Ergonómia kuchyne - základy. Ergonómia do kuchyne. Ergonomická kuchyňa - užitočné tipy na plánovanie

Čo je ergonómia kuchyne? Ak hovoríme o usporiadaní nábytku, slovo "ergonómia" znamená najjednoduchší nápad: všetko by malo byť jednoduché, pohodlné a dostupné. To platí aj pre dizajn nábytku a jeho umiestnenie v miestnosti.

Pojem ergonómia

Už pred 100 rokmi americký architekt Frank Lloyd Wright prvýkrát navrhol, aby bol priestor v kuchyni usporiadaný tak, aby čo najviac uľahčil prácu ženy. V Nemecku sa uskutočnil experiment: pohodlná kuchyňa gazdiná musela uvariť večeru. Zároveň sa merala cesta a čas strávený prácou. Výsledky testu vedcov ohromili: ukázalo sa, že pri správnom plánovaní kuchyne môže žena ušetriť 60 % cesty a 70 % času.

Ergonómia zahŕňa princípy, podľa ktorých sa vykonáva rozumné usporiadanie miestnosti. V prípade kuchyne je ergonómia dôležitá dvojnásobne: vďaka nej môže byť práca v kuchyni nielen pohodlná, ale aj bezpečná. Nemyslite si však, že ergonómiu možno použiť iba v malej kuchyni, pretože pohodlie tejto miestnosti závisí nielen od veľkosti, ale aj od správneho usporiadania.

V kuchyni sú tri aktívne zóny:

• pracovná oblasť, kde sa vykonáva príprava jedla:
• umývanie;
• chladnička.

Toto je pracovný trojuholník. Najdôležitejším faktorom je vzdialenosť medzi jeho tromi rohmi. Súčet strán pracovného trojuholníka by nemal presiahnuť 6 metrov. Vzdialenosť medzi tromi bodmi by mala byť optimálna: nie príliš malá, ale nie príliš veľká.

Ergonomická kuchyňa zahŕňa aj podmienky ako:

• nedostatok ostrých rohov;
• trvanlivosť nábytku;
• správne rozmery;
• jednoduchosť použitia.

Správne usporiadanie nábytku a premyslený dizajn umožňujú žene variť v pohodlných podmienkach a šetriť čas a energiu a tiež pomáhajú udržiavať priaznivú domácu mikroklímu.

Organizácia nábytku a pracovného priestoru

Nábytok v kuchyni by mal byť usporiadaný tak, aby sa minimalizoval pohyb medzi chladničkou, drezom a sporákom. Pracovný priestor by mal byť umiestnený medzi umývadlom a sporákom, v blízkosti ktorého môžete umiestniť háčiky na uteráky, zásuvky na príbory a iné drobnosti.

Je vhodnejšie inštalovať kachle vo vzdialenosti 20–30 cm od pracovnej dosky. Môže sa však nachádzať pod všetkými ostatnými povrchmi. Umývadlo by malo byť tiež inštalované vo vzdialenosti 20-30 cm od pracovnej plochy, jeho výška závisí od výšky hostesky. Ak presahuje 1 m, nainštalujte ďalší stojan.

Domáce spotrebiče by mali byť inštalované v blízkosti varnej zóny. Spravidla potrebuje veľa voľného miesta, pretože môže byť ťažké umiestniť varnú kanvicu, mikrovlnnú rúru a multivark na malú plochu. Niekedy je v kuchyni inštalovaná práčka a umývačka riadu: je rozumnejšie umiestniť ich v blízkosti umývadla. Nastavte televízor tak, aby ho hosteska pri práci pohodlne sledovala.

Umiestnenie pracovnej plochy

Ergonómia kuchyne naznačuje, že povrch stola na spracovanie potravín musí byť umiestnený tak, aby sa chrbát neunavoval. Jeho výška závisí od rastu hostesky. Rúra by mala byť inštalovaná vo výške dosky alebo o niečo nižšie. Je lepšie skladovať veľké ťažké riady v spodných skrinkách a nie skrinky s dvierkami, ale pohodlnejšie sú zásuvky. Ak sú na zásuvke dvere, je ťažké získať niečo z hĺbky, ale v prípade zásuvky tento problém nevzniká. Horné zásuvky by mali byť tiež umiestnené v pohodlnej výške.

Umiestnenie jedálenského kúta

Jedálenský kút je akýmsi priestorom, v ktorom sa schádzajú blízki nielen pri jedle, ale aj preto, aby si navzájom rozprávali o svojich radostiach a strastiach. Je žiaduce, aby stôl bol navrhnutý pre možných hostí. Jedáleň by mala byť krásna, útulná a pohodlná pre každého.

Okrúhly stôl vyzerá krásne, ale je nepohodlný na umiestnenie, takže nie je vhodný do malej kuchyne. Jedálenský kút by mal byť v súlade s ergonómiou vo vzdialenosti 90 cm od pracovnej plochy a ak sú okolo stola umiestnené stoličky, tak vo vzdialenosti 110 cm Vzdialenosť od jedálenského kúta k sporáku a stolu s zásuviek je najmenej jeden a pol metra, od jedálenského kúta po umývadlo - nie menej ako meter.

Moderná ergonómia kuchyne vám umožňuje nielen ušetriť čas a energiu na domáce práce, ale aj zachovať zdravie. Dizajnéri vždy dodržiavajú základné princípy ergonómie, pretože krásna kuchyňa musí byť pohodlná.

Už v roku 1920 sa nemeckí vedci rozhodli urobiť experiment, aby zistili, aké usporiadanie nábytku a usporiadanie kuchynského náčinia, teda ergonómia kuchyne, sú najvýhodnejšie. Počas testu muselo niekoľko gazdiniek pripraviť určitý pokrm v kuchyni so všetkými potrebnými spotrebičmi. A všetky ich pohyby a čas strávený varením boli starostlivo merané. „Cesta“ hostesky z miesta na miesto bola meraná obyčajným vláknom, takže štúdia sa nazývala vlákno.

Nakoniec sa práca hostesky, vo väčšine prípadov nevďačná, začala zaujímať o vedecký bod vízie. V priebehu štúdie vedci dospeli k záveru, že kuchyňa by mala byť vybavená tak, aby sa zohľadnili všetky predmety a pracovné plochy na základe individuálnych charakteristík osoby, ktorá na nej „pracuje“.

Všetky zbytočné pohyby, hľadanie potrebného príboru a kuchynského náčinia, nesprávne usporiadanie nábytku vedú nielen k únave, ale aj k „tragédii“.

Zatiaľ čo gazdiná hľadá utierku alebo podnos, mlieko jej „utečie“ na sporák alebo sa guláš pripáli v hrnci. Schmatne horúcu naberačku na sporáku a popáli sa. Približne taký obraz odohrávajúci sa v kuchyni je bolestne známy, však?

Väčšine z týchto kuchynských „tragédií“ sa dá vyhnúť, ak si správne zorganizujete priestor, ponecháte si len potrebné náčinie a doplnky. Mimochodom, skladovanie rôzne druhy produkty sú tiež zahrnuté do konceptu správnej organizácie, pretože ak sú náhodne vložené do chladničky v niekoľkých vrstvách, je nepravdepodobné, že by bol viditeľný posledný „rad“ produktov, čo povedie k strate času pri ich hľadaní.

Je oveľa pohodlnejšie zvyknúť si seba a svoju rodinu na určitý poriadok: na jednej poličke - mlieko, na druhej - klobásy a syry. Viac-menej takto!

Štúdia vlákien teda ukázala, že v každej kuchyni sú tri pracovné centrá, ktoré sa tiež nazývajú pracovný trojuholník, sú to:

• Umývanie:
• tanier;
• Chladnička.

Neskôr, v roku 1980, tí istí Nemci – firma Bulthaup – prezradili, že tradičné dizajn kuchyne možno priviesť k dokonalosti, ak vykonáte množstvo transformácií, napríklad zväčšíte pracovnú plochu stola, nastavíte hlavné pracovné centrá v určitej vzdialenosti od seba.

Práve vtedy sa objavila pohodlná inovácia - rezací stôl, ktorý stojí uprostred kuchyne.

Takzvaný „ostrov“ bola pracovná doska, v ktorej bol namontovaný drez a vanička na odpad. Boli tiež identifikované rozsahy vzdialeností medzi jedným pracovným povrchom a druhým. Od tej doby sa ergonómia kuchyne stala jednou z hlavných požiadaviek na kompetentný interiérový dizajn.

Štyri typy rozloženia kuchynský priestor:

1. V tvare U, to znamená, že tri hlavné centrá sú sústredené pozdĺž troch rôzne steny priestory a stred je úplne zadarmo a poskytuje prístup na všetky pracoviská. Okrem toho by rozmery zadnej steny mali byť od 240 do 400 cm na dĺžku a stredná časť - 120-280 cm;
2. Usporiadanie nábytku a spotrebičov v tvare L proti dvom stenám, čo je veľmi výhodné pre malú kuchyňu a vo veľkej hale v voľné miesto môžete umiestniť napríklad jedáleň;
3. 2-radové usporiadanie - najčastejší výskyt v priechodnej kuchyni, ktorý zahŕňa usporiadanie nábytku pozdĺž dvoch stien, ktoré sú navzájom rovnobežné, so sporákom a drezom umiestneným na jednej stene a chladničkou na druhej stene. Nevýhodou usporiadania je, že ľudia ním neustále prechádzajú, čím „odrezávajú“ voľný prístup do pracovných centier;
4. Jednoradové usporiadanie, keď je všetok nábytok a chladnička v jednej línii. Pri takomto usporiadaní je potrebné dodržať nasledujúce usporiadanie: chladnička a drez sú na oboch koncoch radu a sporák je umiestnený medzi nimi a bližšie k chladničke. Dĺžka pracovnej plochy jednoradového usporiadania by nemala presiahnuť 366 cm.

„Pracovný trojuholník“ musí byť zostavený tak, aby sa v ňom hosteska mohla voľne pohybovať. Z troch centier je najaktívnejší drez, keďže asi polovica všetkých prác realizovaných v kuchyni je venovaná umývaniu.

Ideálne rozmery sú od sporáka po drez 120-180 cm, od chladničky po drez 120-210 cm. Dodržiavanie týchto parametrov vám umožní voľný pohyb, príliš tesné rozloženie sťaží „pohyb“ a príliš voľné povedie k ďalším krokom.

Kachle by mali byť umiestnené tak, aby sa nedotýkali pri prechode okolo a tiež bližšie k stolu, pri ktorom stolujú. Je však lepšie nainštalovať chladničku alebo mrazničku do rohu kuchyne, aby „neprekážala“ tým, ktorí vstupujú do pracovných priestorov alebo sa k nim približujú. Dvere chladničky by sa mali otvárať do mŕtveho priestoru a nie do uličky.

Ergonomické princípy

Inteligentné plánovanie kuchynského priestoru môže ušetriť až 30 % drahocenného času a 60 % vynaloženého úsilia. Odporúčame vám prečítať si tieto pravidlá.

Po prvé: Ticho

Ergonómia priestoru znamená nehlučnosť pracoviska. Súhlaste s tým, že vŕzgajúce dvierka alebo zásuvky sú nepríjemné. Inými slovami, nábytok musí byť v dobrom prevádzkovom stave, aby nič vŕzgajúce a nepríjemné neodvádzalo pozornosť hostiteľky od procesu varenia.

Po druhé: "Všetko je po ruke!"

Pohyby hostesky, ktorá pripravuje jedlo v pracovnom trojuholníku, by sa mali obmedziť na minimum. To znamená, že všetko, čo potrebujete, by malo byť po ruke.

Výrobky, miesto, príbory, uteráky, dosky na krájanie, korenie. Zásuvky vedľa drezu a sporáka umožnia rýchle vyhľadanie položky, ktorú potrebujete.

Po tretie: „Domáce spotrebiče na jednom mieste“

Dnes Spotrebiče výrazne uľahčuje prácu hostesky. Ergonómia domácich spotrebičov, keď kávovar, rýchlovarná kanvica, mikrovlnná rúra stoja spolu, zaberajú malý priestor a sú umiestnené v blízkosti elektrickej zásuvky.

Okrem toho je lepšie umiestniť mikrovlnnú rúru do hornej skrinky. Ak má kuchyňa televízor, je lepšie ho umiestniť na vrch. Podložka je vhodnejšie umiestniť ho na miesto, kde sú sústredené ostatné kuchynské spotrebiče.

Po štvrté: "Aká výška by mala byť pracovná plocha?"

Aby ste sa príliš nenakláňali nad stolom, musíte si zabezpečiť správne pracovisko. Potom sa chrbát a ruky neunavia. Optimálna výška stola je, keď sú ramená pod uhlom 45˚ od povrchu.

Po piate: "Musíte sa starať o svoj chrbát!"

Ergonómia je, keď je nábytok usporiadaný tak, aby ste nesiahali príliš vysoko a nehrbili sa, keď potrebujete niečo dostať zdola. Horné moduly by mali byť vo vhodnej výške a dvierka spodných modulov je lepšie nahradiť zásuvkami.

Mimochodom, veľa ľudí príde na to, že namiesto horných skriniek s dvierkami je lepšie použiť závesné police. Rúra by mala byť inštalovaná na úrovni pracovnej dosky, zatiaľ čo skladovanie panvíc a ťažkého riadu je vhodnejšie v spodných skrinkách alebo na spodných policiach - je ľahšie dostať ťažké veci zdola ako zhora.

Po šieste: „Miesta navyše“

Miesto pod umývadlom, ako aj zástera, musia byť správne organizované: pod umývadlom môžete uložiť čistiace prostriedky, vrecia na odpadky a iné „maličkosti“. Potrebné príslušenstvo bude vždy na očiach, ak bude zavesené (napríklad poháre na korenie, skimmer).

Po siedme: "Osvetlenie"

Jeden svetelný zdroj v kuchyni zjavne nestačí. Je potrebné zabezpečiť dodatočné nastaviteľné svetlo.

Po ôsme: „Namiesto kľučiek na dverách“

Hovoríme o „push“ systéme, ktorý umožňuje otváranie dvierok jednoduchým stlačením čela. Systém tiež uľahčuje čistenie povrchov nábytku.
Mnohí intuitívne používajú tieto a princípy v usporiadaní miestnosti! Dúfame, že naše tipy vám pomôžu rýchlo a bez námahy variť v kuchyni.

Nie je potrebné poznať a chápať dôležitosť ergonómie na to, aby bola vaša kuchyňa taká. Na tento účel môžete použiť hotové projekty a príslušenstvo.

Nezabúdajte však, že kuchyňa je pracovný priestor, ktorý je určený na varenie a nie na oddych. Ergonómia kuchyne by preto mala byť v prvom rade spojená s akciou a pohybom, a nie s relaxom a potešením.

Vytvárame priaznivú atmosféru

Kde musíte začať, aby ste dosiahli správnu ergonómiu? Je to tak, s prispôsobením priestoru, ktorý vás obklopuje, tým najpriaznivejším podmienkam. Práve táto časť, vytváranie práve tých podmienok, ovplyvňuje dosiahnutie najväčšieho pohodlia a komfortu.

Čo by ste mali cítiť, keď je ergonómia v kuchyni obnovená v celej svojej kráse:

• Zvýšte produktivitu„pracovnej činnosti“. Neznamená to, že začnete rýchlejšie šúpať zemiaky alebo krájať cibuľu, ovplyvňuje to celý proces. Počnúc okamihom, keď vezmete nôž, a končiac inštaláciou hrnca alebo panvice na sporák. Priestor by vám mal padnúť do ruky, aby ste robili čo najmenej zbytočných pohybov.

• Túžba variť a podávať jedlá, ktoré sú teraz nielen chutné a zdravé, ale aj varené za priaznivých podmienok.

Poznámka! Dá sa povedať, že sa v kuchyni stále cítite dobre, no vaša ergonómia je zrejme naštrbená. Väčšina hotových kuchynských zostáv je určená na rýchly predaj, nie na jednoduché použitie.

Prispôsobte si svoj interiér

Súhlasíte, je mimoriadne problematické prispôsobiť svoje telo životné prostredie. Je oveľa jednoduchšie uistiť sa, že všetky položky sú pre nás pohodlné.

Tu je niekoľko základných pravidiel, takpovediac - počiatočná inštrukcia, ktorá sa považuje za základ ergonómie:

• Znižujeme počet pohybov tela z jedného objektu na druhý. Toto pravidlo je známe aj ako "trojuholník": chladnička, drez a sporák. Účelom tohto odseku je vyhnúť sa zbytočným manipuláciám, ktoré si vyžadujú čas. Prečo je to výhodné: najskôr produkt vyberiete z chladničky, potom ho spracujete na pracovnej ploche a v dreze a konečnou fázou je priame varenie na sporáku alebo v rúre.

• Rozmery headsetu by nemali byť také, ako ich vidí dizajnér alebo outsider, ale ako ich vidíte vy. Nenechajte sa zavesiť na veľké a priestranné skrinky, keď môžete využiť výhody minimalizmu. Upravte veľkosti tak, aby vyhovovali vašej výške. Ak zrazu ťažko dosiahnete na závesné skrinky, všetko uložte do spodných skriniek alebo naopak.
• Zásuvky - praktické riešenie pre rýchly prístup. Odmietnite krídlové dvere na podlahových podstavcoch, keď sa otvoria, zaberajú príliš veľa miesta. Navyše, aby ste sa dostali k správnej ingrediencii, musíte takmer vliezť do skrine.

Poradte! Pre väčšie pohodlie použite zásuvky s uzatváracím mechanizmom. To zjednoduší obsluhu nábytku, zásuvky budú vždy zatvorené. Cena takýchto komponentov sa pohybuje okolo tisíc rubľov.

• Všetky položky po ruke - možno základné pravidlo ergonómie. Pracovná plocha by mala mať v ideálnom prípade niekoľko metrov štvorcových, na ktorých sa nachádza najpotrebnejšie kuchynské náradie.
• Použitie moderných domácich spotrebičov na urýchlenie pracovného toku. Táto položka je voliteľná, ale je vhodná pre tých, ktorí veľa a často varia. Zaobstarajte si umývačku riadu, pomalý hrniec, kávovar a iné „vychytávky do kuchyne“.

Pre tvoju informáciu! Dôležité je aj ich ergonomické a estetické prispôsobenie. Navyše tieto dve hodnoty závisia jedna od druhej.

• Priestor v kuchyni by mal byť čo najfunkčnejší. Vyhnúť sa „voľným“ oblastiam je úloha malá izba kde je kuchyňa maximálne využitá. V takýchto miestnostiach sa ako pracovná plocha používa okenný parapet, ktorý sa kombinuje s doskou.
• Osvetlenie a farba materiálov – treba si dať pozor na tie, ktoré vám nespôsobujú agresivitu a podráždenie. Je veľmi dôležité vylúčiť prejavy nepriaznivých odtieňov, ktoré vás budú na podvedomej úrovni utláčať. Koniec koncov, ako hovorí východná múdrosť - "treba variť s radosťou a pokojom."

Poznámka! Čím menej prázdnych metrov štvorcových, tým jasnejší je pocit tepla a pohodlia v kuchyni. Ale to neznamená, že je potrebné nútiť celú kuchyňu, aby sa nedala prejsť - všetko je dobré s mierou.

Správne plánovanie kuchyne je kľúčom k úspešnej prevádzke priestorov. Nemali by ste však predpokladať, že kuchyňa je určená pre jednu osobu, nemali by ste zabúdať ani na ostatných členov rodiny.

Platí to najmä v rodinách, kde je medzi manželom a manželkou badateľný výškový rozdiel. Venujte pozornosť rastúcim deťom, ktoré čoskoro využijú svoje vlastné kuchynská súprava.

Správne výšky v kuchyni

Mnoho ľudí sa obáva, aká je optimálna výška headsetu? V akej výške je lepšie zavesiť kapotu?

Pokúsime sa odpovedať na tieto otázky:

• Ak chcete určiť úroveň pracovnej plochy, musíte položiť ruky na dosku. V tomto prípade by medzi lakťom a povrchom nemal byť uhol väčší ako 45 stupňov. V opačnom prípade to nepriaznivo ovplyvní - ruky sa rýchlejšie unavia.
• Digestor nad varnou doskou je zavesený vo vzdialenosti 65-75 cm s prihliadnutím na to, že si o ňu nebudete mlátiť hlavu. Príliš vysoká inštalácia odsávača tiež nie je efektívna, nezvládne svoju hlavnú úlohu.
• Hĺbka drezu závisí od vašej výšky, vo väčšine prípadov pre nízkych ľudí je vhodnejšie použiť „plytký“ drez, s maximálnou hĺbkou do 15 cm.

Ak chcete určiť body opísané vyššie, musíte urobiť niekoľko "skúšobných jázd" na vlastných rukách. hotové kuchyne. Na to sa najlepšie hodí akýkoľvek veľký nábytkársky hypermarket, kde je v sortimente niekoľko desiatok rôznych možností.

Skladovanie

Interiér izby

Skladovanie

Zdalo sa, že je také ťažké nájsť korenie alebo panvicu v kuchyni? Ako však ukazuje prax, iba v šiestich prípadoch z desiatich je možné nájsť to, čo potrebujete prvýkrát. Koniec koncov, po kuchyni sa potulujú rôzne poháre-fľaše, zakaždým na nové miesto, so slovami - "tu to bude pohodlnejšie."

Ergonómia kuchynského priestoru rieši tento problém a ponúka pozornosť každému jednoduchými spôsobmi boj s "chorobou":

• Veci by mali byť uložené na miestach, kde boli prvýkrát zložené. Človek si vizuálne pamätá, kde je tento objekt, a už ho bude môcť nájsť bez toho, aby sa pozrel.
• Často používané predmety by mali byť umiestnené na prístupných miestach. Niektoré je možné umiestniť priamo na povrch pracovnej dosky.
• Snažte sa vyhnúť skladovaniu: kuchynské náradie by nemalo ležať v niekoľkých radoch.

Interiér izby

Stojí za to povedať niečo o štýle kuchyne, ktorej usporiadanie sa zaoberáte.

• Použité materiály by sa od seba nemali výrazne líšiť. Ak ste sa napríklad rozhodli pre klasiku, tak prírodné drevo by sa v žiadnom prípade nemalo pretínať so studeným chrómovaným kovom.
• Vyhnite sa tmavým farbám v malej kuchyni. V malých miestnostiach je prioritou jasné svetlo, ktoré priestor opticky zväčšuje.

Poznámka! Niekedy kombinujú reflektory a lesklé ľahké materiály, ktoré sa používajú ako zrkadlové povrchy. Niekoľko príkladov na fotografii.

• barový pult - skvelá možnosť ako urobiť miestnosť mobilnejšou. V mnohých prípadoch je ergonómia miestnosti harmonicky využívať barový pult. Aspoň tento prvok sám o sebe robí vaše malá kuchyňa- praktický.

Barový pult do kuchyne - pozri tu.

Bezpečnosť v kuchyni

Nezabudnite na udržiavanie poriadku a všetky normy požiarnej bezpečnosti, ktoré sa pri opravách často porušujú. Osobitná pozornosť stojí za to zaplatiť, len rovnaké vedenie, ktoré je položené vlastnou rukou.

Prepätie nie je také hrozné, ako nebezpečný je skrat. A nejde o domáce spotrebiče, desivé je riziko požiaru.

Preto, ak zrazu pochybujete o svojich schopnostiach ako elektrikár, je lepšie kontaktovať špecialistov, ktorí, aj keď vás požiadajú o peniaze, urobia všetko s vysokou kvalitou.

Záver

Teraz máte predstavu o tom, čo je ergonomická kuchyňa, ako vzniká a aké sú jej základné princípy. Pre tých, ktorí si želajú, je tu video, ktoré sa dotýka aj hlavných bodov ergonómie a vytvárania pohodlnej miestnosti.

Ergonómia je veda o vytvorení pohodlného, ​​bezpečného a funkčného pracoviska, ktoré vám umožní pracovať s maximálnou účinnosťou, bez plytvania energiou.

Kde trávia ženy s rodinnou záťažou najviac času doma? Nie je ťažké uhádnuť. Preto je ergonómia kuchyne taká dôležitá - koniec koncov, kulinárske majstrovské diela, napriek rôznorodosti moderných domácich spotrebičov, sú stále vytvárané ručne a vyžadujú si veľa úsilia.

Ako naplánovať proces, aby sa človek pracujúci v kuchyni necítil po príprave večere vyčerpaný?

Aká je správna ergonómia kuchyne. Pracovný trojuholník

Vytvorenie správnej ergonómie v kuchyni sa spolieha na takzvaný "pracovný trojuholník".

Tento koncept zaviedol nemecký architekt Ernst Neufert v 40. rokoch minulého storočia. Navrhol optimalizovať pohyb medzi tromi hlavnými priestormi kuchyne:

• chladnička ako hlavné miesto na skladovanie potravín;
• sporák, kde sa varia;
• drez, ktorý umožňuje odstrániť nečistoty z produktov určených na varenie a kuchynského náradia.

Pracovný trojuholník v kuchyni

Ak sú všetky tri zóny spojené imaginárnymi čiarami, mali by tvoriť rovnostranný trojuholník. Toto usporiadanie kuchyne sa považuje za optimálne. Dĺžka každej strany sa môže pohybovať medzi 1,2 - 2,7 m.

Keď sú sporák, chladnička a drez príliš blízko pri sebe, hostiteľka je obmedzená a bojí sa ešte raz otočiť. V tesnej blízkosti riskuje, že zakopne do rohu alebo narazí do otvorených dverí spodných podstavcov.

Pri nadmernej odľahlosti pracovných priestorov sa budete musieť počas procesu varenia oveľa viac pohybovať a únava sa dostaví rýchlejšie. Nezáleží na tom, či hovoríme o priestrannej alebo veľmi malej kuchyni, všade je vhodné dodržiavať pravidlo „trojuholníka“. Ušetríte tak 70 % času stráveného varením a o 60 % menej zbytočných pohybov.

Pracovná plocha, na ktorej sa vykonávajú prípravné a záverečné kulinárske operácie, je umiestnená medzi tromi hlavnými zónami, prípadne vysunutá na samostatný „ostrovček“ v strede miestnosti, ak to veľkosť miestnosti dovoľuje.

Správna ergonómia kuchyne je zárukou, že sa majitelia budú cítiť pohodlne, na všetko sa nájde miesto. A čo je najdôležitejšie, ukáže sa, že kombinuje funkčnosť a pohodlie.

Základné princípy ergonómie

Pri plánovaní kuchyne je potrebné zvážiť ešte niekoľko dôležitých bodov.

Zvyčajne sa pri stavbe pracovného trojuholníka riadia sporákom, pretože na jeho umiestnenie sú kladené najprísnejšie požiadavky:

1. je nežiaduce inštalovať plynovú varnú dosku v blízkosti okna - závan vetra môže uhasiť oheň. Vzdialenosť medzi sporákom a vonkajšou stenou kuchyne musí byť minimálne 50 cm.To neplatí pre elektrické alebo indukčné modely;
2. uhlová poloha dosky tiež nie je najlepšia cesta: steny budú pokryté vrstvou tuku a sadzí a ich umývanie bude veľmi problematické;
3. nie miesto pre varnú dosku a pri vchode do kuchyne - to je traumatické, najmä ak sú v rodine malé deti. Všimnite si, že najlepšou ochranou pre dojčatá pred popáleninami bude obrazovka vyrobená z tepelne odolného plastu, ktorá je inštalovaná na všetkých typoch sporákov.

Chladnička a ohrievače by nemali stáť vedľa seba.

Ako správne umiestniť sporák a chladničku podľa pravidiel pracovného trojuholníka

Sporák by mal byť tiež oddelený od drezu, aby sprej nezhasil oheň.
Je dobré, keď je varná doska oproti jedálenskému kútu – gazdiná nemusí prenášať teplý riad cez celú miestnosť.
Umývadlo by malo byť inštalované vo vzdialenosti nie väčšej ako 3 m od stúpačky kanalizácie.

Ergonómia kuchynského setu

Chladničku sa snažia umiestniť do rohu – buď pri vchode do kuchyne, alebo pri okne, v priestore, kde nie je prirodzené svetlo. Pri inom spôsobe inštalácie budete musieť prerušiť kontinuitu pracovnej dosky, čo je nežiaduce. Výnimka - ak je chladnička vstavaná malá veľkosť, bude to dobré riešenie, ak je kuchyňa malá a úlohou je ušetriť miesto a majitelia neplánujú robiť veľké zásoby potravín. Táto možnosť je vhodná pre jednotlivca alebo mladý pár, ktorý uprednostňuje obedy a večere mimo domu.

Ergonómia kuchyne s rohovým usporiadaním nábytku

Keď je kuchynská súprava inštalovaná pozdĺž dvoch susedných stien, je to racionálne a zároveň estetické. V porovnaní s inými možnosťami rozloženia ergonómia rohová kuchyňa považované za optimálne. Tu je najjednoduchšie dodržiavať pravidlo pracovného trojuholníka: jeho vrcholy sú umiestnené na dvoch vzájomne kolmých čiarach, čo je veľmi výhodné.

Ergonomická rohová kuchyňa

Rohové usporiadanie nábytkovej zostavy je rovnako vhodné do kuchyne s veľkou alebo malou plochou.

Je tu jedno tajomstvo. Je správnejšie použiť rohové časti so šikmou fasádou - sú oveľa priestrannejšie kvôli dodatočnému objemu a vyzerajú elegantne. Zároveň musí hostiteľka vopred určiť hĺbku modulu nastavením, na akú hodnotu môže ľahko dosiahnuť križovatku stien a vykonať čistenie.

Pohodlná kuchyňa so šikmou fasádou

Najčastejšie sa roh dáva pod umývadlo. V priestranných kuchyniach je sporák alebo skrinka s varnou doskou umiestnená pod uhlom. Môžete tiež použiť vysoké puzdro na ceruzku, ktoré vám umožní vyriešiť problém skladovania potravín, riadu a domácich spotrebičov.

Kuchyňa v tvare U: správna ergonómia

Ergonómia kuchyne v tvare U sa málo líši od predchádzajúcej verzie, hoci má svoje vlastné charakteristiky. Usporiadanie nábytku pozdĺž troch susedných stien nie je v rozpore s podmienkami "pracovného trojuholníka". Túto techniku ​​je však možné použiť len v priestranných kuchyniach, aby nebránila pohybu. Jedálenská skupina sa vyrába buď pri okne, pomocou pracovnej plochy pod doskou, alebo je vyvedená samostatne do jedálenského kúta.

Vzdialenosť medzi extrémnymi bodmi podlahových skriniek umiestnených oproti sebe by mala byť 1,2 - 1,5 m. Príliš úzky, ako aj veľmi široký priechod medzi kuchynskými modulmi bude zasahovať do produktívnych činností hostesky v kuchyni.

Niekedy sú drez, chladnička a sporák umiestnené lineárne na jednej strane a druhá je úplne „daná“ jedálenskej časti. Ergonómiu kuchyne v tvare U treba dôkladne zvážiť. Preto je vhodné pripojiť dizajnéra alebo urobiť výpočty sami, berúc do úvahy naše rady o zónovaní priestoru a usporiadaní nábytku v kuchyni.

Pohodlne plánovaná malá kuchyňa v tvare U bez chladničky.

Ergonomická kuchyňa s lineárnym usporiadaním

Usporiadanie nábytku pozdĺž jednej steny sa zvyčajne používa v kuchyniach s obmedzeným priestorom, aj keď je vhodné aj pri kombinácii varnej zóny s obývacou izbou.

Pri lineárnom usporiadaní sa pravidlo pracovného trojuholníka rešpektuje takto:

• v strede kompozície je umývadlo, chladnička zaberá vzdialený roh a pri okne je inštalovaný sporák, ktorý ho oddeľuje od steny úzkou zásuvkou. Poradie umiestnenia domácich spotrebičov v extrémnych bodoch sa môže líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík kuchyne;
• s touto možnosťou sa vykonáva pohyb hostesky z jednej zóny do druhej minimálne náklady energie. Najprv naberie potrebné produkty do chladničky, potom ich umyje a nakoniec položí na sporák. Všetky tri zóny sú spojené pracovnou doskou, kde sa vykonávajú pomocné operácie, sú tu riad, potrebné domáce spotrebiče, nádoby s koreninami atď.
• jedálenský kút je umiestnený v rohu alebo oproti stene oproti.

Pohodlná lineárna kuchyňa, foto

Ergonómia kuchyne s ostrovčekom

vybaviť dodatočne pracovisko, nazývaný „ostrov“, sa odporúča v kuchyniach s rozlohou najmenej 15 m². Šírka miestnosti musí byť najmenej 4,5 metra. Tieto rozmery sú orientačné, ale odporúčame, aby ste si ich vypočuli, ak je vaším cieľom vytvoriť ergonomický kuchynský priestor.

ostrovná kuchyňa

Medzi ostrovčekom a doskou by mala byť vzdialenosť aspoň meter. Ak to dispozícia neumožňuje, potom je na zváženie, či ste zvolili správne usporiadanie kuchyne.

Veľkosť ostrova by sa mala vypočítať individuálne, berúc do úvahy rast človeka, ktorý viac varí. Pri priemernej výške je výška ostrova 85 - 95 - 100 cm Hĺbka - 90 cm Šírka - nie menej ako 120 cm.

Multifunkčný stôl umiestnený v strede kuchyne bude musieť byť obídený zo všetkých strán, takže vzdialenosť od neho k zvyšku nábytku by mala byť 90 - 120 cm. Správne je v tomto prípade zvoliť na umiestnenie rohovú súpravu.

Ak sa rozhodnete umiestniť varnú dosku na ostrovček, potom musí byť digestor namontovaný tak, aby sa jej nedotýkal hlavou.

Ďalším bodom, ktorý odporúčame venovať pozornosť, je, že digestor na ostrove je umiestnený nielen priamo nad sporákom, ale aj nad iným povrchom. Funguje tu nasledujúce pravidlo ergonómie v kuchyni: čím širšia ostrovčeková časť, tým širší by mal byť použitý aj digestor.

Kuchynský ostrovček s digestorom

Vzduch z digestora musí byť odvádzaný do ventilačnej šachty, pretože použitie jedného filtračného režimu nie je schopné vzduch efektívne vyčistiť.

Ako do toho priviesť vzduchové potrubie kuchynský kút? Skutočne, okrem funkčnosti je potrebné vziať do úvahy aj celkový dizajn miestnosti. Existujú také riešenia - skryť toto zariadenie falošným lúčom alebo, ak to umožňuje výška miestnosti, použite viacúrovňový strop.
Nezabudnite zvážiť osvetlenie ostrova. Osvetlenie, ktoré dáva digestor, spravidla nestačí. Preto nad touto oblasťou určite stropné svietidlá. Ktorý z nich použiť - zabudovaný do strečového stropu alebo uprednostňovať veľkolepé modely na dlhých šnúrach, závisí od výšky stropu a celkového konceptu dizajnu.

Ostrov sa často používa na oddelenie kuchyne v kombinácii s jedálňou alebo obývacou izbou.

Ergonómia malej kuchyne Šetríme využiteľný priestor

V miestnostiach s malou plochou je potrebné šetriť priestorom, no zároveň dbať na ľahkosť pohybu, aby ste sa medzi kopami nábytku nemuseli s námahou pretláčať.

Skutočné lineárne alebo uhlové usporiadanie nábytkovej zostavy.
Pre jedálenský kút vo veľmi malej kuchyni sa používa skladací stôl a stoličky. Alternatíva - rozkladacia stolová doska, pripevnený na voľnej stene.

Malá kuchyňa s výsuvnou pracovnou doskou, foto

Snažia sa vybrať domáce spotrebiče s kombinovanou funkciou, napríklad kuchynský robot, a nie samostatný mixér, mixér a odšťavovač alebo rúru s mikrovlnnou funkciou namiesto sporáka a mikrovlnnej rúry. Veľkí elektronickí „asistenti“ sú usporiadaní na výšku a malé zariadenia sú umiestnené na špeciálnych policiach nad pracovnou plochou.

Pohodlné rozloženie je veľká kuchyňa

Zásuvky spodných podstavcov sú vybavené výsuvnými alebo výsuvnými mechanizmami pre zvýšenie ich kapacity.

Ergonómia malej kuchyne si vyžaduje použitie nábytku s posuvnými skôr než sklopnými dverami. Tým sa znižuje riziko zranenia pri otváraní v úzkom priestore. Z rovnakého dôvodu je lepšie zvoliť nábytok so zaoblenými rohmi.

Dvere chladničky by sa mali otvárať smerom k stene. Aby ste ušetrili miesto, môžete tento domáci spotrebič vytiahnuť na chodbu alebo do ďalšej miestnosti. Áno, v tomto prípade bude porušené pravidlo trojuholníka, ale niekedy je takéto riešenie nevyhnutné.

Usporiadanie veľkej kuchyne - využite priestor racionálne

V priestrannej kuchyni je vytvorenie ergonomického priestoru niekedy náročnejšie ako v malej.

Ergonómia veľkej kuchyne, foto

Je dôležité, aby sporák, chladnička a drez zahrnuté v pracovnom trojuholníku boli umiestnené kompaktne a hosteska nemusela pri varení cestovať na dlhé vzdialenosti. Na zostávajúcej ploche je umiestnená jedálenská skupina a ďalšie úložné systémy.

Pre veľkú kuchyňu je rozloženie v tvare U najergonomickejšie a kombinuje náhlavnú súpravu s „ostrovom“ alebo rohovými možnosťami s barovým pultom.

Veľká U-kuchyňa: vytvára pohodlie

Usporiadajte úložný priestor a usporiadajte domáce spotrebiče

Aby ste sa "nestratili" vo veľkom priestore, musíte správne usporiadať úložné miesta. To opäť pomôže tipom na ergonómiu kuchyne.

Ťažké panvice a hrnce, ako aj zelenina a veľké balenia potravín sú umiestnené v zásuvkách spodnej vrstvy.

Nádoby, ktoré sa často používajú pri varení, ako aj malé domáce spotrebiče by sa mali skladovať bližšie k pracovnej ploche. V tejto oblasti sa odporúča vybaviť niekoľko zásuviek, aby ste mohli bez rušenia zapnúť kuchynských „pomocníkov“.

Na horných poličkách závesných skriniek sú umiestnené predné stolové textílie, zriedka používaný riad a nádoby so suchými výrobkami.

Je lepšie umiestniť mikrovlnnú rúru vedľa chladničky alebo nad ňu, zabudovanú do jedného puzdra na ceruzku. Po vybratí produktov je možné ich ihneď rozmraziť.

V pracovnej oblasti stojí za to zavesiť niekoľko koľajníc, aby ste počas procesu varenia nehľadali nože a iné príbory.

Najlepšie miesto pre práčku a umývačku riadu je vedľa drezu.

Televízor, ak je v kuchyni, by mal byť zavesený, aby ste ho počas varenia mohli sledovať bez otáčania hlavy.

Parametre kuchynského nábytku

Digestor by mal byť umiestnený vo výške 75 cm od varnej dosky - potom bude jeho práca čo najefektívnejšia.

Úroveň pracovnej dosky je určená rastom hostesky. V priemere je to 85 - 110 cm.

Vzdialenosť od pracovnej plochy k spodnej časti závesných skriniek by mala byť najmenej 50 cm.To vám umožní voľne používať domáce spotrebiče a chrániť hostesku pred zasiahnutím otvorených dverí.

Je nežiaduce umiestniť zásuvky v blízkosti umývadla.

Hĺbka pracovnej dosky je zvyčajne od 60 do 80 cm.

Výška jedálenský stôl- 75 cm Mal by byť umiestnený vo vzdialenosti najmenej 100 cm od umývadla a 90 cm od pracovnej plochy.

Vzdialenosť od drezu k varnej doske musí byť väčšia ako 50 cm, inak hrozí, že postriekaním môže dôjsť k uhaseniu plynu a vzniku nebezpečnej situácie.

Pri venovaní pozornosti dizajnu kuchyne by sme nemali zabúdať na jej pohodlie. Ergonomický priestor nemôže pôsobiť neesteticky. Ale s nesprávnou organizáciou úložných priestorov alebo negramotným usporiadaním nábytku bude v miestnosti vládnuť neporiadok, ktorý zničí dojem luxusnej nábytkovej súpravy aj módnej tapety.

Na výpočet požadovanej vzdialenosti medzi stolmi a skrinkami, zabezpečenie prístupu k zásuvkám umiestneným nad a pod, správne umiestnenie veľkých domácich spotrebičov medzi ne použijeme odporúčania zo sprievodcu základmi ergonómie pre architektov a interiérových dizajnérov, ktorý zostavil J. Panero a M. Zelník. Údaje v nich uvedené sa vypočítavajú na základe pomeru veľkostí Ľudské telo na rôzne predmety interiér kuchyne. Tieto miery budú užitočné najmä pre domácich majstrov, ktorí plánujú vyrobiť kuchynský nábytok vlastnými rukami.

Tento obrázok ukazuje, koľko voľného miesta musí zostať, aby sa človeku poskytol voľný pohyb a pohodlné používanie kuchynských a domácich spotrebičov. Výpočty sa robia pre ženy a mužov priemernej postavy. Ak majú členovia vašej rodiny tučných ľudí, potom budú musieť byť čísla mierne upravené.

Vzdialenosť A umožňuje dvom ľuďom byť v kuchyni súčasne a zahŕňa oblasť voľného pohybu (C) pre muža a pracovnú oblasť (D) pre ženu s otvorenými dvierkami skriniek a vytiahnutými zásuvkami. Minimálna možná vzdialenosť medzi predmetmi umiestnenými oproti sebe je 150 cm.

Vzdialenosť B je 120 cm Umožňuje jednej osobe pohodlne zostať v kuchyni a vylučuje zónu pohybu pre druhú.

Tu stojí za zváženie, že otvorená umývačka riadu zaberá viac miesta ako iné domáce spotrebiče, takže tí, ktorí ju plánujú používať vo svojej kuchyni, budú musieť zväčšiť sekciu A na 177 cm, aby mala hosteska možnosť voľne nakladať a vyberať riad pred zatvorením stroja by mal mať 102 cm neobsadenej plochy.

V malej kuchyni najlepšie miesto na varenie je časť pracovnej dosky, ktorá lemuje chladničku a umývadlo. Minimálna plocha pracovnej plochy, na ktorej môže hosteska krájať jedlo - 45x45 cm, odporúčaná šírka pre pohodlné varenie je 76 cm.

Diagram zobrazuje oblasť s umývadlom v reze. Optimálna vzdialenosť medzi ním a závesnými skrinkami je 60 cm.Takáto vzdialenosť poskytuje pohodlie pri umývaní riadu a ľahký prístup k obsahu horných políc.

Osobitná pozornosť pri plánovaní interiéru kuchyne sa venuje oblasti okolo sporáka. Aby bola pre hostesku pohodlná práca s otvorenou rúrou, je potrebná voľná zóna 102 cm pred sporákom a najmenej 120 cm od protiľahlej steny alebo akéhokoľvek iného predmetu.

Vstavané kuchynské digestory sú zavesené vo výške 61 cm.To je optimálna vzdialenosť, aby ste ich mohli využívať na plný výkon, mali prístup do skrinky a zároveň dobrá recenzia horáky. Veľké kupolové kryty sú zvyčajne zdvihnuté vyššie, aby sa maximalizovalo otvorenie pracovnej plochy.

Veľkosť vhodného kuchynského stola sa určuje na základe toho, že každý sediaci bude mať pozemok aspoň 76 cm.Za najvhodnejšiu sa preňho považuje výška 88-91 cm.plochy. Ak vaše plány zahŕňajú umiestnenie políc alebo úzkych závesných skriniek nad stôl, zaveste ich vo výške 150 cm od podlahy.

To je všetko, o čom som chcel hovoriť v dnešnom príspevku. Dúfam, že znalosti z oblasti ergonómie budú pre vás užitočné a pomôžu vám správne naplánovať interiér kuchyne.