Чипсы из муки и масла. Дубовые бочки. Несмотря на простоту рецептов, у опытных хозяек есть свои маленькие секреты, как сделать чипсы в домашних условиях

Чипсы в большом ассортименте представлены на полках продовольственных магазинов и супермаркетов. Хрустящие снеки любят дети и взрослые, а потому многим будет интересно узнать, как делают чипсы, и какое сырьё используют для их приготовления на заводах. А доступные рецепты позволят самостоятельно приготовить домашние чипсы из самых разных продуктов.

Производители чипсов используют для приготовления своей продукции специальные сорта картофеля, которые отличаются более плотной структурой и минимальным количеством сахара.

Благодаря такому составу, корнеплод сохраняет свой золотистый цвет и не разваливается во время приготовления.

Наверняка, отправляя в рот очередную порцию хрустящей закуски, вы хоть раз задумывались над тем, как делают чипсы на заводе. А между тем, это довольно трудоемкий процесс. Картофель там проходит несколько этапов, пока не превратится в знакомые нам снеки в яркой упаковке.

1. Доставленное из полей сырье разгружают, моют и помещают в специальные боксы для хранения.
2. Овощи проходят визуальный осмотр на наличие дефектов и их удаление.
3. Картофель чистят в специальных барабанах.
4. Лезвия в днище барабана нарезают слайсы толщиной до 2 мм.
5. Затем ломтики попадают в ванну для жарки, наполненную разогретым до 180 градусов маслом, где обжариваются 3 минуты.
6. Чипсы посыпаются солью, специальными вкусовыми и ароматическими добавками.
7. Готовые снеки после взвешивания поступают в упаковку.

Некоторые производители используют более простой способ приготовления чипсов. Они берут кукурузную или пшеничную муку и смешивают её с крахмалом. Из такого теста формируют чипсы и обжаривают в кипящем масле. Назвать такой продукт картофельными чипсами трудно, но с помощью специальных ингредиентов он превращается в снеки.

Рецепты приготовления дома

Сторонники здорового питания не слишком доверяют качеству покупных чипсов с непонятным составом и большим количеством пищевых добавок. Поэтому многие кулинары самостоятельно готовят их на домашней кухне.

Из чего делают чипсы? Кроме традиционных, картофельных, можно приготовить морковные, яблочные и банановые чипсы, а также вкусные снеки из лаваша, лука и сыра. Простые и быстрые рецепты доступны каждому.

Картофельные чипсы в микроволновке

Особенно вкусными получаются любимые снеки из картофеля, приготовленные в микроволновке.

Необходимые ингредиенты:

• крупная картошка - 400 г;
• оливковое масло - 40 мл;
• специи.

Как готовить:

1. Почистить и помыть картофель, нарезать кружочками толщиной 4 – 5 мм.
2. Положить слайсы в любую посудину и залить холодной водой на 10 – 15 минут, чтобы вышел крахмал.
3. Просушить ломтики бумажным полотенцем, посыпать специями по вкусу и выложить одним слоем на блюдо микроволновой печи.
4. Готовить на максимальной мощности 3 минуты.
5. Перевернуть заготовки и на уменьшенной мощности готовить ещё 2 – 3 минуты.

Чипсы готовы, когда они приобретут коричневатую корочку.

Из картошки на сковороде

Приготовить картофельные чипсы можно и в обычной сковородке.

Ингредиенты:

• картофель;
• растительное масло;
• соль, специи.

Этапы приготовления:

1. Помыть и почистить картошку, нарезать слайсами толщиной 5 мм.
2. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом (слой - от 3 см).
3. Насыпать специи в масло, а когда оно закипит, - уменьшить огонь.
4. Осторожно выкладывать ломтики в сковороду на некотором расстоянии друг от друга.
5. Жарить чипсы до золотистого цвета, не переворачивая.
6. Готовое блюдо выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишнее масло и высушить чипсы.

Готовим из бананов

Из вкусной мякоти банана получаются восхитительные снеки для перекуса. Самыми полезными считаются запечённые банановые чипсы.

Ингредиенты:

• 4 банана;
• 1 лимон;
• крупная морская соль.

Как делают банановые чипсы:

1. Очистить бананы от кожуры и порезать тонкими кружочками.
2. Заготовки смочить соком выжатого лимона, который предотвращает потемнение фруктов.
3. Положить фруктовые слайсы на противень, застеленный фольгой, и по желанию посыпать солью.
4. Поставить форму в разогретую до 90 градусов духовку на 2 – 3 часа.
5. Через час перевернуть чипсы для равномерного высушивания.
6. Готовые банановые снеки следует охладить перед употреблением.

Как делать из моркови

Особенно полезными станут витаминные морковные чипсы.

Для приготовления потребуются:

• большая морковь;
• оливковое масло;
• приправы (соль, перец).

Как приготовить:

1. Почистить морковь и нарезать слайсами (или натереть на шинковке).
2. Пересыпать в любую посудину овощные кружочки, посолить и поперчить их по вкусу. Добавить немного масла и перемешать.
3. Положить слайсы в один слой на противень с пергаментной бумагой и поставить в разогретую до 110 градусов духовку на 1 час.
4. Каждые 10 –15 минут переворачивать морковные ломтики, чтобы не подгорели.

Готовые чипсы лучше хранить в стеклянной закрытой таре.

Яблочные чипсы в духовке

Лакомство из яблок - не только вкусное и полезное, но и низкокалорийное.

Для домашних чипсов надо:

• яблоки среднего размера;
• сахар;
• корица.

Этапы приготовления:

1. Вымыть и высушить яблоки, нарезать тонкими ломтиками.
2. Положить дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпать сахаром и корицей.
3. Поставить форму в разогретую до 100 градусов духовку и через час перевернуть слайсы.
4. Спустя ещё час хрустящие ломтики вынуть из печи и оставить остывать на противне.

Рецепт из сыра

Такое блюдо готовится очень быстро.

Перед тем как делать домашние чипсы из сыра, подготовьте:

• твёрдый сыр;
• любые специи по вкусу (итальянские травы, паприка, перец чили).

Как приготовить:

1. Натереть сыр, смешать со специями и разложить отдельными порциями в виде плоских блинчиков на противень.
2. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
3. Следить за процессом: когда после расплавления сыр станет подсыхать - противень пора вынимать.
4. Позволить чипсам полностью остыть.

Сырные чипсы можно употреблять как закуску, а можно использовать для приготовления салатов и супов.

Из тонкого армянского лаваша

Очень сытными и пикантными получаются чипсы из лаваша. Их можно быстро приготовить в духовке.

Ингредиенты:

• лист армянского лаваша;
• масло (сливочное или растительное) - (30 г);
• молотый перец чили;
• смесь карри;
• морская соль (крупная);
• паприка.

Этапы приготовления:

1. Намазать лаваш маслом и разрезать на 2 части. Одну посыпать смесью карри, вторую - паприкой с перцем чили.
2. Порезать полученные заготовки на небольшие треугольники и выложить их на противень.
3. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 4 – 6 минут.
4. Вынуть и дать остыть.

Такие чипсы - идеальная закуска к пиву.

Чипсы «Луковые кольца»

Чипсы из лука - оригинальная и ароматная закуска. Для их приготовления можно использовать два способа.

Для быстрой обжарки хрустящих луковых колец на сковороде надо подготовить:

• лук (выбирать больших размеров);
• растительное масло.

Как готовить:

1. Почистить лук и нарезать большими кольцами.
2. Налить в сковороду с высокими бортиками на 2 – 3 см масло, поставить ее на плиту и разогреть.
3. В кипящее масло положить слой лука.
4. Обжарить кольца на сильном огне до лёгкого золотистого цвета.
5. Готовые кольца положить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Просушить чипсы, обеспечив доступ свежего воздуха в помещение, где они сушатся.

Второй рецепт луковых колец в духовке более трудоёмкий, но и результат более интересный.

Ингредиенты:

• сухари для панировки;
• среднего размера луковицы;
• молоко;
• яйцо;
• соль, чёрный и красный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Смешать специи с сухарями в глубокой миске.
2. Нарезать очищенный лук тонкими ломтиками и разделить на отдельные кольца.
3. Сделать в отдельной посуде смесь из 1 куриного яйца и 5 ст. л. молока.
4. Окунуть кольца сначала в смесь с яйцом, а потом в панировку.
5. Выложить заготовки на противень, смазанный маслом, и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Через 15 минут перевернуть чипсы.
7. Ещё через четверть часа вынуть готовые луковые кольца и просушить.

Такие чипсы будут ещё вкуснее с пикантным чесночным или сметанным соусом.

Когда захотелось похрустеть чем-то вкусным, не спешите в магазин. У вас под рукой точно найдется все необходимое для приготовления вкусной, а главное, полезной закуски.

Мало кто откажется от удовольствия похрустеть вкусными чипсами. Но такое пристрастие может пагубно сказаться не только на фигуре, но и на общем состоянии здоровья – в покупных чипсах содержится множество различных химических добавок. Поэтому, если вы не можете отказаться от пачки хрустящих чипсов, то лучше приготовьте их дома самостоятельно. Мы подготовили для вас несколько простых рецептов чипсов, как традиционных из картошки, так из теста, сыра и даже из фруктов.

Классические картофельные чипсы можно приготовить на сковороде, во фритюрнице, в духовке и даже в микроволновке. Очистите картофель, нарежьте его очень тонкими ломтиками с помощью овощерезки или кухонного комбайна. Ломтики должны быть не более 2 мм толщиной. Промойте ломтики и обсушите их с помощью бумажных или обычного полотенца, также можно использовать фен. Если готовите чипсы на сковороде или во фритюрнице, то предварительно разогрейте достаточное количество масла и опускайте в него ломтики порциями. Зажаренные до золотистого цвета чипсы необходимо вытащить и промокнуть бумажными салфетками, по вкусу посыпать солью и специями. Для приготовления чипсов в духовке или микроволновке подготовленные картофельные ломтики положите в обычный полиэтиленовый пакет, налейте немного растительного масла, насыпьте соли и специй по вкусу. Встряхните пакет несколько раз, чтобы его содержимое хорошенько перемешалось. Затем ломтики необходимо выложить на противень или поддон микроволновки и запекать несколько минут до золотистого цвета.

Сырные чипсы

Для приготовления сырных чипсов смешайте мелко натертый сыр нескольких сортов, соль и специи по вкусу, можете добавить немного измельченного льняного семени. Смесь разложите в виде небольших кружочков на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекайте в горячей духовке до готовности. Готовые чипсы остудите на решетке.

Чипсы из теста

Для приготовления чипсов из теста смешайте молоко и квас (по 4 ст.л), растительное масло (1 ст.л), соль (1 ч.л) и муку (1,5 стакана). Вымесите крутое тесто и раскатайте из него тоненькие кружочки или полоски. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла, разогрейте и обжарьте чипсы. Также можно сделать чипсы из готового тонкого лаваша. Нарежьте лист лаваша на квадратные ломтики, пропитайте небольшим количеством растительного масла и добавьте соли и специй по вкусу. Чипсы разложите на противне и подсушите в духовке.

Чипсы из фруктов

Чипсы можно приготовить также и из фруктов – например, из бананов, хурмы, папайи, груш и т.д. Нарезанные на тонкие ломтики фрукты обмажьте медом, сбрызните лимонным соком и посыпьте специями по вкусу, по желанию посолите. Подготовленные ломтики поджарьте на сковороде в достаточном количестве растительного масла или подсушите в открытой духовке при температуре 50-60 С. Также фруктовые, овощные и ягодные чипсы можно подсушивать в специальных сушилках – дегидраторах.

Ельшова Екатерина, специально для сайта

Решила провести вечер за просмотром любимого сериала или пригласила в гости подружек? В обоих случаях без легких закусок просто не обойтись. Так пусть это будут не магазинные чипсы и сухарики, о вреде которых ты, безусловно, знаешь, а снеки домашнего приготовления. Хрустящие палочки-гриссини, сухое печенье или овощные ломтики, высушенные в духовке. Вариантов - масса, и все эти снеки просты в приготовлении, полезны и, конечно, вкусны.

Возьмем, к примеру, чипсы. Их можно делать не только из картофеля. Для этой цели также подойдут морковь, свекла, тыква, коренья сельдерея и пастернака… Нарежь овощи тонкими ломтиками (например, с помощью специальной терки-мандолины), посыпь любыми сушеными пряными травами и разложи на противне, выстланном пергаментом. Запекать овощи следует в духовке при 130–160° в течение 40 минут, периодически переворачивая. Если же ты хочешь приготовить чипсы из картофеля, после нарезания залей ломтики холодной водой, оставь на 20 мин, затем обсуши, сбрызни растительным маслом и запекай при 180° до золотистого цвета.

Несладкое печенье можно испечь из готового слоеного теста. Изделия посыпь тмином, маком, кунжутом, измельченными орехами или тертым сыром. Кстати, из сыра можно также сделать чипсы. Натри его на крупной терке, перемешай с 1–2 столовыми ложками крахмала и выложи на противень, выстланный пергаментом в виде кругов. Запекай при 200° в течение 5 минут. Дай остыть, затем выложи на тарелку.

Тыквенные чипсы

На 8 порций:

• 500 г мякоти тыквы
• 100 г сахарной пудры
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• щепотка молотого имбиря
• щепотка молотого мускатного ореха
• 200 г натурального йогурта
• 2 ст. л. измельченной мяты

Приготовление:

Тыкву нарезать небольшими, очень тонкими пластинками. Сахарную пудру смешать со специями. Пластины тыквы выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, посыпать приготовленной пряной смесью и поставить в духовку на 40 мин при 180°.

Для соуса натуральный йогурт смешать с измельченной мятой. Подать отдельно к чипсам.

Чипсы-ассорти

На 4 порции:

• 200 г свеклы
• 100 г моркови
• 200 г сладкого картофеля
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. семян фенхеля

Приготовление:

Все корнеплоды вымыть, почистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Свеклу посыпать щепоткой соли и перемешать. Остальные овощи посыпать оставшейся солью в отдельной миске. Оставить на 30 мин.

Овощи промокнуть бумажными полотенцами. Сбрызнуть растительным мас-лом и разложить на противне, выстланном пергаментом. Посыпать семенами фенхеля и запекать, периодически переворачивая, 40 мин при 190°.

Хлебные палочки

На 15 шт.:

• 250 г муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• щепотка сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сушеного розмарина
• 1 ст. л. мака
• 1 ст. л. тертого сыра

Приготовление:

Муку просеять с солью, дрожжами и сахаром. Масло влить в теплую воду, соединить с мучной смесью. Вымесить тесто и оставить в теплом месте на 30 мин.
Из теста сформовать палочки, посыпать розмарином, маком, сыром. Выложить на противень и выпекать 15 мин при 180°.

Фото: Burda Media (2); Константин Виноградов (1).

Картофельные чипсы – «пищевой мусор», который плотно вошёл в жизнь взрослых и детей. Ими перекусывают, принимают параллельно с алкоголем, используют в качестве добавки в салаты. Это один из наиболее продаваемых товаров в мире и наименее полезный продукт по пищевой ценности. Но пользы нет только в магазинных чипсах. Поэтому важно знать, как сделать чипсы в домашних условиях.

Если приготовить их дома, можно получить практически безвредное лакомство. Главное – подобрать хороший рецепт с небольшим количеством вредных компонентов. Второе правило – правильно выбрать способ приготовления.

В чипсах, которые куплены в магазине, пользы практически никакой нет, но вреда достаточно. Дело в том, что в картофеле содержится большое количество крахмала. Он превращается в глюкозу, из-за чего обусловливает сытность организма. А глюкоза способна превращаться в акриламид – опасный для организма компонент.

Если употреблять его регулярно, то может начать развиваться рак. Наиболее уязвимы к этому заболеванию женщины 30-45 лет, т. к. именно у них возникают опухоли в области матки и яичников.

Другие причины, из-за которых картофельные чипсы считаются вредными, таковы.

1. Для приготовления используют одно и то же масло, когда его нужно менять после каждой партии картофеля. Из-за чего в крови повышается количество холестерина.
2. К продукту добавляют химикаты. Чаще всего это ароматизаторы, красители, усилители вкуса. Согласно нормативам, некоторая доля этих компонентов действительно разрешена, но часто производители превышают эту норму. Это отражается на общем самочувствии человека, чревато нарушением обмена веществ, возникновением аллергических реакций, разрушением эмали зубов.
3. Наличие чрезмерного количества жиров. Это приводит к ожирению и нарушению пищеварения. Ухудшается аппетит, снижается иммунитет.
4. В составе очень много соли. Она мешает нормальному росту волос, ногтей и костей, разрушаеи витамин С. Чрезмерное употребление таких чипсов может привести в итоге к проблемам с сердцем.

Но картофельные чипсы не только несут вред здоровью человека. Они обладают и некоторыми полезными свойствами, среди которых удовлетворение голода, повышение настроения (особенно когда данный продукт очень хочется съесть, т.е. наступает эмоциональный, психологический голод).

Как приготовить картофельные чипсы в домашних условиях?

Картофельные чипсы в домашних условиях – отличное лакомство, которое можно использовать в качестве перекуса. По вкусу они полностью отличаются от купленного продукта, вне зависимости от способа приготовления. И самое важное – при готовке есть возможность регулировать и контролировать количество соли и приправ, насыпать их по желанию.

Чтобы приготовить полезные и вкусные картофельные чипсы в домашних условиях, необходимо правильно подобрать сырье. Для данного продукта нужен картофель с большим содержанием сухой массы (от 20 %). Если он будет слишком водянистым, то хрустящих чипсов не выйдет. Отлично подойдут такие сорта картофеля:

• Леди Розетта;
• Снегирь;
• Фантазия;
• Пушкинец;
• Сказка;
• Сатурн.

Они выведены селекторами специально для создания этого лакомства. В большинстве случаев клубни имеют одинаковые размеры, поэтому и чипсы будут соответствующими.

Чтобы готовить полезные чипсы по этому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 2-2,5 ст. л. растительного масла;
• масло;
• соль и перец (добавляются по вкусу).

Сначала картошку чистят и моют под холодной водой. Выкладывают на полотенце, чтобы она немного подсохла (где-то на 20-30 минут, не больше).

После этого в наливают масло в большом количестве. Дают ему достаточно разогреться и параллельно картошку режут маленькими кружками (2-3 мм в толщину). Можно использовать специальную овощерезку, но вполне можно справиться с помощью обыкновенного кухонного ножа.

Картошку выкладывают в сковородку с разогретым маслом. Отдельные ломтики не должны соприкасаться друг с другом, иначе получиться обыкновенная жареная картошка.

Когда чипсы станут золотистыми, их вынимают со сковороды, солят и посыпают специями. Выкладывают на салфетку или бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Чипсы готовы к употреблению!

В духовке

Вначале нужно также очистить картофель, тонко порезать. Но помимо этого компонента, нужна зелень (лучше всего подойдет укроп) и чеснок. Поэтому после картошки чистят и мелко режут чеснок и укроп.

Чеснок нужно именно резать, т. к. при использовании пресса получают чесночное пюре, которое не позволит получить хрустящие чипсы.

На плиту ставят небольшую емкость, куда вливают масло в небольшом количестве. Внутрь бросают порезанные чеснок и зелень. Картошку выкладывают внутрь емкости и слегка встряхивают, чтобы каждый ломтик пропитался маслом с пряностями. Дают настояться в течение 30-40 минут.

Берут противень и дно застилают бумагой. На неё выкладывают картофель, но только одним рядом. Духовку предварительно разогревают до 200 °С, куда отправляют чипсы на 15-20 минут. После этого их проверяют на готовность. При желании можно поместить в духовку ещё на 15 минут, чтобы получить более хрустящие.

Когда чипсы приготовятся, им дают остыть 30-40 минут, не меньше. Подавать рекомендуется со сметаной.

Чтобы приготовить чипсы таким способом, нужно лишь 3 компонента – 25 мл масла, 300 г картошки и специи. Такой порции хватает на 1 взрослого человека.

Последовательность действий такова.

1. Картофель чистят, моют и режут маленькими ломтиками. Оставляют в холодной воде на 15-20 минут, чтобы вышел крахмал.
2. Ломтики высушивают с помощью бумажных полотенец и посыпают выбранными специями (иногда достаточно добавить просто соль и перец).
3. Берут плоскую емкость и раскладывают на ней ломтики картофеля в 1 ряд.

Время приготовления чипсов в – 4-5 минут. При условии, что выставлена максимальная температура приготовления. Через 2 минуты от начала готовки чипсы нужно перевернуть.

Чипсы считаются готовыми, если на них появляется корочка золотисто-коричневого оттенка. Тогда их следует достать из микроволновки и дать остыть, иначе они просто сгорят.

Во фритюрнице

Количество компонентов зависит от типа и размера фритюрницы. Обычно хватает 1 кг картофеля и 1-2 л масла. В качестве специй берут любимые пряности – хмели-сунели, соль, перец, паприку, красный перец и т.д.

С картофелем проделывают то же, что и в предыдущих рецептах. Когда он будет нарезан тонкими кружками, фритюрницу наполняют маслом. Прибор включают, необходимую программу активируют. Специальный сигнал оповестит, когда картофель можно погружать внутрь техники и когда её можно уже вынимать.

Готовые чипсы выкладывают на бумагу, чтобы стекло лишнее масло. Только после этого их посыпают специями. Подавать лучше с соусами домашнего приготовления (сырный, барбекю, кетчуп и т.д.).

Когда хочется чего-то вкусненького, можно приготовить домашние чипсы. Отличные вариант перекуса как для детей, так и для взрослых. Не требуют множества компонентов (обычно нужно 2-4 ингредиента). Для детей больше подойдут фруктовые и овощные, для девушек на правильном питании – из лаваша, для мужчин – картофельные.

Некоторые молодые мамы или девушки, которые следят за здоровьем, не хотят есть жирные и калорийные картофельные чипсы, и задумываются – как сделать чипсы без вреда для организма. Тогда можно приготовить полезные и вкусные лакомства из фруктов и овощей.

Для экочипсов используют киви, яблока, манго, тыкву, сицилийские и обыкновенные апельсины, грейпфруты, кабачки и прочие продукты питания. Иногда берут даже листовой лаваш. И такой закуской можно хрустеть даже вечером без вреда для здоровья и фигуры!

Из яблок

Их лучше делать в духовке или специальной сушильной машине. Время приготовления занимает около 2 часов, из которых 15-30 минут уходит на подготовку компонентов и 1,5 часа на готовку.

Для яблочных чипсов нужны:

• 5 небольших яблока с плотной мякотью;
• 80-90 г сахара;
• 200 мл воды;
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Первый этап – приготовление сиропа. Для него берут сахар и лимонную кислоту, которые заливают теплой водой. Емкость с этими компонентами ставят на огонь и доводят до кипения. Когда сахар полностью раствориться, сироп снимают с огня и дают остыть.

Второй этап – заготовка яблок. Их режут тонкими кружочками (1-2 мм) и удаляют сердцевину. Ломтики укладывают в сироп и оставляют настаиваться на 15 минут.

Можно погружать в емкость с сиропом не все яблочные кружки. Часто это делают поэтапно. Качество готовых чипсов от этого не пострадает!

Достав яблочные кружки из сиропа, их кладут на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. Достаточно 5-10 минут.

Третий этап – размещение ломтиков на пергаментной бумаге. Кладут в 1 ряд на небольшом расстоянии друг от друга.

Четвертый этап – установка противня в духовке. Её предварительно разогревают до 60 °С.

Лучше ставить противень на средний уровень. Так яблочные чипсы пропитаются равномерно и быстро.

О том, что ломтики приготовились, свидетельствуют их волнистые края.

Берут 2-3 молодых кабачка, которые режут кольцами или длинными ломтиками. Кладут в миску со 100 г муки и перемешивают.

Чтобы каждый ломтик покрылся сверху мукой, лучше взять не ёмкость, а пакет. Его можно потрусить, в результате чего все кусочки будут равномерно припорошены.

Следующие этапы.

1. Пергаментную бумагу смазать маслом. На неё выложить кусочки кабачков в 1 ряд.
2. Противень поместить в духовку на 200 °С. В среднем для приготовления нужно 15-20 минут, но точного времени нет. Главный ориентир – поджаренная корочка сверху.
3. По желанию снеки посыпают твердым сыром. После чего вновь отправляют в духовку на 10 минут. Когда появится золотая корочка, вынимают и дают остыть.

Из банана

Часто банановые чипсы делают с использованием лимона. Нужно 2-3 банана и 1-2 лимона.

Бананы очищают от кожуры и режут вдоль или в поперёк. Вначале духовку разогревают до 85-90 °С. После чего банановые кольца укладывают на противень на пергаментную бумагу. С лимонов выжимают сок, которым сбрызгивают будущие чипсы.

Готовка занимает 1-1,5 часа. Температура в духовке – 180 °С. Но если спустя это время чипсы не будут готовыми, их продолжают выпекать.

Для приготовления нужны только спелые и свежие бананы. Слишком мягкие не подойдут.

Из лаваша

Такие чипсы часто делают девушки, которые придерживаются принципов правильного питания. Это отличный перекус, когда хочется чего-то солёного, но не вредного.

Для приготовления таких домашних чипсов нужно 100 мл растительного масла, 2 тонких лепёшки-лаваша и специи по вкусу. Время готовки – 20 минут.

Пока греется духовка, лаваш режут на квадраты, треугольники, другие фигуры. Помещают в емкость, где смачивают маслом и окунают в специи. После этого выкладывают на противень и оставляют на 15 минут в духовке при температуре 220 °С.

Выкладывать лаваш можно в несколько рядов.

Из сыра с грудинкой

Отличная закуска под пиво или вино. В сравнении с магазинными чипсами менее калорийны.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 200 г сыра;
• 70-80 г куриной грудки;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 г укропа или другой зелени.

Вначале сыр натирают на крупной тёрке, а куриную грудку нарезают тонкими ломтиками. Добавляют тёртый чеснок и нарезанный укроп. Смешивают и небольшими порциями выкладывают на противень. В духовке при температуре 220 °С оставляют на 15 минут.

Фруктовые и овощные чипсы лучше всего готовить в духовке. Так фрукты и овощи не потеряют полезные свойства и витамины. Их употребление никак не отразится на фигуре или работе различных органов.

Мать двоих детей. Веду домашнее хозяйство уже более 7 лет - это и есть моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, способы, методики, которые могут сделать нашу жизнь легче, современней, насыщенней. Люблю свою семью.

Чипсы существуют во многих кухнях мира. Для многих это — самая любимая закуска, которую делают из картофеля, свеклы, редьки и других корнеплодов, а также из муки, шоколада и даже карамели. Тончайшие ломтики обжариваются в большом количестве масла и подаются как закуска, перекус или десерт. А наши рецепты помогут вам приготовить вкусные и оригинальные чипсы в домашних условиях!

Главный секрет вкусных чипсов — достаточное количество масла и специй!

Картофельные чипсы

Классические чипсы делаются из картофеля. Но домашние чипсы получаются вкуснее и уж точно полезнее магазинных!

Ингредиенты

• Картофель – 6 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Укроп – 50 г
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Масло следует налить в глубокую миску. Посолить, поперчить. Укроп мелко нашинковать и смешать с масляной смесью. Картофель помыть, почистить и порезать ломтиками (как можно тоньше), выложить в масляную смесь и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут, чтобы заготовки хорошо пропитались.

Духовку разогреть до 210º, выложить картофельные ломтики на противень и запекать в духовке в течение 20-25 минут. Когда ломтики приобретут золотистый цвет, нужно достать их из духовки и выложить на тарелку. Готовые картофельные чипсы вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Свекольные чипсы

Удивительного вкуса свекольные чипсы понравятся всем, кто придерживается вегетарианской или низкокалорийной диеты. Они легко и быстро готовятся, а кроме того – очень полезны. Наш рецепт рассчитан для приготовления в микроволновке.

Ингредиенты

• Свекла – 2 шт.
• Вода – 1 л
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец – по вкусу.

Приготовление

Свеклу следует взять темную и сладкую, почистить и порезать тонкими ломтиками. Можно это сделать очень острым ножом, а можно использовать овощерезку. Воду вскипятить, растворить в ней соль. Ломтики свеклы опускать в кипяток и варить 2-3 минуты. Не следует помещать сразу все ломтики – они неравномерно проварятся и получатся невкусными. Лучше варить по 8-10 штук.

Отваренные ломтики нужно выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду. Подсушенные ломтики сбрызнуть оливковым маслом, поперчить свежемолотым черным перцем и выложить на тарелку, которую можно ставить в микроволновку. Микроволновку включить на полную мощность и запекать свекольные чипсы 1-2 минуты.

Время запекания контролируйте сами – оно зависит от вашей микроволновки и толщины ломтиков. Свекольные чипсы готовы! Если их воткнуть в кусок мягкого сыра или творога в виде лепестков экзотического цветка, такая закуска станет украшением вашего праздничного стола. Съедобный цветок – это круто!

Домашние начос — необычайно вкусная закуска из кукурузной муки

Мексиканские чипсы начос

Классические мексиканские чипсы называются начос. Их пикантный и острый вкус трудно забыть! Едят начос с сыром, сметаной, маринованными огурчиками и перцем, с оливками и свежими помидорами, с зеленью и луком.

Ингредиенты

• Мука кукурузная – 2 ст.
• Вода – 250 мл
• Масло растительное – 400 мл
• Соль – 5 г
• Корица – 5 г
• Перец черный молотый – 5 г
• Паприка сладкая молотая – 5 г

Приготовление

Мексиканцы для приготовления начос используют только кукурузную муку, но можно взять и пшеничную, и рисовую — но не полностью, а меньшую часть. Например: 1 стакан кукурузной муки и по 0.5 стакана пшеничной и рисовой, или 1.5 стакана кукурузной и 0.5 стакана пшеничной муки.

Муку нужно просеять через сито, смешать с солью, перцем, паприкой и корицей. Воду подогреть до теплого состояния, влить в муку, размешать и оставить на 20 минут. Добавить растительное масло и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным. Теперь нужно сделать из него шарики размером с мячик для настольного тенниса.

Каждый шарик следует раскатать между листами вощеной бумаги, чтобы тесто не прилипало, и обжарить в течение 30 секунд на сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Затем каждую лепешку разделить на 8 частей – это и будут наши начос. Далее необходимо взять большую кастрюлю с толстым дном и разогреть в ней оставшееся растительное масло до температуры 180º.

Нужно по одному опускать начос в кипящее масло на 40 секунд. Одновременно в кастрюле не должно находиться более 6-8 штук. Чтобы они не склеивались, начос нужно постоянно мешать деревянной лопаткой. Когда чипсы станут золотистого цвета – они готовы. Нужно вытащить их и выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Чипсы из лаваша

Чтобы не морочиться с картошкой и мукой, можно сделать чипсы из готового тонкого листового лаваша – это быстро, вкусно и оригинально!

Ингредиенты

• Лаваш тонкий – 2 шт.
• Укроп – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 2 ст.л.
• Перец – по вкусу.

Приготовление

Укроп мелко нашинковать, смешать с майонезом и поперчить по вкусу. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с укропной смесью. Лаваш порезать квадратами или треугольниками той величины, которая для вас приемлема. Смазать укропной смесью и выложить на противень (смазывать его маслом не нужно).

Поставьте противень в предварительно разогретую до 200º духовку на 5-7 минут. Следите за чипсами – как только они станут приятного золотистого цвета, их можно вынимать. Чипсы из лаваша получаются хрустящие и восхитительно вкусные. Они могут быть закуской к пиву или хорошим перекусом.

Самые простые и быстрые домашние чипсы — это чипсы из лаваша!

Карамельные чипсы

Это отличный десерт к чаю или кофе. Особенно карамельные чипсы понравятся детям и сладкоежкам. Вместо орехов их можно посыпать тертым шоколадом.

Ингредиенты

• Сахарная пудра – 100 г
• Мука – 50 г
• Масло сливочное – 100 г
• Орехи – любые.

Приготовление

Масло размягчить при комнатной температуре. Муку всыпать в миску, добавить сахарную пудру и порезанное кусками мягкое масло. Хорошо вымешать до однородной массы. Стол застелить бумагой для выпекания, из теста сформировать маленькие шарики диаметром 1 см и выложить их на бумагу на расстоянии 10 см друг от друга.

Накрыть вторым листом бумаги для выпекания и раскатать скалкой в плоские лепешки. Затем все лепешки поместить в морозилку на 20 минут. Орехи можно взять одного сорта, можно ассорти, измельчить их ножом или в кофемолке. Достать лепешки из морозилки и посыпать ореховой крошкой.

На противень поместить бумагу для выпекания с лепешками и вставить его в предварительно разогретую до 180º духовку на 6-7 минут. Достать противень из духовки и каждый кружок согнуть аккуратно пальцами пополам. Карамельные чипсы готовы к употреблению!