerové recepty
Liečivé vlastnosti zeleru boli známe už v starovekom Grécku. Z rastliny sa tkali vence, odháňali zlých duchov a liečili aj choroby. Pretože vedci študovali zloženie zeleru, zelenina sa aktívne používa pri varení. Listy rastliny sú veľmi šťavnaté, chrumkavé, dodávajú energiu a silu. Je to kvôli tomu, že obsahuje vlákninu, vitamíny B6, A, draslík, železo, horčík a kyselinu askorbovú. Čo sa dá vyrobiť zo zeleru - recepty nižšie.
Polievka
- Čas varenia: 30 minút.
- Porcie na kontajner: 2 osoby.
- Kalorický obsah misky: 36 kcal / 100 g.
- Kuchyňa: ruská.
Na efektívne chudnutie odborníci na výživu často predpisujú diétu, ktorá obsahuje zelerovú polievku. Rastlina má nádhernú arómu, ktorá dodáva každému jedlu neobvyklú chuť. Zeler v kombinácii s inou zeleninou urýchľuje metabolizmus. Je bohatá na vitamíny, vlákninu, dodáva pocit sýtosti, ale zároveň má nízky obsah kalórií. Každá žena v domácnosti môže variť ľahkú, zdravú zelerovú polievku.
Zloženie:
- kapusta - 400 g;
- stonky - 200 g;
- paradajky - 3-4 ks .;
- mrkva - 2 ks .;
- cibuľa - 2 ks .;
- paprika - 1 ks .;
- paradajkový pretlak - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte cibuľu a mrkvu.
- Nakrájajte kapustu, cibuľu, rozomlejte mrkvu. Nalejte ingrediencie do jedného hlbokého hrnca.
- Papriky ošúpeme zo semien, zbavíme stopky a nakrájame na malé kocky.
- Nakrájajte stonky, paradajky na kocky. Pridajte do hrnca.
- Vylejeme na zeleninu rajčinová pasta, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, dôkladne premiešajte prísady.
- Pridajte dostatok vody, aby vyčnievala 3-4 cm zo zeleniny.
- Polievku dáme variť. Po uvarení znížte teplotu a duste ďalších 15-20 minút.
- Podávame s kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, môžete pridať malý kúsok vareného kura.
Šalát
- Čas varenia: 10-15 minút.
- Porcie v balení: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 28 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: ruská.
- Zložitosť prípravy: jednoduchá.
Každý vie o výhodách zeleniny, a preto sú šaláty v ruskej kuchyni také bežné. Nedávno bol zeler pridaný do predjedál a ľahkých jedál. Šalát s takouto prísadou sa musí konzumovať v tomto ročnom období. Stonky, korene posilňujú imunitu, odstraňujú toxíny, toxíny z tela, nasýtia telo vitamínmi. Na krásu a vlastné zdravie stačí 10 minút na prípravu šalátu.
Zloženie:
- uhorky - 250 g;
- listový zeler - 250 g;
- paradajky - 4-5 ks .;
- zelené fazule - 200 g;
- paprika - 1 ks .;
- cibuľa - 1 ks;
- kôpor - 4-5 polievkových lyžíc. l;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Čerstvú zeleninu veľmi dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Uhorky nakrájajte na tenké polkruhy.
- Paradajky nasekáme rovnako. Papriku nakrájajte na prúžky, zmiešajte všetky ingrediencie.
- Zeler nakrájame na malé kocky a cibuľu na pol krúžky. Zalejeme zvyškom zeleniny.
- Zelené fazuľky dajte do varu. Keď voda vrie, nechajte ju variť ďalších 5 minút.
- Fazuľu pridajte do šalátu spolu s kôprom. Dochutíme soľou podľa chuti, octom a rastlinným olejom. Ak je to žiaduce, môžete dochutiť majonézou alebo sójovou omáčkou.
- Dobre premiešajte, podávajte s hlavným jedlom.
Plnený zeler
- Čas varenia: 20 minút.
- Porcie na kontajner: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske so zelerom: 70 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
Keď sa rozhodnete správne jesť, zaraďte do svojho jedálnička zeleninové šaláty so zelerom. Rastlina má diuretické vlastnosti, čistí črevá. Modrý syr sa pridáva do šalátu, ktorý obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a vápnika.
Zloženie:
- modrý syr - 100 g (analogicky si môžete vziať obyčajný tvrdý syr);
- stopky - 5 ks .;
- kôpor - 1 zväzok;
- biele korenie - 2 lyžičky;
- olivový olej - 1-2 lyžice l;
- korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Stonky opláchnite pod tečúcou vodou. Počnúc koreňom rozrežte stopky pozdĺžne, ale nie až do konca, ale asi 2/3 celej dĺžky.
- Stonky umiestnite na 15 minút do studenej vody, počas ktorých sa rez otvorí.
- Na výrobu náplne vložte do misky na kocky nakrájaný syr, kôpor a korenie.
- Suroviny premiešajte, nalejte olivový olej.
- Zeler scedíme a všetky stopky poukladáme na papierovú utierku.
- Čajovou lyžičkou naplňte každý kmeň plnkou.
- Zabaľte všetky stopky do zväzku, zložte ich pergamen alebo fóliu.
- Potom misku dajte do chladničky na 2 hodiny.
- Podávame ako desiatu.
Dusiť
- Čas varenia: 60 minút.
- Porcie v balení: 3-4 osoby.
- Kalorický obsah misky: 235 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Zložitosť prípravy: vysoká.
Najpopulárnejším receptom s prídavkom tejto rastliny je írsky guláš. Zvláštnosťou tradičného zelerového jedla je, že sa nemôže miešať, ale iba pretrepávať. V opačnom prípade panvica začne horieť. Kombinácia stopiek s mäsom a inou zeleninou dodáva pokrmu úžasnú chuť. Ďalšou prísadou je zvýraznenie - tmavé pivo. Guláš má vďaka tomu špeciálnu chlebovú príchuť.
Zloženie:
- kúsky jahňacieho mäsa - 700 g;
- zemiaky - 0,5 kg;
- stonky zeleru - 250 g;
- tmavé pivo - 500 ml;
- tymián - 2 lyžice. l;
- múka - 5 lyžíc. l;
- mrkva - 5 ks .;
- cibuľa - 3 ks .;
- bobkový list - 2 ks .;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu opláchnite, ošúpte. Mäso nakrájajte na malé kúsky, odstráňte filmy.
- Mrkvu, zeler nakrájame na tyčinky, potom cibuľu nakrájame nadrobno.
- Mäso ponorte do múky, opečte na panvici do zlatista.
- Vyprážané jahňacie mäso dajte na dno hlbokého hrnca, pridajte mrkvu, cibuľu, stopky.
- Kastról zalejeme pivom, dusíme 35 minút.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k zelenine a mäsu.
- Guláš posypeme tymianom a dochutíme soľou. Dusíme ďalších 20 minút.
- 5 minút pred varením pridajte do misky bobkový list, kôpor, nasekaný cesnak.
- Po uvarení nechajte misku 10 minút odležať a podávajte na večeru.
- Čas varenia: 15 minút.
- Porcie na kontajner: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 30 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: ruská.
- Zložitosť prípravy: jednoduchá.
Zelerový koreň je všestranný produkt. Môže sa dusiť, variť alebo jesť surové. Aj pri tepelnom ošetrení rastlina nestráca svoje liečivé vlastnosti. Zelerové koreňové jedlá budú slúžiť ako vynikajúci analóg varených zemiakov. Zelerové pyré obsahuje menej uhľohydrátov, viac vlákniny, vitamínov a dodá vám pocit sýtosti na pol dňa.
Zloženie:
- koreňový zeler - 0,5 kg;
- mlieko - 100 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Koreň poriadne umyte, ošúpte. Potom ho nakrájajte na stredné kocky ako obyčajný zemiak.
- Naplňte korene vodou, soľou, duste na strednom ohni a zatvorte veko.
- Po 15 minútach musíte vypustiť vodu, rozdrviť kúsky mixérom alebo posunovačom.
- Potom znova pridajte smotanu a soľ. Ak pridáte krutóny a trochu vody, získate krémovú polievku.
- Podávame ako prílohu k uvareným filetám.
Kastról so syrom
- Čas varenia: 40 minút.
- Porcie v balení: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 220 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: ruská.
- Zložitosť prípravy: stredná.
Kastról so syrom je považovaný za skvelý štart do nového dňa. Na produktívnu prácu potrebuje človek uhľohydráty, vitamíny a ďalšie. užitočný materiál... Toto jedlo obsahuje všetky tieto ingrediencie a jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Kastról sa odporúča deťom, pretože sa doň pridáva zeler. Má pozitívny vplyv na činnosť čriev a celého organizmu ako celku.
Zloženie:
- syr čedar - 150 g;
- zelerová hlava - 1 ks;
- sušienky - 30 g;
- múka - 3 lyžice. l;
- mlieko - 50 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- kuracie vajcia - 2 ks .;
- olej z vlašských orechov - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia.
